Alergia na kávu

Alergia na kávu je pomerne zriedkavá a môže byť spôsobená rôznymi faktormi. Väčšina alergií na kávu nesúvisí so samotnou kávou, ale s prísadami, ako je mlieko, cukor, arómy, alebo dokonca s krížovou kontamináciou s inými produktmi. Existujú však štúdie, ktoré naznačujú možnosť alergickej reakcie na zložky samotnej kávy.

Jedna štúdia poznamenala, že alergické reakcie na kávu sa môžu vyskytnúť u ľudí, ktorých práca zahŕňa manipuláciu s kávovými zrnami. Medzi tieto alergické reakcie môže patriť vazomotorická rinitída, astma a angioedém, čo zahŕňa všetky tri hlavné skupiny alergických ochorení. V tejto štúdii však nebol pozorovaný kávový ekzém ( Bruun, 1957 ).

Ďalšia štúdia zaznamenala prípad alergie u 50-ročnej ženy senzibilizovanej na kávovník používaný na interiérové úpravy krajiny. Medzi príznaky patrila nádcha a zápal spojiviek pri kontakte s rastlinou. Pozitívne výsledky sa zistili v kožnom teste, RAST teste a rinokonjunktiválnom provokačnom teste s alergénovým extraktom z kávového listu (Axelsson, 1994).

Tieto štúdie ukazujú, že alergické reakcie na kávu sa môžu vyskytnúť u ľudí, ktorí pracujú s kávovými zrnami, a u tých, ktorí prichádzajú do kontaktu s kávovníkmi. Takéto prípady sú však zriedkavé a často súvisia s profesionálnou činnosťou. V prípade alergických reakcií na kávu alebo podozrenia na ne sa odporúča konzultácia s alergológom, ktorý vypracuje ďalšie testy a individuálne odporúčania.

Príčiny alergie na kávu

Alergia na kávu, hoci je zriedkavá, môže u ľudí spôsobiť rôzne príznaky a reakcie. Tu sú niektoré možné príčiny alergie na kávu:

1. Alergény v kávových zrnách: Niektorí ľudia môžu pociťovať alergickú reakciu na bielkoviny nachádzajúce sa v kávových zrnách. Proces praženia mení štruktúru týchto bielkovín, čo môže zvýšiť alebo znížiť ich alergénnosť v závislosti od individuálnej citlivosti.
2. Chemické prísady: Do kávy sa počas spracovania alebo ako arómy môžu pridávať rôzne chemikálie, na ktoré môžu niektorí ľudia reagovať. Patria sem konzervačné látky, arómy a iné prísady.
3. Krížové alergie: Niektorí ľudia môžu mať alergické reakcie na kávu v dôsledku skríženej reaktivity s inými alergénmi. Napríklad, ak je niekto alergický na latex, môže reagovať aj na kávu kvôli podobnosti niektorých bielkovín.
4. Pesticídy a herbicídy: Zvyšky pesticídov a herbicídov na kávových zrnách môžu u citlivých jedincov spôsobiť alergické reakcie.
5. Mletá káva: Mletá káva môže obsahovať plesne a iné mikroorganizmy, na ktoré môžu byť niektorí ľudia alergickí.
6. Kofeín: Hoci sa alergia na kofeín považuje za mimoriadne zriedkavú, niektorí ľudia môžu pociťovať precitlivenosť na kofeín, ktorá spôsobuje príznaky podobné alergickým reakciám.
7. Alergia na mlieko alebo cukor: Ľudia, ktorí si do kávy pridávajú mlieko alebo cukor, môžu mať alergickú reakciu skôr na tieto prísady ako na samotnú kávu.

Je dôležité poznamenať, že niektoré z uvedených príznakov nemusia byť alergické reakcie, ale vedľajšie účinky konzumácie kofeínu, ako je úzkosť, tachykardia alebo gastrointestinálne ťažkosti.

[ 1 ], [ 2 ]

Príznaky alergie na kávu

Pri alergii na kávu sa príznaky a prejavy môžu pohybovať od miernych až po závažné a je dôležité dávať si pozor na nasledujúce:

1. Kožné reakcie:

   • Žihľavka (vyrážky, ktoré spôsobujú svrbenie).
   • Ekzém (sčervenanie kože, svrbenie, olupovanie).
   • Edém vrátane angioedému (opuch v hlbokých vrstvách kože, najmä okolo očí a pier, niekedy na genitáliách, rukách a nohách).

2. Respiračné príznaky:

   • Ťažkosti s dýchaním alebo dýchavičnosť.
   • Sipot.
   • Kašeľ.
   • Pocit zovretia v krku alebo na hrudníku.

3. Gastrointestinálne problémy:

   • Nevoľnosť alebo vracanie.
   • Hnačka.
   • Bolesť žalúdka.

4. Príznaky z nosa a očí:

   • Upchatý nos, kýchanie, nádcha (alergická nádcha).
   • Svrbenie a začervenanie očí, slzenie.

5. Neurologické príznaky:

   • Bolesť hlavy.
   • Závraty alebo pocit mdloby.

6. Anafylaxia (vo veľmi zriedkavých prípadoch):

   • Akútne ťažkosti s dýchaním.
   • Rýchly pokles krvného tlaku.
   • Zvýšená srdcová frekvencia.
   • Strata vedomia.
   • Anafylaxia je život ohrozujúci stav a vyžaduje si okamžitú lekársku pomoc.

Na čo si dať pozor:

• Časový interval medzi vypitím kávy a nástupom príznakov: Alergické reakcie sa často vyskytujú rýchlo, v priebehu niekoľkých minút alebo hodín od vypitia produktu.
• Opakovanie reakcií: Ak sa príznaky vyskytnú pri každej konzumácii kávy, môže to naznačovať alergiu.
• Reakcia na rôzne druhy kávy: Ak sa reakcia objaví na rôzne druhy kávy, môže to potvrdiť prítomnosť alergie.
• Žiadne príznaky pri konzumácii kofeínu z iných produktov: Ak sa príznaky vyskytnú iba pri pití kávy, môže to naznačovať alergiu na kávu, nie na kofeín.

Ak sa po pití kávy objaví ktorýkoľvek z týchto príznakov, odporúča sa prestať s jej pitím a poradiť sa s lekárom a v prípade potreby urobiť test na alergiu.

Hneď ako si počas alebo po pití kávy všimnete niektorý z príznakov, musíte užiť antihistaminiká a sledovať reakciu svojho tela. Ak sa cítite lepšie, s najväčšou pravdepodobnosťou máte tento typ alergie. Musíte pochopiť, že sa úplne nezbavíte intolerancie, môžete len dočasne znížiť nepriaznivé účinky kávy na telo.

[ 3 ]

Ako sa prejavuje alergia na kávu?

Alergia na kávu sa môže vyskytnúť ako spontánna a neočakávaná reakcia alebo ako opakujúci sa jav. Charakteristiky prejavu a povaha alergie často závisia od druhu kávy. Tento osviežujúci nápoj sa primárne delí na lúhovanú a instantnú. Tieto druhy je potrebné rozobrať podrobnejšie. Pravá káva, teda lúhovaná, je zvyčajne schopná spôsobiť silnejšie alergické reakcie.

Medzi najčastejšie prejavy alergií patria vyrážky, pľuzgiere, olupovanie a sčervenanie kože, ktoré sa zvyčajne objavujú na tvári, najmä v blízkosti úst a nosa. Časté sú aj opuchy, bolesti brucha, hnačka (žalúdočná nevoľnosť) a dýchavičnosť. Všetky tieto príznaky sú príznakmi alergickej gastroenteritídy. V najzávažnejších prejavoch je alergia na kávu sprevádzaná silným zvýšením teploty a dokonca aj Quinckeho edémom (výrazné zväčšenie tváre alebo jej časti alebo končatín).

Spravidla sa po počiatočnej alergickej reakcii na tento nápoj objaví aj intolerancia na jeho vôňu: v dôsledku toho sa môže vyskytnúť záchvat nevoľnosti, náhle závraty, vracanie, silný výtok z nosa a iné nepríjemné pocity.

Alergia na instantnú kávu

Alergia na instantnú kávu, hoci je zriedkavá, môže byť spôsobená rôznymi zložkami prítomnými v produkte. Je dôležité pochopiť, že niekedy reakcia nie je na samotný kofeín, ale na jednu z mnohých látok, ktoré môžu byť pridané počas výroby instantnej kávy, alebo na nečistoty, ktoré vznikajú v dôsledku tohto procesu. Tu je niekoľko vecí, ktoré treba zvážiť:

1. Prísady a arómy: Instantná káva môže obsahovať rôzne prísady a arómy, ktoré môžu u niektorých ľudí spôsobiť alergické reakcie.
2. Chemické procesy: Proces výroby instantnej kávy zahŕňa rôzne chemické kroky, ktoré môžu viesť k tvorbe zlúčenín, ktoré u niektorých jedincov spôsobujú alergie.
3. Kofeín: Hoci samotný kofeín zriedkavo spôsobuje alergie, niektorí ľudia môžu mať na kofeín precitlivenosť, čo má za následok príznaky podobné alergii.

4. Krížová kontaminácia: Počas výrobného procesu instantnej kávy môže dôjsť ku krížovej kontaminácii inými produktmi, ktoré môžu obsahovať alergény.

Príznaky alergie na instantnú kávu sú podobné príznakom iných potravinových alergií a môžu zahŕňať kožné reakcie, respiračné príznaky, gastrointestinálne problémy a vo veľmi zriedkavých prípadoch dokonca anafylaxiu.

[ 4 ]

Diagnostika alergie na kávu

Diagnostika alergie na kávu zvyčajne zahŕňa niekoľko krokov, pretože alergie na kávu sú pomerne zriedkavé a je dôležité vylúčiť iné možné príčiny príznakov. Tu sú hlavné diagnostické metódy a testy, ktoré sa môžu použiť:

1. Anamnéza a fyzikálne vyšetrenie

• Odber anamnézy: Váš lekár sa vás bude pýtať na vaše príznaky, kedy sa začali, ako súvisia s konzumáciou kávy a iných potravín a akékoľvek iné alergie, ktoré môžete mať.
• Fyzikálne vyšetrenie: Váš lekár vykoná fyzické vyšetrenie, aby vylúčil iné možné príčiny vašich príznakov.

2. Kožné testy

• Kožný prick test: Táto metóda spočíva v nanesení malého množstva alergénu (v tomto prípade kávového extraktu) na pokožku a vytvorení malého pichnutia alebo škrabania, aby sa alergén mohol dostať do pokožky. Ak sa v mieste vpichu objaví začervenanie a opuch, test sa môže považovať za pozitívny.

3. Špecifické krvné testy IgE

• Testy na špecifické protilátky IgE: Tieto testy merajú hladinu protilátok IgE v krvi, ktoré sú špecifické pre určité alergény. Hoci môžu byť užitočné pri diagnostikovaní alergií na určité potraviny, nemusia byť vždy dostupné alebo užitočné pre kávu.

4. Provokačné testy

• Orálne provokačné testy: Táto metóda sa považuje za „zlatý štandard“ pri diagnostikovaní potravinových alergií. Zahŕňa postupnú konzumáciu zvyšujúcich sa dávok potraviny (v tomto prípade kávy) pod lekárskym dohľadom v prostredí, kde je možné alergickú reakciu rýchlo liečiť. Táto metóda sa používa, keď iné testy neposkytli jasnú odpoveď.

5. Eliminačná diéta a jej opätovné zavedenie

• Vylúčenie a opätovné zavedenie: Váš lekár vám môže odporučiť na určitý čas vylúčiť kávu z vášho jedálnička a potom ju znova zaviesť, aby zistil, ako vaše telo zareaguje.

Ak máte podozrenie na alergiu na kávu, je dôležité poradiť sa s alergológom, ktorý stanoví komplexnú diagnózu a vydá individuálne odporúčania. V niektorých prípadoch môže byť potrebné poradiť sa s odborníkom na výživu, aby vám upravil stravu.

[ 5 ]

Liečba alergie na kávu

Liečba alergie na kávu, rovnako ako akejkoľvek inej potravinovej alergie, zahŕňa predovšetkým vylúčenie alergénu zo stravy. V dostupnej literatúre sa nenašli žiadne priame štúdie o liečbe alergie na kávu, existujú však všeobecné odporúčania na zvládnutie potravinových alergií a ich príznakov:

1. Vyhýbanie sa alergénom: Najspoľahlivejším spôsobom, ako predchádzať alergickej reakcii, je úplne vylúčiť kávu a výrobky obsahujúce kofeín z vášho jedálnička.
2. Používanie antihistaminík: Antihistaminiká môžu pomôcť zmierniť príznaky alergie, ako je svrbenie, žihľavka a opuch.
3. Lieky pre prípad núdze: Ľuďom so závažnými alergiami sa môže odporučiť, aby si so sebou nosili autoinjektory s adrenalínom (ako napríklad EpiPen) na použitie v prípade anafylaktického šoku.
4. Konzultujte s alergológom: Je dôležité navštíviť špecialistu na vyšetrenie a potvrdenie diagnózy, ako aj na individuálne odporúčania pre liečbu a zvládanie alergií.

Niektoré štúdie tiež diskutujú o potenciálnych antialergických účinkoch kávy v dôsledku jej vplyvu na imunitný systém, ale tieto zistenia nie sú priamo relevantné pre liečbu alergie na kávu. Jedna štúdia ukázala, že konzumácia kávy môže zosilniť Th1-špecifickú imunitnú odpoveď a znížiť rozvoj alergie v modeli na myšiach, ale túto štúdiu nemožno priamo aplikovať na klinickú prax liečby alergie na kávu u ľudí (Goto a kol., 2009).

Ak máte alergiu na kávu, odporúča sa konzultácia s alergológom, aby vám vypracoval individuálny liečebný plán a liečbu alergie.

[ 6 ], [ 7 ]

Prevencia

Prevencia alergie na kávu zahŕňa niekoľko krokov na minimalizáciu rizika vzniku alergickej reakcie u tých, ktorí už majú predispozíciu na alergie, alebo na zmiernenie príznakov u tých, ktorí už trpia alergiou na kávu. Tu je niekoľko odporúčaní:

1. Vyhýbanie sa produktu

• Úplne vylúčte kávu: Ak máte potvrdenú alergiu na kávu, najspoľahlivejším spôsobom, ako sa vyhnúť reakcii, je úplne vylúčiť kávu z vášho jedálnička. To platí nielen pre nápoje, ale aj pre produkty obsahujúce kofeín alebo kávové arómy.

2. Venujte pozornosť zloženiu produktov

• Čítanie etikiet: Pri nákupe produktov je dôležité pozorne si prečítať etikety, pretože kofeín a kávové extrakty sa môžu používať v rôznych produktoch vrátane nápojov, cukroviniek a dokonca aj niektorých zdravotníckych a kozmetických výrobkov.

3. Alternatívy ku káve

• Hľadanie alternatív: Pre tých, ktorí sú zvyknutí na rannú kávu, môže byť užitočné hľadať alternatívne nápoje, ako sú bylinkové čaje, obilné nápoje (napríklad čakankové), ktoré nespôsobujú alergické reakcie.

4. Školenia a informácie

• Vzdelávajte ostatných: Uistite sa, že vaši priatelia, rodina a kolegovia vedia o vašich alergiách, aby ich mohli zohľadniť pri príprave jedla alebo výbere miest, kde sa budete stretávať.

5. Nosenie zdravotného preukazu totožnosti

• Náramok alebo karta s identifikačným číslom pacienta: Ak máte závažnú alergiu, môže byť užitočné nosiť náramok alebo kartu s identifikačným číslom pacienta, ktorá identifikuje váš stav, aby vám v prípade núdze mohli poskytovatelia zdravotnej starostlivosti rýchlo poskytnúť potrebnú pomoc.

6. Konzultácia s alergológom

• Pravidelné konzultácie s lekárom: Pravidelné návštevy alergológa pomôžu sledovať váš stav a v prípade potreby upraviť liečbu alebo preventívne opatrenia.

7. Lieky na núdzové situácie

• Majte poruke lieky na núdzové situácie: V prípade náhodného požitia kávy je dôležité mať po ruke lieky na zmiernenie alergických reakcií, ako sú antihistaminiká a v závažnejších prípadoch aj autoinjektor s adrenalínom (napríklad EpiPen), ak vám ho predpísal lekár.

Prevencia alergie na kávu si vyžaduje venovať veľkú pozornosť svojmu zdraviu a robiť informované rozhodnutia o jedle a nápojoch. Ak máte akékoľvek pochybnosti alebo otázky, vždy je najlepšie poradiť sa s kvalifikovaným lekárom.

[ 8 ], [ 9 ]