Potraviny zvyšujúce kyslosť

Kvalita života do značnej miery závisí od toho, ako sa cítite, a to, ako sa cítite, závisí od stavu vašich tráviacich procesov vrátane acidobázickej rovnováhy. Tráviace problémy môžu zničiť život komukoľvek. Aby ste udržali procesy pod kontrolou, je užitočné vedieť aspoň minimum o produktoch, ktoré zvyšujú kyslosť a vo všeobecnosti ovplyvňujú gastrointestinálny trakt.

Ktoré potraviny zvyšujú kyslosť žalúdka?

Nízka kyslosť vytvára priaznivé podmienky pre reprodukciu škodlivých húb a vírusov, ktoré môžu spôsobiť vážne poškodenie tela. Pri takýchto problémoch si človek mimovoľne kladie otázku, aké produkty zvyšujú kyslosť žalúdka a ako ich správne používať?

• Káva a čaj s vysokou koncentráciou, feferónka a chren v rozumných dávkach dávajú rýchly výsledok. Jablká, marhule, hrozno, bobule, kivi, med sú najchutnejšie produkty, ktoré zvyšujú kyslosť.

Ak potrebujete neustále zvyšovať kyslosť, odborníci na výživu odporúčajú šťaveľ, ktorý sa dokonca používa ako náhrada octu v zaváraninách. Účinná je fazuľa v akejkoľvek forme, ako aj rozdrvená čerstvá repa ochutená rastlinným olejom, mrkvová šťava vypitá pred jedlom a nápoje z rakytníka a šípok.

Zároveň by ste sa mali vyhýbať potravinám, ktoré podporujú fermentáciu (hlavne mliečne výrobky) a tým, ktoré sa ťažko trávia (mastné mäso, tvrdé a domáce syry). Jedlo by malo byť čerstvo pripravené a kvalitné, s minimálnym množstvom soli.

Populárne ľudové prostriedky na obnovenie kyslej rovnováhy. Ide o prírodné produkty a liečivé byliny: citrónová tráva, orechová tinktúra, zmes medu a oleja, skorocel, koriander, petržlen, cesnak. V mnohých prípadoch takýto elixír pomáha vyrovnať sa s chorobou bez liekov.

Mliečne výrobky s vysokou kyslosťou

Ak hovoríme o mliečnej diéte pri gastritíde, závisí to od formy ochorenia: človeka trápi hyper- alebo hypoacidná gastritída. Predpokladá sa, že mlieko a jednotlivé produkty jeho spracovania sa môžu konzumovať v oboch prípadoch, ale rôznymi spôsobmi.

Medzi mliečne výrobky s vysokou kyslosťou patria jogurty, kefír, kyslé mlieko, kyslá smotana, tvaroh, ajran, ryazhenka, domáci syr, smotana. Keďže diéta pre osoby s vysokou kyslosťou je navrhnutá tak, aby znížila jej hladinu, fermentované mliečne výrobky, ktoré zvyšujú kyslosť, sú v nej nežiaduce. Zároveň bude veľmi užitočné bežné mlieko ako neutralizátor kyslosti.

• Surové kozie mlieko je obzvlášť užitočné vďaka svojmu jedinečnému zloženiu a vlastnostiam, nespôsobuje grganie a účinne neutralizuje kyseliny. Môže sa doň pridať med.

Pri nízkej kyslosti sa plnotučné mlieko neodporúča, s výnimkou prísady do kávy alebo kaše. Ale fermentované pečené mlieko, kyslé mlieko, kefír, syrové suflé a kastróly sú vynikajúcimi stimulantmi chuti do jedla a vylučovania žalúdočných štiav.

Mlieko sa pije teplé, pomalými dúškami. Kaše pripravené s mliekom je potrebné dlho variť. Obzvlášť užitočné sú ovsené vločky a pohánka, ktoré sa môžu jesť každé ráno. Vzhľadom na to, že telo rôznych ľudí vníma mlieko rôzne, je niekedy vhodné pred pitím vypočuť si jeho reakciu alebo sa poradiť s lekárom.

[ 1 ], [ 2 ]

Aké potraviny spôsobujú pálenie záhy s vysokou kyslosťou?

Pálenie záhy sa vyskytuje pri oboch formách gastritídy, ale pri zvýšenej kyslosti - častejšie. Sprevádza ho pocit pálenia, kyslosti, bolesť v krku a za hrudnou kosťou. Vzniká, keď sa kyselina chlorovodíková dostane zo žalúdka do pažeráka. Je to nielen veľmi nepríjemný, ale aj nebezpečný stav - pretože steny pažeráka nemajú ochranu pred kyselinou chlorovodíkovou, takže ich dráždia a nakoniec zničia.

Pred zistením, ktoré potraviny spôsobujú pálenie záhy so zvýšenou kyslosťou, je potrebné presne zistiť, či je kyslosť skutočne zvýšená. Na tento účel je potrebné navštíviť lekára.

Produkty, ktoré zvyšujú kyslosť a vyvolávajú pálenie záhy:

• Chutné, ale nezdravé jedlo, t. j. údené, solené, vyprážané, korenené, mastné – stimuluje intenzívne vylučovanie šťavy, negatívne ovplyvňuje sliznicu pažeráka. Rovnaký účinok majú aj alkoholické nápoje.
• Kyslé citrusové plody – zvyšujú pH.
• Čierny chlieb, sladkosti, pečivo, paradajky, káva, fazuľa, kapusta sú nežiaduce potraviny pri gastritíde.

Na odstránenie pálenia záhy sa do stravy zavádzajú kaše, dusené rezne, nekyslé jablká, hrušky, banány, dusená zelenina, chudé ryby a mäso . Odporúča sa kozie mlieko, nízkotučný tvaroh a smotana, prírodné želé. Je potrebné dodržiavať diétu s malými porciami, až 6-krát denne. Fyzická aktivita je tiež kontraindikovaná, ako aj prejedanie sa a neskoré večere. Odporúča sa spať so zdvihnutým vankúšom.

Povolené potraviny pre gastritídu s nízkou kyslosťou

Na normalizáciu trávenia v podmienkach nedostatočnej kyslosti sa do jedálnička zavádzajú produkty, ktoré zvyšujú kyslosť. Približný zoznam povolených produktov pri gastritíde s nízkou kyslosťou:

1. Včerajší chlieb, krekry, pôstne pečivo.
2. Hlavné jedlá varené na pare z chudého mäsa a rýb.
3. Tekuté kaše pripravené s pridaním vody a mlieka.
4. Nízkotučné vývary s pridanými rezancami, zeleninové polievky.
5. Zemiaková kaša alebo varené zemiaky, tekvica, cuketa, kapusta - obyčajná a karfiol.
6. Fermentované mliečne výrobky, jemne nasekaný mierny syr.
7. Kravské a rastlinné oleje.
8. Vajcia uvarené na mäkko, omeleta z bielkov.
9. Pečené jablká.
10. Vodný melón, hrozno bez šupky.

Na stimuláciu uvoľňovania tráviacej šťavy pred jedlom sa odporúča piť mrkvovú, zemiakovú, kapustovú šťavu. Rovnaký účinok má voda s medom. Medzi povolené nápoje patrí čaj s citrónom, odvar zo šípok, ľahká káva, kakao s pridaným mliekom.

Konzumáciou takéhoto jedla pacient „zabije niekoľko much jednou ranou“: nielenže zlepšuje stav žalúdka, ale normalizuje aj hmotnosť, metabolizmus a posilňuje imunitný systém.

[ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ]

Zakázané potraviny pri gastritíde s nízkou kyslosťou

Diéta pri gastritíde by mala pomôcť vyrovnať acidobázickú rovnováhu a udržiavať ju v optimálnom režime. Najmä pri nedostatku kyseliny sú potrebné produkty, ktoré zvyšujú kyslosť. Aby ste sa vyhli negatívnym následkom, mali by ste sa vyhýbať zakázaným produktom pri gastritíde s nízkou aj vysokou kyslosťou.

Mnohé potraviny sú z rôznych dôvodov zakázané v hypokyslej forme. Čerstvo upečený chlieb, pečivo, fazuľa a iné strukoviny sú teda pre žalúdok s gastritídou príliš ťažké. Z obilnín sú proso a perlový jačmeň nežiaduce. Čokoľvek mastné a slané, vrátane mäsa s filmami, sťažuje žuvanie a trávenie jedla.

Údené mäsové výrobky vyvolávajú nadmernú sekréciu žalúdočnej šťavy. Bravčová masť a iné živočíšne tuky sa v mierne kyslom prostredí ťažko trávia. Mlieko a ostré syry neutralizujú už aj tak nedostatočné množstvo kyseliny chlorovodíkovej.

Pikantné a horúce jedlá dráždia sliznicu žalúdka. Rovnaký účinok má aj čokoláda, alkohol a hroznová šťava. Neodporúča sa konzumácia hrubých rastlinných potravín, bobúľ s tvrdou šupkou alebo semienkami v dužine.

Zákazu podliehajú aj všetky staré alebo náhradné produkty, ktoré spôsobujú otravu, zápaly a iné ochorenia tráviacich orgánov.

Produkty, ktoré zvyšujú kyslosť tela

Živý organizmus má acidobázický pomer, ktorý je charakterizovaný hodnotou pH. V ňom kladné ióny vytvárajú kyslé prostredie a záporne nabité ióny vytvárajú zásadité prostredie. K okysleniu dochádza okrem iného aj používaním produktov, ktoré zvyšujú alebo znižujú kyslosť.

Telo má „záujem“ o rovnováhu, teda o udržiavanie určitej úrovne kyslosti, pretože jej poruchy môžu spôsobiť rôzne nepríjemné následky: od všeobecnej slabosti až po pravdepodobnosť rakoviny.

Nasledujúce produkty zvyšujú kyslosť tela:

• kyslé mlieko;
• mäso a ryby;
• výrobky z múky;
• alkohol;
• sóda;
• rastlinné oleje;
• octy;
• majonéza a iné omáčky.

Kyslosť sa zvyšuje tepelným spracovaním, pridaním cukru, potravinárskych prísad, kyslých zložiek a dlhodobým skladovaním. Preto sú vo všetkých prípadoch užitočnejšie čerstvé prírodné potraviny, najmä rastlinného pôvodu.

K posunu na kyslú stranu neprispieva len jedlo, ale aj nepriame faktory – ekológia, znečistený vzduch, stres, elektromagnetické lúče generované mobilnými telefónmi, počítačmi, mikrovlnnými rúrami, nedostatok pohybu a pozitívnych emócií.

Potraviny, ktoré zvyšujú kyslosť moču

Kyslosť charakterizuje fyzikálne vlastnosti moču, najmä pomer kyseliny a zásady, ak sa na to pozrieme zjednodušene. Ide o vodíkový indikátor, to znamená, že ukazuje množstvo vodíkových iónov v špecifickej časti moču odobratej na analýzu. Je dôležitý pre stanovenie diagnózy a stavu tela ako celku.

• Normálne je pH 6,2–6,8; ak je nad 7, biologická tekutina má zásadité prostredie a ak je vyvážené, udržiava sa na hodnote 7. Kyslosť do značnej miery závisí od výživy. Produkty, ktoré zvyšujú kyslosť moču, spôsobujú kolísanie indikátora a vedú k tvorbe solí.

Aby sa tomu zabránilo, z jedálnička by sa mali vylúčiť jedlá bohaté na puríny: droby, kuracie a teľacie mäso; údené a konzervované výrobky, ryby, strukoviny. Rovnaký zoznam obsahuje listy a plody rastlín bohatých na kyselinu šťaveľovú: šťaveľ, rebarbora, repa, egreše, slivky, jahody, ako aj biely chlieb, žemle, alkohol (pivo, šampanské a červené vína).

• Produkty, ktoré zvyšujú kyslosť, by mali byť obmedzené: pikantné, slané, slané, ovsené vločky a krupica, čokoláda, nápoje s kofeínom.

Na zníženie kyslosti sa odporúča mliečno-zeleninová strava s dostatočným množstvom tekutín, najmä až 2 litre štiav, čajov a minerálnej vody denne.

Nedodržiavanie diéty pri akomkoľvek type gastritídy môže spôsobiť významné komplikácie vrátane malígnych transformácií a ochorení celého tráviaceho systému. Terapeutická diéta pozostávajúca z produktov, ktoré zvyšujú kyslosť, je najlepším pomocníkom pri terapii a v miernych prípadoch aj náhradou liečby. A ako vždy, zdravý životný štýl je ideálnym spôsobom, ako zostať dlho zdravý a užívať si život.