Lekársky expert článku
Nové publikácie
Môžem dusiť s gastritídou?
Posledná kontrola: 14.05.2022
Všetok obsah iLive je lekársky kontrolovaný alebo kontrolovaný, aby sa zabezpečila čo najväčšia presnosť faktov.
Máme prísne smernice týkajúce sa získavania zdrojov a len odkaz na seriózne mediálne stránky, akademické výskumné inštitúcie a vždy, keď je to možné, na lekársky partnerské štúdie. Všimnite si, že čísla v zátvorkách ([1], [2] atď.) Sú odkazmi na kliknutia na tieto štúdie.
Ak máte pocit, že niektorý z našich obsahov je nepresný, neaktuálny alebo inak sporný, vyberte ho a stlačte kláves Ctrl + Enter.
Pre pacientov s gastritídou sú najvhodnejšími metódami tepelnej kulinárskej úpravy jedla počas varenia varenie (vrátane dusenia) a dusenie. Preto môže byť guláš na gastritídu zaradený do jedálnička takmer každej diéty pri zápale žalúdočnej sliznice.
Výhody duseného mäsa
Dusené mäso a zelenina sú užitočné, pretože pri tepelnej úprave týmto spôsobom - na miernom ohni, pod pokrievkou - si zachovajú značnú časť vitamínov (najmä rozpustných v tukoch) a pre telo potrebných makro- a mikroprvkov. Ale menšie množstvo vlákniny v zelenine znižuje tvorbu črevných plynov.
Keďže vo väčšine prípadov je u pacientov so zápalom žalúdka čerstvá (t. J. Surová) zelenina kontraindikovaná (okrem období pretrvávajúcej remisie), pri gastritíde môžete a mali by ste jesť dusenú zeleninu.
Pozri - Zelenina na gastritídu s vysokou kyslosťou
Dusené zemiaky s gastritídou sa pripravujú s pridaním lyžice rastlinného oleja (najlepšie olivového oleja) a strúhanej alebo jemne nakrájanej mrkvy; vodu treba pridať na začiatku varenia (čím viac zemiakov, tým viac vody).
Môžete tiež variť dusenú cuketu na gastritídu a s nízkou kyslosťou - dusenú cibuľu na gastritídu.
Zeleninový guláš sa považuje za klasickú možnosť diéty pri gastritíde.
Aby sa nezvýšila tvorba plynov v črevách, dusená kapusta na gastritídu, ako aj dusená paprika na gastritídu s vysokou kyslosťou , odborníci na výživu neodporúčajú jesť.
Kontraindikácie sa vzťahujú na bielu kapustu, ale môžete jesť karfiol a brokolicu, ale je lepšie ich variť alebo dusiť.
A pri gastritíde s nízkou kyslosťou možno do jedálneho lístka zaradiť aj dusenú bielu kapustu. Viac informácií v článku - Čerstvá, dusená a kyslá kapusta na zápal žalúdka: jedlá a recepty
O tom, či stojí za to jesť dusené paradajky s gastritídou, viac podrobností v publikácii - Paradajky na gastritídu
Dusené mäso na zápal žalúdka (teľacie, králičie mäso) nezaťažuje žalúdok a lepšie sa vstrebáva. Varené kura môže byť trochu suché a dusené kura s gastritídou je mäkšie, šťavnatejšie a chutné a uvarí sa takmer dvakrát rýchlejšie.