Otrava jedovatými hubami

Podľa štatistík je z 3 tisíc dnes známych húb iba 400 druhov jedlých, zvyšok je nejedlý a po vstupe do ľudského tela môže spôsobiť ťažkú intoxikáciu. Bohužiaľ, v poslednej dobe sa čoraz častejšie zaznamenávajú prípady otravy hubami kúpenými v supermarketoch. Nesprávne skladovanie a príprava húb môže spôsobiť vážne zdravotné problémy. Aj jedlé huby môžu byť nebezpečné kvôli hromadeniu škodlivých látok, ak sa pestujú v ekologicky nepriaznivých oblastiach.

Otrava jedovatými hubami sa najčastejšie vyskytuje koncom leta a v prvej polovici jesene, počas obdobia zberu úrody, a môže mať vážne následky vrátane smrti.

Príznaky a závažnosť otravy závisia od faktorov, ako je druh a množstvo skonzumovaných húb, vek obete, jej zdravotný stav a hmotnosť. Imunitný systém sa nedokáže vyrovnať s toxínmi, ktoré sa dostali do tela, takže ak sa cítite horšie, musíte bezodkladne ísť do nemocnice. Deti a starší ľudia otravu znášajú najhoršie. Smrť môže nastať v priebehu niekoľkých hodín po konzumácii nejedlých húb, ako je napríklad mrlíkovec alebo muchotrávka, čo má za následok paralýzu nervového systému, zástavu dýchania, celkovú intoxikáciu a nekrózu pečene. Aby ste predišli nezvratným následkom, musíte včas prijať preventívne opatrenia.

Kód MKCH 10

Otrava jedovatými hubami sa označuje ako otrava jedlom (skrátene - PO), ktorá je registrovaná v Medzinárodnej klasifikácii chorôb a má kód podľa ICD 10. Tento typ otravy je konkrétne uvedený pod kódom AO-5, čo je skratka pre „iné bakteriálne toxické infekcie“.

Choroby bakteriálneho pôvodu sú rozdelené takto:

• Mikrobiálne (mykotoxikóza, botulizmus, stafylokoková toxikóza, rôzne toxické infekcie vrátane zmiešaných typov);
• Nemikrobiálne (otrava jedovatými hubami, ako aj niektorými druhmi rýb a rybími ikrami);
• Toxické infekcie neznámej etiológie.

Otrava jedlom spôsobená konzumáciou potravín s vysokou akumuláciou toxínov môže spôsobiť vážne komplikácie vrátane zlyhania vnútorných orgánov (najmä pečene), ako aj udusenia a zástavy srdca. Hubári by si mali pamätať na možné riziká pri zbere v jesennej sezóne. Musíte byť mimoriadne opatrní, pretože v súčasnosti niektoré druhy húb podliehajú mutáciám a stávajú sa jedovatými, napriek tomu, že vyzerajú jedlé. Ľuďom bez skúseností sa vo všeobecnosti neodporúča zbierať a jesť huby samostatne. Nebezpečný môže byť aj nákup „z rúk“ na trhoch, v miestach zakázaného obchodu atď.

Príznaky otravy jedovatými hubami

Otrava jedovatými hubami sa nemusí prejaviť okamžite, ale až po určitom čase, v rozmedzí od 30 minút do dňa po konzumácii (všetko závisí od druhu huby). Stáva sa, že prvé príznaky sa objavia až po 2-3 dňoch.

Príznaky otravy jedovatými hubami sú v mnohých ohľadoch podobné príznakom typickej otravy jedlom:

• nevoľnosť a vracanie (niekedy s krvou);
• smäd, sucho v ústach;
• silné slzenie;
• upchatý nos;
• syndróm bolesti;
• výrazná všeobecná slabosť;
• zatemnenie videnia;
• bolesť hlavy a závraty;
• strata vedomia;
• silná hnačka s krvou;
• kŕče;
• zníženie krvného tlaku;
• bledosť pokožky;
• rýchly pulz;
• anúria (nedostatok močenia);
• zmätenosť (kóma).

Pri otrave smrťou sa môže objaviť studený lepkavý pot, muchotrávkou červenou - halucinácie, dusenie, muchotrávkou - vzrušený stav podobný stavu silnej alkoholovej intoxikácie. Hlavným nebezpečenstvom intoxikácie je, že je postihnutý nielen gastrointestinálny trakt, ale aj ďalšie životne dôležité orgány. Jedy obsiahnuté v nejedlých hubách (alkaloidy a cytotoxíny) môžu ovplyvniť kardiovaskulárny systém, niekedy aj centrálny nervový systém, pečeň a obličky. Nebezpečné je aj tzv. „imaginárne“ obdobie, počas ktorého príznaky intoxikácie miznú. Ak sa však v liečbe nepokračuje, môže dôjsť k zlyhaniu pečene a človek zomrie.

Otrava smrteľným popolom

Otrava jedovatými hubami predstavuje vážne ohrozenie ľudského zdravia a života. Obzvlášť nebezpečná je huba nazývaná „mŕtvola“ (druhý názov - „muchotrávka zelená“), ktorá rastie v brezových lesoch, listnatých a ihličnatých lesoch, dubových hájoch a vzhľadom sa podobá šampiňónom a zelenkastej Russule.

Otrava smrteľným čiapkom môže viesť k smrti, ak sa včas neprijmú vhodné opatrenia a pacient nie je prevezený do zdravotníckeho zariadenia. Obdobie intoxikácie pozostáva z troch fáz:

• I. Od 6 do 24 hodín po konzumácii jedovatej huby: nevoľnosť a vracanie, silná kŕčovitá bolesť brucha a svalov, horúčka, hnačka podobná cholere s krvou; u detí sa najčastejšie pozorujú dýchacie ťažkosti.
• II. Od 2 do 4 dní (latentné obdobie).
• III. Klinika akútnych stavov: zlyhanie obličiek a pečene s ťažkou anúriou, koagulopatia (patológia spôsobujúca krvácanie), žltačka, ako aj zväčšenie pečene, kŕče, útlm CNS (v závažných prípadoch – kóma) a rozvoj srdcového zlyhania.

Húbka hlienová obsahuje extrémne toxické látky, ktoré môžu ovplyvniť pečeňové bunky a spôsobiť nekrózu, a tiež negatívne ovplyvniť obličky a blokovať ich funkciu. Toxíny jedovatej huby inhibujú syntézu glykogénu a oxidačnú fosforyláciu, spôsobujú zníženie hladiny ATPázy, inhibujú tvorbu DNA a RNA, čo vedie k autolýze buniek.

Dôsledky

Otrava jedovatými hubami má takmer vždy nebezpečné následky kvôli veľkému množstvu toxínov, ktoré obsahujú, a ktoré môžu negatívne ovplyvniť životne dôležité orgány, psychiku, centrálny nervový systém a fungovanie kardiovaskulárneho systému.

Dôsledky a stupeň toxicity vo všeobecnosti závisia od množstva a druhu skonzumovaných húb, ako aj od účinku toxických látok na ľudské telo. Otrava môže byť mierna, čo sa prejavuje poruchami v gastrointestinálnom trakte, ale existujú aj veľmi závažné prípady intoxikácie, ktoré vedú k smrti.

Na uľahčenie úloh urgentnej starostlivosti je potrebné mať informácie o syndrómoch, ktoré sa vyskytujú pri akútnej otrave hubami. Napríklad syndróm respiračného zlyhania sprevádza kómatické stavy, pri ktorých je dýchacie centrum utlmené. Porucha vedomia (zmätenosť, halucinácie) je spôsobená účinkom škodlivých toxínov na mozgovú kôru a často je sprevádzaná poruchami krvného obehu, ako aj nedostatkom kyslíka.

Otrava hubami môže spôsobiť aj ďalšie syndrómy, ktoré zhoršujú stav tela:

• porucha termoregulácie (prudké zvýšenie alebo zníženie telesnej teploty);
• kŕče (ukazovateľ závažného stupňa intoxikácie tela) - vyskytujú sa v dôsledku hladovania mozgových buniek kyslíkom v dôsledku účinku toxických látok na centrálny nervový systém;
• poruchy vodno-elektrolytovej a acidobázickej rovnováhy (vyskytujú sa v dôsledku porúch vo fungovaní sekrečných orgánov, funkcií tráviaceho a vylučovacieho systému), ktoré sú sprevádzané hromadením nedostatočne oxidovaných produktov v tkanivách a dehydratáciou tela.

Syndróm duševných porúch sa prejavuje v dôsledku intoxikácie hubovými jedmi, ktorých účinok je zameraný na centrálny nervový systém. V akútnom priebehu procesu dochádza k výraznej poruche krvného obehu, potlačeniu funkcie nadobličiek a vazomotorického centra. Pečeň a obličky trpia intoxikáciou vo väčšej miere - práve tieto orgány sú deštruktívne ovplyvnené toxickými produktmi rozpadu tkanív.

Komplikácie

Otrava jedovatými hubami môže spôsobiť množstvo komplikácií, ktoré sú nebezpečné pre zdravie a život, pretože intoxikácia neprechádza bez stopy - trpia kvôli nej vnútorné orgány a systémy a odstránenie škodlivých toxínov z tela trvá určitý čas.

Komplikácie ovplyvňujú fungovanie troch životne dôležitých systémov: centrálneho nervového systému, kardiovaskulárneho systému a dýchacieho systému. Je veľmi dôležité včas diagnostikovať otravu, aby sa predišlo invalidite a v závažných prípadoch aj smrti.

Druhy komplikácií z otravy hubami:

• depresia srdcovej funkcie;
• tachyarytmia (porucha srdcového rytmu) - najčastejšie na pozadí predchádzajúceho srdcového ochorenia;
• psychóza;
• znížený cievny tonus;
• halucinácie;
• hypertenzia;
• zmeny úrovne vedomia (ospalosť sa môže meniť od silného bdelého stavu);
• kŕče, v závažnejších prípadoch – epileptické záchvaty, spôsobené škodlivými účinkami jedu na telo, poruchami krvného obehu a metabolizmu;
• kóma (v závažných prípadoch);
• smrteľný výsledok.

Najdôležitejšou podmienkou pri otrave hubami je včasná lekárska starostlivosť. Pred príchodom sanitky je potrebné pacientovi umyť žalúdok.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]

Diagnostika

Je dôležité včas diagnostikovať otravu jedovatými hubami, aby sa čo najskôr predišlo nebezpečným následkom.

Diagnostika musí byť čo najpresnejšia a to si vyžaduje odborné zručnosti a špeciálne laboratórne vybavenie. Ak sa pomoc neposkytne včas, v tele nastanú nezvratné zmeny. Krvný test pomôže identifikovať patologické procesy. Viditeľné príznaky otravy sa, žiaľ, najčastejšie prejavia, keď je už neskoro - zlyhá pečeň alebo dochádza k akútnemu zlyhaniu obličiek.

Diagnostické metódy zahŕňajú objasnenie potravinovej anamnézy (miesto zberu alebo nákupu húb, čas konzumácie a vlastnosti ich kulinárskeho spracovania), laboratórne testy krvi, stolice, zvratkov. Diagnóza „Akútnej otravy hubami“ sa zvyčajne stanovuje s uvedením hlavného patologického syndrómu (napríklad „akútna gastroenteritída“, „akútna psychomotorická agitácia“ atď.).

Diagnóza zahŕňa aj meranie krvného tlaku (na pozadí otravy výrazne klesá), sledovanie stavu pacienta, ktorý môže mať zvýšenú pulzovú frekvenciu, arytmiu, tachykardiu. S rozvojom akútnej gastroenteritídy sa pacient dehydratuje a dochádza aj k narušeniu elektrolytového zloženia krvi.

Ak je postihnutá pečeň, vyvíja sa žltačka, zlyhanie pečene, nekróza a je postihnutý aj mozog, dochádza k zlyhaniu obličiek a nefropatii. Bohužiaľ, ani resuscitačné opatrenia sú neúspešné a pacient zomiera. Najčastejšie dochádza k smrteľnému výsledku pri otrave smrteľným klobúkom: niekoľko dní oneskorenia vedie k smrti pacienta.

[ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ]

Testy

Otrava jedovatými hubami vyžaduje kompletné vyšetrenie pacienta, ktoré zahŕňa meranie pulzu, krvného tlaku, teploty a frekvencie vdychovania. Lekár musí určiť stupeň dehydratácie (pomocou vzorky moču), ako aj prípadnú dysfunkciu obličiek.

Na určenie závažnosti otravy sú potrebné krvné testy. Vykoná sa rektálne vyšetrenie na zistenie integrity stien konečníka a odoberie sa vzorka stolice na prítomnosť krvi a hlienu. Okrem toho sa vzorky stolice a zvratkov posielajú do laboratória na ďalšie testovanie, aby sa identifikoval toxín, ktorý ochorenie spôsobuje.

Ak existuje podozrenie na iné ochorenia, vykonáva sa CT a röntgen brucha. V prípade otravy hubami sa odporúča zozbierať zvyšky jedla – tie môžu byť tiež užitočné na analýzu.

Je veľmi dôležité čo najskôr previezť obeť do nemocnice, pretože nezvratné následky sa začínajú prejavovať 2. až 5. deň po otrave, najmä poškodenie životne dôležitých orgánov. V 50 – 95 % prípadov nastáva smrť z dôvodu zlyhania viacerých orgánov. Na pozadí intoxikácie sa môže vyvinúť akútne kardiovaskulárne zlyhanie, ktoré môže viesť k najzávažnejším následkom.

[ 8 ], [ 9 ], [ 10 ], [ 11 ], [ 12 ]

Inštrumentálna diagnostika

Otrava jedovatými hubami sa diagnostikuje na základe podrobnej anamnézy. Príčiny sa zisťujú výsluchom obete. Je nevyhnutné zmerať pacientovi telesnú teplotu, pulz a krvný tlak. Lekár vykoná všeobecné vyšetrenie pacienta, prehmatá brucho, aby zistil bolesť v pupočnej a epigastrickej oblasti. Na identifikáciu mikroorganizmov, ktoré spôsobili intoxikáciu, sa vykonávajú laboratórne testy stolice.

Inštrumentálna diagnostika otravy jedlom (vrátane otravy hubami) zahŕňa:

• fibroezofagogastroduodenoskopia (vyšetrenie sliznice v hornej časti tráviaceho traktu);
• rektoskopia (posúdenie stavu konečníka);
• kolonoskopia (určenie zmien v sliznici hrubého čreva);
• Röntgenové vyšetrenie (vykonáva sa v prípade akútnej otravy).

Diagnostickú metódu predpisuje lekár v závislosti od stavu pacienta, veku, závažnosti intoxikácie a symptómov. V prípadoch hromadnej otravy hubami vykonáva hygienická a epidemiologická služba štúdiu na zistenie príčin hromadnej intoxikácie.

Diferenciálna diagnostika

Otrava jedovatými hubami sa diagnostikuje vyšetrením pacienta, príznakmi a vykonaním výskumu, ktorý pomáha určiť stupeň poškodenia tela.

Diferenciálna diagnóza je založená na výrazných prejavoch enterokolitídy alebo gastroenteritídy, hnačky, botulizmu, ktorý sa najčastejšie vyvíja pri konzumácii konzervovaných húb.

Pri otrave jednou z najnebezpečnejších húb – húb mŕtvou, rovnako ako pri botulizme, sa pozorujú neurologické poruchy, svalová slabosť, porucha akomodácie, poruchy zraku, anizokória, ptóza. Vyskytuje sa poškodenie pečene, akútna gastroenteritída, silná hnačka s krvou a hlienom. V dôsledku straty vody a solí sa vyvíja celková slabosť a smäd. Bohužiaľ, takéto príznaky sa objavujú u ťažko chorých pacientov a často veštia smrteľný výsledok. U pacienta v kóme sú možné poruchy dýchacieho rytmu a dýchavičnosť.

Diferenciálne diagnostické faktory otravy jedovatými hubami zahŕňajú rýchly rozvoj príznakov (od pol hodiny do dňa). Otrava muchotrávkami vyvoláva rozšírenie zreníc, silnú hnačku a silné slinenie. Bakteriologickému vyšetreniu sa podrobuje krv a moč, ako aj zvratky, výkaly a zvyšky jedla. Pomocou laboratórnych testov je možné definitívne potvrdiť diagnózu a určiť typ toxínu.

[ 13 ], [ 14 ], [ 15 ], [ 16 ], [ 17 ]

Prvá pomoc pri otrave jedovatými hubami

Otrava jedovatými hubami môže viesť k vážnym komplikáciám a v závažných prípadoch môže byť smrteľná. Preto je také dôležité poskytnúť obeti prvú pomoc pred príchodom lekárov.

Prvá pomoc pri otrave jedovatými hubami pozostáva z nasledujúcich krokov. V prvom rade je potrebné vyvolať zvracanie dôkladným vypláchnutím žalúdka. Na tento účel sa zvyčajne používa osvedčená metóda: je potrebné vypiť 4-6 pohárov vody (prevarenej, vychladnutej na izbovú teplotu) v malých dúškoch a vyvolať zvracanie podráždením zadnej časti hrdla prstom alebo čajovou lyžičkou. Odporúča sa tento postup niekoľkokrát zopakovať, potom postihnutého uložiť do postele a na končatiny priložiť teplé vyhrievacie podložky.

Pred príchodom sanitky sa pacientovi môžu podať teplé nápoje (silný čaj pomôže, ak je veľmi slabý). Ako absorbent pomôže aktívne uhlie (1 gram na 1 kg hmotnosti). Pri absencii hnačky je povolené mierne preháňadlo. Ak sa však objaví vracanie a hnačka, užívanie akýchkoľvek antiemetík alebo preháňadiel je zakázané, pretože tieto prirodzené obranné mechanizmy pomáhajú odstraňovať toxíny z tela.

Najdôležitejším opatrením je zavolať sanitku alebo okamžite doručiť obeť do zdravotníckeho zariadenia. Správnu liečbu môže predpísať iba skúsený lekár, pretože toxíny rôznych húb pôsobia odlišne, a preto neexistuje univerzálna liečba otravy hubami.

Lieky

Otrava jedovatými hubami spôsobuje vážne následky, preto musí byť obeť čo najskôr prevezená do nemocnice (na jednotku intenzívnej starostlivosti). Lekár pacienta vyšetrí a predpíše liečbu na základe závažnosti otravy, stavu pacienta, symptómov, výsledkov laboratórnych testov a druhu jedovatej huby.

Lieky používané v počiatočnom štádiu, keď má pacient akútnu gastroenteritídu a kardiovaskulárne poruchy, sú roztoky elektrolytov obsahujúce ióny horčíka, sodíka, draslíka a vápnika, ktoré sa pacientovi podávajú intravenózne. Účinok elektrolytov je zameraný na úpravu vodno-elektrolytovej a acidobázickej rovnováhy v tele.

V prípade významnej straty tekutín sa intravenózne podávajú rôzne roztoky (od 5 do 8 litrov za deň): plazma, albumín, hemodez, neohemodez, proteín, polyglucín atď. Ak má pacient oligúriu a anúriu, podávajú sa saluretiká na stimuláciu diurézy, ako aj lipotropné látky.

Nútená diuréza zabráni detoxikácii. Na tento účel sa predpisuje aj hemodialýza, hemofiltrácia, plazmaferéza, hemosorpcia, plazmasorpcia - metódy čistenia krvi, ktoré významne znižujú obsah toxických látok v krvi.

Medzi liekmi, ktoré preukázali svoju účinnosť, možno vyzdvihnúť liek Polysorb MP, ktorého účinok je zameraný na vnútorné čistenie tela. Tento enterosorbent pomôže zbaviť sa nepríjemných príznakov a odstrániť toxické látky z tráviaceho systému. Biele uhlie je moderný koncentrovaný sorbent, ktorý sa často používa pri otrave jedlom. Liek aktívne odstraňuje toxíny a trosky a zároveň zanecháva užitočné látky potrebné pre telo. Dobrým antidotom je atropín, ktorý sa musí podávať subkutánne. Dávku tohto lieku predpisuje lekár.

V závažných prípadoch môžu byť pacientovi predpísané glukokortikoidy. V prípade potreby sa podáva norepinefrín, mezatón a roztok eufulínu. Po stabilizácii stavu pacienta by liečba mala pokračovať 4-6 mesiacov, aby sa monitorovala funkcia a stav vnútorných orgánov. Odporúča sa prísna diéta a užívajú sa hepatoprotektívne lieky.

Ľudové prostriedky

Otrava jedovatými hubami si vyžaduje okamžité opatrenia zamerané na odstránenie toxínov z tela obete.

Tradičná liečba spočíva predovšetkým vo výplachu žalúdka. Pacient by mal vypiť niekoľko pohárov teplej vody, do ktorej by sa mala pridať pol čajovej lyžičky soli. Odporúča sa postup opakovať až 6-krát. Po výplachu žalúdka sa odporúča užiť adsorbenty (aktívne uhlie, biele uhlie, Smecta, Polysorb).

Pri liečbe otravy hubami sa med používa v dávke 20-25 g, zriedený v teplej vode alebo čaji, s mätou. Ako adsorbenty môžete použiť vaječný bielok (4-5 ks rozpustených v 1 litri teplej vody), škrob alebo želé (rozpustiť vo vode v pomere 1:10).

Dobre pomáha vopred pripravená tinktúra zo semien pestreca mariánskeho (50 g). Rozdrvené semená sa musia zaliať vodkou (0,5 l), lúhovať 2 týždne, pričom sa nádoba pravidelne pretrepáva. Užívajte 25 kvapiek rozpustených v 0,5 pohári vody, až 5-krát denne pol hodiny pred jedlom. Môžete užívať lieky, ktoré obsahujú belladonnu (rulík): bellalgin, boloid, bekarbón, ako aj tinktúru zo zelenínu.

Akékoľvek ľudové lieky vo forme tinktúr by sa mali užívať iba po konzultácii s lekárom. Neodporúča sa prekročiť dávkovanie, aby sa predišlo negatívnym následkom.

[ 18 ]

Bylinná liečba

Otravu jedovatými hubami možno liečiť bylinkami, ktoré pôsobia ako protijed a pomáhajú odstraňovať toxíny z tela.

Bylinná liečba príznakov intoxikácie:

• Medovka na nevoľnosť (4 čajové lyžičky bylinky zalejte 2 šálkami vriacej vody, nechajte lúhovať 4 hodiny; pite 100 g pred jedlom trikrát denne).
• Bylinná zmes (mäta, ľubovník bodkovaný, skorocel, harmanček, odobraté v rovnakých pomeroch, zalejte 0,5 litra vriacej vody, nechajte lúhovať pol hodiny; odvar pite často - 1/3 šálky každú hodinu).
• Čakanka (prášok (1 polievková lyžica) sa má zaliať 200 ml vriacej vody a lúhovať (najlepšie v termoske) 12 hodín; vypiť 50 ml 30 minút pred jedlom aspoň 3-krát denne).
• Oman (zalejte rozdrvený koreň rastliny prevarenou vodou (200 ml) a nechajte lúhovať 20 minút; odvar užívajte 1 polievkovú lyžicu pred jedlom 5-6 krát denne).
• Ostružina (uvarte malé množstvo rastlinných konárov (1 polievková lyžica na pohár vody), varte 5 minút a nechajte lúhovať; výsledný vývar preceďte a vypite v malých porciách do hodiny).
• Bylinný zber (ďatelina červená, praslička roľná, dubová kôra (po 4-5 polievkových lyžíc)) - 3 polievkové lyžice zberu sa majú zalúhovať do 1 litra prevarenej vody, nechať odstáť a užívať často po 0,5 šálky, až 7-krát denne).
• Kôprový odvar s medom (suroviny môžu byť rôzne: suché aj čerstvé listy alebo stonky rastlín): 1 polievkovú lyžicu suroviny (kôpru) zalejte 200 ml vriacej vody, varte na miernom ohni 20 minút. Potom nechajte vychladnúť, dolejte vodou do pôvodného objemu a pridajte polievkovú lyžicu prírodného medu. Pite 0,5 pohára pol hodiny pred jedlom.

V prípadoch otravy sa používajú aj lekárenské tinktúry z eleuterokoku a astragalu, ktoré pomáhajú vylučovať toxíny z tela. Na tento účel môžete vyskúšať morské mikroriasy (v tabletách alebo prášku).

Prevencia

Najlepšie je pokúsiť sa predchádzať otrave jedovatými hubami, pretože predčasná liečba nie vždy prináša pozitívne výsledky a v závažných prípadoch intoxikácie môže obeť dokonca zomrieť.

Prevencia otravy zahŕňa dodržiavanie nasledujúcich pravidiel:

• Zberajte iba so skúsenými zberačmi húb.
• Vyhýbajte sa zhromažďovaniu v blízkosti železničných tratí, plynových, ropných a chemických závodov, pozdĺž diaľnic a v rámci hraníc miest.
• Nemôžete jesť surové huby.
• Neodporúča sa podávať ich deťom, starším ľuďom, tehotným a dojčiacim matkám.
• Nemôžete kupovať produkty od náhodných ľudí, najmä na zakázaných obchodných miestach.
• Pre ľudí s gastrointestinálnymi problémami, problémami s pečeňou alebo obličkami sa neodporúča konzumovať huby;
• Prísne dodržiavajte technológiu varenia jedál.

Je dôležité mať na pamäti, že jedovaté huby často rastú v blízkosti jedlých a niektoré ich druhy majú podobný vzhľad. Nemali by sa konzumovať s alkoholom, pretože to spôsobí oneskorený toxický syndróm. Huby je vhodné jesť s mierou ako prílohu, nie ako hlavné jedlo (najmä nalačno). Trvanlivosť nie je dlhšia ako jeden deň (aj v chladničke)!

Pred nakladaním je potrebné huby dôkladne namočiť alebo uvariť, aby sa odstránila horkosť a látky dráždiace žalúdočnú sliznicu. Konzervované huby sa nemôžu skladovať dlhšie ako 1 rok.

Predpoveď

Otrava jedovatými hubami môže mať rôznu prognózu. Všetko závisí od druhu huby, závažnosti intoxikácie, zdravotného stavu a veku obete. Deti a starší ľudia znášajú otravu najhoršie. Preto je im prísne zakázané konzumovať huby v akejkoľvek forme.

Prognóza je najnepriaznivejšia v prípade otravy smrteľným klobúkom: úmrtnosť je od 50 do 100 %. Stav pacienta sa prudko zhoršuje, pozorujú sa hemoragické prejavy a hypoglykémia, pokles protrombínového indexu, čo sú mimoriadne nepriaznivé prognostické znaky. Neskorá diagnóza a predčasná liečba situáciu výrazne zhoršujú.

Ak k otrave došlo v dôsledku konzumácie iných jedovatých húb, výsledky liečby budú priaznivejšie. Mierna intoxikácia nepovedie k smrti, najmä ak sa prijmú potrebné opatrenia a vykoná sa terapia. Rehabilitačné obdobie môže trvať 2 až 4 týždne a v závažnejších prípadoch až niekoľko mesiacov. Hlavnou úlohou je obnoviť pečeň a ďalšie orgány pomocou moderných detoxikačných metód.

[ 19 ]