Čo by malo byť potravou pre alergie?

Pre ľudí s citlivosťou na akýkoľvek alergén je dôležité dodržiavať zdravú výživu pre alergie. Pripomeňme, že histamín a serotonín - tvorba rovnakých aminokyselín. Samotné aminokyseliny sú stavebnými prvkami bielkovín. Táto skutočnosť nám umožňuje jednoznačný záver o potrebe znížiť príjem proteínov, najmä s obsahom týchto aminokyselín, s tendenciou k alergickým prejavom.

Výskyt alergických reakcií sa vyskytuje v najslabších systémoch ľudského tela vo forme rinitídy, edému, konjunktivitídy, kožných vyrážok, ekzému, astmy a iných bolestivých stavov. Prietok alergických procesov do značnej miery závisí od stavu imunity, neuro-emocionálnej rovnováhy, práce tráviacej sústavy, močového a endokrinného systému.

Je známe, že počas interakcie alergénu a protilátok je krv nasýtená biologicky aktívnymi látkami (serotonínom, histamínom atď.), Čo spôsobuje kŕče hladkého svalu a výskyt rôznych telesných reakcií. Na sliznici a na koži sa vyskytujú udusenia, vyrážky.

K produktom-alergénom patria zvieratá, rastlinné proteíny, časť zložiek sacharidov. Pod obmedzeniami v potravinách na alergie sú: kravské mlieko, mäso zvieraťa a vtákov, ryby a morské plody, vajcia, obilniny, orechy, ovocie a zelenina, citrusové plody. Chcel by som poznamenať, že tepelné spracovanie znižuje alergickosť rastlinných potravín. Takže parná zelenina, ovocie a bobule môžu úplne diverzifikovať dávku alergickej osoby.

Kakao a výrobky z neho dopĺňajú zoznam "neprijateľných" výrobkov. Jednotlivou neznášanlivosťou je biele víno, alebo skôr vajcový žĺtok, ktorý sa v ňom vyskytuje, s ktorým víno získava svoj svetlý odtieň.

Je veľmi dôležité venovať pozornosť jedlám pri zhoršovaní alergií, úplne eliminovať alergénový produkt z potravy. V prípade problémov s tráviacimi orgánmi používajte výrobky s obalovými vlastnosťami, ako aj kisselike jedlá zo sypanej zeleniny a obilnín. Pomáha monitorovať proces vedenia denníka s jedlom.

Výživa pre potravinové alergie

Zoznam výrobkov, ktoré môžu spôsobiť potravinovú intoleranciu, je pomerne veľký. V dôsledku potravinových alergií sa objavuje nauzea, vracanie, porucha gastrointestinálneho traktu, opuch pier a jazyka a angioedém. Ako organizovať potraviny na potravinové alergie, aby sa zabránilo vážnym následkom? Najlepšie je poradiť sa s alergikom. Dráždivé potraviny, ako sú: údené, korenené, solené, korenené jedlá, konzervy a korenie by mali byť odstránené z diéty.

V období akútnych prejavov alergií je užitočné dvojdňové pôst, ak je to možné len na vode. Potom nasleduje dodržiavanie týždennej stravy pre obilniny bez oleja, varené na vode, polievky z obilnín, varené na zeleninovom vývare. Konzumácia jedla by sa mala rozdeliť šesťkrát denne v minimálnych dávkach.

S poklesom symptómov je diéta obohatená o mäso s nízkym obsahom tuku vareným alebo v pare. Môžete jesť zeleninu a ovocie. Bobule, citrusové plody - zostávajú v kategórii "zakázané". Môžete si vychutnať slabý čaj s nesladenými cookies.

Výživa pre alergie na mlieko

Mlieko je potrebné na rozvoj a rast detí. Vo výžive detí s alergiami na mlieko, mali by ste sa pokúsiť o vstup do kôz, kravského mlieka alebo fermentovaných mliečnych výrobkov. Alternatívou môže byť aj mandľové, sójové mlieko.

Mandľové mlieko sa vyrába nasledujúcim spôsobom: 200 g purifikovanej z hnedých kožou sú mleté mandle, zalejeme pol litra vriacej vody, nechá sa vylúhovať asi pol hodiny pri teplote miestnosti. Kompozícia sa filtruje cez filter vyrobený z niekoľkých vrstiev gázy. Zrieďte ďalší pol litra vody, vložte do ohňa a čakajte na varenie.

Sójové mlieko je užitočné pre deti i dospelých. Jeho zloženie je takmer 2% v obsahu tuku na kravskom mlieku. Sója je samostatné miesto v dietetickej výžive, je založené na príprave veľa užitočných a chutných jedál.

Výživa pre alergie na mlieko by mala byť vyvážená inými potravinami, ktoré sú bohaté na bielkoviny a nespôsobujú neznášanlivosť.

Výživa pre alergie u detí

Neznášanlivosť na určitý produkt je najčastejším typom alergie u detí. Najdôležitejším pravidlom výživy alergií u detí je opatrnosť pri zavádzaní nového produktu do stravy dieťaťa. Rodičia by tiež mali vedieť, že s potravinovou intoleranciou môžu nastať krížové alergické reakcie.

Ak ste alergický na kravské mlieko, môžete ho nahradiť kozou, vyskúšať fermentované mliečne výrobky. Ženy s dojčením by nemali jesť alergénne potraviny. Pri konzumácii červeného ovocia a zeleniny je dôležité dávať pozor. V prípade zistenia alergických reakcií u dieťaťa musíte navštíviť lekára.

Prví návštevníci odporúčajú držať najskôr sedem mesiacov, postupne zavádzajú do dávky zeleninové zemiakové zemiaky (squash, svetlo sfarbená tekvica, kapusta). Novým produktom na vývoj sa podáva týždeň, po ktorom je možné zvýšiť dávky a vyskúšať zmes zeleniny.

Od ôsmeho mesiaca môžete ísť na ryžu, kukuricu alebo pohánkovú kašu varenú na vode. Je dobré pridať zeleninu alebo ghee do misky.

Znalosť mäsa by nemala byť staršia ako deväť mesiacov. Mäsové výrobky sa miesia v štiepanej zemiake a potom prejdú na jemne nakrájanú zmes. Ale ryby, vajcia môžu byť dieťa dieťa alergické až po dosiahnutí dvoch až troch rokov.

Puree zo zelených alebo žltých plodov sa vnáša do návnady nie skôr ako desať mesiacov, a niekedy iba rok, zaznamenajúc akékoľvek zmeny v tele dieťaťa.

Výživa pre alergie u detí je založená na zásadách správneho varenia: 

• odporúča sa, aby sa zelenina ponorila do vody niekoľko hodín, čo pomôže odstrániť škodlivé látky a dusičnany z nich; 
• Obilniny dobre udržiavané vo vode dve alebo tri hodiny pred varením; 
• po varení mäsa z panvice sa vylije všetok vývar. Druhý vývar je očistený od všetkých mastných inklúzií; 
• Najužitočnejšie pre deti sú parné misky, po ktorých nasleduje varené, dusené, pečené. Fritovanie je zakázané.

Ak príznaky alergie neprejdú po dosiahnutí dvoch až troch rokov, potom príde obdobie diétnej liečby. Výrobky-alergény sú dlhšie zakázané, stanovené ošetrujúcim lekárom. Jedlo samotné je rozdelené na obdobia: 

• na vrchole alergie je prísne zakázané používať - vývarov, korenisté, solené, marinované, vyprážané, korenené uzené jedlá. Obmedzte spotrebu cukru a soli, mliečne výrobky, múky, niektoré obilniny. Prvé obdobie spravidla trvá jeden alebo dva týždne; 
• keď sú akútne prejavy alergií oslabené, obdobie vylúčenia všetkých "nebezpečných" produktov (a schopné spôsobiť krížovú reakciu) pochádza z výživy až do troch mesiacov; 
• Ak sú všetky príznaky alergie zmiznuté, môžete začať obdobie zotavenia. Postupne sa detským stravám umožňuje vstreknúť produkty alergénnej povahy, s výnimkou detegovaného alergénu.

Produkty je možné konzumovať, počnúc minimálnymi dávkami - nie viac ako 10 g. Výživa pre alergie u detí je systematizovaná udržiavaním denníka, v ktorom sa všetky dni a dni dostávajú všetky reakcie a dávky injekčného lieku.

Zdravé jedlo pre alergie

Liečebná výživa pre alergie je rozdelená na preventívnu stravu a liečebnú výživu.

Preventívne opatrenia sa dosahujú šetrnou antigénnou stravou, ktorá vylučuje požitie: živočíšne bielkoviny, alergénna zelenina, ovocie (napríklad citrusové plody).

V prípadoch nástupu alergickej reakcie sa používajú hypoalergénne diéty, keď samotný alergén je vylúčený z potravy.

Je potrebné opustiť výrobky konzervačnými látkami, farbivami, koreninami a ďalšími prísadami, ktoré môžu spôsobiť alergické reakcie. Množstvo spotrebovanej tekutiny klesá iba v prípade opuchu. Pri preventívnej údržbe udržiavanie tekutín v tele znižuje spotrebu stolovej soli.

Denná terapeutická výživa pre alergie sa najlepšie prejedná s alergikom, čo pomôže vytvoriť individuálnu vyváženú stravu podľa vášho konkrétneho problému.

Dietetické potraviny na alergie

Diétna výživa pre alergie sa dá rozdeliť na: 

• základné - všeobecné zásady výživy v období exacerbácií a po nich; 
• Eliminácia - výživa, berúc do úvahy špecificky stanovený alergén.

Prečítajte si tiež: Diéta pre alergie

Na začiatku základnej stravy sa odporúča až dva dni pôstu s vodou alebo voľným čajom. Z povolených produktov sú: 

• sušienky alebo včerajší chlieb; 
• zeleninové polievky, vegetariánske, obilniny; 
• ovsené vločky, pohánka na vodu bez oleja.

Vďaka uvoľnenie príznakov v potrave potravinovej alergie pridať slané sušienky, parný mäso, vajcia (nie viac ako jeden deň), mliečne výrobky, parovarennye alebo dusenú zeleninu, kávu s mliekom, čaj.

Vyžadujú obmedzenú spotrebu - med, cukrovinky priemyselnej výroby, džem, cukor.

Úplne vylúčené zo stravy: 

• sdobu; 
• výrobky s farbivami a rôznymi aditívami; 
• salinita, údené produkty, konzervovanie; 
• jedlá z mrazených potravín, polotovary; 
• zmrzlina; 
• kakaové bôby a výrobky z nich vrátane čokolády; 
• alkoholické nápoje.

Eliminačná strava sa používa počas obdobia prevencie, keď je jasne stanovená príčina alergie. Takéto diéty môžu byť sezónne v období kvitnutia tráv, stromov a môžu trvať celý rok (s neznášanlivosťou na vajcia, mlieko atď.).

[1], [2]

Správna výživa s alergiou

Správnou výživou s alergiami je odstránenie nežiaducich produktov, ktoré zahŕňajú: 

• morské plody, ryby, kaviár; 
• kravské mlieko, syr (najmä s plesňou), vajcia, údené mäso; 
• priemyselné konzervovanie, jednotlivé zeleninové plodiny (paradajka, zeler, kyslá kapusta); 
• korenie, omáčky s ich prídavkom; 
• väčšina ovocia a bobúľ, šťavy, kompóty, želé z nich; 
• sýtené nápoje, žuvačky, neprirodzené jogurty, sušené ovocie (figy, dátumy); 
• med, orechy, huby; 
• alkohol, výrobky, ktoré ju obsahujú; 
• Káva, čierny čaj, sladké marmelády a karamely, kakao; 
• výrobky s arómami, farbivá atď .; 
• exotických pokrmov a jedál.

Správna výživa s alergiami by mala byť celkom rôznorodá a široko rozmanitá. Tie isté produkty by sa však mali spotrebovať maximálne trikrát týždenne. Zdroj tuku by mal byť rastlinný alebo ghee. Jedlo by malo byť čerstvé, bohaté na vitamíny C, P, rovnako ako vápnik, jód.

Užitočné recepty na alergie

Strava alergikov musí byť vyvážená a rôznorodá, ale nesmie obsahovať citlivé zložky. Výživa pre alergie, recepty: 

• palacinky: rozmiešajte v mixéri akýkoľvek výrobok, ktorý nespôsobuje alergie - cuketa, jablko, tekvica. Zadajte tri prepracované vajcia, trochu sódy, sladenie, mierne soľ. Pridajte múku. Varenie v pare alebo v rúre; 
• polievka: hovädzí vývar, mrkva, zemiaky. Na konci prípravy pridáme a zmiešame prepelové vajcia. Soľ pridávajte podľa chuti; 
• šalát: varené kuracie filety - 200 g, sójový syr - 100 g, sójová majonéza - 100 g, dve čerstvé uhorky, cibuľa, petržlen, soľ - podľa vkusu. Kuracie filety a syr nakrájané na kocky, nakrájajte uhorky. Zmiešajte prísady, pridajte petržlen, sójovú majonézu a soľ.

Diverzifikovať potraviny s alergiami môže byť, vynájsť svoje vlastné recepty na základe povolených a najobľúbenejšie produkty. Malá predstavivosť, čas a chutné jedlo je pripravené.

Úplná výživa s alergiou je dôležitým aspektom prevencie alergických stavov.