Jednoduché recepty s otrubami

Keď urobíte svoju diétu - uistite sa, že obsahujú otruby v ňom, pretože sú vyrobené z vlákniny, a sú schopní aktivovať motorickú aktivitu čreva. Pôsobenie otruby pri prevencii zápchy je oveľa silnejšie ako pôsobenie zeleniny a ovocia. V tejto publikácii vám ukážeme jednoduché brankové recepty.

Vláknina - hlavná zložka stravy ľudí so zápchou

V stredoveku, aby sa zabránilo zápche, niektoré Ibn Sina ponúkol jesť iba celozrnný chlieb, ktorý sa skladá z otrúb, a tiež, aby sa kaše z nemletého zrna. Koniec koncov, otrubové otruby, hoci sú horšie stráviteľné žalúdkom, si zachovávajú viac liečivých vlastností ako jemne mleté otruby. Všetky vlastnosti a schopnosti vlákniny sa strácajú so silným brúsením potravín.

Tepelné spracovanie má tiež nepriaznivý vplyv na liečivé vlastnosti otrupov, pretože sa v tele trávia rýchlejšie a ich aktivačný účinok je oslabený. Peristaltická aktivita čriev, schopnosť vlákna viazať vodu a rýchlosť pohybu výkalov veľmi veľa.

[1], [2], [3]

Čo je to užitočné otruby?

Okrem vlákniny, otruby tiež obsahuje elektrolyty, vitamíny B a ďalšie užitočné zložky. Najaktívnejšie liečivé a výživové vlastnosti sú otruby z pšenice a raže. Škrupiny z pšeničných otrúb majú adsorpčnú kapacitu a môžu viazať kvapaliny, ktoré prekračujú ich objem 3-5 krát. Keďže otruby môžu znížiť množstvo glukózy a cholesterolu v tele, odporúča sa, aby ich konzumovali ľudia s diabetom, vyššou mierou obezity alebo aterosklerózou.

V akej forme by sa mali otruby používať?

Pred jedlom otruby, znížiť množstvo škrobu v nich. Ak to chcete urobiť, musíte dať otruby do vrecka s gázou a opláchnuť nad tečúcou vodou asi dve hodiny, a potom variť vo vode po dobu 30 minút. Tento postup sa opakuje dvakrát. Ďalšie otruby by mali byť starostlivo stlačené, sušené v neohrievanej rúre a rozomleté v mlynčeku na kávu. Po tomto spracovaní môžete otruby pridať do múky, obilnín a zeleninových jedál.

Niekoľko otrúb jedla

Pohanková kaša

Vo voľnej pohánkovej kaši pridajte trochu cibule. Potom k nim pridajte opekané červenkasté otruby. Pred podávaním pridajte olej.

Karbonátky s otrubami (kapusta, mäso, tvaroh) \ t

Na prípravu cesta sa otruby zmiešajú s tvarohom, kyslou smotanou, vajcom a maslom. Hmota sa nechá 15 až 20 minút, aby sa vytvorili otruby a cesto sa lepšie formuje. Nemali by ste valiť takéto cesto, je lepšie z neho tvoriť ploché koláče a baliť do nich náplň.

Mleté mäso sa vyrába z kapusty, tvarohu alebo mäsa.

Kapusta jemne nakrájaná, a potom dusená s maslom a mliekom (asi 5 g masla), pridajú nakrájané vajcia, čerstvú petržlenovú vňať. Nakrájanú cibuľu vyprážame spolu s mletým mäsom a po ochladení pridáme vajce s petržlenovou vňaťou. Na varenie tvarohu sa pridajú ošúpané jablká, vajcia a cukor.

Pečieme takéto koláče v rúre.

Tvarohové koláče s tvarohom

• Prvý recept:

Čistý tvaroh sa zmieša s rozdrvenými jablkami, vajcom a sorbitolom. Znovu sa cesto nevyvalí, ale z neho sa vytvoria koláče, položia sa na plech, plnia mletým mäsom a potiahnu tenkou vrstvou surových vajec. Tvarohové koláče sa pečú v rúre s vysokou teplotou.

• Druhý recept:

Dve poháre otrúb, masla, kyslej smotany, cukru, tvarohu a soli sa zmiešajú v jednej nádobe a nechajú sa stáť 20 minút. Výsledné cesto sa rozprestiera vo forme koláčov na panvici, pokryté maslom. V strede každého koláča položte syrovú guľu. Na prípravu mletého syra použite 1 lyžičku múky, tvarohu, 3 žĺtky a 2 polievkové lyžice. Lyžice cukru. Zakryte ploché koláče vajcom a pečte.

Bran Cookies

Sorbitol (alebo cukor) sa šľahá spolu s vajcom v mixéri, aby sa hmotnosť zvýšila až na 2-3 krát. Potom musíte pridať otruby múky a soli, a potom jemne všetko premiešajte. Cesto položte na plech s pečivovým vreckom vo forme rôznych figúrok a pečte sušienky 10 minút pri teplote 180-200 ° C. Cookies môžu byť tiež vyrobené pridaním orechov do cesta. K tomu si vezmite pohár otrúb, niekoľko lyžíc mletého orecha, 4 vajcia, 1 lyžicu masla a cukru. Vaječné bielok by mal byť šľahaný s cukrom, potom žĺtky, preosiate otruby a mleté orechy sú pridané do hmoty. Táto celá hmota sa dôkladne premieša. Plech je naolejovaný a cesto sa rozprestrie na vrch s lyžičkou. Pečieme sušienky v rúre pri vysokej teplote.

Brusnice s otrubami

Sorbitol sa musí rozpustiť v kefire. Zmiešajte múku s otrubami, pridajte kefír, vajcia, rastlinný olej a všetko dôkladne premiešajte. Vyvaľkajte cesto s palacinkou a položte na plech a potom pečte pri vysokej teplote. Kým je koláč horúci, rozreže sa na menšie koláče.

Sladké koláče

Kyslá smotana by mala byť privedená do varu, pridajte do nej otruby a premiešajte, postupne masu ochladzujte. V ňom pridajte ošuntený syr, vajce, maslo, sorbitol a opäť všetko je zmiešané. Z cesta potrebujete vytvoriť malé koláče a piecť v rúre.

Bran Chlieb

Teraz v obchode si môžete kúpiť všetko, vrátane chleba s pridaním otruby alebo drveného zrna. Vo výkladoch je ťažké si všimnúť rôzne pekárenské výrobky s heterogénnou konzistenciou, v zložení 20-40% pšeničných otrúb. Protein-bran chlieb, buchty s vaječným žĺtkom, lekársky chlieb, otrubový chlieb s lecitínom a laminaria (morské riasy) obsahujú 1,5 - 2,1% bunkových membrán.

Chlieb proteín-otruby

Okrem toho tento chlieb obsahuje zvýšené množstvo otrúb, cukor v ňom je nahradený sacharínom. Tento chlieb má teda silný anti-blokovací účinok na telo. Takýto chlieb sa odporúča konzumovať ľuďmi, ktorí majú častú zápchu, majú sklon k nadváhe a náchylnosť k cukrovke. Doktor chleba sa pečie z pšeničných otrúb a vysoko kvalitnej múky.

Diétny ražný chlieb

Je vyrobený z ražnej múky a otruby. Tento chlieb je veľmi vlhký a má vysokú kyslosť, čo znamená, že sa neodporúča používať vredy, ľudí trpiacich gastritídou a vysokou kyslosťou. Žitný chlieb je vhodný na pravidelnú zápchu, cukrovku a obezitu.

Obilný chlieb je vyrobený z prvotriednej pšeničnej múky a hrubo mletého pšeničného zrna. Jeho konzumácia poskytuje dobré výsledky pri chronickej zápche a je užitočná pre ľudí, ktorí majú nedostatočnú fyzickú námahu (napríklad ak osoba často cestuje vlakom).

Barvikhinsky chlieb je pečený z vysoko kvalitnej pšeničnej múky a pšeničných zŕn v pomere 1: 1. Tento chlieb je tiež obohatený o vaječný bielok.

[4]

Bran bez spracovania

Bran je veľmi užitočný v nespracovanej forme. Je lepšie jesť dve dezertné lyžice otrúb každý deň, umyť ich vodou, džúsom alebo ich pridať do polievky. Pred použitím otruby by sa mali naniesť vriacou vodou, aby napučali a zmäkli.

Prvých pár týždňov otruby môžu byť spotrebované vo výške 1 lyžičky trikrát denne, v priebehu času zvyšuje túto dávku na 2 polievkové lyžice. Lyžice trikrát denne. Keď sa dosiahne výsledok, množstvo otrub sa môže znížiť. Toto ošetrenie prebieha počas 6 týždňov.

Je potrebné pripomenúť, že vyvážená strava je prvým krokom v boji proti zápche. Diéta - stále nie je jediný spôsob, ako liečiť túto chorobu.

[5]