Lekársky expert článku
Nové publikácie
Je možné dusiť sa s gastritídou?
Posledná kontrola: 04.07.2025
Všetok obsah iLive je lekársky kontrolovaný alebo kontrolovaný, aby sa zabezpečila čo najväčšia presnosť faktov.
Máme prísne smernice týkajúce sa získavania zdrojov a len odkaz na seriózne mediálne stránky, akademické výskumné inštitúcie a vždy, keď je to možné, na lekársky partnerské štúdie. Všimnite si, že čísla v zátvorkách ([1], [2] atď.) Sú odkazmi na kliknutia na tieto štúdie.
Ak máte pocit, že niektorý z našich obsahov je nepresný, neaktuálny alebo inak sporný, vyberte ho a stlačte kláves Ctrl + Enter.
Pre pacientov s gastritídou sú najvhodnejšie metódy tepelného kulinárskeho spracovania produktov počas varenia varenie (vrátane naparovania) a dusenie. Preto sa dusené jedlo pri gastritíde môže zahrnúť do jedálnička takmer každej diéty pri zápale žalúdočnej sliznice.
Výhody dusených jedál
Dusené mäso a zelenina sú zdravé, pretože keď sa takto varia – na miernom ohni, pod pokrievkou – zachovajú si značnú časť vitamínov (najmä tých rozpustných v tukoch) a makro- a mikroelementov potrebných pre telo, ale menšie množstvo vlákniny v zelenine znižuje tvorbu črevných plynov.
Keďže vo väčšine prípadov je čerstvá (t. j. surová) zelenina kontraindikovaná pre pacientov s gastritídou (s výnimkou období stabilnej remisie), je možné a potrebné jesť dusenú zeleninu pri gastritíde.
Pozri - Zelenina na gastritídu s vysokou kyslosťou
Dusené zemiaky na gastritídu sa pripravujú s pridaním polievkovej lyžice rastlinného oleja (najlepšie olivového) a strúhanej alebo jemne nasekanej mrkvy, na začiatku varenia sa pridáva voda (čím viac zemiakov, tým väčší objem vody).
Môžete tiež variť dusenú cuketu na gastritídu a ak máte nízku kyslosť, môžete variť dusenú cibuľu na gastritídu.
Klasická verzia jedla pre gastrickú diétu sa považuje za zeleninový guláš.
Aby sa nezvýšila tvorba plynov v črevách, odborníci na výživu neodporúčajú konzumovať dusenú kapustu pri gastritíde, ako aj dusené papriky pri gastritíde s vysokou kyslosťou.
Kontraindikácie sa týkajú bielej kapusty, ale karfiol a brokolica sa môžu jesť, ale je lepšie ich variť alebo dusiť.
A pri gastritíde s nízkou kyslosťou môžete do jedálnička zaradiť dusenú bielu kapustu. Viac informácií nájdete v článku - Čerstvá, dusená a nakladaná kapusta na gastritídu: jedlá a recepty
Viac informácií o tom, či by ste mali jesť dusené paradajky, ak máte gastritídu, nájdete v publikácii – Paradajky na gastritídu
Dusené mäso na gastritídu (teľacie, králičie) nepreťažuje žalúdok a lepšie sa vstrebáva. Varené kuracie mäso môže byť suché, ale dusené kuracie mäso na gastritídu je mäkšie, šťavnatejšie a chutnejšie a varí sa takmer dvakrát rýchlejšie.