Diéta pri cukrovke 1. typu

Diéta pre diabetes 1. typu je jednou z metód udržiavania tela pacienta v štádiu remisie.

Inzulín udržiava hladinu cukru v ľudskej krvi potrebnú pre normálne fungovanie, čo umožňuje glukóze voľne vstupovať do bunkových štruktúr tela. Preto nedostatok inzulínu vedie k poruchám endokrinného systému, čo spôsobuje cukrovku 1. stupňa.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ], [ 8 ]

Liečba cukrovky 1. typu diétou

Aj keď to znie smutne, liek na túto chorobu ešte nebol nájdený. Preto je v súčasnosti liečba cukrovky 1. typu diétou jednoducho životný štýl založený na troch postulátoch:

• Inzulínová terapia.
• Životný štýl.
• Dodržiavanie diétnej výživy.

Inzulínová terapia je postup, pri ktorom sa prirodzený inzulín produkovaný samotným telom nahrádza medicínskym inzulínom, ktorý kompenzuje nedostatok vlastného inzulínu v krvi pacienta.

Farmakológovia dnes ponúkajú pomerne širokú škálu inzulínov, rozdelených do troch skupín podľa trvania účinku:

• Ak sa hypoglykemický účinok prejaví v priebehu 10-20 minút, liek sa klasifikuje ako ultrakrátko pôsobiaci inzulín. Tieto lieky sa podávajú subkutánne. Maximálna účinnosť účinku sa zaznamená jednu až tri hodiny po podaní. Takéto lieky sú schopné udržať požadovanú hladinu cukru v krvi tri až päť hodín.

Humalog. Požadované množstvo lieku sa vypočíta individuálne pre každého pacienta. Liek sa podáva bezprostredne pred jedlom (približne 5-15 minút). Ak sa liek Humalog predpisuje v čistej forme, potom sa počas dňa podáva až šesť injekcií, spolu s inými predĺženými inzulínovými liekmi sa počet injekcií zníži na tri.

Liek Humalog je kontraindikovaný u ľudí s individuálnou intoleranciou na zložky lieku a ak majú ochorenie, ako je hypoglykémia.

Novo Rapid Flex Pen. Dávka je v každom prípade individuálna. Najčastejšie sa tento liek podáva v kombinácii s dlhodobo alebo stredne dlho pôsobiacimi inzulínmi. Minimálny počet injekcií denne je jedna dávka. Odporúča sa monitorovať hladinu glukózy v krvi pacienta. To umožní upraviť dávkovanie. Priemerná denná dávka je 0,5 – 1,0 jednotky na kilogram hmotnosti pacienta. •

Ak sa hypoglykemický účinok prejaví do pol hodiny až hodiny, liek sa klasifikuje ako krátkodobo pôsobiaci inzulín. Maximálna účinnosť účinku sa pozoruje dve až štyri hodiny po podaní. Prijateľná hladina cukru v krvi sa udržiava šesť až osem hodín.

Humulin Regular. Dávkovanie je prísne individuálne. V prípade použitia v čistej forme sa liek podáva subkutánne alebo intravenózne tri až štyrikrát denne. Na zvýšenie očakávaného účinku a predĺženie jeho účinnosti sa Humulin Regular používa spolu s dlhodobo pôsobiacimi inzulínovými liekmi. V tomto prípade sa najprv podáva Humulin Regular a potom tandemový liek.

Tento liek sa nemá podávať pacientom s anamnézou hypoglykémie (nízka hladina cukru v plazme) alebo precitlivenosti na liek.

Monosuinzulín MK. Liek sa užíva intramuskulárne alebo subkutánne 15-20 minút pred jedlom. V závislosti od lekárskej potreby sa liek podáva jeden alebo viackrát denne. Priemerná denná dávka je 0,5-1 jednotka na kilogram hmotnosti pacienta. V prípade diabetickej kómy sa Monosuinzulín MK podáva pacientovi intravenózne.

• Ak sa hypoglykemický účinok prejaví do jednej a pol až dvoch hodín po podaní lieku, klasifikuje sa ako inzulín so strednou silou účinku. Maximálna účinnosť účinku sa zaznamenáva tri až šesť hodín po podaní. Tieto lieky sú schopné udržať požadovanú hladinu cukru v krvi osem až dvanásť hodín.

Biosulin N. Tento liek sa podáva subkutánne, pri ďalšom podaní sa musí zmeniť miesto vpichu. Tento liek sa používa 30-45 minút pred jedlom, jedenkrát alebo dvakrát denne. Ak existuje špeciálna klinická potreba, lekár môže predpísať intramuskulárne podanie lieku. Priemerná denná dávka je zvyčajne od 8 do 24 IU jedenkrát denne (všetko závisí od individuálnej citlivosti na zložky lieku).

Monotard MS. Dávkovanie je v každom prípade individuálne. Podáva sa dostatočne hlboko do podkožných vrstiev. Pred použitím je potrebné fľaštičku s liekom dôkladne pretrepať. Ak požadovaná denná dávka nepresiahne 0,6 jednotiek/kg, liek sa podáva v jednej injekcii; pri vyššom dávkovaní sa podávanie lieku rozloží na dve alebo viac dávok.

• Ak sa hypoglykemický účinok prejaví v priebehu štyroch až ôsmich hodín, liek sa klasifikuje ako dlhodobo pôsobiaci inzulín. Maximálna účinnosť účinku sa pozoruje 8 až 18 hodín po podaní. Prijateľná hladina cukru v krvi sa udržiava 20 až 30 hodín.

Lantus. Liek sa užíva raz denne, najlepšie v presne stanovenom čase. Dávka lieku sa predpisuje individuálne pre každého pacienta.

Levemir FlexPen. Liek sa predpisuje na podávanie jeden alebo dvakrát denne. Dávka lieku sa určuje individuálne, monitorovaním každého konkrétneho prípadu ochorenia.

• Ak sa hypoglykemický účinok dostaví do 20 minút, zatiaľ čo úplné obnovenie hladiny glukózy nastane do dvoch až ôsmich hodín a pretrváva 18 až 20 hodín, liek sa klasifikuje ako dvojfázový inzulín s kombinovaným účinkom.

Biogulin 70/30. Liek sa podáva raz alebo dvakrát denne, 30-45 minút pred jedlom. Priemerná denná dávka lieku je 8 až 24 jednotiek na kilogram hmotnosti pacienta. V prípade zvýšenej citlivosti na liek je dávka 8 jednotiek, v prípade nízkej citlivosti sa množstvo lieku zvyšuje.

Insuman Comb 25 GT. Dávkovanie lieku je prísne individuálne a pohybuje sa od 8 do 24 jednotiek/kg. Liek sa podáva 20-30 minút pred jedlom.

Životný štýl diabetického pacienta je ďalším míľnikom v kvalite jeho existencie. Nejde o prísne obmedzenia v stravovaní alebo životné postuláty. Stačí sa zbaviť niektorých zlých návykov a dodržiavať zdravý životný štýl.

Liečba diabetu 1. typu diétou je posledným a možno aj jedným z najvýznamnejších momentov v živote pacienta. Správna konzumácia potravín môže nielen udržať vitalitu človeka, ale aj výrazne znížiť dávkovanie liekov obsahujúcich inzulín. Diéta pri diabete vás nenúti kategoricky odmietnuť „chutné veci“ – iba presúva túto „chutnú vec“ do inej roviny. Napríklad tí, ktorí majú chuť na sladké, sa nebudú musieť rozlúčiť so sladkosťami, stačí nahradiť cukor špeciálnymi náhradami cukru. Sebakontrola je základom, ktorý umožňuje človeku s diabetom 1. typu necítiť sa menejcenný. Hlavný princíp výživy pre takýchto pacientov:

• Denná dávka potravín s vysokým obsahom sacharidov by mala tvoriť až 65 % denného energetického objemu konzumovaných potravín.
• V tejto situácii sú vhodnejšie potraviny, ktoré sa pomaly vstrebávajú do čriev. Ide o komplexné sacharidy, ako aj látky s vysokým obsahom lepku a vlákniny.
• Bielkoviny by mali tvoriť až 20 % konzumovanej potravy.
• Obsah tuku – do 15 %.

Táto diéta pomôže predchádzať riziku mikroangiopatie (patologické poškodenie malých ciev, progresívne v dôsledku nekrózy tkaniva a trombózy).

Aká je diéta pre diabetes 1. typu?

Pri diagnostikovaní diabetu mellitus 1. typu je pacientovi predpísaná diéta č. 9. Ale na základe anamnézy pacienta (vrátane sprievodných ochorení), výsledkov testov a diagnostiky endokrinológ individuálne upraví stravu svojho pacienta. Existujú však aj základné podobné míľniky, ktoré vám umožňujú pochopiť, aká diéta je pre diabetes 1. typu vhodná?

• Chlieb (okrem pečiva a iných pekárenských výrobkov z bielej múky) je povolený v priemere do 0,2 kg denne.
• Mliečne a fermentované mliečne bioprodukty, tvaroh (so zníženým obsahom tuku) a jedlá na ich báze (kastról, syrníky). Kyslá smotana a smotana sú povolené veľmi zriedka.
• Predjedlá (okrem ťažkých vývarov, mliečnych polievok s rezancami, krupicou a ryžou):
  • Cviklová polievka.
  • Zeleninové prvé jedlá.
  • Boršč s chudým mäsom.
  • Okroška.
  • Hubové polievky.
  • Ucho.
  • Polievky s obilninami, mäsové guľky.
• Obilninové kaše sa konzumujú v pomerne obmedzenom množstve, na základe chlebovej jednotky.
  • Pohánka a ovsené vločky.
  • Fazuľové jedlá.
  • Proso a jačmeň.
  • Perlový jačmeň a nespracovaná ryža.
  • Krupica a cestoviny sa používajú vo veľmi obmedzenom množstve.
• Mäsové jedlá (okrem mastného mäsa, klobás, pred konzumáciou odstráňte kožu z hydiny). Jedzte dusené, varené a dusené jedlá:
  • Všetko chudé mäso.
  • Pacienti s týmto ochorením môžu jesť kačacie a husacie mäso len veľmi zriedkavo.
  • Vták.
• Tvrdé syry s nízkym obsahom tuku (okrem solených syrov).
• Rybie jedlá (okrem kaviáru, konzervovaných potravín, údeného mäsa):
  • Pôstne morské ryby pečené a varené. Je veľmi zriedkavé, že si môžete dopriať kúsok vyprážanej ryby.
  • Rybie konzervy vyrobené vo vlastnej šťave.
• Jedlá z vajec:
  • Omeleta z vaječných bielkov (príjem žĺtkov je obmedzený).
  • Varené vajcia, 1–1,5 kusov, nie viac ako raz alebo dvakrát týždenne.
• Zeleninu je povolené konzumovať v rôznych formách (obmedzenie sa vzťahuje iba na vyprážanú zeleninu). Nakladaná zelenina a marinované výrobky sa konzumujú veľmi zriedkavo v malom množstve.
• Prísna kontrola sacharidov pri konzumácii zemiakov, repy, mrkvy a zeleného hrášku.
• Rôzne druhy kapusty: karfiol, biela kapusta, brokolica, ako aj rôzne druhy šalátu.
• Paradajky.
• Baklažán a tekvica.
• Uhorky, tekvica, cuketa.
• Sladkosti (ovocie a sušené ovocie so sladkou chuťou sú vylúčené):
  • Želé, marshmallows a peny.
  • Kompóty a sorbety.
  • Kyslé odrody ovocia a bobúľ (surové, pečené).
  • Cukríky a sušienky pre diabetikov alebo domáce na báze xylitolu alebo sorbitolu.
• Nápoje (okrem sladkých štiav a nápojov obsahujúcich cukor, sýtených):
  • Zelený a čierny čaj (nie veľmi silný).
  • Čerstvo vylisované šťavy zo zeleniny a ovocia (ovocie iba so sladkou a kyslou chuťou).
  • Káva s pridaným mliekom.
  • Odvar z bobúľ šípky.
• Omáčky pripravené na báze ľahkých mäsových a rybích vývarov, zeleninových a hubových vývarov.
• Malé množstvo tuku je povolené:
  • Maslo, ale nie viac ako raz za sedem dní.
  • Rastlinný olej – ako dresing na zeleninové šaláty.
• Pikantné a pikantné korenie sa používa v malých množstvách.

Menu diéty pre diabetes 1. typu

Strava, ako aj liečebný postup pri cukrovke, sú prísne individuálne a predpisuje ich ošetrujúci endokrinológ na základe klinického obrazu ochorenia a diagnostikovaného typu cukrovky. Ponúkame niekoľko možností jedálneho lístka pre diabetes 1. typu.

Prvý deň:

• Raňajky:
  • Pohánková kaša – 150 g
  • Ražný chlieb – 50 g
  • Nastrúhaná čerstvá kapusta ochutená citrónovou šťavou – 70 g
  • Maslo – 5 g
  • Čaj bez cukru – 250 ml
• Obed:
  • Jedno surové jablko
  • Nesýtená minerálna voda – jeden pohár
• Večera:
  • Boršč na chudom vývare s kyslou smotanou - 250 g
  • Varené kuracie mäso – 70 g
  • Sladkokyslé ovocné želé s náhradou cukru – 100 g
  • Otrubový chlieb – 50 g
  • Kompót zo sušeného ovocia bez cukru - jeden pohár
• Popoludňajšie občerstvenie:
  • Punč bez cukru - jeden pohár
  • Tvarohové palacinky so surovým, pečeným alebo ľahko pošírovaným jablkom alebo hruškou – 100 g
• Večera:
  • Kapustové a mäsové rezne – 150 g
  • Cuketový kaviár – 70 g
  • Ražný chlieb – 50 g
  • Čaj so sladidlom – jedna šálka (približne 250 g)
• Druhá večera:
  • Kefír – 250 g

[ 9 ], [ 10 ], [ 11 ]

Druhý deň:

• Raňajky:
  • Jačmeň mliečny – 200 g
  • Strúhaná mrkva alebo zelený hrášok – 70 g
  • Čierny chlieb – 50 g
  • Čaj bez pridaného cukru - jeden pohár
• Obed:
  • Sorbet z jedného jablka.
  • Čaj bez cukru - jeden pohár
• Večera:
  • Zeleninová polievka – 250 g
  • Zeleninový guláš s malým množstvom chudého mäsa – 70 g
  • Šalát z čerstvej zeleniny – 100 g
  • Nesýtená minerálna voda – 250 ml
  • Otrubový chlieb – 50 g
• Popoludňajšie občerstvenie:
  • Odvar z šípky bez cukru - jeden pohár
  • Jeden pomaranč
• Večera:
  • Zapekanka z tvarohu alebo ryže – 150 g
  • Jedno vajce uvarené na mäkko
  • Ražný chlieb – 50 g
  • Čaj so sladidlom – 2 v jednom pohári
• Druhá večera:
  • Rjaženka - jeden pohár

Tretí deň:

• Raňajky:
  • Varená ryba – 50 g
  • Otrubový chlieb – 50 g
  • Nízkotučný tvaroh zriedený malým množstvom mlieka – 150 g
  • Čaj bez cukru - jeden pohár
  • Maslo – 5 g
• Obed:
  • Nesladený punč zo sušeného ovocia - jeden pohár
  • Jeden grapefruit
• Večera:
  • Rybia polievka s pridanou zeleninou – 250 g
  • Varené kuracie mäso – 150 g
  • Šalát z čerstvej kapusty s jablkom – 100 g
  • Domáca limonáda bez cukru - jeden pohár
  • Ražný chlieb – 50 g
• Popoludňajšie občerstvenie:
  • Odvar z šípky bez cukru - jeden pohár
  • Jeden pomaranč
• Večera:
  • Domáce chudé mäsové guľky – 110 g
  • Zeleninový soté – 150 g
  • Kapustový rezeň – 200 g.
  • Čaj so sladidlom - jeden pohár
• Druhá večera:
  • Pitie nesladeného jogurtu - jeden pohár

Štvrtý deň:

• Raňajky:
  • Ovsené vločky s mliekom – 150 g
  • Čierny chlieb – 50 g
  • Šalát s čerstvou mrkvou a jablkami – 70 g
  • nízkotučný tvrdý syr – 20 g
  • Ľahký kávový nápoj - jeden pohár
• Obed:
  • Sladkokyslý ovocný kompót bez cukru – jeden pohár
• Večera:
  • Boršč na chudom vývare – 250 g
  • Varené chudé mäso – 70 g
  • Dusená kapusta – 100 g
  • Čierny chlieb – 50 g
  • Minerálna voda – jeden pohár •
• Popoludňajšie občerstvenie: o
  • Jedno jablko •
• Večera: o
  • Rybí rezeň – 150 g
  • Dusená zelenina – 150 g
  • Otrubový chlieb – 50 g
  • Odvar z bobúľ šípok – jeden pohár •
• Druhá večera: o
  • Pasterizované mlieko - jeden pohár

Piaty deň:

• Raňajky:
  • Pšeničná kaša – 200 g
  • Šalát z varenej repy – 70 g
  • Ražný chlieb – 50 g
  • Čaj bez cukru - jeden pohár
• Obed:
  • Sorbet z jedného jablka.
• Večera:
  • Fazuľová polievka – 200 g
  • Ryža, nelútená, varená – 50 g
  • Dusená teľacia pečeň – 150 g
  • Domáca limonáda (bez cukru) – 250 ml
  • Otrubový chlieb – 50 g
• Popoludňajšie občerstvenie:
  • Ovocný šalát – 100 g
  • Minerálna voda - pohár
• Večera:
  • Tekvicový kastról – 150 g
  • Šalát z čerstvej zeleniny (uhorka, paradajka) – 100 g
  • Dusená mäsová rezeň – 100 g
• Druhá večera:
• Kefír - jeden pohár

Každý človek má svoj vlastný vkus, takže akékoľvek menu sa dá upraviť podľa preferencií konkrétneho pacienta, stačí sa na tom dohodnúť s lekárom.

[ 12 ]

Recepty na diétu pre diabetes 1. typu

Ak sa vám diagnostikovala cukrovka 1. typu, nezúfajte – nie je to rozsudok smrti. S takouto diagnózou pacienti žijú dlho a šťastne a naučili sa prispôsobiť sa chorobe. Je pravda, že na to budete musieť prehodnotiť celý svoj životný štýl a stravu. Ale neponáhľajte sa rozčuľovať. S takouto diagnózou môžete jesť nielen správne (bez poškodenia tela), ale aj chutne.

Tento článok uvádza len niekoľko receptov na diétu pre diabetes 1. typu, ale mnohé z nich možno nájsť na internete alebo na stránkach špecializovaných kníh.

[ 13 ], [ 14 ], [ 15 ], [ 16 ], [ 17 ], [ 18 ], [ 19 ]

Cuketa plnené hubami a pohánkou

Zloženie:

• Mladé, malé cukety – štyri kusy
• Pohánkové krúpy – štyri až päť polievkových lyžíc
• Huby (šampiňóny) – osem kusov
• Pár sušených húb
• Jedna malá cibuľa
• strúčik cesnaku
• Kyslá smotana (10 – 15 %) – 250 g
• Múka (najlepšie amarantová) – polievková lyžica
• Trochu rastlinného oleja
• Soľ, bylinky

Príprava plnky:

• Pohánku preberte a dobre opláchnite. Zalejte dvoma objemami vriacej vody. Priveďte do varu a pridajte nakrájanú cibuľu a sušené huby. Ľahko osoľte. Nechajte lúhovať na miernom ohni asi štvrť hodiny.
• Na rozpálenej panvici na malom množstve rastlinného oleja opečte nadrobno nasekaný cesnak a čerstvé huby (asi 5 minút).
• Pridajte pohánkovú kašu k šampiňónom a cesnaku. Dobre premiešajte. Plnka je hotová.

Pripravte omáčku:

• Cuketu pozdĺžne prekrojte na dve polovice. Lyžicou vyberte jadrovník a vytvorte lodičku. Stred nakrájajte a opečte na panvici.
• Roztlačte vidličkou do hladka. Môžete použiť mixér.
• Pridajte kyslú smotanu a trochu múky. Premiešajte. Pridajte trochu soli. Získate konzistenciu hustej kyslej smotany.

Príprava pokrmu:

• Vnútro cuketovej lodičky osoľte a naplňte ju mletým mäsom. Navrch polejte omáčkou.
• Vložte do rúry a piecť pri teplote 220 °C. Čas pečenia je približne 30 minút. Cuketa by mala zmäknúť, ale nie byť „prepečená“.
• Pri podávaní ozdobte bylinkami.

Rezeň z cibule a kalamárov, nakrájaný

Zloženie:

• Kalmáre – asi pol kilogramu (0,4 – 0,5 kg)
• Jedno vajce
• Jedna malá hlavička cibule
• Pór, listová zelenina
• Strúhanka – 25 g
• Trochu rastlinného oleja
• Soľ, korenie

Príprava:

• Jatočné telá chobotníc dvakrát pomelieme v mlynčeku na mäso spolu s korením, mletou strúhankou a soľou.
• Nadrobno nakrájanú cibuľu chvíľu podusíme na panvici, kým neprestane chrumkať. Nasekáme zeleninu.
• Pridajte cibuľu a zeleninu do mletého mäsa. Skontrolujte, či nie je soľ. Ak je mleté mäso dostatočne husté, môžete pridať trochu studenej vody.
• Z mletej zmesi vytvarujte rezne hrubé až centimeter.
• Každý z nich ponorte z oboch strán do vajíčka, ktoré ste zľahka rozšľahali vidličkou.
• Obalte v strúhanke.
• Smažte na dobre rozohriatej panvici 5-7 minút dozlatista.
• Toto jedlo sa môže jesť teplé alebo studené. Je šťavnaté a chutné.

Ražné palacinky s čučoriedkami

Zloženie:

• Čučoriedky – 100 – 150 g
• Ražná múka - jeden pohár
• Jedno vajce
• Stévia - 2 g (hmotnosť jedného vrecka je 1 g)
• Nízkotučný tvaroh (najlepšie nie viac ako 2 %)
• Sóda - pol čajovej lyžičky
• Soľ
• Rastlinný olej - dve polievkové lyžice

Príprava:

• Ak nemáte tinktúru zo stévie, budete si ju musieť pripraviť sami. Na to zalejte dve vrecká bylinky 300 ml vriacej vody a nechajte lúhovať. Čím dlhšie nálev stojí, tým sladší bude. Mal by lúhovať aspoň štvrť hodiny.
• Bobule dobre umyte a osušte na kuchynskej utierke.
• V jednej miske pridajte do tinktúry tvaroh a vajce. Dôkladne premiešajte. V druhej pridajte soľ a múku.
• Opatrne pridajte obsah druhej misky do prvej. Pridajte sódu. Pridajte čučoriedky a jemne, ale dôkladne premiesime cesto, pričom pridáme rastlinný olej. Cesto je hotové.
• Pečieme na dobre rozohriatej panvici.

Karfiolové zrazy s plnkou

Zloženie:

• Karfiol – 0,5 kg
• Ryžová múka - tri polievkové lyžice + jedna ďalšia
• Soľ
• Rastlinný olej - dve polievkové lyžice
• Malý zväzok zelenej cibuľky
• Jedno alebo dve vajcia

Príprava:

• Rozdeľte hlávku karfiolu na ružičky a varte ju v osolenej vode štvrť hodiny. Varte ju, kým nie je úplne uvarená. Vyberte ju dierkovanou lyžicou, položte na tanier a nechajte vychladnúť. Nakrájajte.
• Pridajte 3 polievkové lyžice ryžovej múky, osoľte a dobre premiešajte. Nechajte cesto odpočívať 25-30 minút.
• Pripravte si plnku. Vajíčko uvarte natvrdo a nasekajte ho. Jemne nasekajte zelené cibuľkové pierka. Všetko dôkladne premiešajte.
• Z kapustového cesta vytvarujte guľôčky a z nich placky. Do placiek vložte plnku. Zovrite ich, aby ste vytvorili rezne, a obaľte ich zo všetkých strán v zvyšnej lyžici ryžovej múky.
• Smažte na miernom ohni (ryžová múka sa varí pri nižšej teplote a trvá dlhšie ako pšeničná múka) 8 až 10 minút z každej strany.

Zapekaný tvaroh s hruškami

Zloženie:

• Nízkotučný tvaroh – 0,6 kg
• Ryžová múka - dve polievkové lyžice
• Hrušky – 0,6 kg (na cesto) + tri kusy (na ozdobu)
• Dve vajcia
• Kyslá smotana – dve polievkové lyžice (obsah tuku nie viac ako 15 %)
• Vanilka (nikdy nie vanilkový cukor)
• Maslo na vymastenie plechu na pečenie

Príprava:

• Rozdrvte tvaroh. Pridajte vanilku, múku a vajcia. Všetko dôkladne premiešajte.
• Ovocie ošúpte a odstráňte jadrovník. Polovicu nastrúhajte na strúhadle na cviklu (s veľkými otvormi). Táto hmota nahradí cukor v ceste.
• Zvyšné ovocie nakrájajte na malé kocky.
• A do tvarohu pridajte roztlačené a nakrájané hrušky. Nechajte „tvarohové cesto“ pol hodiny odpočívať.
• Vymastite formu (ak je forma silikónová, tak ju vymastiť netreba). Vložte do nej tvarohovo-hruškovú zmes. Vrch vymastite kyslou smotanou, ozdobte kúskami hrušiek a vložte do rúry.
• Koláč s tvarohom pečte v rúre predhriatej na 180 °C 45 minút.
• Chuť tohto jedla je jednoducho neuveriteľná.

Prvou reakciou na diagnózu je šok, hrôza, život sa skončil. Ale nie všetko je také hrozné. Samozrejme, lekári sa ešte nenaučili, ako liečiť túto patológiu, ale dodržiavaním určitých pravidiel môže pacient viesť pomerne kvalitný život. Nie posledné miesto, a možno aj popredné, v tomto „novom živote“ zaujíma diéta pre diabetes 1. typu. Po pochopení jej jemností si môžete dovoliť jesť nielen bez poškodenia zdravia, ale aj chutne a vychutnávať si jedlo.

Čo môžete jesť s cukrovkou 1. typu?

Najprv sa musíte oboznámiť so základnými zásadami výživy a až potom podrobne odpovedať na otázku, čo môžete jesť s cukrovkou 1. typu?

Základné postuláty:

• Mali by ste jesť aspoň štyrikrát denne, najlepšie v rovnakom časovom rozvrhu.
• Jedlo by sa malo konzumovať pravidelne, pričom sa treba vyhýbať vynechávaniu jedál.
• Rovnomerné rozloženie dennej energetickej hodnoty jedál medzi jedlá.
• Jedlo by malo byť pestré, ale povolené na konzumáciu pacientom trpiacim cukrovkou 1. typu.
• Neustále sledovanie kalorického obsahu potravín pomocou tabuľky špeciálne vyvinutej odborníkmi na výživu.
• Namiesto cukru použite na dosladenie sorbitol alebo xylitol.
• Kontrolujte objem spotrebovanej tekutiny (nie viac ako 1 200 ml), vrátane tekutiny v polievkach.
• Vitamíny a minerály.
• Neustále monitorovanie hladiny glukózy v krvi s úpravou stravy.
• Stojí za zmienku, že napriek zákazu cukru by mal mať každý diabetik vždy pri sebe cukrík alebo kúsok rafinovaného cukru. Sú nevyhnutné v prípade prudkého poklesu množstva glukózy v krvi (hypoglykémia). V závažnejšej situácii sa môže vyvinúť kóma.

Vďaka používaniu tabuliek sacharidov a kalórií, ako aj neustálemu monitorovaniu koncentrácie cukru, ktoré je možné vykonávať doma pomocou moderných pohodlných glukometrov, môže diabetický pacient viesť úplne plnohodnotný život.

Endokrinológovia a odborníci na výživu klasifikujú ako povolené jedlá a produkty:

• Nízkotučný tvaroh (do 0,2 kg denne).
• Rôzne kaše ako jačmeň, pohánka, ovsené vločky, pšenica a jačmeň.
• Nesladený jogurt, nízkotučné fermentované mliečne výrobky: kyslé mlieko, kefír a fermentované pečené mlieko.
• Pre potešenie je občas povolené malé množstvo tvrdého syra a kyslej smotany.
• Cukríky a pečivo na báze xylitolu alebo sorbitolu.
• Chudé ryby a mäso.
• Omeleta z dvoch vajec alebo vajec uvarených na mäkko.
• Maslo: maslo, rastlinný olej a ghí.
• Čaj (čierny a zelený), slabá káva.
• Odvar, tinktúra zo šípok.
• Peny, punče, kompóty a želé z kyslého ovocia a bobúľ.
• Rôzne čerstvo vylisované šťavy z ovocia a bobúľ.
• Existujú menšie obmedzenia týkajúce sa zeleniny.
• Pekárenské výrobky z otrúb (hrubej múky).

Tieto produkty podporujú fungovanie pankreasu oslabeného chorobou a normalizujú metabolizmus sacharidov.

Chlebová jednotka (CH), zodpovedajúca 12 g sacharidov, je „štandard“, ktorý vám umožňuje rýchlo vytvoriť jedálny lístok pomocou špeciálnych sacharidových tabuliek. Aj s inzulínom si pomocou tejto hodnoty niekedy môžete dovoliť „zakázané potraviny“.

XE je „obmedzovač“, pacient by nemal naraz prijať viac ako osem chlebových jednotiek. Ak osoba okrem cukrovky trpí aj obezitou, potom je toto číslo nižšie ako osem.

Čo by ste nemali jesť, ak máte cukrovku 1. typu?

Ak sú povolené, existujú aj zakázané produkty. Čo by ste teda nemali jesť s cukrovkou 1. typu? V prvom rade sa ľudia s touto patológiou budú musieť vzdať produktov obsahujúcich ľahko stráviteľné sacharidy. Veľmi zriedka si môžete dovoliť „zakázané“ produkty v malom množstve (to platí najmä pre deti) a sú tiež jednoducho nevyhnutné, ak máte podozrenie na hypoglykémiu. Pri zostavovaní individuálnej stravy je vhodné poradiť sa s odborníkom na výživu, ktorý vám čo najefektívnejšie pomôže vytvoriť kombináciu jedál (menu) na základe klinického obrazu ochorenia konkrétneho pacienta.

Všeobecné odporúčania pre zakázané produkty však stále existujú:

• Zelenina s vysokým obsahom sacharidov (ich konzumácia je obmedzená na 100 g denne):
  • Zemiaky.
  • Strukoviny.
  • Mrkva.
  • Zelený hrášok.
  • Repa.
  • Nakladané, solené a konzervované potraviny.
• Sladkosti (povolené sú iba sladkosti pre diabetikov a domáce sladkosti na báze náhrady cukru):
  • Čokoláda a sladkosti.
  • Džem a med.
  • Sušienky a zmrzlina.
• Všetky sýtené nápoje, ako aj nápoje vyrobené s obsahom cukru.
• Mastné jedlá vyvolávajú zvýšenie hladiny cholesterolu v krvi, čo je nebezpečné pre diabetikov.
• Pečivo a pečivo vyrobené z prémiovej múky.
• Sladké ovocie a šťavy (môžu rýchlo zvýšiť hladinu cukru):
  • Banány a mango.
  • Figy a hrozno.
  • Datle a hrozienka.
• Existujú aj produkty, ktorých používanie sa neodporúča:
  • Znížte príjem soli na minimum.
  • Rafinovaný cukor a výrobky z neho vyrobené.
  • Spracovaná biela ryža.
  • Kukuričné vločky.
  • Údené výrobky.
  • Konzervované ryby a iné konzervované potraviny.
  • Arašidy.
  • Müsli.
  • Priemyselne vyrábané omáčky.
  • Nápoje s vysokým percentom kofeínu.

Je potrebné pripomenúť, že akýkoľvek produkt, ktorý pacient konzumuje, by sa mal prediskutovať so svojím lekárom.