Ovocie na pankreatitídu

Funkcie zapálenej pankreasu je možné obnoviť iba dodržiavaním špeciálnej diéty. Pre pacientov s pankreatitídou bol vyvinutý diétny stôl č. 5p; po ústupe akútneho stavu sa nahrádza diétou č. 5 s menej prísnymi nutričnými pravidlami. Diéty zabezpečujú šetrenie chorého orgánu, chránia tráviaci systém pred hrubým, koreneným, kyslým, mastným, príliš horúcim alebo studeným jedlom. Zároveň musí telo dostávať potrebné živiny, vitamíny a minerály, čomu ovocie plne zodpovedá.

Surové ovocie na pankreatitídu

Z celej rozmanitosti ovocných plodín nie všetky ich plody môžu konzumovať ľudia s touto patológiou. Hlavnou úlohou je chrániť pankreas pred hrubými vláknami v ich zložení, agresívnymi kyselinami. Niektoré z nich nie sú vhodné v surovej forme, ale sú prijateľné po tepelnom spracovaní. Aké surové ovocie sa môže a nemôže konzumovať pri pankreatitíde, berúc do úvahy, že exacerbácie úplne vylučujú ich konzumáciu. Hovoríme len o období stabilnej remisie.

Broskyne na pankreatitídu

Šťavnaté, aromatické ovocie obsahuje vitamíny A, C, E, PP, H, B1, B2, B5, B6, kyselinu listovú, široký zoznam minerálov vrátane horčíka, draslíka, vápnika, jódu, železa atď.

Zlepšujú chuť do jedla, peristaltiku čriev, posilňujú steny ciev, zvyšujú hemoglobín a vytvárajú veselú náladu. [ 1 ]

Pacienti s pankreatitídou by si mali vyberať zrelé šťavnaté ovocie, najskôr ho ošúpať a zjesť ako dezert po hlavnom jedle. Rozumná denná dávka je polovica veľkého alebo jedného stredného ovocia. Môžete si z nich tiež pripraviť šťavu zriedenú polovicou vody.

Nektarinky na pankreatitídu

Nektarinky sú druhom broskyne. Vyznačujú sa úplne hladkou šupkou, podobne ako slivka. Svojimi vlastnosťami sú podobné svojmu „príbuznému“. Nízky obsah cukru umožňuje ich konzumáciu diabetikom, na rozdiel od broskýň.

Nektarinka je známa svojou schopnosťou čistiť telo od odpadových produktov, je to známy antioxidant, ktorý urýchľuje obnovu buniek, čo je veľmi dôležité pri ich poškodení v pankrease. [ 2 ]

Existuje dokonca aj krátkodobá diéta na nektárinkách, ktorá umožňuje odľahčiť telo a schudnúť trochu nadbytočných kilogramov, ale je určená pre zdravých ľudí. Pankreatitída obmedzuje konzumáciu ovocia, rovnako ako broskýň.

Slivky na pankreatitídu

Kyselina citrónová, jablčná, šťaveľová, jantárová, askorbová – všetky tieto kyseliny sú prítomné v slivkách a stávajú sa prekážkou v akútnej fáze ochorenia. [ 3 ]

Jasné zlepšenie a stabilná absencia príznakov umožňuje jesť slivky surové, ale nie viac ako 3-4 kusy denne, ošúpané. Nemali by ste sa ich úplne vzdať, pretože ich chemické zloženie umožňuje odstraňovať toxíny a odpad, znižovať cholesterol, predchádzať trombóze, posilňovať cievy a odstraňovať zápchu.

Hrušky na pankreatitídu

Výhodou hrušiek oproti vyššie opísanému ovociu je, že sú dostupné na predaj počas celého zimného obdobia a ak ich mnohí v lete ignorujú kvôli hojnosti iného ovocia, tak v zime si opäť získajú zaslúženú popularitu. [ 4 ]

V prípade pankreatitídy by hrušky nemuseli mať žiadne obmedzenia (ich kyslosť je oveľa nižšia ako u jabĺk), nebyť prítomnosti kamenných buniek - sklereidov. Odumreté bunky sa vyznačujú schopnosťou akumulovať vápno, kutín (druh vosku) a silné kryštály oxidu kremičitého.

Vďaka tomu všetkému sú hrušky ťažkým jedlom, ani pečenie či varenie situáciu nezachráni. Najlepšie je ich zo svojho jedálnička úplne vylúčiť.

Termíny pre pankreatitídu

Sladké orientálne ovocie obsahuje mnoho užitočných zlúčenín a má priaznivý vplyv na nervový a kardiovaskulárny systém, zlepšuje spánok, posilňuje imunitný systém, odoláva zápalovým a infekčným ochoreniam a urýchľuje regeneráciu buniek v poškodených orgánoch. [ 5 ]

Negatívom tohto ovocia pre pankreas je veľké množstvo glukózy, ktorá spôsobuje zvýšené vylučovanie inzulínu. To navyše zaťažuje jeho endokrinnú časť.

A napriek tomu sú v rozvinutom systéme výživy pre takúto patológiu dátumy uvedené ako povolené produkty, môžu nahradiť škodlivé rýchle sacharidy. Stabilný zdravotný stav vám umožňuje jesť až desať zrelých a mäkkých plodov denne.

Avokádo na pankreatitídu

Avokádo je nové ovocie, ktoré si v posledných rokoch získalo popularitu v rôznych kulinárskych receptoch. Používa sa do šalátov, omáčok, dobre sa hodí k mäsu, rybám, morským plodom, takže k nim môže slúžiť ako príloha.

Aktívne ho propagujú odborníci na výživu, ktorí sa spoliehajú na vysoký obsah esenciálnych vitamínov, antioxidantov a minerálov.

Draslík v jeho zložení posilňuje srdcový sval, meď a železo sa podieľajú na krvotvorbe, nenasýtené mastné kyseliny normalizujú metabolizmus tukov a cholesterolu, vláknina podporuje rast prospešnej mikroflóry a odstraňuje zápchu. [ 6 ]

V prípade pankreatitídy je prekážkou neobmedzenej konzumácie ovocia jeho vysoký obsah tuku, s ktorým sa chorá žľaza ťažko vyrovnáva. Vláknina môže tiež spôsobiť veľa problémov spojených s nadúvaním, ťažkosťami v bruchu a plynatosťou.

Až po 2 mesiacoch po exacerbácii môžete do svojho jedálnička zaradiť avokádo po čajovej lyžičke, pripraviť z neho pyré a pridať ho do šalátov.

Kiwi na pankreatitídu

Ovocie má khaki farbu, je mierne chlpaté a chutí ako jahody s miernou kyslosťou. Kiwi si už dlho získalo naše sympatie, najmä u detí. Hoci pochádza z južných krajín so subtropickým podnebím, už sme sa ho naučili pestovať aj u nás a vyvinuli sme odrody vhodné pre naše podnebie. [ 7 ]

Okrem vynikajúcej chuti je známy aj veľkým množstvom biologicky aktívnych látok. Pankreatitída ukladá obmedzenia na jeho konzumáciu kvôli prítomnosti hrubej vlákniny a výraznej kyslosti.

Chronický priebeh ochorenia so stabilným normálnym stavom umožňuje konzumáciu jedného zrelého kiwi denne.

Granátové jablko na pankreatitídu

Granátové jablko je pre pankreas príliš kyslé. Obsahuje však toľko užitočných živín, že musíte zvážiť výhody a škody. Má vynikajúce dezinfekčné vlastnosti, zlepšuje krvný obeh, bojuje proti hnačke a je jednoducho zásobárňou látok potrebných pre telo. [ 8 ]

Stabilná remisia vám umožňuje jesť ovocné zrná postupne (až 20 kusov). Absencia bolesti, nevoľnosti a iných príznakov pankreatitídy je znakom toho, že môžete zvýšiť porciu na 300 g.

Figy na pankreatitídu

Figy sú vďaka svojmu zloženiu indikované pri mnohých ochoreniach vrátane anémie, zápchy, pri liečbe prechladnutia a kašľa (pôsobia potením, znižujú teplotu, zvyšujú imunitu), krvných ciev a v boji proti krvným zrazeninám. Pektín v nich obsiahnutý pomáha odstraňovať toxíny a jedy z tela, takže bobule sú účinné pri otravách. [ 9 ]

V prípade pankreatitídy nie je všetko také jasné. Figy majú veľmi vysoký obsah kalórií, 100 g obsahuje 240 kalórií, obsahujú tiež veľa cukru, ktorý môže vyvolať skok v hladine glukózy v krvi, sú bohaté na vlákninu a rastlinné oleje. Všetky tieto vlastnosti zakazujú konzumáciu surových bobúľ.

Ananásy na pankreatitídu

Ďalším zakázaným ovocím pri pankreatitíde je ananás. Napriek mnohým výhodám vďaka vitamínom, mikro- a makroprvkom, nízkemu obsahu kalórií a vynikajúcej chuti obsahuje organické kyseliny, ktoré môžu vyvolať exacerbáciu v dôsledku podráždenia štrukturálnych prvkov gastrointestinálneho traktu. [ 10 ]

Iba absolútne stabilná remisia dáva možnosť vyskúšať toto exotické ovocie v malých dávkach. Toto by sa nemalo robiť na lačný žalúdok, ale ako dezert.

Citrusové plody na pankreatitídu

Aj dieťa vie o výhodách citrusových plodov: glukóza, fruktóza, pektíny, prchavé látky, éterické oleje, organické kyseliny, vitamíny A, C, E, PP majú protizápalový, imunostimulačný a antioxidačný účinok. Pre osobu s chorými tráviacimi orgánmi môžu byť škodlivé, pretože obsahujú kyseliny, ktoré stimulujú žľazový epitel žalúdka a vedú k dodatočnej sekrécii pankreatickej šťavy. Exacerbácie ochorenia kategoricky vylučujú ich konzumáciu a dlhodobá remisia umožňuje niektorým zástupcom citrusových plodov. [ 11 ] Pozrime sa na najobľúbenejšie:

• citrón na pankreatitídu - kyslá chuť (100 g ovocia obsahuje až 8% organických kyselín). Aróma ovocia je spôsobená prítomnosťou látok, ako je citral, limonén, geranylacetát, ktoré majú tiež dráždivý účinok na orgán. Verdikt je jeden - citrón sa neodporúča na pankreatitídu, a to ako počas exacerbácií, tak aj pri chronickom priebehu patológie;
• pomaranče na pankreatitídu - vysoký obsah kyseliny askorbovej, cukrov, vlákniny, éterických olejov - všetko, čo robí ovocie žiaducim pre protiinfekčnú ochranu tela, antioxidačnú aktivitu a jednoducho uspokojenie gastronomických potrieb, je v akútnom štádiu pankreatitídy neprijateľné. Vo fáze stabilnej remisie 1-2 sladké zrelé plody denne neublížia;
• Mandarínky na pankreatitídu sú ďalším prírodným imunomodulátorom, čističom čriev a dodávateľom užitočných látok. Obsahujú však aj kyseliny, pektíny a vlákninu, ktoré môžu dráždiť pankreas, a sú tiež vysoko alergénnym produktom.

Chronický zápal orgánu umožňuje konzumovať zrelé sladké ovocie s mierou bez akéhokoľvek negatívneho vplyvu na stav pankreasu.

Mango na pankreatitídu

Nezrelé ovocie obsahuje veľa kyselín: šťaveľovú, citrónovú, jantárovú, jablčnú. Tie určujú jeho kyslú chuť. Zloženie zrelého ovocia je úplne iné – málo kyselín, veľa prírodných cukrov a vitamínov. Tieto sa odporúčajú pri absencii exacerbácie. [ 12 ]

Ich rastlinný pepsín pomáha pri rozkladaní živočíšnych bielkovín, čím zvyšuje ich stráviteľnosť. Mango má protizápalové a antipyretické účinky, upokojuje nervový systém, pomáha zastaviť krvácanie a zlepšuje črevnú mikroflóru.

Ich prejedanie sa však môže viesť k žalúdočným problémom, alergiám a vysokej hladine cukru v krvi.

Kaleráb na pankreatitídu

Kaleráb je druh kapusty. Jeho jedlá časť, oddenok, je veľmi podobná repe. Listy sa používajú aj do šalátov. Napriek tomu, že rastlina je bohatá na mnoho užitočných živín, ktoré majú priaznivý vplyv na metabolizmus, stav kardiovaskulárneho systému a imunitu, je zakázaná pre pacientov s pankreatitídou. [ 13 ]

Kokos na pankreatitídu

Niektoré zdroje tvrdia, že čerstvý kokos pomáha obnoviť funkciu pankreasu. Keď však preštudujete chemické zloženie ovocia, uvidíte, že obsahuje veľa sacharidov, najmä v mlieku, a dužina je bohatá na tuky (viac ako 30 g na 100 g ovocia). To sú nežiaduce zložky pre zapálený orgán.

Použitie malého množstva kokosových hoblín ako prísady do jedál je povolené počas obdobia pokoja choroby.