Mletý zázvor

Zázvor je orientálne korenie, ktoré sa ako jedno z prvých dostalo na európsku pôdu. Dnes sa toto pikantné korenie dá ľahko kúpiť takmer v každom obchode. Predávajú sa celé a nakrájané korene zázvoru, čerstvé alebo nakladané, sušené plátky a zázvorový olej. Povieme si niečo o takom obľúbenom korení, ako je mletý zázvor.

Slovania ho používali na pečenie perníkov, koláčikov, na výrobu nápojov a likérov a na prípravu rôznych nakladaných uhoriek. Kedysi sa zázvor pridával aj do varenia piva.

Ako si vyrobiť mletý zázvor?

Mletý zázvor, ako viete, sa dá kúpiť v každom obchode s potravinami v oddelení korenín. Toto korenie si však môžete vyrobiť aj sami: domáci mletý zázvor je oveľa aromatickejší a chutnejší.

Výroba zázvorového prášku je veľmi jednoduchý proces:

• pripravený zázvor (olúpaný alebo jednoducho dobre umytý) sa nakrája na tenké plátky, ako na výrobu hranolčekov;
• Plátky sa sušia v rúre, v špeciálnej sušičke alebo jednoducho na slnku. Sušené lupienky sa ľahko lámu a drobia;
• Teraz už len zostáva rozomlieť štiepky na prášok. To sa dá urobiť pomocou mlynčeka na kávu alebo tvrdej mažiarne.

Stojí za zmienku, že suché korenie zakúpené v obchode sa skladuje oveľa dlhšie ako domáce. Preto by sa mletý zázvor domácej prípravy mal ihneď nasypať do suchej a hermeticky uzavretej nádoby. Odporúča sa spotrebovať takýto výrobok do štyroch mesiacov.

Zázvor je pomerne obľúbené korenie, takže sa dá vždy použiť v kuchyni. Zázvor sa používa na dochucovanie pečiva, polievok, hubových a mäsových jedál, zeleninových dusených pokrmov. Okrem toho zázvor obsahuje veľa vitamínov, omladzuje telo a posilňuje imunitný systém.

Mletý zázvor na chudnutie

Skutočnosť, že zázvorový prášok podporuje chudnutie, je známa už pomerne dlho. Čerstvý aj mletý zázvor si zachovávajú všetky svoje prospešné a jedinečné vlastnosti.

Pre viditeľný efekt chudnutia niekedy stačí pridať korenie takmer do každého jedla: zázvor sa dá použiť na dochutenie predjedál (polievky, soľanky, boršč, rassolnik, šči), mäsových a zeleninových jedál (dusené pokrmy, soté, guláš, kastróly), nápojov (kompót, kvas, čaj), ako aj omáčok a dokonca aj niektorých dezertov.

Používanie zázvoru na chudnutie nemôže byť jednostranné: chudnutie musí byť podporené pravidelným cvičením a úpravou stravy. Dúfať v „zázračný“ účinok zázvoru a pokračovať v jedení sladkých a mastných jedál je, mierne povedané, nelogické. Akýkoľvek prístup k riešeniu problému musí byť komplexný.

Ako vám zázvor môže pomôcť schudnúť? Toto korenie je v dietetike známe ako prostriedok na zníženie hladu, dodanie sily, urýchlenie metabolických procesov (metabolizmu) a prečistenie tráviaceho traktu. Ak dodržiavate pravidlá vyváženej stravy, niekedy stačí nahradiť večeru čajom so zázvorom a proces chudnutia pôjde oveľa rýchlejšie a viditeľnejšie.

Vlastnosti mletého zázvoru

Zázvor sa považuje za dobrý zdroj gingerolu: táto látka aktivuje všetky fázy trávenia a urýchľuje metabolické reakcie, čo pomáha zbaviť sa prebytočných tukových usadenín.

Neexistujú žiadne špeciálne vedecké štúdie o účinku zázvorového prášku na organizmus. Žiadny odborník ani nutričný poradca však nepochybuje o výhodách tohto korenia. Zázvor dokonale stabilizuje činnosť gastrointestinálneho traktu, a najmä čriev, znižuje hladinu cholesterolu v krvi, zbavuje telo nahromadených toxických látok a produktov metabolizmu.

Účinné látky, na ktoré je korenie bohaté, dokážu bojovať proti patogénnym baktériám, zmierňovať príznaky zápalu a vyháňať parazity z tela. Okrem toho je zázvor schopný účinne bojovať proti ateroskleróze, zvýšenej hladine glukózy v krvi a hypertenzii. Úspešne sa používa pri opuchoch rôzneho pôvodu.

Účinok zázvoru pri prechladnutí je mnohostranný: korenie podporuje vykašliavanie pri suchom kašli, zahrieva telo pri horúčke a má škodlivý vplyv na mnohé druhy patogénnych mikróbov.

Východná medicína praktizuje používanie zázvoru pri kŕčových stavoch, PMS, paroxyzmálnych bolestiach a vysokej teplote, zápaloch kĺbov a reumatizme. Tradičná medicína odporúča používať toto korenie pri otravách rastlinami a hubami alebo pri uhryznutí hmyzom a zmijou.

Výhody mletého zázvoru

Väčšina užitočných prvkov v zázvore sa nachádza priamo pod tenkou šupkou, ktorú zvyčajne šúpeme. Preto je pred sušením zázvorového koreňa vhodné ho nešúpať, ale jednoducho ho dobre umyť, potom budú výhody produktu oveľa väčšie.

V Číne sa zázvor považuje za korenie, ktoré dodáva mladosť: konzumácia koreňa spomaľuje proces starnutia, zlepšuje libido a prebúdza sexuálnu túžbu.

Koreň zázvoru potláča rast a reprodukciu mikrobiálnych buniek, aktivuje imunitný systém a pripravuje telo na boj proti infekcii.

Antiemetické a protiedémové účinky zázvoru ho robia účinným pri toxikóze počas tehotenstva: pravidelná konzumácia zázvorového čaju pomáha ženám priaznivo prežiť toto obdobie.

Rôznorodosť vitamínov, esenciálnych olejov a mikroelementov umožňuje, aby bol tento produkt vysoko cenený v dietetike a terapeutickej výžive. Aktivácia krvného obehu, metabolizmus, zníženie chuti do jedla, stabilizácia tráviacich procesov - to všetko sa dá zabezpečiť konzumáciou zázvoru, ak je to možné, s každým jedlom.

Recepty s mletým zázvorom

Mletý zázvor má ostrejšiu chuť ako čerstvý. Preto ho pridávajte do jedál postupne, aby ste to neprehnali. Toto korenie sa môže použiť pri varení mäsa (15 minút pred koncom varenia), pri pečení (pridáva sa pri miesení cesta) alebo do kompótu (5 minút pred odstavením z ohňa).

O tom, ako si pripraviť zázvorový čaj a kávu, si povieme neskôr. Teraz si povedzme, čo ďalšieho užitočného sa dá pripraviť z mletého zázvoru.

• Zázvorová tinktúra. Liek používaný pri prechladnutí, akútnych respiračných vírusových infekciách, srdcových a nervových ochoreniach. Tinktúra čistí krv, redukuje tukovú vrstvu v tkanivách, dodáva silu po chorobách, zvyšuje libido a má priaznivý vplyv na zrak. Použite 100 g mletého zázvorového prášku na 1 liter kvalitnej vodky: premiešajte a nechajte dva týždne na tmavom mieste, pričom zmes pravidelne miešajte. Potom tinktúru preceďte, môžete (ale nie je to nutné) pridať trochu medu alebo cukru. Pite 1 čajovú lyžičku dvakrát denne pred jedlom, zmiešanú s pol pohárom vody.
• Zázvorový kúpeľ. Má relaxačný, hrejivý účinok na telo, pomáha chrániť pred prechladnutím. Na 1/2 litra vody vezmite 4 plné čajové lyžičky drveného sušeného zázvoru, varte 12 minút a pridajte priamo do kúpeľa s mierne horúcou vodou. Kúpeľ je lepšie trvať 15-20 minút, potom sa bez oplachovania osušte uterákom.
• Zázvorové mlieko. Používa sa ako prostriedok proti kašľu. Do šálky teplého mlieka pridajte štvrť čajovej lyžičky zázvorového prášku, čajovú lyžičku medu a štipku kurkumy. Pite po troškách počas dňa.
• Nápoj proti chrípke. Zalejte čajovú lyžičku mletého zázvoru, rovnaké množstvo mletej škorice a medu pohárom vriacej vody, môžete pridať štipku čierneho korenia. Pite tento horúci nálev, jeden pohár, každé tri hodiny.
• Liek proti hnačke. Do pohára vody pridajte čajovú lyžičku mletého zázvoru a pol lyžičky muškátového orieškového prášku (alebo mletých orechových priehradiek). Zmes premiešajte a vypite dvakrát denne.
• Zázvorový obklad. Používa sa pri bolestiach kĺbov a svalov, radikulitíde, neuralgii. Pripravte zmes z čajovej lyžičky mletého zázvoru, pol lyžičky kurkumy, štipky červenej papriky, kvapky horčičného oleja a pridajte trochu horúcej vody. Kašu naneste na čistú handričku alebo hrubú gázu, priložte na postihnuté miesto, prikryte polyetylénom a teplo zabaľte. Obklad môžete odstrániť po pol hodine, po zákroku sa opäť prikryte a ľahnite si.
• Liek na PMS. Zalejte čajovú lyžičku mletého zázvoru a polievkovú lyžicu sušenej žihľavy 0,5 litra vriacej vody. Po 15 minútach preceďte a užívajte pol pohára trikrát denne.
• Zázvorový peeling na nadmerne mastné vlasy. Zmiešajte polievkovú lyžicu mletého zázvoru s dvoma polievkovými lyžicami sezamového oleja. Zmes votrite do pokožky hlavy a nechajte pôsobiť pol hodiny, potom vlasy dôkladne opláchnite.

Pridávanie mletého korenia do akéhokoľvek jedla je už samo o sebe prospešné, nezanedbávajte to a zlepšite si zdravie.

Káva s mletým zázvorom

Zázvorová káva nie je len ranná energia a potešenie, ale aj účinný boj proti nadbytočným kilogramom. Ak ste veľkým milovníkom kávy a zároveň chcete schudnúť, potom sú tieto recepty pre vás:

• pre obzvlášť lenivých – pridajte si do šálky kávy, pripravenej akýmkoľvek spôsobom, štipku zázvoru;
• zázvorová káva s mliekom – do 400 ml vody pridajte 2 klinčeky, štvrť čajovej lyžičky mletého zázvoru, polievkovú lyžicu mletých kávových zŕn a priveďte k varu. Po zovretí prilejte 400 ml prevareného mlieka, preceďte a podávajte;
• Stredomorská káva - zmes troch polievkových lyžíc mletej kávy, štvrť čajovej lyžičky mletého zázvoru, čajovej lyžičky škorice, kakaového prášku a anízu, trochy pomarančovej alebo citrónovej kôry, uvariť v 400 ml vody. Podľa chuti pridať cukor;
• Indická káva – na 200 ml vody vezmite 3 klinčeky, pol čajovej lyžičky škorice, rozdrvený struk kardamónu, trochu muškátového orieška, štvrť čajovej lyžičky mletého zázvoru, niekoľko lístkov mäty, cukor a mletú kávu – podľa chuti. Uvarte kávu s korením, pridajte cukor a 200 ml mlieka. Po niekoľkých minútach lúhovania preceďte a vypite horúcu.

Zázvorová káva je jedinečný a nezabudnuteľný nápoj. Na Východe sa káva s korením podáva drahým hosťom, čím sa zdôrazňuje váš dobrý postoj k nim. Môžete skúsiť, vyvážiť zloženie korenia podľa svojej chuti, pridať alebo ubrať koreniny, ktoré sa vám páčia, a vylepšiť tak nápoj podľa vlastného uváženia.

Mletá zelená káva so zázvorom

Zelená káva je relatívne nový produkt, ktorý sa na našom trhu objavil až v roku 2012. Jeho účinnosť pri riešení problému chudnutia dokázal americký vedecký výskum.

Zelená káva obsahuje menej kofeínu ako jej čierna náprotivok, ale na oplátku obsahuje kyselinu chlorogénovú, ktorá podporuje chudnutie znížením množstva telesného tuku.

V podstate ide o tie isté kávové zrná, na aké sme zvyknutí, ale s iným stupňom spracovania. Čím viac sú kávové zrná pražené, tým menej účinnej látky chlorogénu v nich zostáva. Preto je chudnutie pitím zelenej kávy oveľa jednoduchšie. Mimochodom, tento nápoj nespôsobuje zvýšenie krvného tlaku a má menej výrazný povzbudzujúci účinok vďaka nízkemu obsahu kofeínu.

Pridanie štvrť čajovej lyžičky mletého zázvoru do šálky uvarenej zelenej kávy ešte viac urýchli metabolické procesy posilnením termogenetických procesov. To pomôže spaľovať kalórie prakticky bez nutnosti veľkej fyzickej námahy.

Zelená káva v kombinácii so zázvorom znižuje hladinu a potrebu glukózy v tele.

Nápoj sa konzumuje v množstve jeden pohár denne pol hodiny pred raňajkami. Počas obdobia pitia kávy sa odporúča zvýšiť množstvo pitnej vody v strave na 2 litre.

Zázvorový čaj vyrobený z mletého zázvoru

Zázvorový čaj sa dá použiť nielen na chudnutie, ale aj pri poruchách čriev, nevoľnosti, zlom trávení, prechladnutí, kašli a horúčke.

Práškový zázvor je vhodný na pridávanie do čaju: zalejte ho čajovými lístkami a nechajte lúhovať aspoň 5 minút. Tento čaj môžete piť počas celého dňa bez ohľadu na príjem jedla: po pridaní zázvoru sa nápoj môže zakaliť a získať mierne štipľavú chuť – ide o normálnu reakciu čaju na mleté korenie.

Základný recept na prípravu čaju je nasledovný:

• pol čajovej lyžičky mletého zázvoru;
• pohár vriacej vody;
• med podľa chuti.

Zázvor sa zaleje vriacou vodou a varí sa 10 minút, potom sa lúhuje ďalších 10 minút a podáva sa s medom.

Ak ste si na prvýkrát nedokázali vychutnať chuť nápoja, nezúfajte: na ostrú chuť zázvoru si musíte zvyknúť. Mnoho ľudí si do tohto čaju pridáva plátok citróna alebo pomaranča, list mäty alebo medovky lekárskej, prípadne jazmín: vďaka tomu je chuť čaju menej výrazná.

Ak máte nádchu, môžete si do čaju pridať štipku mletého čierneho korenia. Čaj pite po malých dúškoch, bez ponáhľania – takto budú účinky nápoja citeľnejšie.

Zelený čaj s mletým zázvorom

Kombinácia zeleného čaju a zázvoru je vynikajúcim komplexom vitamínov, mikroelementov, antioxidantov a antidepresív. Tento omladzujúci nápoj čistí pokožku tváre, zlepšuje jej farbu, stabilizuje trávenie a dodáva telu energiu.

Tento čaj stimuluje mozgovú činnosť, má analgetický a protizápalový účinok, zvyšuje sexuálnu túžbu a pomáha v boji proti nadbytočným kilogramom.

• Čaj na prechladnutie. Uvarte si bežný zelený čaj a pridajte štvrť čajovej lyžičky mletého zázvoru na 100 ml čaju. Nechajte lúhovať 7 minút. Podľa chuti pridajte med, škoricu, citrón alebo cukor.
• Mätovo-zázvorový čaj. Uvarte si bežný zelený čaj, pridajte mletý zázvor (1/4 čajovej lyžičky na 100 ml) a niekoľko lístkov mäty. Lúhujte 10 minút.

Zelený čaj a zázvor sú skvelou a zdravou kombináciou. Chuť nápoja môžete vylepšiť pridaním citrónovej, pomarančovej alebo jablkovej šťavy, škorice, klinčekov, kardamónu. Niektorí milovníci pridávajú do zázvoru cesnak - takýto čaj je obzvlášť dobrý pri prechladnutí a prvých príznakoch chrípky, najmä ak doň pridáte štipku mletého čierneho korenia.

Ako piť mletý zázvor?

Už sme sa pozreli na to, ako použiť mletý zázvor na prípravu čaju alebo kávy. Aké ďalšie nápoje sa však dajú pripraviť z mletého zázvoru? Akékoľvek. Napríklad:

• Zázvorová limonáda. Uvarte pol litra vody, 300 g cukru, čajovú lyžičku mletého zázvoru a nechajte lúhovať. Zmes prefiltrujte, pridajte šťavu z 2 citrónov a podľa chuti zrieďte čistou perlivou vodou.
• Zázvorové smoothie. Z troch stredne veľkých mrkv, dvoch jabĺk si pripravte čerstvo vylisovanú šťavu, pridajte pol čajovej lyžičky mletého zázvoru. V mixéri rozmixujte s jedným ošúpaným pomarančom, dvoma banánmi a niekoľkými lístkami mäty. Podávajte vychladené.
• Ľadová zázvorová káva. Uvarte si kávu s ¼ čajovej lyžičky zázvoru, škorice a klinčekov. Nechajte nápoj lúhovať. Po vychladnutí preceďte, pridajte kondenzované mlieko podľa chuti a drvený ľad. Pite po malých dúškoch.
• Zázvorový kefír. Jedinečný kokteil na chudnutie. Na pohár kefíru alebo bieleho jogurtu bez prísad - pol čajovej lyžičky mletého zázvoru a rovnaké množstvo škorice, môžete pridať trochu červenej papriky. Pretrepte a vypite pred jedlom, najlepšie ráno nalačno.

Jedinečným a prírodným prostriedkom, ktorý predlžuje zdravie a mladosť, dodáva štíhlu postavu a lieči mnohé choroby, je mletý zázvor. Pite zázvorový čaj alebo kávu, ale nezabúdajte na zdravý životný štýl vo všeobecnosti: pravidelnú fyzickú aktivitu, kompletnú a vyváženú stravu a dodržiavanie pitného režimu. Iba komplexný prístup vás dovedie k zamýšľanému cieľu.