Diéta 8 pre obezitu

Diéta 8 pre obezitu je predpísaná tým, ktorí v dôsledku nezdravej stravy a sedavého životného štýlu získali nadmerné tukové zásoby a zároveň zjavne pribrali kilogramy navyše.

Dnes sa za hlavných potravinových vinníkov obezity považujú ľahko stráviteľné sacharidy, respektíve ich nadmerný príjem do tela - viac ako 300-400 g denne. Sacharidy, ktoré sú nepotrebné pre medziprodukt metabolizmu a tvorbu energie, sa premieňajú na tukové bunky (triglyceridy), čo zvyšuje množstvo tukového tkaniva v tele.

Na intenzívnejšie spaľovanie nahromadených tukových zásob musíte minúť energiu, teda sa viac hýbať. A aby ste ich nedopĺňali počas jedla, bola vyvinutá špeciálna diéta 8 pre obezitu.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ]

Podstata diéty

Obezita je uznaná ako metabolické ochorenie (podľa Medzinárodnej klasifikácie chorôb ICD-10 – kód E66). Podľa štatistík Svetovej zdravotníckej organizácie na ňu každoročne zomrie na celom svete až 3,4 milióna dospelých... Jednou z terapeutických metód boja proti tejto patológii je liečba obezity diétou 8.

Dnes bolo vynájdených toľko rôznych diét na chudnutie, že otázka – aká diéta pri obezite? – sa často stráca v obrovskom množstve „osvedčených“ metód na zbavenie sa nadváhy a „formovanie postavy“. Koniec koncov, v prípade obezity nejde o dosiahnutie štíhlosti, ale o vyliečenie choroby.

Čo teda ponúka diétna klasika – diétny stôl č. 8 podľa M. Pevznera? Táto diéta je predpísaná pri poruche metabolizmu lipidov a jej kľúčovým princípom je zníženie kalorického obsahu (energetickej hodnoty) potravín na 1700 – 1800 kcal za deň. Kalorický obsah stravy sa znižuje zvýšením konzumácie potravín, ktoré obsahujú viac rastlinnej vlákniny, obmedzením konzumácie živočíšnych tukov, chleba, múčnych výrobkov, cukru a všetkých druhov sladkostí. Objem tekutiny vypitej denne (čistá voda) je obmedzený na 1,2 – 1,5 litra a množstvo kuchynskej soli by nemalo presiahnuť 5 – 7 gramov.

Okrem toho, liečba obezity diétou 8 vyžaduje častejšie jedlá - až šesťkrát denne, pričom večeru je potrebné mať najneskôr do 18-19 hodín, teda niekoľko hodín pred spaním. Odporúča sa mať raz týždenne deň pôstu (mäso, jablko alebo kefír). Mnoho odborníkov na výživu novej generácie však spochybňuje výhody takéhoto dňa pôstu.

Podľa denného zloženia hlavných zložiek vyzerá diéta 8 pre obezitu takto: bielkoviny - 100 g (polovica živočíšneho pôvodu), tuky - 80 g (50% rastlinného pôvodu), sacharidy - 150-200 g. Ako spôsoby varenia jedál sa uprednostňuje varenie, dusenie a pečenie, ale vyprážané jedlá by sa mali minimalizovať, iba ako ľahké opekanie v procese prípravy prvých jedál. Mäso sa odporúča varené, dusené alebo pečené.

Prečítajte si tiež:

• Prehľad metód liečby obezity
• Tabletky proti obezite
• Správna výživa pri obezite

Diétne menu 8 pre obezitu

Raňajky sú povinným jedlom pre každú terapeutickú diétu. Menu diéty 8 pre obezitu odporúča varené hovädzie (alebo kuracie) mäso ráno so šalátom z čerstvej bielej kapusty s mrkvou a jablkami alebo s varenou repou ochutenou olivovým olejom. Vhodná je aj pohánková kaša s tvarohom, plátok nízkotučného syra a 2-3 kusy sušienok na kávu s mliekom.

O niečo neskôr si môžete dať desiatu z nesladeného ovocia, vypiť pohár džúsu. Obed môže pozostávať zo zeleninovej polievky, boršču alebo okrošky, varenej alebo pečenej ryby so zeleninovou prílohou a pohára kompótu.

Kúsok vareného hovädzieho mäsa s dusenou kapustou, zeleninovým ragú alebo šalátom je vynikajúca večera. A hodinu pred spaním je užitočné vypiť pohár kefíru.

Diéta 8 receptov na obezitu

Ak chcete schudnúť, recepty na diétu 8 pre obezitu vám pomôžu diverzifikovať stravu. Nahraďte slovo „diéta“ frázou „správna výživa“ a celý proces chudnutia už nebude spôsobovať negatívne emócie.

Takže tu je recept na vrstvený hovädzí guláš so zeleninou.

Na jeho prípravu budete potrebovať: 400 g chudého hovädzieho mäsa, 1 cibuľu, 1 stredne veľkú mrkvu, 1 malú cuketu, 150-200 g zelenej fazuľky, 350-400 g čerstvej bielej kapusty, 60-70 g paradajkového pretlaku.

Všetku zeleninu umyjeme a očistíme, mäso spracujeme a umyjeme. Na dno hrnca s hrubým dnom nalejeme lyžicu rastlinného oleja, dáme cibuľu nakrájanú na polkruhy a mäso nakrájané na malé kúsky. Potom poukladáme mrkvu nakrájanú na tenké krúžky, zelenú fazuľku, kapustu (kockovanú) a cuketu (kruhčeky). Osoľme a zalejeme paradajkovým pretlakom, predtým zriedeným v 1-1,5 pohári vody. Hrniec prikryjeme pokrievkou. Čas varenia vrstveného ragú (na miernom ohni) je 40-45 minút.

A tento recept na zeleninový guláš je ešte jednoduchší. Vezmite všetku sezónnu zeleninu (okrem uhoriek), nakrájajte ju na malé kocky a vložte do hrnca alebo kotlíka s 1-2 lyžicami rastlinného oleja. Hneď ako je zelenina čo najbližšie k začiatku fázy vyprážania, nalejte do kotlíka vodu, alebo ešte lepšie slabý mäsový alebo kurací vývar. Všetko premiešajte, prikryte pokrievkou a duste, kým zelenina nezmäkne. Po 10 minútach „lúhovania“ sa guláš môže použiť nielen ako príloha, ale aj ako „sebestačný“ druhý chod – chutný a nízkokalorický.

Prítomnosť alebo neprítomnosť obezity možno presne určiť pomocou tzv. indexu telesnej hmotnosti (BMI). Tento index sa vypočíta takto: hmotnosť osoby (v kilogramoch) sa musí vydeliť druhou mocninou jej výšky. Hmotnosť osoby sa považuje za normálnu, keď je BMI 20 – 30 jednotiek. Čokoľvek vyššie je obezita.

Obezita vedie k rozvoju ochorení, ako je diabetes mellitus II. typu (v 44 % všetkých prípadov), ischemická choroba srdca (23 % prípadov), arteriálna hypertenzia, osteoartróza (degeneratívne zmeny kĺbov dolných končatín). A to nie je úplný zoznam dôsledkov nadmernej telesnej hmotnosti. Preto je potrebné zbaviť sa nadbytočných kilogramov. To je cieľom diéty 8 pri obezite.

Čo môžete jesť, ak ste obézni?

Boj proti obezite nie je založený len na znížení príjmu sacharidov, ale aj na zvýšení konzumácie zdravých rastlinných tukov – tepelne nespracovaných slnečnicových, olivových alebo kukuričných olejov (ktoré obsahujú nenasýtené mastné kyseliny).

Čo môžete jesť, ak ste obézni, zahŕňa:

• ražný chlieb, celozrnný chlieb, celozrnný chlieb alebo chlieb s otrubami (nie viac ako 150 g denne);
• chudé hovädzie mäso, teľacie mäso, králik, kuracie mäso, morčacie mäso;
• ryby (platesa, ľadová ryba, navaga, treska tmavá, treska belasá, treska, merlúza) a morské plody (chobotnice, krevety atď.);
• pohánka, jačmeň, jačmenné kaše (vo forme drobivej kaše s maximálnou dennou dávkou 200 g);
• mlieko a mliečne výrobky s nízkym percentom tuku (kyslá smotana – ako dresing na jedlá);
• vajcia - jeden kus denne;
• huby (okrem sušených hríbov);
• zelenina (okrem zemiakov) a bylinky;
• ovocie (okrem banánov);
• bobule (okrem hrozna);
• čierny a zelený čaj, káva s mliekom, nesladené ovocné a bobuľové šťavy.

V strave by malo byť čo najmenej jedál na báze obilnín, strukovín (okrem zelenej fazuľky) a rôznych cestovinových výrobkov a ak sa konzumujú, v tento deň by sa malo vyhýbať chlebu. Porcie prvých chodov by sa v porovnaní so štandardnými mali znížiť takmer o polovicu.

Čo by ste nemali jesť, ak ste obézni?

Zoznam vecí, ktoré by ste nemali jesť, ak trpíte obezitou, zahŕňa:

• mastné mäso, hydina, ryby a bohaté vývary z nich;
• živočíšne tuky (bravčové, hovädzie atď.);
• biely chlieb a pečivo, sušienky, vafle a cukrovinky;
• klobásy, párky v rožku, údené mäso;
• konzervované výrobky a polotovary;
• ryža, krupica, cestoviny a strukoviny;
• mastné mliečne výrobky vrátane zmrzliny;
• mastné omáčky (predovšetkým majonéza) a pikantné koreniny (horčica, chren, cesnak);
• cukor, cukríky, čokoláda, džem, med, sladké šťavy;
• hrozienka, figy, datle;
• sýtené a alkoholické nápoje.

Aby ste sa vyhli zvýšeniu chuti do jedla, mali by ste obmedziť množstvo nakladanej zeleniny a marinád vo svojom jedálnom lístku.