Diéta s ochorením čriev

Strava pri chorobách čreva sa stala každodennou potrebou, pretože každý rok choroby tráviaceho traktu získajú väčšie množstvá, zatiaľ čo veková kategória sa výrazne posúva smerom k mladým ľuďom.

Správna, racionálna a vyvážená výživa je základom dobrého zdravia a blaha, ale v živote moderného človeka je príliš veľa negatívnych faktorov, ktoré každý deň škodia ľudskému telu. Stres, zlé podmienky prostredia, nevhodná strava vo forme rýchleho občerstvenia alebo polotovarov - to všetko vyvoláva choroby gastrointestinálneho traktu.

Diéta s ochorením čriev je jednou z hlavných metód liečby a prevencie týchto ochorení. Diétna výživa samozrejme zahŕňa vylúčenie z výživovej stravy alebo obmedzenie používania určitých druhov potravín, ale to neznamená úplné obmedzenie a monotónnosť diétneho menu. V poslednej dobe technológia prípravy jedál pre dietetické potraviny vám umožňuje diétne diéty pri rešpektovaní základných požiadaviek procesu liečby.

Strava s ochorením čriev, spravidla vymenovaní na určitú dobu, napríklad od šiestich mesiacov do dvoch rokov. Diétne menu pre ochorenia čriev môže byť pomerne rôznorodé vzhľadom na kulinárske preferencie pacienta. Diéta s ochorením čriev je založená na princípoch správnej výživy, ktorú teraz podrobne uvažujeme. To znamená, že technológia prípravy diétnych potravín eliminuje proces vyprážanie, všetky jedlá sú pripravované v parníku, varené, pečené vo vrecku varení gulášu alebo vrelo. Pri ochorení tráviaceho traktu je kontraindikované použitie tučného mäsa, hydiny, mastný údené mäsá a údenín. Môžu byť použité pre prípravu terapeutických kŕmnych misiek chudé mäso z mladých zvierat, ako je teľacie, chudé bravčové mäso, kurča, králik, chudé ryby, ako sú čerstvé a mrazené zubáča, kapra a kapor. Jedlá z tabuľky stravy by mali byť pripravené bez tuku a oleja, napríklad smažit pridaním vody. Pri vysokých teplotách a dlhšia vyprážanie tukov a olejov sa vstrebáva a transformovaný v sebe nebezpečné látky, ktoré dráždia črevnou stenou a membránou žalúdka. Varené jedlá by nemali byť príliš tvrdé, veľké a tvrdé - to všetko má negatívny mechanický účinok na gastrointestinálny trakt. Zeleninu a maslo možno pridať do varených jedál. Použitie všetkých druhov živočíšnych tukov v ochoreniach čreva je kategoricky kontraindikované. Nápoje a jedlá by mali byť mierne, nie príliš studené, ale nie príliš horúce. Pri diétnej strave je potrebné vylúčiť použitie silnej prírodnej kávy a kakaa, sladkých šumivých nápojov. Používanie alkoholických nápojov je úplne vylúčené. Varené jedlo, musia byť varené v súlade s požiadavkami technologického postupu, a to dobre varené, pečené alebo dusené, majú príjemnú chuť a jemnú štruktúru, kde stavom je dôležitou podmienkou pre neprítomnosti soli a korenia akútne. Pekárske výrobky sa najlepšie konzumujú mierne vysušené z múky druhej triedy. Použitie čerstvého chleba a pečiva, Borodino chleba a čerstvého pečiva alebo lístkového cesta je absolútne kontraindikované. Malé množstvo možno konzumovať korenia, ktoré nedráždia tráviaci trakt, ako je kôpor, petržlen, tymian a bobkový list. Korenie a koreniny so silnou chuťou a arómou s vysokým obsahom éterických olejov sú úplne vylúčené. Riad s nasýtenú chuť, kyslá alebo veľmi ostré, rybích a mäsových pochúťok, ktoré sú bohaté na ťažobnom zložiek nasýtených ryby a mäsové vývary sú úplne vylúčené z liečby stravy.

V prípadoch exacerbácií chronických štádií je nevyhnutné prísne presadzovať stravu s ochorením čriev. Po uplynutí obdobia exacerbácie ochorenia môžete mierne uvoľniť režim prísnej stravy. A ešte jedno dôležité pravidlo o strave pre ochorenie čriev - musíte dôkladne a pomaly žuť jedlo, ktoré budete jesť.

[1], [2], [3], [4]

Výživa pre ochorenia čriev

Jedálenský s ochorením čriev, a to napriek šetriaci režim terapeutických diét, vo svojej ponuke ponúka pomerne širokú škálu všetkých druhov chutných a zdravých jedál, ktoré prispievajú k stabilnému fungovaniu zažívacieho traktu a účinné liečebno-preventívnu procesu. Takže sa pozrime bližšie na výživu v prípade ochorenia čriev.

Sortiment prvých jedál je reprezentovaný rôznymi obilninovými polievkami z ryže, ovsenej vločky, pšeničných obilnín, manga. Obilné polievky by mali mať konzistenciu slizníc a dobre vyčerpanú krupu. Z zeleniny, napríklad mrkvy, zemiaky, zeler, repa, zeleninové polievky môžu byť pripravené. Odporúčané na použitie v cereálnej polievke obilniny polievky na mlieko, zeleninové polievky, pyré na mlieko s prídavkom tepelne upraveného mäsa alebo hydiny. Tekutá krupicová kaša so sušeným ovocím a bobuľkami bude vynikajúcim jedlom pre poludňajšie občerstvenie alebo večeru. Rastlinné polievky - zemiaková kaša môžu byť pripravené z cukety, tekvice, zemiakov a karfiolu. Použitie polievok na mäsových beztukových vývaroch, výťažkoch z hydiny alebo odporúčaných v obmedzených množstvách. Technologický proces prípravy prvých jedál na stole pacientov s ochorením čriev diétnych má niektoré vlastnosti, a to, že zložky prvých jedál by malo byť varené, zeleninu a mäso odrezané veľmi jemne, dokonca môžete brúsiť mixér polievky mať krémovú konzistenciu. Príprava diétnych polievok nezahŕňa proces smaženia zeleniny, ako je cibuľa a mrkva, je potrebné mierne predbehnúť. Používa sa na doplnenie pšenice z diétnych polievok, odporúča sa obmedziť alebo najlepšie úplne vylúčiť. Vo strave stravy pacientov s črevnými ochoreniami nie je dovolené pripravovať polievky so sladeným maslovým dresingom, polievky používajúce strukoviny, napríklad fazuľa, hrášok. Tiež vylúčené proso, kapusta, cibuľa polievka, iný hash, všetky typy vodivé, nasýteným rybích a mäsových vývarov, s ohľadom na ich výraznou chuťou a vysokou koncentráciou účinných látok, ktoré môžu spôsobiť podráždenie gastrointestinálneho traktu.

Dietetická výživa v prípade ochorenia čriev umožňuje použitie rôznych druhov obilnín. Obilniny možno variť veľa rôznych diétnych jedál, ako sú rôzne Charlotte, kastról, puding, Krupenik, nehovoriac o klasickej verzii kaša, ktorá bude predstavovať úplnú dennú výživnú stravu. Tiež z obilnín sú pripravené všetky druhy pilaf so zeleninou, sušeným ovocím, mäsovou kašou. Pri akútnych zápalových procesov v gastrointestinálnom trakte, je možné použiť ľahké vývary z ryže alebo ovsa na báze mlieka, bez prídavku vody alebo tukov s minimálnym množstvom soli. Ako ozdoba aj ako samostatný misky diétne tabuľky používané v varenej zeleniny alebo dusená. Vo svojej surovej forme môžete jesť zrelé paradajky, ale za predpokladu, že nevyvolávajú pálenie záhy. Len zelenina môže odporučiť použitie kvetenstvo karfiol, tekvica, repa, kôprom a petržlenovou vňaťou. Zelenina, ktoré obsahujú surové vlákniny a rôzne kyseliny v jeho zložení, a tak môže vyvolať podráždenie gastrointestinálneho traktu, ako je napríklad šťavel, huby, cesnak, zelenej cibuľky, reďkovky a reďkovky, by mali byť úplne vylúčené z klinického nutričné menu pre črevných ochorení , Z strave terapeutickej výživy je tiež vylúčená konzervovaná a nakladaná zelenina. Technológia prípravy zeleninových jedál diétnych tabuľke im ich dávať v ich vlastnej šťave alebo s malým množstvom vody bez oleja. Maslo v malom množstve možno pridať pred podávaním jedla na stole. Varená zelenina môže byť ochutená kyslou smotanou alebo paradajkovou omáčkou, získať dobrú zeleninovú oblohu. Z tohto ochorenia čriev diétne dodávka pacienta eliminuje omáčky, ktoré sú pripravené na báze majonézy. Len vylučuje všetky restovanou zeleninou na masle a misku fazule, rovnako ako pšenice, jačmeňa a kukurice kašu. Medzi najbežnejšie jedlá, možno nazvať zemiakovú kašu, varená ryža, varené cestoviny, rezance, rezance.

Sortiment mäsových jedál dietnej výživy pozostáva hlavne z nízkotučného mäsa, rýb alebo hydiny. Ale hlavné podmienky stravovacieho stola - všetko by malo byť štíhle a nízkotučné. Technológia varenia jedál z mäsa a rýb zahŕňa varenie, kalenie vo vlastnej šťave, pečenie v kuchárskom obale alebo fólii, vylučovanie procesu vyprážania v oleji alebo tuku. Teľacie dusené so zeleninou môže byť pripravené vo forme mäsa rajnice alebo jednoducho varené, môžu byť pripravené ako vypchatých papriky alebo paradajky. Z vareného mäsa je ľahké urobiť parné hamburgery, knelly alebo hovädzie špargle. Použitie bravčového mäsa pri chorobách čriev je najlepšie obmedzené alebo minimalizované. Môžete mať nejakú nesladenú a nízkotučnú varenú šunku. Hydinové mäso by malo byť mladé a chudé, najlepšie kuracie kuracie mäso. Používanie husí, kačiek je najlepšie vylúčené z hľadiska hrubého vláknitého mäsa. Kuracie mäso môže byť varené alebo pečené v kulinárskom rukáve. Môžete jesť stravovacie druhy mäsa, napríklad králičie mäso a orechy, pričom používate nízkotučné časti jatočných tiel. Jedlá z rýb sú najlepšie pripravené v dvojitom kotle a jednoducho varené. Môžete pripraviť ryby a štetce. Z jedálnička pacientov s ochorením čriev by malo vylúčiť pokrmy svoje šľachovité a tučné mäso, všetky druhy bravčového mäsa, vrátane slanina a klobása, typy mastných vtákov, husi, kačice, jahňacieho, tučných rýb, údené alebo solené.

Pri ochoreniach čreva sa odporúča mlieko. Mlieko sa môže používať na varenie jedál a ako nápoj. Použitie nízkotučného tvarohu je možné kombinovať s ovocím a bobuľami. Aj z tvarohu je možné pripraviť sadu jedál, napr. Lenivých varenikov, pudingov a kastrolov.

Kontraindikované pri používaní mastného mlieka a fermentovaných mliečnych výrobkov.

Z bobúľ a ovocia si môžete pripraviť veľa dezertov a nápojov. Všetky druhy bobule a ovocné želé, želé, kompoty, džemy, džemy. Ale povinný stav stravy - všetky dezerty by mali byť nízke a ľahké v konzistencii. Z výživovej stravy je potrebné vylúčiť plody a ovocie výraznou a bohatou chuťou, napríklad hrušky, čučoriedky, čučoriedky, figy, hrozno, maliny. Ako vidíme, diétna výživa v prípade ochorenia čriev je celkom rozmanitá a umožňuje vám vybrať si jedlá podľa vášho vkusu, pri dodržaní všetkých pravidiel terapeutickej stravovacej tabuľky.

Terapeutická strava pre ochorenie čriev

Terapeutická výživa pre ochorenia čriev je povinným opatrením, ktoré sa v poslednom čase stalo čoraz naliehavejšie, pretože ochorenia gastrointestinálneho traktu sa stávajú veľmi bežnými. Okrem dedičnej predispozície je výskyt a vývoj týchto ochorení spôsobený systematickou neefektívnou výživou, konzumáciou tučných a smažených rýchloho občerstvenia, používaním polotovarov a vysokokalorickými pokrmmi. Len málo ľudí po prvých príznakoch ochorení čriev sa obráti na špecialistov, zabúdajú na jednoduchú pravdu - je ľahšie vyliečiť len začiatok ochorenia, ako už prebieha. Aby ste predišli možným negatívnym dôsledkom, musíte počúvať svoje telo, pretože časom liečená gastritída pomôže zabrániť tvorbe žalúdočných vredov a vyliečená kolitída zabráni vzniku rakoviny. Priebeh liečby chorôb tráviaceho traktu predpokladá povinnú terapeutickú diétu pre ochorenie čriev, ktorá je predpísaná na obdobie šiestich mesiacov až jedného a pol roka.

Terapeutická výživa pre chorobu čriev s vyváženou stravou výrazne zlepší činnosť gastrointestinálneho traktu, zvýši účinnosť terapeutických a preventívnych opatrení, zbaví sa choroby a povedie normálny životný štýl. Všeobecne sa uznáva, že ľudia veria, že terapeutická strava s ochorením čriev pozostáva z chutí bez chuti, čerstvých a nepríjemných jedál. Terapeutická výživa pre ochorenie čriev je však bohatý sortiment jedál s vynikajúcimi chuťovými vlastnosťami a jednoduchým procesom varenia. Pri exacerbácii ochorení gastrointestinálneho traktu je spravidla stanovená prísna terapeutická strava, ktorá pozostáva hlavne zo slizových polievok, pyré z ryže alebo ovsenej vločky. Môžete tiež diétne diétne rozmanitými zeleninovými šalátmi, gulášmi, ľahkými netukovými ryžovými kotletkami a dezertmi s nízkym obsahom tuku. Hlavným pravidlom na varenie stravovacieho stola je úplné vylúčenie tučných mäsových a rybích pokrmov, živočíšnych tukov v akejkoľvek forme, všetky jedlá musia mať mäkkú konzistenciu, nedráždivé orgány gastrointestinálneho traktu. Všetky jedlá sú pripravené spôsobom varenia, varenia alebo pečenia v kuchárskom vrecku alebo varenie v dvojitom kotli. Takisto sú vylúčené výrobky s výraznými chuťovými vlastnosťami, kyselinou, solené, konzervované a nakladané zeleninou. Použitie soli v dietetickej výžive pri chorobách gastrointestinálneho traktu je výrazne obmedzené.

Terapeutická výživa pre chorobu čriev je predpísaná špecialistom spolu s obmedzeniami potravín a pokrmov. Dodržiavanie terapeutickej diétne výživy samozrejme závisí viac od pacienta a je neoddeliteľnou a dôležitou súčasťou liečby a prevencie.

Diéta pri ochorení hrubého čreva

Diéta pri ochorení hrubého čreva je určená v rozpore so schopnosťou vstrebávania orgánmi gastrointestinálneho traktu. To prispieva k nedostatku výživových zložiek, napríklad bielkovín a tukov, ako aj nedostatku vitamínov a nedostatku minerálov, draslíka, železa, vápnika, horčíka. Terapeutická výživa pre chorobu hrubého čreva s cieľom dosiahnuť maximálny efektívny účinok by mala byť úplne vyvážená a vysokokalorická.

Porušenie schopnosti stráviť jedlo môže spôsobiť prudkú stratu telesnej hmotnosti, a to ako kvôli tukovú vrstvu tela, tak aj kvôli hmotnosti svalov. Preto terapeutická strava s ochorením hrubého čreva predpokladá vo svojom zložení nie menej ako 150 gramov vysoko kvalitného proteínu. Je veľmi dôležité, aby sa potravina nenašla do tráviaceho traktu, takže jesť by sa malo robiť podľa princípu frakčnej výživy. Frakčné jedlo výrazne zníži zaťaženie orgánov gastrointestinálneho traktu a zvýši stráviteľnosť látok potrebných pre život. V prípade potreby je možné doplniť nedostatok vitamínov predpisovaním komplexov vitamínov. Použitie mlieka a fermentovaných mliečnych výrobkov pomôže čiastočne vyplniť deficit minerálov. V mliečnych výrobkoch sú bielkoviny a tuky absorbované s malým zaťažením na gastrointestinálnom trakte, vápnik a fosfor sú dostatočné na dosiahnutie optimálnej rovnováhy v tele.

Niektorí ľudia s ochorením čriev sa vyznačujú slabou toleranciou mlieka a fermentovaných mliečnych výrobkov. V takýchto prípadoch môžete odporučiť použitie čerstvého tvarohu, nízkotučného a nesoleného syra. Z tohto dôvodu vám dietici hovoria, že používate čerstvý, nevlhčujúci tvaroh a čerstvý syr. Zvyšok potravín a diétnych výrobkov v prípade ochorenia hrubého čreva by mal byť koordinovaný s ošetrujúcim lekárom a dietetikom. Obmedzenia výživovej výživy sú spôsobené stavom pacienta a znakmi priebehu ochorenia.

Platí pravidlo, že strava s ochorením hrubého čreva zahŕňa použitie výrobkov a potravín, ktoré pomáhajú zlepšiť pohyb čriev a majú laxatívne účinky, ako surové ovocie a zelenina, pohánka a ovsených vločiek, čerstvých mliečnych výrobkov, sušeného čierneho chleba, sušené ovocie. Laxatívne polievky - zemiaková kaša, tekuté kaše, výrobky obsahujúce tanín majú preháňací účinok.

Podľa lekárskej klasifikácie má strava pre ochorenie hrubého čreva číslo 4 a je doplnená o štyri ďalšie možnosti, ktorých účel závisí od stavu pacienta a osobitostí choroby individuálne v každom prípade. Podľa stupňa závažnosti je diéta číslo 4 najšetrnejšia, pretože ovplyvňuje orgány gastrointestinálneho traktu a najprísnejšie obmedzenie povolených potravín a potravín. Diéta pri ochorení hrubého čreva # 4 obsahuje hlavne bielkoviny, sacharidy a tuky sa používajú v obmedzenej miere. Riadky stravy Tabuľka č. 4 sú pripravené v dvojitom kotli alebo varené, rozmiešané na konzistenciu kvapalného pyré s cieľom minimálneho podráždenia steny orgánov gastrointestinálneho traktu.

Diétne možnosti chorôb tračníka №4 menej prísne, skôr výživy menovaný ošetrujúci lekár v závislosti od zdravotného stavu pacienta v čase, keď existuje riziko exacerbácie ochorenia.

[5], [6]

Diéta pri ochorení tenkého čreva

Hlavné funkcie, ktoré diéta vykonáva v prípade choroby tenkého čreva, sú najšetrnejšie výživné stravy bez fyzického a chemického podráždenia steny gastrointestinálneho traktu. Kalória a nutričná strava pri ochorení tenkého čreva nie je príliš vysoká vzhľadom na malé množstvo uhľohydrátov v jedlách a potravinách tabuľky stravy. Zvyčajne je strava na ochorenie tenkého čreva predpísaná špecialistami v prípade exacerbácií ochorenia na krátky čas, doslova dva alebo tri dni, s ďalším vymenovaním menej prísnej stravy. Obmedzením používania potravín a potravín, ktoré obsahujú rastlinné vlákna v ich zložení, sa dosiahne minimálne mechanické podráždenie steny orgánov gastrointestinálneho traktu. Vláknová zelenina a ovocie, mlieko, ktoré vyvoláva fermentačné procesy, podliehajú obmedzeniu. Misky stravovacieho stola pri chorobe tenkého čreva sa pripravujú v dvojitom kotli a majú konzistenciu podobnú pyrenej.

Režim pitvania pacienta je asi jeden a pol litra kvapaliny, pričom sa zohľadňuje kvapalina v miskách. Celková hmotnosť dennej výživnej stravy počas stravovania by sa mala znížiť na 2000 gramov hotových jedál.

Diétna výživa pri ochorení tenkého čreva zabezpečuje princíp čiastočnej výživy v malých častiach, rozdelený na šesť jedál. Diétne jedlá sú pripravené buď v dvojitom kotli alebo jednoducho varené, bez vyprážania v oleji, pretože vyprážané jedlá majú ostrú chemickú dráždivosť stien orgánov gastrointestinálneho traktu. Aj z výživovej stravy stravovacieho stola sú vylúčené všetky druhy korenia a korenia, bohaté vývary, rôzne druhy omáčok. Vo všeobecnosti by mali byť všetky jedlá a potraviny s výraznou bohatou chuťou, mastné, slané, kyslé, vylúčené z diétneho menu pacienta s gastrointestinálnym ochorením.

Terapeutická strava pri ochorení tenkého čreva, a to napriek menšími obmedzeniami niektorých druhov potravín a jedál, stále pomerne rozmanité, a preto umožňuje držať sa ho celkom slušne po dlhú dobu, čím sa zvyšuje účinnosť liečby a profylaktické kurzu. Zoznam doporučených jedál a jedál je pomerne rozmanitý, teraz sa na ne pozrieme bližšie. Takže sa odporúča použitie pečeného tovaru, ktorý je mierne vysušený alebo vo forme strúhanky bieleho chleba. Z mliečnych a kyslých mliečnych výrobkov môžete jesť čerstvý jogurt, nízkotučný tvaroh a kyslou smotanou, trochu nízkotučného krému. Použitie plnotučného mlieka je najlepšie vylúčené, pretože mlieko môže spôsobiť fermentačné procesy. Pri príprave mliečnych kvapôčok však môžete použiť zriedené mlieko s čistou vodou. Odporúčané používanie polievok, pyré, ktoré sa pripravujú na báze vody s prídavkom rôznych obilnín a nízkotučného mäsa. Obilniny môžu byť rôzne, napríklad ryža, krupica, ovsená vňať. Z mäsa môžete jesť iba nízkotučné odrody, napríklad mladé teľacie, kuracie mäso, nízkotučné ryby. Všetky mäsové a rybie pokrmy sú varené v dvojitom kotle alebo varené. Jedlá môžu byť veľmi rozmanité - mäsové alebo rybie dusené masové guľky, masové guľôčky alebo mäsové guľky na varenie varené mäso. Všetky jedlá by nemali byť slané, nie mastné, majú mäkkú konzistenciu a textúru. Nepoužívajte sýtené sladké nápoje, koncentrované šťavy, ale hlavne alkoholické nápoje. Odporúča sa jesť ovocné kompóty, kissels, bujóny, ktorých koncentrácia nie je veľmi vysoká, ak je to potrebné, môžu byť riedené čistou vodou.

Ako vidíme, diéta v chorobe tenkého čreva je veľmi rôznorodá a umožňuje nám dlhodobo dodržiavať odporúčania odborníkov, aby sme dosiahli maximálny účinok liečby a preventívneho kurzu.

[7], [8], [9]

Diétne recepty na ochorenie čriev

Diétne recepty na ochorenie čriev v modernej stravovacej kuchyni sú dostatočne rozmanité. Základné pravidlá pre prípravu jedál sú veľmi jednoduché. Diétne jedlá majú mať nízky obsah kalórií, hlavne kvôli veľkému množstvu uhľohydrátov a rastlinných tukov a bežnej hladine bielkovín. Výnimkou z potravy sú potraviny a pokrmy, ktoré majú chemické alebo mechanické podráždenie steny orgánov tráviaceho traktu. Jedlá a potraviny, ktoré vyvolávajú zvýšenú sekréciu, fermentačné procesy a hnilobu v čreve, sú tiež úplne vylúčené. Odporúčané diétne jedlá by mali mať konzistenciu alebo kvapalinu. Miska by mala byť teplá, nie horúca a nie studená. Približná chemické zloženie dodržiavanie diéty s diétou črevné ochorenia pozostáva z 300 g sacharidov, 50 gramov, ktoré - cukrov, bielkovín v množstve 100 g, z ktorých 65% je živočíšneho pôvodu, tuky tvoriť 70 gramov. Kalorický obsah výživnej stravy je 2000 kcal. Režim pitnej vody musí byť dodržaný do 2 litrov bez zohľadnenia kvapaliny v potravinách.

Pri príprave prvých jedál potrebujete 2-3 zemiaky, jednu strednú mrkvu, 180 gramov obilnín, môžete brať ovsené vločky, ryžu alebo krupicu. Potrebujete len jedno čerstvé vajce a sto gramov nízkotučného mletého mäsa z teľacieho alebo hydiny. Po prvé, v jednom litri vody vareme zemiaky a mrkvu do vareného stavu. Po varení zeleniny pridajte krupicu a pomaly premiešajte, kým nebude varené. Z mletého mäsa s nízkym obsahom tuku tvoríme päť kocúr. Konzistencia polievky by mala byť hladká a hladká. K tomu môžete polievku rozmiešať s mixérom. Po tom nechajte polievku znova variť a pridajte maslovú guľu a zbité vajce, varíme 8 minút. Posypeme bylinkami a nakrájame na malý kúsok čerstvého masla. Soľ sa môže pridávať v malom množstve, takže sa sotva cíti. Mäsové a rybie pokrmy sú varené v dvojitom kotle alebo pečené v kuchárskom rukáve. Konzistencia mäsových a rybích misiek by mala byť ľahká a mäkká, aby nevznikali mechanické podráždenie črevných stien. Na varenie mäsových minút. A rybie pokrmy môžete použiť mladé chudé mäso králikov, hydiny, teľacieho mäsa a rýb s nízkym obsahom tuku. Pred prípravou riadu sa mäso a ryby frézujú, kvôli tomu sa šľachy a chrupavky, filmy, koža odstráni a zanechajú jednu dužinu. Z buničiny môžete variť dusené kotlety, mäsové guľôčky, kučery. Pri príprave parétových guliek alebo mäsových guľôčok je potrebné mäso alebo rybie filé nakrájať na mlynčeky na mäso. Potom pridajte varenú ryžu na mlynček, dôkladne premiešajte a nechajte prechádzať cez mlynček na mäso trikrát až štyrikrát. Potom tvoríme kotlety, knelly alebo masové guľôčky. Pripravené výrobky sú pripravené v dvojitom kotle. Pred podávaním môžete pridať malý kúsok masla.

Ozdoba na diétne menu je možné pripraviť formou štiepanej zemiaky, rôznych druhov obilnín, napríklad ovsenej vločky, ryže, krupice. Kaše by mali byť polokvapalné a varené, varené na vode s malým množstvom soli. Kaša sa môže pripraviť na báze zriedeného mlieka.

Z nízkotučného tvarohu je možné pripraviť kastról. Aby ste to dosiahli, musíte miešať 250 gramov tvarohu s jedným strúhaným jablkom a jedným čerstvým vajcom. Potom pridajte dve polievkové lyžice krupice a znovu opatrne premiešajte. Môžete pridať čajovú lyžičku cukru. Tvarovú zmes rozotreli na olejovanú formu a pečieme v rúre na 180 °, asi 30 minút. Namiesto jablka môžete pridať dýňu alebo mrkvu. Vo všeobecnosti je varná kanvica záležitosťou improvizácie, môžete bezpečne experimentovať.

Z ovocia a bobúľ môžete variť želé. Aby ste to dosiahli, potrebujete na zaparenie pol litra čistej vody a pridajte k nej 300 gramov ovocia a bobúľ pre sezónu, môžete zmraziť. Preveďte do varu a variť na päť minút a pridajte trochu cukru na chuť, ale nie veľmi. V tejto dobe rastú dve polievkové lyžice škrobu v teplej vode až do úplného rozpustenia. Postupne vylejte zmes škrobu do ovocného vývaru za stáleho miešania. Kissel je pripravený!

Diétne recepty na ochorenie čriev nie sú pri používaní zložité a sú úplne dostupné aj pre skúsených kulinárskych odborníkov. Hlavná vec spočíva v dodržiavaní základných pravidiel a požiadaviek dietetickej výživy.

[10], [11], [12], [13]

Menu diéta pre chorobu čriev

Približná diéta pre chorobu čriev je priemerná možnosť a môže sa líšiť v závislosti od stavu pacienta a stupňa vývoja ochorenia. Nie je zbytočné pripomenúť, že by použité pokrmy nemali byť veľmi horúce a nie studené. Približné diétne menu pre ochorenia čriev nie je týždeň môže pozostávať z takýchto jedál:

I deň

• prvé raňajky: ovsená kaša z mlieka, nízkotučný tvaroh s džemom, zelený čaj;
• druhá raňajky: pečené jablko, želé;
• obed: zeleninová polievka s dusenou hydinou, varená ryža s parným kotlíkom, voľný čierny čaj so sušienkami;
• popoludňajšie občerstvenie: odvar z bokov a sušených ovsených vločiek;
• večera: parmetická omáčka, pohánková kaša na vode, želé z bobule;
• pred spaním: pohár teplého kefíru;

II deň

• prvé raňajky: kastról z nízkotučného tvarohu s jablkami, kompót zo sušeného ovocia;
• druhá raňajky: ryžová kaša na zriedenom mlieku, zelený čaj;
• večera: polievka s karbanátky, pohánka kaša s uzlami, kompót;
• popoludňajšie občerstvenie: kissel s cookies, čerstvé jablko;
• večera: mäsová kastról, zemiaková kaša, čierny čaj;
• pred spaním: pohár teplého kefíru;

III deň

• prvé raňajky: mliečna polievka s pohankou, nízkotučný tvaroh, zelený čaj;
• druhá raňajky: mliečne želé s ružkami, ovocie;
• obed: ryžová polievka, zemiakové steaky a ovsené vločky, voľný čierny čaj;
• popoludňajšie občerstvenie: tvarohový koláč s tekvicou, čerstvé jablko;
• večera: krupník a teľacie kotlety, bobuľové želé s strúhankami;
• pred spaním: pohár teplého kefíru;

IV deň

• Prvá raňajky: ovsená kaša na vode, želé so sušienkami;
• druhé raňajky: polievka na mliečnu ryžu, pečené jablko, zelený čaj;
• večera: nízkotučná rybacia polievka s ryžou, zemiaková kaša s parétami, kompót;
• strednodenné občerstvenie: nízkotučný tvaroh s cukrom;
• večera: mäsová kastról, varená pohánka, ovocné želé;
• pred spaním: pohár teplého kefíru;

V deň

• prvé raňajky: nízkotučný tvaroh s cukrom, jablko;
• druhá raňajky: ovocný šalát, kaša na mlieko;
• obed: zemiaková polievka s mäsom, ryžová kaša s parnými kotletkami, mäkký čaj;
• popoludňajší čaj: tekvica a čaj;
• večera: zelenina pečená s mletým mäsom, bobuľovým sirupom a sušienkami;
• pred spaním: pohár teplého kefíru;

VI deň

• prvé raňajky: mliečna polievka s ryžou, kompót zo sušeného ovocia;
• druhá raňajky: ovsená múka, kissel;
• obed: zeleninová kastról s mäsom, ryžová polievka s maslovými guličkami, silný čaj;
• popoludňajšie občerstvenie: tvarohový koláč, kissel;
• večera: ryžová kaša s nasekaným mäsom, želé s ružami;
• pred spaním: pohár teplého kefíru;

VII deň

• prvé raňajky: mliečna ryža kaša s ovocím, želé so strúhankou;
• druhá raňajky: pečené jablko, zelený čaj;
• obed: zeleninová polievka s kuracím mäsom, pohánková kaša s mäsom, ovocný kompót;
• popoludňajšie občerstvenie: mliečna želé s ovocnými koláčiky;
• večera: zeleninová kastról, ryžová kaša, ovocné želé;
• pred spaním: pohár teplého kefíru.

Toto môže byť približné diétne menu pre ochorenie čriev. Ak chcete upraviť diétne menu, je absolútne nevyhnutné diskutovať s ošetrujúcim lekárom, aby ste nevyvolali exacerbácie choroby. Buďte zdraví!

Aké potraviny môžem jesť s ochorením čriev?

Liečba chorôb gastrointestinálneho traktu je dlhý proces, ktorý pozostáva z niekoľkých etáp. Diétna výživa je jedným z dôležitých prvkov terapeutického a profylaktického kurzu, v počiatočnom štádiu ktorého bude ošetrujúci lekár určovať, ktoré potraviny sa môžu konzumovať s ochorením čriev. Je zrejmé, že potraviny a potraviny v strave by mali pomôcť zlepšiť tráviaci systém s minimálnym podráždením.

Dôležitým bodom je technológia prípravy diétna úseku potravín, čo eliminuje proces smaženie v oleji. Všetky pokrmy sú pripravené v dvojitej kotla alebo varené, nechá sa reakcia zastaví pridaním malého množstva vody alebo piecť v kulinárske objímky. Misky Takto pripravené a podrobí praženie v oleji, môžu byť považované za prispievajúce k zlepšeniu tráviacej sústavy. Vyparované tuky výrazne dráždia steny tráviaceho systému. V prípade varenia na panvici nepridá olej alebo iné tuky, a variť s malým množstvom vody, teda proparivaya misky. V hotovej miske je dovolené pridať malé množstvo masla alebo rastlinného oleja. Miska by mala byť mierna, nie veľmi horúca alebo veľmi studená. Odporúča sa, aby uvarené polievky a prvé kurzy boli šťouchané tvaru súdržnosť, bez zazharivaniya zeleniny na báze vody. V procese varenia stravy jedlo, musíte použiť rastlinný olej. Prvá pokrmy môžu byť pripravené na základe ryža, ovsené krúpy s prídavkom chudého mäsa alebo hydiny. Druhé pokrmy môžu byť pripravené zo zemiakov, ovos, ryža, krupica, napríklad, kaše, Krupenik, misy, pilaf. Použitie mäsa a rýb vývar pre varenie diétne stola nie je povolené, všetky pokrmy sú pripravené na vode.

Mäsové pokrmy sú pripravované z mladého chudého mäsa, hydiny a odrôd s nízkym obsahom tuku rýb. Varenie mäsa a rybie pokrmy sa najlepšie vykonáva v dvojlôžkovej kotla alebo pečieme v kulinárske objímky bez akýchkoľvek olejov a tukov. Všeobecne platí, že mäso používané na terapeutické časti, musia byť čerstvé, diéta s nízkym obsahom tuku a, napríklad, kuracie mäso alebo králik, nutrie, mladý teľa. Olej sa môže pridať do hotových jedál. Ryby možno odporučiť, aby chudé ostrieža, tresky, kapra a obe zaoblenia a celú rybie kostry.

Rastlinné jedlá prispievajú k zlepšeniu práce tráviaceho systému, preto sa odporúča použiť ich v rôznych formách - varené, dusené alebo čerstvé. Môžete pripraviť všetky druhy zeleninových pekárov, príloh, šalátov. Všetky jedlá však nesmú byť slané a ostré, aby nevyvolali dráždivý proces v orgánoch tráviaceho systému. Odporúča sa používať čerstvé zrelé paradajky vo forme šalátu. Pri dietetickej výžive sa odporúča konzumovať zemiaky, mrkvu, repu, zeler, tekvica, karfiol.

Mlieko a kyslé mliečne výrobky účinne zlepšujú tráviace procesy v tele. Na báze mlieka môžete pripraviť všetky druhy mliečnych polievok a obilnín. Nízkotučné tvaroh a nesolené syry sa tiež odporúčajú ako zdroj bielkovín v dietetickej výžive s chorobami tráviaceho traktu. Na základe tvarohu môžete odporúčať varenie pečivo, pudingy. Mliečna kaša je obzvlášť účinná na zlepšenie fungovania orgánov gastrointestinálneho traktu. Pohár kefíru pred spaním by sa mal stať povinným u ľudí s problémami čriev.

Spotreba bobúľ a ovocia výrazne zlepší činnosť čriev, ale plody a plody by mali byť zrelé, nie kyslé. Vo všeobecnosti sú ovocie a bobule s kyslou a bohatou chuťou najlepšie vylúčené z výživovej stravy, aby sa zabránilo chemickému podráždeniu črevných stien ovocnými kyselinami. Môžete odporučiť varenie želé, želé, kompoty.

A ešte niekoľko odporúčaní o tom, aké potraviny je možné konzumovať s ochorením čriev. Vezmite si pravidlo - pite tekutiny asi 20 minút pred jedlom a 2 hodiny po jedle. Rešpektovanie princípov frakčnej výživy a oddelenej výživy bude účinné. Odstráňte používanie rafinovaných a neprirodzených produktov, sú príčinou chorôb čriev. Jedzte len čerstvo pripravené jedlá a sledujte rôzne výživné diéty.

Aké potraviny nemožno konzumovať s ochorením čriev?

Keď začnete s diétou, je dôležité vedieť, aké potraviny nemožno konzumovať s ochorením čriev. Prvá vec, ktorá by mala byť úplne vylúčená, je mäso a ryby údené a mastné lahôdky, klobásy, šunky, šunky. Vo všeobecnosti je potrebné úplne vylúčiť potraviny a jedlá, ktoré sú schopné vyvolávať mechanické alebo chemické podráždenie črevných stien. Je nutné vylúčiť konzervované potraviny, ktoré obsahujú veľké množstvo soli, ocot, vrátane mäsa a rybie konzervy, konzervovanej zeleniny, nakladanej zeleniny. Z výživnej stravy je nutné vylúčiť zeleniny, ktoré sú bohaté na estrogénových látok v jej zložení, ako sú huby, kapusta, cibuľa, cesnak. Vláknová zelenina je tiež vylúčená z diéty. Ovocie a bobule, s výraznou chuťou a vysokým obsahom ovocných kyselín by mala byť vylúčená z menu diétne stola, ako čučoriedky, brusnice, hrozno, maliny, figy, čierne a červené ríbezle, orechy a mandle.

Použitie strukovín a pohánky na prípravu stravy je úplne vylúčené. Fazuľa, hrášok, cibuľa, cesnak, proso - tieto produkty by sa nemali používať na varenie jedál. Používanie mastného mäsa a rybieho vývaru na prípravu jedál diétnej stravy nie je povolené, rovnako ako používanie živočíšnych tukov a všetkých druhov omáčok a smaženia. Pri príprave prvých riadu nepoužívajte odpečené maslo. Nepoužívajte staré výkrmy a mastné mäso, tuky a vedľajšie produkty, napríklad mozog, obličky, pľúca, na prípravu stravovacích jedál. Všetky varené jedlá by mali byť ľahko stráviteľné a majú konzistenciu podobnú pyre.

Počas stravy s chorobou čriev je prísne zakázané používať všetky druhy omáčok, majonézy, kečupy, korenie a korenie na varenie jedál. Vylučuje tiež použitie horčice, adžika, korenistých korenín.

Z mliečnych výrobkov je potrebné vylúčiť použitie tukového a kysaného tvarohu, tučných ryažencov, ako aj slaných a tučných syrov a syrov.

Použitie čerstvých pekárskych výrobkov, najmä čierneho chleba a čerstvého pečiva z masla alebo baflového pečiva, je najlepšie obmedzené a dokonca aj vylúčené. Chlieb by mal byť mierne v kvetináči alebo vo forme sušienok.

Z dezerty obmedzenia viazaný na všetky druhy zmrzliny, sladké a mastné pudingy, orechové zákusky, šišky, vdolky, palacinky, čokolády a kakaa riadu.

Je potrebné vylúčiť použitie sladených nápojov so sýteniami, koncentrovaných štiav, silnej kávy a čaju. Používanie alkoholických nápojov je podľa definície vylúčené.

Na otázku, aké potraviny nemožno konzumovať s chorobou čriev, môžete určite odpovedať - to všetko, čo väčšina ľudí nájde chutné a pravidelne konzumuje vo svojej výživovej stravy, s vymenovaním stravy výživy, musí byť úplne vylúčené!