Ovocie pri akútnej a chronickej pankreatitíde

Pankreatitída alebo zápal pankreasu, ktorý produkuje dôležité tráviace enzýmy, sa považuje za ochorenie ľudí s nesprávnou stravou a diétou, ako aj tých, ktorí zneužívajú alkoholické nápoje. Je zrejmé, že liečba ochorenia je založená predovšetkým na zmene stravovacích návykov pomocou diéty. A keďže diéta pri pankreatitíde je pomerne prísna, mnohí pacienti sa obávajú, aké užitočné a bezpečné bude ovocie pri pankreatitíde, pretože vďaka svojim vlastnostiam môžu mať tieto cenné potraviny dráždivý účinok na zapálený orgán.

Je možné jesť ovocie, ak máte pankreatitídu?

Nie je také jednoduché odpovedať na túto zdanlivo logickú otázku, pretože pankreatitída sa môže vyskytovať v rôznych formách, ktorých prístup k liečbe sa výrazne líši. A ovocie má rôzne vlastnosti, čo znemožňuje hovoriť o nich všeobecne.

Začnime tým, že akútna pankreatitída, ktorá sa v 99 % prípadov vyvíja v dôsledku zneužívania alkoholu, je pomerne nebezpečný stav, ktorý si vyžaduje aktívnu urgentnú liečbu v nemocničnom prostredí. Je zrejmé, že v tejto chvíli nemôže byť ani reč o žiadnom ovocí. Najúčinnejším spôsobom liečby akútnej pankreatitídy je pôst. Musíte dať pankreasu šancu na odpočinok, aby sa mohol rýchlejšie zotaviť.

Ovocie sa môže do jedálnička pri akútnej pankreatitíde zaradiť až po stabilizácii stavu. A potom sa bude musieť do jedálnička zavádzať postupne, najprv vo forme kompótov a želé (samotné ovocie sa z nich vyberá, pretože obsahuje vlákninu, ktorá je pre pankreas ťažká), pyré z pečeného ovocia bez šupky, potom sa pridávajú nekyslé zriedené ovocné a ovocno-bobuľové šťavy. Až keď sa pankreas úplne zotaví, do jedálnička sa zaraďujú roztlačené a potom celé čerstvé plody ovocných stromov.

V chronických prípadoch ochorenia sa odporúča opatrnosť aj pri ovocí. Pankreatitída je patológia charakterizovaná sezónnymi (a nielen) obdobiami exacerbácie. Exacerbácie chronickej pankreatitídy, hoci sa vyskytujú v miernejšej forme ako akútna pankreatitída, nie sú o nič menej nebezpečné. Hoci hospitalizácia pri exacerbáciách nie je vždy potrebná, pri výbere potravín budete musieť byť čo najopatrnejší.

Prvé 2 dni po nástupe exacerbácie by ste sa mali pokúsiť dať pankreasu oddych tým, že úplne odmietnete jedlo. A má zmysel jesť, ak vás neustále trápi nevoľnosť a vracanie? Ale aj keď nedochádza k vracaniu, výživa môže pozostávať z pitia čistej vody (prírodná minerálna voda bez plynu je možná) alebo slabého odvaru zo šípok až do 0,5 litra denne.

Ovocie, alebo skôr iba tekuté alebo polotekuté jedlá z neho pripravené, sa zaraďujú do stravy, keď sa stav pacienta citeľne zlepší. Najprv sa uprednostňujú nesladené kompóty a želé. Pridanie cukru spôsobí zvýšenie hladiny glukózy v krvi, pretože chorá pankreas ešte nedokáže produkovať inzulín v dostatočnom množstve, ktorý je potrebný na premenu glukózy na energiu.

Ďalej sa do stravy pridávajú pyré z vareného alebo pečeného ovocia a nekupované ovocné šťavy bez pridaného cukru. Ďalšie zlepšenie stavu umožňuje rozšíriť ovocný jedálniček o peny, pudingy, želé z prírodných štiav a iné lahodné dezerty na báze ovocia a bobúľ.

V období medzi exacerbáciami je výber ovocia a jedál z neho pomerne veľký, pretože ovocie nie je len chutným dezertom, ale aj cenným zdrojom látok užitočných pre telo (predovšetkým vitamínov a minerálov). Vo všetkom však musíte dodržiavať opatrenie a dodržiavať určité pravidlá pri výbere ovocia.

Aké ovocie môžete jesť, ak máte pankreatitídu?

Je ťažké si predstaviť plnohodnotnú stravu bez ovocia. Práve nedostatok ovocia a bobúľ, ako aj strata ich prospešných vlastností počas skladovania, spôsobuje jarný nedostatok vitamínov. Nie všetko sa dá vynahradiť skorými zeleninami, najmä v júli až auguste, keď už šťavnatých zelených zostáva málo.

A je možné si predstaviť šťastný život bez ovocia, zdroja radosti a potešenia? Nie, nemôžete odmietnuť jesť ovocie, a to ani pri takomto ochorení, ako je pankreatitída, ktorá si vyžaduje prísne dodržiavanie diéty. Ovocie môžete zo svojho jedálnička vylúčiť iba na krátky čas, kým je choroba v akútnom štádiu.

A diéta pri pankreatitíde nevylučuje absolútne všetky druhy ovocia. Obsahuje pomerne dlhý zoznam povolených rastlinných produktov, medzi ktorými je aj veľa ovocia.

Aké ovocie sa teda môže konzumovať pri pankreatitíde bez obáv z ďalšieho poškodenia zdravia? Najprv sa pozrime na všeobecné požiadavky na ovocie a spôsoby jeho prípravy pre túto patológiu.

Ovocie na stole pacientov s pankreatitídou by teda malo byť iba zrelé a mäkké. Ak je tvrdá iba šupka, mala by sa odstrániť. Akékoľvek ovocie a bobule by sa mali dôkladne žuť, pretrieť cez sito alebo nasekať v mixéri, aby sa menej zaťažovala pankreas.

Nie je dovolené jesť kyslé ovocie alebo také, ktoré obsahuje tvrdú vlákninu (zvyčajne ide o tvrdé odrody jabĺk a hrušiek alebo nezrelé ovocie). Kyslé ovocie dráždi sliznicu gastrointestinálneho traktu a tvrdé ovocie obsahuje ťažko stráviteľnú vlákninu, a tým komplikuje prácu pankreasu.

Ale nemali by ste sa nechať uniesť ani veľmi sladkým ovocím, pretože zapálená pankreas ešte nedokáže kontrolovať hladinu cukru v krvi. Navyše, cukor je rovnako dráždivý ako kyselina.

Hneď povedzme, že nie všetko ovocie sa odporúča konzumovať čerstvé. Napríklad mnohé odrody jabĺk sa najlepšie vopred upečú, napriek tomu, že sa pri tomto procese strácajú niektoré vitamíny. Mimochodom, pečené jablká sú pre pankreas vhodnejšie ako čerstvé.

Pacienti s pankreatitídou by však nemali konzumovať konzervované ovocie, konzervované šťavy a kompóty bez ohľadu na druh a vlastnosti použitého ovocia.

Ovocie na chronickú pankreatitídu

Ako sme už zistili, lekári povoľujú konzumáciu ovocia počas pankreatitídy iba počas obdobia remisie, keď sa stav pacienta stabilizoval a zápal ustúpil. Pozrime sa teraz bližšie na otázku, aké ovocie sa môže jesť pri chronickej pankreatitíde.

Jablká. Toto obľúbené ovocie v našom regióne majú rady deti aj dospelí. Problém je však v tom, že jablká rôznych odrôd nedozrievajú súčasne a letné a zimné odrody sa líšia svojimi vlastnosťami.

Letné odrody sú mäkšie. Ich šupka je poddajnejšia a dužina je voľná. Tieto odrody sú skôr sladké ako kyslé. To znamená, že takéto ovocie sa môže bezpečne konzumovať pri pankreatitíde, ak je to možné, po ošúpaní.

Marhuľa. Je to pomerne sladké ovocie s mäkkou šťavnatou dužinou. Je vhodné do jedálnička pacientov s pankreatitídou. Niektoré divo rastúce plody však majú vo vnútri tvrdé žilky, preto ich treba prepasírovať cez sito.

Sladká čerešňa. Ide o tú istú sladkú čerešňu s miernou kyslosťou, ktorá nedráždi tráviace orgány, a preto je povolená pri pankreatitíde.

Slivka. Zrelé plody tohto ovocia bez výraznej kyslosti môžu byť zahrnuté do stravy pacientov s pankreatitídou. Jedzte bez šupky.

Broskyňa. Toto aromatické ovocie sa odporúča na použitie počas remisie, pretože pomáha obnoviť telo po chorobe. Je povolené jesť zrelé ovocie bez šupky.

Hrušky. Povolené sú zrelé letné ovocie s voľnou, šťavnatou alebo škrobovou dužinou.

Banány. Môžete ich jesť čerstvé bez problémov. Mali by ste uprednostniť zrelé ovocie, ktoré sa odporúča aj počas ústupu akútnej fázy ochorenia.

Mandarínky. Spomedzi citrusových plodov sa odporúča uprednostniť ich pri pankreatitíde, pretože sú najsladšie (na rozdiel od iných kyslejších zámorských plodov z kategórie citrusov), a preto majú najmenej dráždivý účinok na gastrointestinálny trakt.

Ananásy. Toto zámorské ovocie sa môže konzumovať v obmedzenom množstve, pričom sa vyberajú najzrelšie a najjemnejšie plátky. Konzumuje sa čerstvé a tepelne upravené ako súčasť jedál. Pri pankreatitíde je lepšie nedávať na stôl konzervované ananásy.

Avokádo. Zdroj rastlinných tukov, ktoré sú pre telo ľahšie stráviteľné ako živočíšne tuky, čo znamená, že takéto zdravé ovocie nemožno zo stravy vylúčiť. Jeho dužina je však trochu tvrdá, čo umožňuje konzumáciu iba počas remisie.

Strava pacientov s chronickou pankreatitídou sa môže spestriť bobuľovým ovocím, ktoré sa používa čerstvé (rozdrvené), pridáva sa do dezertov, želé, kompótov a dokonca aj mäsových jedál, používa sa ako surovina na výrobu štiav a ovocných nápojov. Je povolené jesť hrozno (nie vo forme šťavy a bez jadierok), čierne ríbezle a egreše (rozdrvené na odstránenie jadierok), čučoriedky, čučoriedky a brusnice (používané na výrobu nápojov a dezertov), šípky (vo forme odvaru), jahody a maliny (iba v malých porciách počas fázy remisie, rozdrvené, bez jadierok). Bobule kalina sa môžu používať v obmedzenom množstve ako protizápalový prostriedok.

Niektoré druhy ovocia sa počas exacerbácie vyraďujú zo stravy a do jedálnička sa vracajú až po dosiahnutí stabilnej remisie. Možnosť ich použitia sa musí prediskutovať s lekárom.

Medzi tieto druhy ovocia patria: tomel (toto je veľmi sladké ovocie, ktoré môže spôsobiť zápchu), sladké pomaranče (najlepšie konzumovať vo forme zriedenej šťavy), nekyslé zimné jablká (konzumujú sa až po tepelnej úprave, ktorá sa robí preto, aby ovocie bolo mäkšie a ľahšie stráviteľné).

Mango je veľmi sladké ovocie, s ktorým si treba dávať pozor, pretože spôsobuje prudký nárast hladiny cukru v krvi. Toto ovocie je prijateľné jesť občas a v malých množstvách, keď zápal v pankrease ustúpi a začne normálne fungovať.

Počas remisie sa môže konzumovať aj zámorské ovocie nazývané kiwi, nie viac ako 1-2 malé zrelé plody. Šupka sa musí odrezať a dužina sa musí preosiať cez sito, aby sa odstránili malé hrubé semená. Počas exacerbácie sa ovocie nekonzumuje ani v štádiu ústupu.

Aké ovocie by sa nemalo jesť pri pankreatitíde?

Ako vidíme, strava pacientov s chronickou pankreatitídou v stabilnom štádiu je dosť pestrá, avšak neboli vymenované všetky druhy ovocia známe v našej krajine. To naznačuje, že aj ovocie, ktoré je užitočné za normálnych okolností, nie je vždy užitočné a bezpečné aj počas choroby. A keďže pankreatitída sa vo väčšine prípadov stáva chronickou, potom by sa vzdanie sa „škodlivého“ ovocia malo stať pre pacienta životným štýlom.

Pri pankreatitíde nie je dovolené jesť nezrelé tvrdé ovocie. Z jedálnička sa vylučuje aj ovocie s výraznou kyslou chuťou, ako aj to, ktoré môže vyvolať poruchu čriev (hnačka alebo zápcha).

Zoznam takýchto produktov je malý, ale existujú:

• nezrelé plody letných a zimných odrôd jabĺk (s vysokým obsahom vlákniny),
• kyslé a tvrdé zimné jablká (s vysokým obsahom vlákniny a kyselín),
• zimné odrody hrušiek (povolené až po uskladnení a zmäknutí, šupka sa v každom prípade odstráni),
• nezrelé kiwi plody,
• granátové jablko a šťava z granátového jablka (s vysokým obsahom kyselín),
• grapefruit so silným dráždivým a stimulačným účinkom na tráviaci trakt (zriedená šťava sa môže použiť do jedál, 2-3 plátky najsladšieho ovocia môžete jesť 1 alebo 2-krát týždenne),
• čerešňa (tiež obsahuje veľa kyseliny),
• kdoule (vysoký obsah vlákniny),
• citrón (jedno z najkyslejších ovocia, preto je prísne zakázané pri pankreatitíde), ako aj citrónová šťava.
• Medzi zakázané bobule patria brusnice a rakytník, ktoré sú známe svojou veľmi silnou kyslou chuťou, ako aj akékoľvek iné kyslé bobule.

Najkategorickejší postoj lekárov k používaniu citróna a granátového jablka pri pankreatitíde. Iné ovocie sa môže do stravy zahrnúť nie čerstvé, ale tepelne spracované ako súčasť rôznych jedál, nápojov a dezertov. Je dôležité venovať pozornosť svojej pohode. Ak konzumácia akéhokoľvek ovocia spôsobuje nepríjemné pocity v žalúdku a pankrease (ťažoba, bolesť, nevoľnosť), je lepšie ho úplne odmietnuť.

Z vyššie uvedeného vyplýva, že pri pankreatitíde je nielen možné jesť ovocie, ale aj nevyhnutné. Je dôležité sledovať svoj stav. Počas období exacerbácie ochorenia úplne odmietame jesť čerstvé ovocie a začneme ho jesť v tekutej a rozdrvenej forme, keď nebezpečné príznaky ustúpia. Počas remisie dodržiavame pravidlo: ovocie na stole by malo byť zrelé, dostatočne mäkké, nie kyslé, ale nie príliš sladké. A čo je najdôležitejšie, nemali by ste jesť čerstvé ovocie na lačný žalúdok alebo vo veľkom množstve, uprednostňovať by sa mali ovocné kompóty a želé, ako aj varené, dusené alebo dusené ovocie, nezabúdajúc na iné zdravé potraviny.