Je možné dusiť s gastritídou?
Posledná kontrola: 07.06.2024
Všetok obsah iLive je lekársky kontrolovaný alebo kontrolovaný, aby sa zabezpečila čo najväčšia presnosť faktov.
Máme prísne smernice týkajúce sa získavania zdrojov a len odkaz na seriózne mediálne stránky, akademické výskumné inštitúcie a vždy, keď je to možné, na lekársky partnerské štúdie. Všimnite si, že čísla v zátvorkách ([1], [2] atď.) Sú odkazmi na kliknutia na tieto štúdie.
Ak máte pocit, že niektorý z našich obsahov je nepresný, neaktuálny alebo inak sporný, vyberte ho a stlačte kláves Ctrl + Enter.
Pre pacientov s gastritídou sú najvhodnejšie spôsoby tepelného kulinárskeho spracovania potravín v procese varenia varenie (vrátane parenia) a dusenie. Preto môže byť guláš s gastritídou zaradený do ponuky takmer akejkoľvek stravy na zápal žalúdočnej sliznice.
Výhody duseného mäsa
Dusené mäso a zelenina sú užitočné, pretože pri ich tepelnej úprave týmto spôsobom - na miernom ohni, pod pokrievkou - si zachovajú značnú časť vitamínov (najmä rozpustných v tukoch) a makro- a mikroprvkov potrebných pre telo, ale o to menšiu množstvo vlákniny v zelenine znižuje tvorbu črevných plynov.
Keďže vo väčšine prípadov je u pacientov so zápalom žalúdka čerstvá (tj surová) zelenina kontraindikovaná (okrem období pretrvávajúcej remisie), môžete a mali by ste pri gastritíde používať dusenú zeleninu.
Pozri - Zelenina na gastritídu s prekyslením
Dusené zemiaky s gastritídou sa pripravujú s pridaním lyžice rastlinného oleja (najlepšie olivového oleja) a strúhanej alebo jemne nakrájanej mrkvy; na začiatku varenia sa nevyhnutne pridáva voda (čím viac zemiakov, tým väčší objem vody).
Môžete tiež variť dusenú cuketu na gastritídu a dusenú cibuľu na gastritídu, ak máte nízku kyslosť.
Zeleninový guláš sa považuje za klasické jedlo pri diéte pri gastritíde .
Aby sa nezvyšovala tvorba plynov v čreve dusenú kapustu pri zápale žalúdka, tak aj dusenú papriku pri zápale žalúdka s prekyslením odborníci na výživu neodporúčajú konzumovať.
Kontraindikácie sa vzťahujú na bielu kapustu, ale karfiol a brokolica sa môžu jesť, ale sú lepšie varené alebo dusené.
A so zápalom žalúdka so zníženou kyslosťou môžete zaradiť do menu a dusenú bielu kapustu. Viac informácií v článku - Čerstvá, dusená a kyslá kapusta pri zápale žalúdka: jedlá a recepty
O tom, či by ste mali jesť dusené paradajky so zápalom žalúdka, viac v publikácii - Paradajky so zápalom žalúdka
Dusené mäso s gastritídou (teľacie, králičie) nezaťažuje žalúdok a je lepšie stráviteľné. Varené kurča môže byť suché, ale dusené kura s gastritídou - mäkšie, šťavnaté a chutné a varené takmer dvakrát rýchlejšie.