7 bylín, ktoré robia jedlo zdravé
Posledná kontrola: 16.10.2021
Všetok obsah iLive je lekársky kontrolovaný alebo kontrolovaný, aby sa zabezpečila čo najväčšia presnosť faktov.
Máme prísne smernice týkajúce sa získavania zdrojov a len odkaz na seriózne mediálne stránky, akademické výskumné inštitúcie a vždy, keď je to možné, na lekársky partnerské štúdie. Všimnite si, že čísla v zátvorkách ([1], [2] atď.) Sú odkazmi na kliknutia na tieto štúdie.
Ak máte pocit, že niektorý z našich obsahov je nepresný, neaktuálny alebo inak sporný, vyberte ho a stlačte kláves Ctrl + Enter.
Význam niektorých bylín, ktoré sezónne pokrmy, samozrejme podceňujeme, vzhľadom na to, že len zvyšujú ich chuť. V skutočnosti, okrem chuti, bylinné korenie premení jedlo na liečbu gurmánov a nasýti ho antioxidantmi a minerálmi.
Timyyan
Jedna z najčastejšie používaných bylín. Tymian sa používa pre všetko, od zabíjania baktérií po liečbu prechladnutia. Dve čajové lyžičky tejto byliny môže poskytnúť 20 percent potreby denného tela na železo, a tymian je bohatá na mangán, minerál, ktorý zlepšuje mozgové funkcie a podporuje zdravie kostí, kože a chrupavky. Je perfektne kombinovaný s mäsom z vtáka, ryby, baranie a bravčové mäso.
Petržlen
Malá partia petržlenu poskytuje dennú dávku vitamínu K, ktorá hrá dôležitú úlohu pri procese správnej tvorby kostí, zrážania krvi a funkcie pečene. V starovekom Grécku sa petržlen používal ako afrodiziakum.
Oregano
Toto voňavé korenie obsahuje 20-krát viac protirakovinových antioxidantov ako iné bylinky. Polievková lyžica čerstvého oregana má rovnakú silu ako antioxidanty ako jablko. Najlepšie je kombinovať s vinaigrette, pokrmy z morských plodov a hydiny.
Rozmarín
Ak nemôžete žiť bez vašich obľúbených steakov a kešu, pridajte túto korenie do zoznamu "musí mať" korenie. Grilovanie mäsa na grile alebo na oheň vedie k tvorbe heterocyklických amínov. Podľa výskumníkov z University of Iowa môže varenie mäsa s rozmarínom viesť k zníženiu hladiny heterocyklických amínov o 60 až 80 percent. Zelenina, zemiaky, vajcia, jahňacie, bravčové a kuracie zázraky sa spolu so štipkou tohto voňavého korenia.
Mäta pieporná
Mäta je schopná urobiť viac ako len osviežiť dych a byť ozdobou. Množstvom antioxidantov je mäta druhá len na šalvia a oregano. Vedci z jezuitskej univerzity v Západnej Virgínii zistili, že muži, ktorí pričuchol Peppermint každé 2 hodiny v priebehu týždňa spotrebovanej 2.800 menej kalórií, takže je možné použiť aj ako korenie, ktorý pomáha schudnúť. Baránok, zelenina a kura sú najlepšou spoločnosťou na výrobu mäty piepornej.
šalvia
Malé množstvo šalviového oleja ovplyvňuje kognitívne procesy a zlepšuje duševnú aktivitu. Sage - ideálne korenie pre pokrmy z mäsa.
Levanduľa
Známe ako liek na úzkosť a antibakteriálne činidlo, tieto liečivé vlastnosti tejto rastliny však nekončia. Levanduľa je zdrojom vitamínu A a C, železa a vápnika. Používajte levanduľ ako korenie na polievky (huby, ryby a zeleninu), šaláty a omáčky.