Potravinárske spracovanie gastrointestinálnym traktom

Výživa je najkomplexnejšou kombináciou procesov v našom tele. Jedná sa o spracovanie potravín, proces ich asimilácie a absorpcie živín, doplnenie energie atď. Toto všetko sa stane, keď jednoducho jeme. Dozvieme sa viac o štruktúre gastrointestinálneho traktu.

[1], [2]

Proces spracovania a asimilácie potravín

Hlavné procesy spracovania potravy sa vyskytujú v dôsledku trávenia v našom tráviacom systéme. To sú všetky orgány, ktorých úlohou je vo všeobecnosti spracovávať potraviny chemickými prostriedkami. Tráviaci systém tiež podporuje kvalitatívnu absorpciu živín a zastavuje vstup škodlivých zložiek potravín, neutralizuje ich a odstraňuje.

Vďaka práci v zažívacom trakte sa potraviny rozkladajú na elementárne (vrátane chemických) zlúčenín. To sa deje pre najlepšie trávenie jedla. Tráviaci trakt pracuje ako stroj na spracovanie potravín a neúprosne drví celú ľudskú spotrebu potravín, džúsy upozorní na jeho spracovanie a miešanie, chemicky ošetrené, pričom žalúdočné šťavy sa vysporiadať s veľkým množstvo jedla, ktoré jete každý deň.

Niekedy je pre čitateľa veľmi ťažké pochopiť, ako môže potravina, ktorú používate, podporiť funkčnosť a životnú aktivitu celého organizmu, kŕmiť ho užitočnými látkami. Teraz v jednoduchej forme prezentácie sa pokúsime umiestniť všetko "na regáloch" a rozprávať o fyziologickom procese trávenia a spracovania potravín rôznymi časťami tráviaceho traktu.

Orálna dutina

Ústna dutina sa tiež týka gastrointestinálneho traktu. Vychádzajúc z ústnej dutiny, jedlo, ktoré budete jesť, začne migrovať cez telo a bude trávené a spracované. S jazykom a zuby Food sa zmieša a melie na hladkú konzistenciu a potom "zaútočiť" ísť slinné žľazy, cez ktorý vstupuje do dutiny ústnej sliny, že zmáča jedlo.

Pomocou slinných enzýmov nazývaných amyláza sa potravina začína rozkladať. Potom osoba vykonáva komplexnú reflexnú funkciu - prehĺtanie. Vďaka prehltnutiu potraviny vstupuje do pažeráka.

Ak človek zle hlúpi jedlo, stále nie je pripravená na trávenie. Jedlo by malo byť dôkladne žuvačky a rozdrvené, ak nie, človek môže vyvolať gastritídu, zápchu a trpieť ďalšími problémami tráviaceho traktu.

Pažerák

Ezofág je druh koridoru, takže kus potravy zvyčajne prechádza z ústnej dutiny do žalúdka. Ezofag je rúrka so stenami, ktoré majú niekoľko vrstiev svalových vlákien.

Vnútri tejto chodby sa skladá zo sliznice, ktorá má užitočnú vlastnosť, ktorá značne uľahčuje prechod potravy cez ňu. Vďaka svalovým vláknam a sliznici jedlo tiež nepoškodí steny pažeráka. Pažeráková trubica sa môže v prípade potreby rozširovať a zmršťovať, aby sa dostala do žalúdka. Tak ho tlačí.

[3],

žalúdok

Je to žalúdok, ktorý rozdrvuje, drví a zhromažďuje potraviny, žalúdok vykonáva základné procesy spracovania spotrebovaného jedla. Vďaka žalúdočnej šťave sa potraviny štiepia čo najkvalitnejšie a potraviny sa rozdelia na elementárne chemické zlúčeniny.

Z vonkajšieho hľadiska je žalúdok ako vak, ktorý sa zväčšuje alebo znižuje funkčnou elasticitou stien, z ktorých sa skladá. Kapacita žalúdka môže mať veľmi veľkú kapacitu. Približne dva kilogramy jedla, ktoré jeme, sú umiestnené v žalúdku. Na samom konci žalúdka je špeciálny ventil nazývaný zvierač. Chráni pred predčasným vstupom do hrubého čreva 12 hrubého odpadu.

Prvá vrstva žalúdka

Žalúdok má tri hlavné vrstvy. Prvá vrstva je vnútorná, nazýva sa "sliznicou" žalúdka. Táto prvá škrupina pozostáva z žalúdočných žliaz. Z vnútra sú steny žalúdka úplne pokryté epiteliálnymi bunkami. Ako epiteliálne bunky, tak aj steny žalúdka majú veľmi odlišnú štruktúru a vykonávajú úplne odlišné úlohy.

Niektoré z nich sú schopné vylučovať kyselinu chlorovodíkovú pomocou enzýmov trávenia, ktoré vylučujú žalúdočnú šťavu. Niektoré z ďalších buniek vylučujú hlien, ktorý obklopuje steny žalúdka a chráni ich pred poškodením.

Sliznica má submukóznu bázu. Je vytvorený typom dráhy, ktorá je podstelenná pod žľazy a bunkami epitelu. Tento základ je preniknutý mnohými, malými krvnými cievami, nervami, ktoré umožňujú dodávať žalúdku krvi, nervové bunky - prenášať potrebné impulzy. Napríklad bolestivé.

Druhá vrstva žalúdka

Táto druhá vrstva je sval. Majú tiež žalúdok. Svaly žalúdka sú tenké škrupiny. To je zložené v pol alebo až trikrát vo vrstvách, ako je tok pečivo. Škrupina žalúdka pomáha rozdrviť jedlo a urobiť z neho kašu. Rovnako ako mixér. Pri zmiešaní so žalúdočnou šťavou sa jedlo účinne rozpustí a potom sa absorbuje v stenách žalúdka.

Tretia vrstva žalúdka

A nakoniec, sérová membrána žalúdka je jej treťou vrstvou. Vytvára sa vo forme tenkého tkaniva, ktoré obklopuje brušnú dutinu zvnútra. A nielen jej, ale aj vnútorné orgány, ktoré im dávajú príležitosť byť dynamický, aktívny, mobilný.

Čo sa deje v žalúdku počas trávenia?

Keď potravina vstúpi do žalúdka, je zvlhčená žalúdočnou šťavou a pomáha jej rozpúšťať sa. Čo je žalúdočná šťava? Táto kvapalina je viskózna a hustá, vyrába sa žľazami žalúdočnej sliznice. Je ťažké opísať zloženie žalúdočnej šťavy, obsahuje mnoho zložiek. Najdôležitejšie zložky sú tráviace enzýmy a kyselina chlorovodíková. Samozrejme, kyselina chlorovodíková je skôr jedovatá a horiaca látka, ktorá dokáže rozpustiť mnohé produkty. Preto sa steny žalúdka rozpustia v dôsledku pôsobenia kyseliny chlorovodíkovej, ak neboli chránené hlienom. Ale tráviace enzýmy pomáhajú kyseline rozpúšťať potraviny efektívnejšie. Ide o chemicky aktívne látky.

Napríklad Renin je schopný vyrábať tvaroh z mlieka. Lipáza je látka, ktorá rozkladá tuky. Tieto enzýmy však nemajú veľa funkcií, ale robia to dôkladne. Enzým pepsín je aktívny v žalúdku viac - v kompozícii dopĺňa kyselinu chlorovodíkovú, môže sa rozdeliť spoločne s jej bielkovinami z rastlinných a živočíšnych potravín. V dôsledku toho sa získajú jednoduchšie chemické zlúčeniny - aminokyseliny a peptidy.

Keď sa zvierač žalúdka uvoľní, jedlo, ktoré je už pripravené na ďalšiu fázu spracovania vo forme kaše, vstupuje ďalej do dolných oblastí tráviaceho traktu. A potom zvyšky produktov, nazývané chyme, sú naďalej trávené, ale už v črevách.

črevá

Práca v čreve je tiež dosť intenzívna a je zameraná na trávenie a tlačenie jedla. Črevá vykonáva niekoľko úloh, a preto je usporiadané ako zložitá prírodná konštrukcia. Črevo má niekoľko sekcií, upravených anatomicky. Je to predovšetkým jeho oddelenia, ako je jejuna, slepom čreve, dvanástnika, priečnom, vzostupne, podvzdovshnaya čreva, hrubého čreva, esovitej hrubého čreva a konečníka u posledný. V dolnej časti čreva sa nachádza konečník. Prostredníctvom toho vychádzajú vonkajšie výkaly.

Ako funguje črevo?

On, podobne ako žalúdok a pažerák, sa zmršťuje a tým tlačí potravu do svojej dolnej časti, ktorá končí koncom. Tieto brušné kontrakcie sa nazývajú peristaltiká. A úloha čreva pri tlačení výkalov sa nazýva motor, inými slovami - je to pohyblivosť čreva. Počul takýto výraz? Vonkajšie sa črevo podobá potrubí, cez ktoré zostáva jedlo.

Črevo má tiež steny podľa príkladu žalúdka. A tiež vyzerajú ako dosky umiestnené na seba - svalové vrstvy. To robí črevné steny elastické, pružné. Tieto steny sú sliznice, serózne a svalové vrstvy.

Keď potraviny vo forme kvapalnej suspenzie prechádzajú črevom, sú súčasne rozdelené črevnou šťavou na aminokyseliny a ďalšie zlúčeniny, ktoré majú najjednoduchšiu štruktúru. V tejto forme je potravina ľahko absorbovaná elastickými a silnými stenami čreva. Tieto látky sa prenášajú krvou a kŕmia telo potrebnými prvkami, ktoré dodávajú energiu.

Venujte pozornosť: jedlo je trávené a absorbované a tiež vo forme stolice sa prechádza do konečníka cez rôzne časti čreva.

Dvanástorníka

Táto veľmi užitočná časť čreva má dĺžku takmer 25 centimetrov. Dvanástnik vykonáva ušľachtilú úlohu - ovláda prácu žalúdka. Nachádza sa vedľa nej, čo je veľmi výhodné pre ich interakciu.

Dvanástnik reguluje uvoľňovanie kyseliny chlorovodíkovej zo žalúdka na spracovanie potravy a tiež kontroluje jeho motorické a vylučovacie funkcie.

Keď sa kyselina chlorovodíková stane veľmi vysokou (zvýšenou kyslosťou), stane sa nebezpečnou pre stav žalúdočnej sliznice - môže začať tráviť sám, čo tiež docela bolí. Preto dvanástnik zastavuje tento proces (sekrécia žalúdočnej kyseliny) a prenáša zodpovedajúci signál cez receptory. Súčasne dostanú na to príkazy spodné časti čreva. že teraz sa potraviny začnú pohybovať smerom k nim - smerom od žalúdka.

Z dvanástnika pre štiepenie potravy prichádza aj žlč, ktorý uľahčuje proces trávenia. Potom sa všetky zložky potravín - tuku, uhľohydrátov a proteínov môžu štiepiť.

[4]

Tenké črevo

Je veľmi dlhá - od 4 metrov do 7 metrov. Tenké črevo nasleduje ako dievča za dvanástnikom. Zloženie tenkého čreva zahŕňa ďalšie dve oblasti čreva - ileum a jejunum. Zohrávajú dôležité úlohy v procesoch trávenia. Keď sa jedlo dostane do týchto častí čreva, potraviny sú chemicky ošetrené rôznymi chemikáliami a potom začnú byť absorbované stenami čreva. Najmä tie látky, ktoré sú prospešné pre telo, sú absorbované.

Podrobnosti o fungovaní tenkého čreva

V týchto oblastiach čreva - ilea a jejunum - potraviny sú absorbované veľmi originálne - nie stenami, ale vedľa nich. Tento proces absorpcie sa nazýva parietálny. Túto úlohu vykonávajú špeciálne látky - enterocyty. Takzvané slizničné bunky, ktoré sa vzťahujú na tenké črevo. Tieto bunky sú schopné vylučovať látky, ktoré dokonale plnia úlohu rozdelenia glukózy, aminokyselín a mastných kyselín, z ktorých sa skladá jedlo.

A potom sliznica okamžite absorbuje tieto spracované látky. Ale sú absorbované do rôznych častí tela. Krv nasáva glukózu a aminokyseliny a kapiláry - nasávajú mastné kyseliny. A potom sa tieto prvky potravy v tekutej forme pohybujú ďalej - do pečene.

Tenké črevo je pre telo tak dôležité, že jeho odstránenie počas chirurgického zákroku vedie k smrti. Čo sa nedá povedať o žalúdku po odstránení časti, na ktorej osoba žije.

[5], [6]

Veľké črevo

Čo nie je trávené v tenkom čreve, ide ďalej do hrubého čreva. Táto oblasť čreva sa nazýva tak, pretože je veľmi silná v porovnaní s inými časťami čreva - niektoré jej oblasti majú priemer až 7 centimetrov. Na dlhú dobu je hrubé črevo pomerne veľké - 1-1,5 metra. Úloha hrubého čreva je skôr prozaická, ale je veľmi užitočná pre celý organizmus. Táto oblasť čreva je navrhnutá tak, aby vytvorila množstvo výkalov z nestrávených častí potravy a tlačila ich do konečníka, dole.

Sliznica hrubého čreva vylučuje špeciálne pohárikové bunky, ktoré majú schopnosť vylučovať hlien. Pomáha lepšie a ľahšie prechádzať cez hrubé črevo a chráni pred poškodením a ranami jeho steny. Hrubé črevo umožňuje odstránenie škodlivých toxínov z tela a obohatenie krvi vodou.

Pomocou baktérií v hrubom čreve sa potraviny spracúvajú ďalej, teraz sa do tohto procesu zapájajú špeciálne baktérie. Ide o intestinálne baktérie určené špeciálne na spracovanie potravín pomocou enzýmov, ktoré vylučujú.

Ide o E. Coli, laktobacily, ktoré sú nám tak známe v reklame jogurtov, rovnako ako bifidobaktérie. Čím rozmanitejšia bude črevná mikroflóra, tým bude zdravšia a tým lepšie bude plniť svoje úlohy. Ak zničíte črevnú mikroflóru s dysbiotickými alebo protizápalovými liekmi, rôzne antibiotiká, proces trávenia a asimilácia potravín bude oveľa horší.

Tento stav sa nazýva dysbióza v dôsledku zničenia väčšiny prospešných baktérií. Potom v čreve prevládajú huby a mikróby, ale bola to úloha zdravého spracovania potravín?

[7]