Alergie na gluten

Alergie na glutén podľa Svetovej zdravotníckej organizácie (WHO) sa našli u 1% obyvateľov našej planéty. Gluten alebo lepok sa nachádzajú v pšenici, raži, jačmeni, ovse. Vzhľadom na vysokomolekulárny proteín týchto obilnín sa objavujú alergické reakcie, ochorenia čriev.

Odborníci tvrdia, že väčšina ľudí má miernu neznášanlivosť na lepok. Bolesť v bruchu, plynatosť, pocit ťažkosti v žalúdku po jedle múky je predzvesťou alergie na lepok.

[1], [2], [3], [4]

Príznaky alergií na glutén

Lepok poškodzuje včely čriev, pod jeho vplyvom sa usmrtí užitočná mikroflóra a patogénna rastie. Tento proces je podobný bludnému kruhu, z ktorého nie je žiadna východisková cesta. Zapálené črevá nie sú schopné absorbovať ani spracované látky, čo vedie k nedostatku vitamínov, živín a stavebných zlúčenín. Telo je nasýtené produktami rozpadu, jeden z nich - čpavok prostredníctvom obehového systému vstupuje do mozgu a otravuje bunky.

Alergia na glutén, príznaky jeho výskytu sú spôsobené stupňom citlivosti na výrobky obsahujúce lepok: od nezaznamenateľného po bolestivé, zmeny zdravého rytmu života. Pri aktívnom vývoji celiakie sa pozoruje strata hmotnosti kvôli porušeniu intestinálnej absorpcie, konštantnému oddeleniu plynov, opuchu, hnačke. Rozlišujte hlavné príznaky núdzového prejavu alergií na glutén: 

• intestinálne poruchy; 
• Pozorovanie mastnej stolice, ktorá pláva na povrchu a je ťažko umývateľná (steatorrhea); 
• bolesť brucha - prítomnosť neustále, niekoľko mesiacov alebo dlhšie; 
• nadúvanie, nadmerné plynatosť; 
• pocit chronickej únavy; 
• pomalý stav; 
• úbytok hmotnosti; 
• syndróm bolesti, bolesť v kostiach; 
• precitlivenosť pokožky - necitlivosť, pocit pálenia alebo bolesti, brnenie, svrbenie; 
• bolesti hlavy; 
• reakcia periférneho nervového systému (šitie v prstoch a prstoch); 
• stav spontánnej úzkosti po užití glutenu vo vnútri; 
• pocit pálenia v krku.

Alergický na glutén u dieťaťa

Menu pre dieťa je rozdelené do troch skupín: 

• tuky a uhľohydráty (zdroj energie); 
• vitamíny a stopové prvky (rovnováha imunitného systému); 
• bielkovinové potraviny (stavebné materiály pre bunky).

Práve vďaka proteínom rastú telo dieťaťa, zvyšujú hmotnosť, tvoria svalové, spojivové a nervové tkanivá. V čreve sa bielkovina rozpadá na aminokyseliny, ktoré sa absorbujú v tele. U detí má tráviaci systém menej enzýmov, čo zvyšuje riziko alergických ochorení.

Alergia na lepok, dieťa môže byť vyvolaný disbióze, preto je dôležité, aby nasýtenie tela dieťa lakto-a bifidobaktérie k zlepšeniu trávenia lepku. Pred dosiahnutím 6 mesiacov je lepšie, aby dieťa do stravy nevkladalo ťažké rastlinné bielkoviny.

[5], [6], [7], [8], [9], [10]

Ako alergia na lepok u detí?

Deti sú tiež náchylné na alergie na glutén, ktoré sú tak bohaté na užitočné obilniny. Alergia na glutén u dieťaťa sa prejavuje rôznymi spôsobmi. Môže to byť konštantná nálada, nadmerná podráždenosť, bledosť kože. Precitlivenosť dieťaťa na glutén môže viesť k neschopnosti sústrediť sa, oneskorenie vo vývoji. Kožná dermatitída, ktorá sa nachádza na lakte, hlave, kolenách a zadku, sa môže stať signálom choroby. Dieťa stráca váhu: vyčnievajú rebrá, nohy a paže výrazne schudnú, fyziologické záhyby zmiznú. Pri prvých prejavoch alergií na glutén by mali rodičia konzultovať s lekárom. Možno bude stačiť upraviť stravu a vyňať výrobky obsahujúce lepok.

Ak sa alergická reakcia na glutén u dieťaťa prejaví, mali by ste vylúčiť konzumáciu potravín obsahujúcich alergén. A čo jesť? Nie všetko je tak hrozné, ako sa zdá na prvý pohľad. Na bezgljuteinovym niesť pohánka, ryža, kukuričné kaše. Všetky sú užitočné pre telo. Kukurica - nepostrádateľný zdroj vápnika, vitamínu PP. Ryža - perfektne trávená, normalizuje činnosť tráviaceho traktu. Pohánka je bohatá na železo a vzácnu skupinu vitamínu B.

Alergia na glutén v prípade dieťaťa je bežným javom. Nezabudnite na výhody dojčenia. Pri roztrhnutí z hrudníka v strave dieťaťa sa postupne začnú zavádzať šťavy, ovocné a zeleninové pyré. Uvedené druhy obilnín sa odporúčajú používať ako doplnkové potraviny po šiestich mesiacoch. Umelci na nich môžu byť presunutí z piatich mesiacov. Štúdie ukázali, že s oneskoreným zavedením gluténu do stravy dieťaťa rastie riziko vzniku alergie. Pri výbere výrobkov pre dieťa, dávajte pozor na štítky - veľa jogurtov napríklad obsahuje lepok.

Deti s autizmom by mali dodržiavať bezlepkovú diétu. Podľa niektorých lekárov sa proteínový lepok a kazeín spracovávajú v tele takým spôsobom, ktorý spôsobuje zmeny správania. Dôvodom je reakcia mozgu, ktorá vníma rozštiepené proteíny ako opiáty. Spory týkajúce sa tejto problematiky sa nezastavujú, ale odborníci poznamenajú, že zrýchlenie intelektuálneho vývoja autistických detí pozoruje bezlepkovú diétu.

Alergia na lepok nie je ani nebezpečná, keď sa používa: kinoa, ságo, sója, fazuľa, hrášok, cícer, mung fazuľa, šošovica a iné bezlepkové výrobky. Ale z chleba, pečiva, cestovín bude treba opustiť. Našťastie ani vy, ani vaše deti nebudete musieť hladovať. Bezlepkové výrobky majú logo vo forme kríženého ušného pšenice. Napríklad sortiment spoločnosti "McMaster" je zastúpený cestovinami, sušienkami a špeciálnymi zmesami na pečenie. Talianski, španielsky výrobcovia ponúkajú drahšie, kvalitné výrobky bez lepku.

Na základe kukurice, ryže, pohankovej múky si môžete sami pripraviť lahodné a užitočné majstrovské diela. Recept na jedlo si môžete pozrieť na internete. Verte, nebudete sklamaní! Takéto druhy múky nie sú len dietetickým výrobkom. Jeho nutričná hodnota a terapeutické vlastnosti sa ťažko nedajú oceniť. Múka z kukurice má priaznivý účinok na ochorenia kardiovaskulárneho systému, obehové ochorenia, problémy s žlčovými cestami, zastavuje proces starnutia. Ryža - nasýti ľudské telo mikro- a makrelamenami, vitamíny. Pohánka je zdroj vlákniny. Preto sa môžete nielen páčiť s rôznymi koláčkami, pečivami, palacinkami, ale zlepšiť celkovú pohodu a zabudnúť na alergie na glutén.

Mäso, tvaroh sú hlavnými zdrojmi živočíšnych bielkovín a neobsahujú glutén. Mäso normalizuje metabolizmus a tvaroh napravuje prácu žalúdka.

Upozorňujem vás na skutočnosť, že alergie na glutén a celiakiu sú odlišné. Celiakia je choroba prítomná od okamihu narodenia, spojená s nedostatkom enzýmu pre úplné rozštiepenie gluténu tráviacim systémom. Nakoniec diagnostikovanie vrodených ochorení pomôže pri endoskopii biopsie tráviacich tkanív.

Glutenová alergia je dočasný fenomén, ktorý môže u dieťaťa zmiznúť v procese rastu a vývoja, keď zúri gastrointestinálny trakt. Na detekciu stačí vykonať test alergénov.