Orechy pri gastritíde: vlašské orechy, píniové orechy, kešu

Jedlé orechy sú chutnou a zdravou pochúťkou. Používajú sa ako samostatné jedlo, ale aj ako prísada do omáčok, šalátov a cukroviniek. Špecifická oriešková chuť dodáva jedlám, do ktorých sa pridávajú, osobitý šmrnc. Zároveň ide o pomerne ťažký a mastný produkt. Čo by mali robiť ľudia trpiaci zápalom žalúdočnej sliznice? Môžu sa jesť orechy, ak majú gastritídu?

Aké orechy môžete jesť, ak máte gastritídu?

Diétna výživa pri gastritíde zahŕňa množstvo obmedzení v konzumovaných potravinách. Porušenie vstrebávania látok potrebných pre ľudský život si však vyžaduje zaradenie do stravy tých, ktoré by uspokojovali potreby tela v užitočných živinách. [ 1 ]

Orechy môžu doplniť nedostatok výživových zložiek, zvýšiť odolnosť voči ochoreniu. Aké orechy sa môžu použiť na gastritídu? Z rozsiahleho zoznamu na pultoch obchodov sú pri gastritíde povolené tieto druhy:

• arašidy (50 g denne);
• kokos (30 g dužiny);
• vlašské orechy (20 g);
• céder (20 g);
• pekanové orechy (10 g);
• lieskové orechy (10 g);
• kešu oriešky (5 g).

Najlepšie je pridávať ich do jedál v drvenej forme a nie každý deň, ale v žiadnom prípade ich nejedzte ráno na lačný žalúdok. Orechy sú ťažké jedlo, ktoré sa v žalúdku trávia 2,5-3 hodiny.

Orechy na erozívnu gastritídu

Erozívna gastritída je spôsobená znížením ochranných vlastností žalúdočnej sliznice a tvorbou povrchových a niekedy aj hlbších rán na nej. Tomu napomáha alkohol, stres, liečba nesteroidnými protizápalovými liekmi a ďalšie faktory. Môže sa vyskytnúť v chronickej forme alebo sa môžu vyskytnúť exacerbácie, dokonca sprevádzané krvácaním.

Akútne stavy vyžadujú liečbu liekmi s prísnym dodržiavaním diéty. Orechy nemožno zaradiť do stravy, kým sa nedosiahne stabilná remisia. Čokoľvek, čo spôsobuje dodatočnú produkciu kyseliny chlorovodíkovej, je zakázané.

Chronický priebeh s dlhou absenciou príznakov ochorenia umožňuje s mierou užívanie odporúčaných typov. [ 2 ]

Orechy na gastritídu s vysokou kyslosťou

Orechy sú vysokokalorický produkt obsahujúci mastné kyseliny a majú tiež hrubú štruktúru. To všetko vyvoláva aktiváciu žalúdočnej sekrécie. Pri gastritíde s vysokou kyslosťou nie sú veľmi žiaduce. Všetko však závisí od štádia ochorenia. Exacerbácie ich konzumáciu úplne vylučujú. V štádiách remisie chronickej gastritídy sú pre orgán najpriaznivejšie píniové oriešky a vlašské orechy. [ 3 ]

V prípade hypoacidnej gastritídy orechy pomôžu pri posune bolusu potravy a urýchlia proces trávenia.

Výhody

Prečo by mali byť orechy stále súčasťou jedálnička aj pri poruchách trávenia? Výskum preukázal ich obrovský prínos pre organizmus. [ 4 ] Predchádzajúce prieskumy, ako aj epidemiologické a/alebo klinické štúdie ukázali, že pravidelná konzumácia orechov má priaznivý vplyv na zdravotné výsledky, ako je obezita, [ 5 ] hypertenzia, [ 6 ] diabetes mellitus [ 7 ] a kardiovaskulárne ochorenia, [ 8 ] so znížením mediátorov chronických ochorení, ako je oxidačný stres, [ 9 ] zápal, viscerálna obezita, hyperglykémia, inzulínová rezistencia, endoteliálna dysfunkcia a metabolický syndróm. [ 10 ]

Orechy sú bežne súčasťou stredomorskej stravy a ich konzumácia sa odporúča populáciám na celom svete. [ 11 ] Orechy, ako sú mandle, lieskové orechy, kešu oriešky, brazílske orechy, makadamové orechy, vlašské orechy a pistácie, a strukoviny, ako sú arašidy, sú potraviny bohaté na živiny, pričom každá má jedinečné zloženie. Vo všeobecnosti tieto potraviny obsahujú profily prospešných mononenasýtených (MUFA) a polynenasýtených (PUFA) mastných kyselín; bielkoviny; rozpustnú a nerozpustnú vlákninu; vitamíny B2, E a K; folát; tiamín; minerály, ako je horčík, meď, draslík a selén; a látky, ako sú zantophyll karotenoidy, antioxidanty a fytosterolové zlúčeniny, s uznávanými zdravotnými výhodami. [ 12 ] Majú nízky glykemický index, vďaka čomu sú prospešné pri cukrovke.

Vlašské orechy na gastritídu

Vlašské orechy patria medzi najvhodnejšie na gastritídu. Koncentrácia antioxidantov v nich je dvakrát vyššia ako v iných druhoch. Dominantnými vitamínmi sú A, C, E (gama-tokoferol), K, PP, skupina B, kyselina listová a z mastných a aminokyselín asparagín, glutamín, valín, olejová a linolová. [ 13 ]

Posilňujú kosti, cievy, zvyšujú hemoglobín a sú preventívnym opatrením proti cukrovke a rakovine. Zároveň stimulujú činnosť gastrointestinálneho traktu, čo treba brať do úvahy a byť opatrný pri hyperacidnej gastritíde. [ 14 ]

Niektoré dôkazy naznačujú, že vlašské orechy (Juglans regia L.) môžu znižovať riziko ochorení súvisiacich s vekom vďaka aditívnym alebo synergickým účinkom svojich antioxidačných a protizápalových zložiek. Vlašské orechy majú vysoký obsah antioxidantov (3,68 mmol/oz), vrátane flavonoidov, kyseliny fenolovej (kyselina ellagová), melatonínu, folátu, gama-tokoferolu (vitamín E), selénu, juglónu a proantokyanidínov. [ 15 ] Okrem toho vlašské orechy obsahujú vysoké množstvo kyseliny n-3 α-linolénovej (ALA), rastlinnej omega-3 mastnej kyseliny, ktorá má silné protizápalové účinky. [ 16 ], [ 17 ], [ 18 ] Vlašské orechy tiež obsahujú bielkoviny (4 g/oz), vlákninu (2 g/oz), fosfor (10 % DV) a horčík (11 % DV).

Z 1 113 rôznych potravín, ktoré boli testované na obsah antioxidantov, sa vlašské orechy umiestnili na druhom mieste. [ 19 ] Spomedzi sušeného ovocia majú vlašské orechy najlepšiu antioxidačnú účinnosť, o čom svedčí skutočnosť, že vlašské orechy majú najvyšší obsah fenolov, nasledujú mandle a kešu oriešky a potom hrozienka. [ 20 ] Ďalšia správa zistila, že 50 gramov vlašských orechov obsahovalo výrazne viac fenolov v porovnaní s 225 ml pohárom jablkovej šťavy, 140 ml pohárom červeného vína alebo tabuľkou mliečnej čokolády. [ 21 ]

Píniové oriešky na gastritídu

Vďaka svojmu zloženiu, mäkkosti a neutrálnej chuti sa používa na liečbu gastritídy. Hlavnými vitamínmi v jeho biochemickom zložení sú vitamíny skupiny B, polynenasýtené mastné kyseliny, zinok, horčík a fosfor.

Píniové oriešky majú priaznivý vplyv na kĺby a kosti, pomáhajú odstraňovať anémiu a posilňujú imunitu. Mali by sa konzumovať na prevenciu aterosklerózy, cukrovky a porúch nervového systému. Tento druh orechov sa široko používa pri výrobe liečiv na liečbu anémie, ischemickej choroby srdca a posilňovanie obranyschopnosti tela. [ 22 ]

Brazílske orechy na gastritídu

Brazílske orechy nie sú v našom regióne veľmi známe, ale vďaka otvoreným obchodným hraniciam sa môžu ocitnúť na stole pacienta s gastritídou. Brazílske orechy (Bertholletia excelsa) pochádzajú z oblasti Amazónie a majú komplexnú matricu pozostávajúcu z bioaktívnych látok, ako je selén, α- a γ-tokoferol, fenolové zlúčeniny, folát, horčík, draslík, vápnik, bielkoviny a mononenasýtené (MUFA) a polynenasýtené (PUFA) mastné kyseliny. [ 23 ], [ 24 ] Z hľadiska chuti sú horšie ako ich príbuzní kešu oriešky a mandle. [ 25 ], [ 26 ]

Lekári ich neodporúčajú používať pri gastritíde, existujú dokonca aj obmedzenia pre zdravých ľudí - nie viac ako dva kusy denne.

Kešu orechy na gastritídu

Kešu orechy sa konzumujú v prírodnej alebo praženej forme, alebo sa premieňajú na vedľajšie produkty z potravín. [ 27 ] Vďaka jemnej a mierne sladkej chuti vynikajú vysokým obsahom lipidov (47,8 g / 100 g) ako zdrojom nenasýtených mastných kyselín (NFA) - kyseliny olejovej (ω-9) a linolovej (ω-6). [ 28 ], [ 29 ] Ďalšie funkčné vlastnosti oleja zo semien sú spôsobené jeho obsahom fenolov (flavonoidy, antokyány a triesloviny) a vlákninou. [ 30 ] Najcennejšími mikroživinami obsiahnutými v kešu orieškoch sú folát a tokoferoly, [ 31 ] ktoré odďaľujú metabolické poruchy a chránia pred aterosklerózou a inými chronickými neprenosnými chorobami (CNCD). [ 32 ]

Z vyššie uvedených povolených noriem konzumácie orechov majú kešu orechy najmenšiu dávku. Bolo zistené, že okrem prospešných vlastností (bielkoviny, sacharidy, vitamíny A, B1, B2, minerály: železo, zinok, fosfor, vápnik), ktoré sú schopné odolávať psoriáze, anémii, dystrofii a hojiť poškodenia vnútorných stien žalúdka, obsahujú aj žieravé látky, ktoré môžu zhoršiť gastritídu. Preto je najlepšie nezvyšovať ich koncentráciu na vysokú úroveň. [ 33 ]

Konzumácia kešu orieškov v množstve 28 až 64 g/deň u dospelých s miernou hypercholesterolémiou znížila celkový cholesterol (-23,9 % oproti 4,5 %) a LDL-cholesterol (-24,8 % oproti -3,1 %) v porovnaní s kontrolnou stravou.[ 34 ]

Kontraindikácie

Orechy sú alergénne produkty a spomedzi nich sú vlašské orechy najalergénnejšie. Každý druh má svoje vlastné kontraindikácie. Preto nie sú vlašské orechy veľmi vhodné pre ľudí s kožnými problémami, zvýšenou zrážanlivosťou krvi, pankreatitídou. Píniové oriešky sa neodporúčajú pri obezite. Existujú však štúdie, ktoré dokazujú, že píniové oriešky môžu znižovať chuť do jedla. [ 35 ]

Možné riziká

Telo každého človeka je individuálne, takže aj mierna konzumácia orechov môže spôsobiť škodu. Z možných komplikácií je najpravdepodobnejší výskyt príznakov exacerbácie. Ak pocítite ťažkosť, nevoľnosť, bolesť v epigastriu, mali by ste ich okamžite vylúčiť zo svojho jedálnička.