Diéta s gastritídou so zníženou žalúdočnou kyslosťou: menu pre každý deň

Zvláštnosť tejto choroby spočíva v tom, že nevyhnutnou podmienkou úspešnej liečby je dodržiavanie určitých pravidiel stravovania. To by sa malo stať normou života a pacienti, ktorí chcú maximálne využiť liečebné opatrenia, sa dohodnú s určitými obmedzeniami. Diétna výživa s nedostatočnou tvorbou kyseliny môže mať významný vplyv na klinický priebeh ochorenia, a tiež - korigovať jeho všeobecný smer a vývoj komplikácií.

Nedostatok kyseliny chlorovodíkovej zníži ochrannú funkciu a tráviace žalúdočné šťavy začína trávenie a potravín fermentácie v žalúdku, čo sa spôsobuje pocit ťažoby, nevoľnosť, bolesti, grganie a ďalšie ťažkosti. Samozrejme, že gastroenterológ u pacientov s nedostatočnou výroby kyseliny vyvoláva otázku: aké potraviny zvyšujú kyslosť v žalúdku, a navyše nepôsobí dráždia sliznice tela pacienta? Tieto podmienky spĺňa tabuľka číslo 2. Žalúdok po exacerbácii hypoaktívnej gastritídy vyžaduje najmä šetriaci výživu, ktorý dráždi jeho epitel, približne počas jedného mesiaca. Zároveň by mala obsahovať produkty, ktoré stimulujú produkciu kyseliny chlorovodíkovej a tráviacich enzýmov. Mali by obsahovať draslík, sodík, vápnik a horčík vo významných množstvách.

[1], [2], [3]

Výrobky so zníženou žalúdočnou kyslosťou

№2 Tabuľka predpokladá úplnú sadu riadu s priemernou mierou aktivácie procesu formulovania žalúdočné šťavy. Táto odľahčená strava vrátane potravín, rozdrvil v rôznej miere a podrobený rôznym varenie - para, varené, dusené, pečené, pražené ani nie, však, kysnutý, pretože tam by mala byť chrumkavá, dráždiť, kôru. Potraviny bohaté na vlákninu sa používajú vo forme pyré.

Chlieb - výhodne pšenica, raž môže byť docela bit, ale je potrebné poznamenať, že sa pôsobí na sliznicu žalúdka dráždi. Chlieb by nemal byť čerstvý, môžete jesť biele, nie príliš dobré crackery. Povolené pečenie nekvaseného cesta, v žiadnom prípade nie v teple, je lepšie - sa včera: vdolky, sušienky, koláče, koláče - so zemiakovými, ryža, mäsa a rýb výplní, džem a jablká.

Môžete jesť cestoviny a ľahko stráviteľnú kašu: krupicu, pšenicu, ovos, pohánku, ryžu. Musia byť dobre varené na vode, s toleranciou - pridať mlieko.

Na prvom mieste pripravte kvapalné misky, ktorých zložky sú ľahko stráviteľné. Polievková kaša, polievky a boršče, najlepšie vegetariánske, s rozmarínovou zeleninou alebo nakrájanými kúskami, maslami, rezancami, varenými krutónmi. Vývary aktivujú produkciu žalúdočnej šťavy, ale silne - dráždia zapálenú sliznicu. Preto sú prvé jedlá pripravované na sekundárnom vývaru (vyprázdňovanie vareného prvotného vývaru penou) z nízkotučných odrôd mäsa alebo rýb. Varené mäso (ryby), ak je to potrebné, možno použiť na výrobu hlavných jedál, alebo sekanie, pridajte do polievky.

Produkty obsahujúce živočíšne bielkoviny stimulujú tvorbu tráviacich enzýmov a kyseliny chlorovodíkovej. Používajú sa v pare a dusené a tiež - vyprážané a pečené, ale bez kôry a sú pripravené z chrbtovej časti nízkotučného mäsa, hydiny, rýb s nízkym obsahom tuku.

Je dovolené používať varené mäkké vajce (nie viac ako jeden denne), omelety - obyčajné a bielkoviny.

Vo strave musia nutne zahŕňať zeleninové pyré, pečivo, ragú, kotlety. Varené, pečené, dusené jedlá môžu byť varené z takmer každej zeleniny. Šťavnaté zemiaky sú veľmi diétne a zdravé potraviny, uspokojujú potrebu uhľohydrátov, draslíka a fosforu a stimulujú produkciu žalúdočnej šťavy. Tekvica môže byť tiež prítomná vo výžive pacienta s hypoacidovou gastritídou vo forme kaše, najlepšie s ryžou, a nie s proso alebo zemiakovou kašou. Je dovolené jesť šaláty z čerstvých zrelých paradajok, varenú (paru, pečúcu) zeleninu s mäsom, rybou, vajcami. V šaláte nepočítajte cibuľu a cesnak, okurky (uhorky, kapustu). Môžete posypať jedlo jemne nakrájanými zelenkami.

Zvýšte kyslosť žalúdka z kapusty, cukety, mrkvy, uhorky, paradajky, repa, karfiol a zelený hrášok. Obmedzenia môžu byť na kapustu, ktorá aj po tepelnom ošetrení často spôsobuje nadúvanie, koliku, flatulenciu. Zelený hrášok môže tiež spôsobiť neznášanlivosť.

Surová zelenina sa používa v stratenej forme alebo vo forme zeleninových štiav. Kapusta, mrkva, paradajka čerstvo vylisovaná šťava, odobratá na prázdny žalúdok, stimuluje tvorbu kyseliny a nasýtilo telo vitamínmi, ktoré sú v tejto forme dokonale trávené. Zemiaková šťava a tekvicová šťava naopak neutralizujú kyslosť, takže keď je kontraindikovaná hypoacidová gastritída.

V tejto forme ochorenia sa často prejavuje neznášanlivosť mlieka. Na tento produkt nie je opodstatnené, pretože stimuluje fermentačné procesy. Práve naopak - jogurt, kefír, kvasené pečené mlieko, tvrdý, nie ostrý syr, strúhaný alebo nakrájaný na plátky, by mali byť v strave pacienta prítomné jedlá z odtučneného tvarohu, ktoré sú zdrojom vápnika potrebného pre telo. Kyselé mliečne nápoje sú navyše prírodnými probiotikami a prispievajú k prevencii dysbiózy. Do vareného jedla sa môže pridať smotana, smotana a plnotučné mlieko.

Dezerty: ovocie, ktoré zvyšuje kyslosť žalúdka, takmer všetky, ktoré nespôsobujú nežiaduce reakcie z gastrointestinálneho traktu a alergie. Môžete pripraviť
Ovocné a bobuľové pyré z čerstvého zrelého ovocia, tvrdú kôru pri čistení. Bobule, ako sú maliny, červené ríbezle, ktoré majú veľa tvrdých kameňov, sa neodporúčajú, alebo kamene musia byť počas varenia odstránené jemným sitom. Plody veľmi mäkkej konzistencie podobnej pyré sa nedajú odstrániť. Veľmi dobre absorbované a nespôsobuje podráždenie želé a pečených jabĺk. Citrus (citrón, grapefruit, pomaranč, mandarín) - pridajte do čaju alebo želé. Ak nie je žiadna neznášanlivosť - citrus, melón, hrozno bez kože nie viac ako 200 g za deň. Môžete použiť: med, cukor, džemy, džem. Cukrovinky - marshmallow, meringue, smotanový karamel a mliečna dúhovka, marmeláda a pastilka. Nebuďte však horliví, ak používate med, a ešte viac - pravidelne ho používate na liečivé účely, potom je potrebné vylúčiť aj iné sladkosti. Najjednoduchšie, ak nie je žiadna neznášanlivosť, vezmite lyžičku medu 10 minút pred jedlom, môžete ho rozpustiť nevyhnutne v studenej vode a piť. Dávkovanie by nemalo presiahnuť 150 gramov medu denne, keďže 30 g zahuštených a 35 g tekutého medu sa umiestni do polievkovej lyžice. Počas liečby nemôžete používať iné sladkosti okrem medu, trvanie apitherapie od jedného a pol mesiaca po dva.

Tuky môžete použiť krémové (čerstvé a prevrátené) a rastlinné oleje, pridávať na pripravené jedlo a používať na varenie.

Niekedy, ak je to žiaduce, nechajte sa hýčkať tým, že si z dobre nasiaknutého sleďa vyrobíte špongiu, mäso (ryby, jazyk), pečeňovú paštu, čierny kaviár. Tabuľka č. 2 umožňuje použitie lekárskej a mliečnej klobásy, mliečnych klobások.

V jedlách sa podávajú omáčky na vývaroch, kyslá smotana, citrón s koprovou zeleninou, petržlen, zeler, bobkový list, škorica a vanilka.

Jedlo by malo byť vždy čerstvo pripravené a s minimálnym množstvom soli (≈12g denne). Je potrebné jesť malé dávky päť až sedemkrát denne a dôkladne žuť jedlo. Použitie rozdrvených potravín by sa malo obmedziť na jeden až dva mesiace po exacerbácii. S normalizáciou blahobytu po konzultácii s lekárom sa môže zmeniť diétna strava.

Piť gastritída s nízkou kyslosťou môže byť zelený čaj, čaj s citrónom, kakao a káva, varené na vode a mlieko. Kompoty (vrátane sušeného ovocia), kyslé kyslé, šťavy zo zeleniny a ovocia (riedené 1: 1 s vodou), odvar a nálev bylín.

Na liečivé účely čaje, ktoré zvyšujú kyslosť žalúdka, zlepšujú trávenie a zvyšujú návyk na chuť do jedla pred jedlom a varením takto:

1. Zelený čaj. Markova lyžice zváranie, premyje horúcou vriacej vody, zalejeme 300 ml horúcej vody (≈80 ° C), vylúhovať pol hodiny, riad s nižším čaj do hrnca s horúcou vodou a nechajte stáť jednu hodinu pri nízkom napätí a tepla sa dve polievkové lyžice pred jedlom minúty za pätnásť.
2. Anýzový čaj. Na doplnenie termosféra čajová lyžička anízových semien a nalejte vriacu vodu v objeme 250 ml. Udržať 2-3 hodiny. Kmeň a konzumujte ¼ šálky trikrát denne pred jedlom. Tento čaj má schopnosť inaktivovať Helicobacteria, ako aj relaxačný účinok na svalstvo tráviaceho traktu.
3. Ivan-tea. Odstraňuje zápal a obklopuje mukóznu membránu orgánov gastrointestinálneho traktu. Ak sa zistí Helicobacter pylori alebo erózia, tento čaj je jednoducho nenahraditeľný. Jeho listy obsahujú karotén a vitamín C, ktoré v tejto rastline sú trikrát viac ako v pomarančoch. Efektívne pri poruchách metabolických procesov a hematopoéze normalizuje tráviaci proces (môže eliminovať frustráciu a zápchu), tieto vlastnosti s chronickou gastritídou s nízkou kyslosťou sú veľmi cenné. Čaj, pripravený z listov tejto rastliny, stimuluje obnovenie poškodenej sliznice žalúdka, má posilňujúci a tonizujúci účinok na telo. Pripravte ivanový čaj s hypoacidovou gastritídou takto: 60 g listov vylejte 1 liter vody, po půlhodinovom filtri vrijte do varu. Pred každým jedlom piť 150 ml až do úplného vymiznutia nepohodlia v žalúdku.

Štiav, zvyšuje kyslosť v žalúdku, vyrobené z takmer všetky čerstvého ovocia, jahody a zelenina, okrem zemiakov, tekvica a hrozno, ktoré sú jasne kontraindikované v hypoacid žalúdku.
Minerálna voda so zníženou kyslosťou žalúdka by nemala byť sýtená oxidom uhličitým. Pri gastritíde s nízkou kyslosťou sa odporúča minerálna voda chlorid sodný. Napríklad "Kuyalnik" (mineralizácia 3,5 g / l) alebo "Mirgorodskaya", je menej mineralizovaný (od 2,5 do 3,2 g / l) a môže sa opiť ako stolová voda.

Dobrá voľba je chlorid sodný minerálna voda "Essentuki-4", "Essentuki-17", môže byť pravidelne po dobu 20 minút pred jedlom, po naliatí do pohára a dať výstupných plynov, pretože táto voda je sýtené nestane.

Menu so zníženou žalúdočnou kyslosťou

Približná strava, vypočítaná pre šesť jedál, môže vyzerať takto.

pondelok

1. Telecí maso s ovocnou kašou z pohánky, varené na vode, želé
2. Sušený biely chlieb s maslom a syrom, sypaný čaj s mliekom
3. Bramborová polievka na teľacom bujóne s ružičkami, ryžou s vareným teľacím mäsom, kompótou
4. Pečené jablká, minerálna voda
5. Želé ryby, chlieb, slabý čaj
6. Pohár jogurtu

utorok

1. Tvarohový koláč, nie silná káva s mliekom
2. Kissel s krutónmi
3. Vegetariánsky borsch (môžete pridať lyžicu kyslej smotany, ak je to žiaduce), dušené ryby so zeleninou, minerálna voda
4. Galletské sušienky, zelený čaj
5. Nudle s varenými kuracími kotletkami, šalátom z pečenej repy s rastlinným olejom a niekoľkými kvapkami šťavy vytlačenej z citrónu, slabým čajom s mliekom
6. Sklo ryaženky

streda

1. Ovsené vločky s maslom, syrom, kakaom s mliekom
2. Mäkké varené vajíčko, zelený čaj s citrónom
3. Vermicelli polievka, varená na slabom kuracie vývar, bielkovinu, chleba, kompót
4. Palacinky, nie silný čaj s mliekom
5. Kuracie pečivo so zeleninou, bokom
6. Pohár jogurtu

štvrtok

1. Smažené rybacie prsty, nie silná káva
2. Puree z čerstvých jabĺk, suché sušienky
3. Rassolnik s okurkou a ryžou, varené kuracie mäso so zemiakovou kašou, čaj
4. Palacinky s kyslou smotanou, kakao s mliekom
5. Ryžový puding, kyčeliny
6. Pohár jogurtu

piatok

1. Palačinky s tvarohem, káva s mliekom
2. Manna kaša s maslom, kissel
3. Rastlinná polievka, cestoviny vo flámskom štýle, kompót
4. Koláč s jablkami, bokom bokov
5. Zeleninová guláš s morčacím, čaj s citrónom
6. Pohár sušeného mlieka

sobota

1. Rajčiaky na paru, štiepané zemiaky, kakao s mliekom
2. Pečeňová pasta, chlieb, čaj
3. Pohanková polievka s ľahkým hovädzím vývarom, karbanátky s cestovinami, želé
4. Popoludňajšie občerstvenie: pečené jablká alebo čerstvé ovocné pyré
5. Večera: ryby vyprážané alebo pečené s varenými zemiakmi, vývar z divokej ruže
6. Pohár jogurtu

nedeľa

1. Latschevnik pečený so syrom, zelený čaj s citrónom
2. Rýžová kastról s ovocím, kakao s mliekom
3. Vývar so slaninkami, zeleninový guláš s mäsom, kompót
4. Včerejší muffin, boky v rukách
5. Želaný jazyk, chlieb, sypaný čaj
6. Pohár jogurtu

Pacientovi môžu byť priradené rôzne diéty, podliehajú korekcii v závislosti od fázy ochorenia a sprievodných chorôb.

Čo sa nedá jediť so zníženou kyslosťou žalúdka?

Zvyčajne na recepcii lekár povie pacientovi, čo sa nedá jediť so svojou chorobou. Informácia je však niekedy príliš veľa a nemožno si to všetko spomenúť naraz.

Pri gastritíde s nízkou kyslosťou sa musíte zdržať všetkého druhu čerstvého pečiva, a to nielen z masla a tučného cesta, ale aj čerstvého. Obmedziť používanie výrobkov obsahujúcich múku z ražnej múky.

Vylúčené z diéty:

• akútne korenie a omáčky s vysokým obsahom tuku;
• konzervované a údené, solené mäso, ryby a výrobky z nich;
• zvieratá a kombinované tuky, bravčová masť;
• čerstvé ovocie a bobule, s hrubou kožou a tvrdými zrnami (ostružiny, maliny, figy), čokoláda, cukrovinky so smotanou, zmrzlina;
• acidifikované mliečne výrobky s vysokým stupňom kyslosti, obmedzenia používania kyslej smotany;
• ostré a špecifické druhy syrov, napríklad roquefort;
• zelenina, surové a strih, marinované, nakladaná zelenina a uhorky, cibuľa a cesnak, reďkev a reďkovky, sladkej papriky, huby a kvaka, fazuľa, fazuľa a hrach; použitie uhoriek - s veľkou starostlivosťou;
• šťava z hrozna, kvass;
• tučné odrody mäsa, hydiny, rýb, údené a solené jedlá, varené vajcia;
• mliečna polievka, okroska.

Od používania riadu sa odstraňujú výrobky ťažko stráviteľné, silne chladené a pražené horúce, koreniny, sýtené a samozrejme alkoholické nápoje.

Obmedzte používanie obilnín z proso, jačmeňa a kukuričných obilnín.