Rajčiaky na dnu: je to možné alebo nie?

Byť plnoprávnym členom rodiny Solanaceae, rajčiaky patria medzi populárne rastlinné produkty, okolo ktorých kontroverzia nezaniká. A hlavným bodom medicínskych a stravovacích diskusií - je možné jesť paradajky s dnou.

Kým výskumníci nedospejú k jednoznačnej odpovedi na túto otázku (ak je to možné!), Zostáva pre nás citovať rôzne názory a argumenty tých, ktorí ju vyjadrujú.

Paradajky pre dnu môžu byť: hlavné argumenty

Mnohí odborníci na výživu hovoria, že jedením paradajok s dnou môžete znížiť kyslosť moču. Na čo to je?

Keď krv zvyšuje obsah kyseliny močovej - produkt biologického cyklu dusíka a cyklu močoviny v tele - môže vyvolať bežne fungujúce obličky. Ale kvôli tomu by mala byť hladina kyslosti krvi normálna (pH 7,34 - 7,45). Jednou z príčin zadržania kyseliny močovej v krvi a depozície nerozpustných kryštálov v kĺboch - dna - zvýšená kyslosť krvi (narušila rovnováhu kyselín a zásad). Aby bol tento indikátor normálny, odporúčame konzumovať výrobky s alkalizačnými vlastnosťami - zeleninou, ovocím a bobuľami, ktoré obsahujú organické kyseliny.

Paradajky sú bohaté na týchto kyselín, medzi ktorými sú karboxylové kyseliny (citrónová, jablčná, vínna, šťaveľová, kyselina jantárová, kyselina fumarová), hydroxyoctová (glykolová) oxohexanové (galakturónovej), hydroxyskořicová kyseliny (kávovej, kumarová a ferulová).

Alkalické efekt, ktorý dáva paradajky dnu, získaného neutralizáciou organické kyseliny v žalúdku alkalické tajomstvo, ktoré je generovaný pylorické žľazy. Tajomstvo tvorí hydrogénuhličitan (bikarbonát soľ), chloridy, sírany a ďalšie. V dôsledku toho reakcie uvedenej kyseliny, kladne nabité ióny (katióny), a sú známe z fyziológie, a to katióny vytvárajú zásadité prostredie.

Navyše vyššie uvedené hydroxykarboxylové kyseliny môžu byť tiež užitočné pri dnu. Po prvé, jeho antioxidačné vlastnosti, ktoré chránia telo pred účinkami voľných radikálov. Po druhé, tieto organické kyseliny patria k fenylpropénovým zlúčeninám a prítomnosť ich fenolovej skupiny naznačuje ich schopnosť znižovať zápal - inhibíciou produkcie enzýmov potrebných na aktiváciu zápalovej reakcie.

Predpokladá sa, že protizápalový účinok paradajok pri drobných záchvatoch môže zvýšiť lykopén - červený pigment, β-karoténový izomér s významným antioxidačným potenciálom. Lykopén v 100 g rajčiakov je 2,57 mg. Môže sa však podobať všetkým karotenoidom iba za prítomnosti tukov.

Konzumovať paradajky s dnou sa neodporúča: hlavné dôvody

Mimochodom, strava pri ochorení dnou (№6), podľa odporúčania kyseliny šťaveľovej kyseliny močovej a močového urátov nefrolitiázou a nie sodezhit jediné slovo, že paradajky nemôžu mať dnu. Z rastlinných produktov by sa malo vylúčiť špenát, sorrel a strukoviny. A paradajky, baklažán, papriky, petržlen (zelená), rovnako ako karfiol, brusnice a maliny len odporučiť limit.

Niektorí ľudia sa domnievajú, že Solanaceae - zemiaky, baklažány, papriky a paradajky - zvyšujú zápal a bolesť kĺbov, ale v tejto otázke neboli vykonané žiadne seriózne štúdie.

Napríklad v lete 2015 vedci z univerzity v Otagu (Nový Zéland) vykonali prieskum miestnych obyvateľov trpiacich dnou, pokiaľ ide o produkty - vyvolávajúce záchvaty bolesti. Odpovede dali viac ako dvetisíc ľudí. Na štvrtom mieste (po alkohole, morských plodoch a červenom mäse) prevzali paradajky s dnou. Reumatológovia naznačujú, že konzumácia paradajok môže spôsobiť výskyt dna zvyšovaním urátu v krvnom sére. Domorodí novozélanďania - Maori - pred 100 rokmi netušili túto chorobu. A teraz medzi maori a mužmi tichomorských ostrovov, úroveň porážky dny je 10-15%.

Ako už bolo napísané vedci vinu to môže byť paradajky glutámovej kyseliny vo forme monosodná soli - glutamátu, ktorý je zdrojom dusíka v syntéze purínov a stáva nadbytočnú produkciu stimulátor soľou kyseliny močovej.

Preto sa oddelenie biochemického výskumu na Univerzite Nového Zélandu rozhodlo: je potrebný ďalší výskum, ktorý by určil, či by rajčiaky mali byť pridané do zoznamu výživových výnimiek pre dnu.

Paradajky na dnu sú súčasťou vyváženej stravy

Vychádzajúc zo všetkého, čo bolo spomenuté vyššie, strava na dnu na základe paradajok - ako viete - je nemožné. A rada z internetu o tom, že pretrvávajúce zníženie hladiny kyseliny močovej v krvi zabezpečuje denný príjem paradajková polievka gazpacho (drvené v mixéri Čerstvé paradajky, uhorky, papriky, cibuľa a cesnak s prídavkom vínneho octu a olivového oleja) - Full reniksa (tj je to nezmysel).

A hoci sú paradajky bohaté na vitamíny a mikroelementy a sú vhodné pre väčšinu pacientov s dnou, mali by sa konzumovať ako súčasť všeobecne vyváženej stravy. Navyše, paradajky sú 94% vody a preto sú vynikajúcim diuretikom, ktorý pozitívne ovplyvňuje prácu obličiek.

Takže ak máte podozrenie, že paradajky alebo iné potraviny zhoršujú prejav choroby, konajte racionálne: jednoducho ich nezahŕňajte do stravy.

Dúfame, že sa teraz rozšírila vaša myšlienka o paradajkách a ich vlastnostiach. A tí, ktorí trpia dnou, zostávajú prijímať informácie a rozhodnú: či by mali jesť paradajky na dnu.