Šťavy pri diabetes mellitus 1. a 2. typu

Diabetes sa vyznačuje stratou citlivosti buniek na inzulín (typ 2) alebo úplnou absenciou jeho produkcie v dôsledku ich odumretia v endokrinnej časti pankreasu (typ 1). Tento hormón je nevyhnutný pre vstrebávanie sacharidov, bez neho sa hladina cukru v krvi zvyšuje a to je plné nebezpečných následkov pre všetky ľudské orgány. Ochorenie si vyžaduje špeciálny prístup k strave, výrazné zníženie tukov a sacharidov v jedálnom lístku a zvýšenie príjmu potravín bohatých na vlákninu. Je možné piť šťavy s cukrovkou?

Šťavy sú koncentrovaným zložením surovín, z ktorých sa vyrábajú. Takže na výrobu pohára jablkovej šťavy potrebujete 4-5 stredne veľkých plodov, ananásovej šťavy - takmer celý ananás atď. Aj keď nepridáte cukor, ovocie vyrobené z ovocia ho obsahuje v dostatočnom množstve na to, aby uškodilo diabetikovi, pretože obsahuje veľa ľahko stráviteľných sacharidov: sacharózu, fruktózu. Do pol hodiny po vypití 200 ml ovocnej šťavy sa hladina glukózy v krvi zvýši o 3-4 mmol/l a ak ju zapijete plným jedlom, tak o 7-8 jednotiek. Tieto fakty naznačujú, že hoci šťavy obsahujú veľa užitočných látok pre telo, diabetici musia k ich konzumácii pristupovať opatrne a starostlivo.

Zdravé šťavy pre diabetikov

Najlepšie je nájsť zlatý stred vo výžive medzi prínosom a škodou, pretože svoje gastronomické potreby môžete uspokojiť pomocou neškodného a chutného produktu. V tejto súvislosti hovoríme výlučne o čerstvo vylisovaných šťavách. Pozrime sa, ktoré z nich sú vhodné pre diabetikov:

• Šťava z granátového jablka - toto ovocie má kyslú chuť, čo znamená, že má málo cukru. Hodnota granátového jablka spočíva v jeho nízkokalorickom obsahu s veľkým množstvom vitamínov (C, E, skupina B), minerálov (vápnik, fosfor, hliník, mangán, chróm atď.), aminokyselín (15 názvov), mastných kyselín, flavonoidov, trieslovín. Zvyšuje hladinu glukózy v krvi, imunitu, normalizuje krvný tlak, znižuje cholesterol, posilňuje steny ciev, spojivového a kostného tkaniva, urýchľuje regeneračné procesy, odstraňuje toxíny a trosky, stabilizuje hormonálne hladiny, podporuje trávenie. Všetky tieto vlastnosti sú ideálne pre diabetikov. Mala by sa piť zriedená - v priemere 50 ml šťavy na pol pohára vody. Pitie pred jedlom znižuje smäd, znižuje sucho v ústach, zlepšuje celkovú pohodu. Môže uškodiť ľuďom so zvýšenou kyslosťou žalúdka, pankreatitídou, ktorá často sprevádza cukrovku, peptickým vredom a exacerbáciami gastritídy;
• jablková šťava - nie každé jablko je vhodné na túto patológiu. Šťava zo zeleného kyslého ovocia je presne to, čo nasýti pektínmi, enzýmami, mikroelementmi, vitamínmi, pomôže v boji proti nedostatku vitamínov a anémii, prečistí krv. Nezabudnite, že diabetici by nemali jesť viac ako 2-3 jablká denne, takže z rovnakého množstva ovocia musíte vytlačiť šťavu;
• Lopúchová šťava na cukrovku – iný názov je repík lekársky, má jedinečné zloženie, vďaka ktorému je možné znížiť dávku inzulínu. Obsahuje mastné oleje potrebné pre pacientov, ktoré urýchľujú regeneráciu tkanív, horké glykozidy, ktoré regulujú metabolizmus sacharidov, polysacharid inulín, ktorý rozkladá tuky a zlepšuje funkciu pankreasu, triesloviny, ktoré majú protizápalové a baktericídne vlastnosti. Okrem toho vitamín C zabraňuje vzniku infekčných chorôb, karotén zlepšuje zrak, rutín zvyšuje pružnosť stien ciev. Je nežiaduci počas tehotenstva a dojčenia, súbežné užívanie diuretík. Šťavu možno získať z mladých listov rastliny v období od apríla do júna. Inokedy sú menej cenné. Trhajú sa a namáčajú sa vo vode 3 hodiny, po ľahkom vysušení sa dvakrát pretlačia cez mlynček na mäso a vytlačia sa. Šťavu môžete získať aj z koreňov, ktoré sa nasekajú a dobre vytlačia. Výsledný nápoj sa môže skladovať maximálne 3 dni; na prípravu do budúcnosti sa musí zmraziť, konzervovať alebo zmiešať s alkoholom;
• citrónová šťava - kyslá chuť, obsahuje kyselinu askorbovú, kyselinu citrónovú, jablčnú, pektín, fytoncídy, karotén, riboflavín, tiamín, flavonoidy, rutín a ďalšie rovnako užitočné látky. Citrón jeme na prevenciu prechladnutia, pretože posilňuje imunitný systém, pri nedostatku vitamínov, patológiách gastrointestinálneho traktu, urolitiáze, dne, reumatizme, hypertenzii. Predtým bol žiadaný na prevenciu skorbutu. Takýto široký rozsah účinku jeho biologicky aktívnych zložiek je obzvlášť cenný pri cukrovke, pokiaľ nedochádza k nadmernému vylučovaniu kyseliny chlorovodíkovej. Môže sa piť zriedený vodou, ale prírodný citrón sa konzumuje cez slamku, aby sa nepoškodila zubná sklovina;
• Citrónová šťava s vajcom pri cukrovke - táto kombinácia produktov sa používa na dlhodobé zníženie hladiny cukru. Koktail sa pripravuje kombináciou šťavy z jedného citróna s vajcom, dobre sa premieša a vypije sa ráno na lačný žalúdok. Po 3 dňoch si dajte mesačnú prestávku a potom postup zopakujte;
• pomarančový džús - toto citrusové ovocie je samo o sebe pre človeka veľmi užitočné, posilňuje imunitu, antioxidanty v jeho zložení sú dobrou prevenciou rakoviny, účinne čistí črevá, jeho špecifické pigmenty bojujú proti glaukómu, šedému zákalu, čo je dôležité pre diabetikov. Ovocie však obsahuje vlákninu, ktorá spomaľuje proces vstrebávania glukózy do krvi, v džúsoch je jej málo. Ak odborníci na výživu povoľujú 1-2 plody denne, potom by sa džúsy z rovnakého počtu pomarančov mali piť veľmi opatrne, riediť ich vodou v pomere 1:2;
• Marhuľová šťava - má mnoho užitočných vlastností: karotén - premieňa sa na vitamín A, ktorý je pre telo taký potrebný, čistí ho od voľných radikálov, pektíny - odstraňujú trosky a toxíny, minerály - podieľajú sa na procesoch metabolizmu a krvotvorby. Marhuľa bojuje proti hnilobným baktériám v črevách, posilňuje nervový systém, kostné tkanivo. Toto všetko by mohlo fungovať pre diabetika, keby v nej nebolo veľa cukrov. Tento nápoj je pre diabetikov neprijateľný;
• Brezová miazga - kvôli jej liečivým vlastnostiam sa mnohí ľudia snažia nazbierať jej čo najviac na jar a uchovať si ju po zvyšok roka. Pri cukrovke bude prospešnejší čerstvý nápoj; možno ju aj zmraziť. Vďaka nízkemu obsahu glukózy a vysokému obsahu vápnika nepoškodí a zároveň posilní cievy a zlepší funkciu srdca. Saponíny v jej zložení znížia zaťaženie obličiek a rozložia v nich kamene. Aminokyseliny a éterické oleje sa podieľajú na čistení orgánov od škodlivých toxických látok. Pite pohár trikrát denne 20-30 minút pred jedlom.

Zeleninové šťavy pre diabetes 2. typu

Okrem ovocných štiav existujú aj rôzne zeleninové šťavy. Diabetes mellitus 2. typu nezávislý od inzulínu vyžaduje prísne dodržiavanie diéty, preto sa zameriame na tie najobľúbenejšie, ktoré môžu pomôcť pri cukrovke:

• Paradajková šťava — paradajky majú nízky glykemický index (15 jednotiek), čo samo o sebe hovorí v jej prospech. Čerstvá šťava z nich obsahuje minerály dôležité pre človeka: fosfor, draslík, železo, vápnik, jód, zinok, fluór; vitamíny B, C, E, niacín, kyselinu listovú, karotén, lykopén atď. Energetická hodnota paradajok je nízka (20 kcal na 100 g hmotnosti), neobsahujú tuky, takže ich konzumácia nepoškodí pankreas, neobnoví rovnováhu vody a soli, nezníži cholesterol, nebude mať priaznivý vplyv na srdcovú činnosť, ale môže negatívne ovplyvniť zdravie pri dne, exacerbácii gastritídy, pankreatitíde, peptickom vrede. Môže sa piť denne oddelene od hlavného jedla v objeme 500 – 600 ml;
• zemiaková šťava - nie je to chutná pochúťka, ktorá môže priniesť potešenie, ale kvôli vášmu zdraviu je celkom možné si ju dvakrát denne vypiť niekoľko dúškov (odporúča sa pol pohára naraz). Tento produkt má hojivý, celkovo posilňujúci a protizápalový účinok, jedinou podmienkou je pripraviť ho bezprostredne pred použitím;
• mrkvová šťava - dokonca aj deti vedia o výhodách tejto zeleniny: betakarotén, vitamíny C, E, B, K, mnoho minerálov. Oftalmológovia trvajú na jej zaradení do stravy na zlepšenie zrakovej ostrosti, odporúča sa aj na posilnenie tela, ciev a zvýšenie odolnosti voči vírusovým a bakteriálnym agensom. Jej glykemický index v surovej forme nie je vysoký, takže šťavy s objemovým limitom 250 ml denne sú pre diabetikov celkom prijateľné;
• šťava z červenej repy - čo môže ľudí s cukrovkou upozorniť, je vysoký obsah sacharózy. Na druhej strane má veľa toho, čo by mohlo poskytnúť neoceniteľnú službu zdraviu pacienta - čistí cievy, znižuje hladinu "zlého" cholesterolu, krvný tlak, teda bojuje s následkami cukrovky. V tejto situácii je dôležité udržiavať rovnováhu medzi prínosom a škodou, čo znamená dodržiavať požadované dávkovanie - 50 ml naraz, 4-krát denne, sledovať jeho vplyv na hladinu cukru. Ak sa jednoznačne zvýši, mali by ste odmietnuť;
• tekvicová šťava - pravdepodobne neexistuje človek, ktorý by nepočul o výhodách tejto bobule, takže tekvicové jedlá a cukrovka sú dobrými „partnermi“. Jej osobitný význam pre ľudí s touto patológiou spočíva v tom, že tekvica podporuje produkciu vlastného inzulínu. Okrem toho pomáha odstraňovať tekutiny z tela, škodlivý cholesterol a predchádzať anémii. Bobule sú užitočné v akejkoľvek forme vrátane štiav. Čerstvé ovocie sa nastrúha a pretlačí cez gázu;
• uhorková šťava - hoci zelenina neobsahuje dostatok vitamínov a prevažuje v nej voda, je účinná ako diuretikum a choleretikum, čo je dôležité pri endokrinných ochoreniach. Okrem toho obsahuje také mikroelementy ako draslík, sodík, fosfor, draslík, chlór. Predpokladá sa, že uhorka zabraňuje rozvoju aterosklerózy, posilňuje nervový a cievny systém. Neexistujú žiadne obmedzenia týkajúce sa jej dávkovania;
• Korianderová šťava – známa kulinárska bylina je už dlho preslávená svojimi liečivými účinkami na organizmus: znižovala hladinu glukózy v krvi, odstraňovala toxíny, pôsobila antisepticky a protizápalovo, zlepšovala črevnú motilitu a trávenie. Má však aj svoju nevýhodu. Hypotenzia, tehotenstvo, laktácia, gastrointestinálne vredy, tromboflebitída – diagnózy, pri ktorých môže spôsobiť škodu. S koriandrovou šťavou by ste mali znížiť cukor, berúc do úvahy tieto vlastnosti;
• Cuketová šťava je univerzálna a neškodná zelenina až na zriedkavé výnimky. Zlepšuje chuť do jedla, dobre pokrýva sliznice tráviacich orgánov, odstraňuje opuchy, pomáha v boji proti nadváhe, ak sa tukové usadeniny koncentrujú v oblasti pása, zvyšuje hladinu hemoglobínu a elasticitu ciev. Cuketová šťava je veľmi obľúbená medzi ľuďmi na diétach na chudnutie. A napriek tomu by ste ju nemali zneužívať, pretože môže výrazne zriediť stolicu a narušiť rovnováhu vody a soli. Jej glykemický index je 15, čo je nízky ukazovateľ, ale objem nad 400 ml denne by sa nemal prekročiť.

Ak je niektorá z uvedených štiav chuťovo neprijateľná, možno ju kombinovať s inými, napríklad so zeleninou a ovocím, čím sa vytvoria lahodné koktaily. Obzvlášť užitočné je pridanie „zeleniny“ z petržlenu, kôpru a koriandra. To zvyšuje obsah užitočných zložiek a zároveň znižuje obsah sacharidov.

Aké šťavy by ste nemali piť, ak máte cukrovku?

Priemyselné technológie výroby štiav pozostávajú z niekoľkých fáz: výroba koncentrátu odparovaním vody a jej následná regenerácia. Takýto produkt obsahuje vysokú koncentráciu cukru, čo je pre diabetikov neprijateľné. Taktiež nemôžete piť prírodné šťavy zo sladkého ovocia: broskyne, marhule, hrozna.