Otrava rybami a mäkkýšmi

Existujú tri hlavné druhy jedovatých rýb.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ]

Otrava ciguaterou

K otrave ciguaterou dochádza pri konzumácii ktoréhokoľvek z viac ako 400 druhov rýb nachádzajúcich sa v blízkosti tropických útesov na Floride, v Západnej Indii alebo v Tichom oceáne, kde dinoflageláty produkujú toxín, ktorý sa hromadí v mäse ryby. Staršie a väčšie ryby (kanica, kanica, kráľovka) obsahujú viac jedu. Vôňa ryby sa nemení a žiadna známa metóda manipulácie (vrátane varenia) nezabráni otrave. Príznaky otravy sa objavia v priebehu 2 – 8 hodín. Črevná kolika, nevoľnosť, vracanie a hnačka trvajú 6 – 17 hodín, potom sa môže vyvinúť parestézia, bolesť hlavy, myalgia, svrbenie, bolesť tváre a abnormálne tepelné pocity. Abnormálne zmyslové pocity a nervozita môžu viesť k invalidite na celé mesiace. Existujú pokusy o liečbu takýchto otrav intravenóznym podávaním manitolu, ale nedosiahol sa žiadny badateľný účinok.

Otrava makrelou

Otrava čeľade Scombridae je spôsobená vysokou hladinou histamínu v rybom mäse v dôsledku rozkladu baktérií po jeho ulovení. Najčastejšími zástupcami sú tuniak, makrela, mahi-mahi alebo bahenný tuniak. Chuť ryby môže byť horká alebo nepríjemná (štipľavá). Niekoľko minút po konzumácii sa objavujú zášklby tvárových svalov, nevoľnosť, vracanie, bolesť v epigastriu, kožné vyrážky, ktoré vymiznú do 24 hodín. Príznaky sa často mylne považujú za alergiu na morské plody. Na rozdiel od iných otráv rybami sa tomu dá predísť správnym skladovaním ryby po jej ulovení. Liečba zahŕňa podávanie blokátorov H1 a H2 receptorov.

Otrava tetrodotoxínom (ryba fugu)

K otrave tetrodotoxínom najčastejšie dochádza pri konzumácii rýb štvorzubcov, z ktorých viac ako 100 druhov (morských a sladkovodných) obsahuje tetrodotoxín. Príznaky sú podobné ako pri otrave ciguaterou a môže dôjsť k potenciálne smrteľnej paralýze dýchacích svalov. Tetrodotoxín sa neničí varením ani mrazením.

Otrava mäkkýšmi

Typické od júna do októbra, najmä na pobreží Tichého oceánu a Nového Anglicka, keď sa slávky, ustrice, hrebenatky a iné mäkkýše nakazia jedovatými dinoflagelátmi, ktoré tvoria červený príliv. Dinoflageláty vylučujú neurotoxický jed saxitoxín, ktorý je odolný voči vareniu. Parestézia tváre okolo pier a nosa sa objavuje 5 – 30 minút po jedle. Potom sa objavuje nevoľnosť, vracanie, črevná kolika a svalová slabosť. Bez liečby môže paralýza dýchacích svalov viesť k smrti; preživší nemajú žiadne následky.