Diéta pri ochoreniach žlčových ciest

Úspešná liečba do značnej miery závisí od stravy a životného štýlu pacienta, takže diéta pri ochoreniach žlčových ciest je jedným z hlavných faktorov účinného boja proti tejto chorobe.

Medzi patológie žlčových ciest patria ochorenia ako je kalkulózna cholecystitída a jej exacerbácia (kolika), cholangitída a cholecystitída v akútnej alebo chronickej forme. Najčastejším kombinovaným ochorením je kalkulózna cholecystitída - tvorba kameňov v zapálenom žlčníku.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ]

Výživa pri ochoreniach žlčových ciest

Výživa pri akútnej a chronickej cholecystitíde sa mierne líši. Počas exacerbácie by mala byť strava čo najľahšia a najšetrnejšia, nemala by veľmi zaťažovať tráviaci systém. Prvý deň by ste mali jedlo vylúčiť a úplne prejsť na bylinné čaje: harmanček, šípky, ríbezle, lipu. Nasledujúci deň môžete jesť slizové polievky a precedené kaše, slabé vývary s pridaním ryže, ovsených vločiek, jačmeňa alebo pšeničných krupíc.

Lekárska diéta pre cholecystitídu sa odporúča pod číslom 5.

Chronická cholecystitída mimo akútneho štádia vyžaduje konzumáciu potravín, ktoré zlepšujú vylučovanie žlče a znižujú hladinu cholesterolu. Cukor sa zo stravy úplne vylučuje a zavádza sa dostatočné množstvo vlákniny. V akútnych obdobiach sa prijíma diéta podobná dňu pôstu: môže to byť kefír, ryža alebo melón.

Na zlepšenie odtoku žlče by sa jedlá mali stať častými, ale nie hojnými, tzv. frakčnými - až 8-krát denne. To výrazne zníži zaťaženie žlčníka.

Pitný režim zahŕňa pitie dostatočného množstva tekutín vo forme čistej vody, čaju a kompótov. Vyhýbať by ste sa mali silne sýteným minerálkam, sýteným nápojom a najmä alkoholu.

Aká je diéta pri ochoreniach žlčových ciest?

Nedostatočná a nevyvážená výživa má rozhodujúci význam v etiológii vzniku zápalu v žlčových cestách. Vyprážané, nakladané, mastné a korenené jedlá bohaté na cholesterol a lipidy, prejedanie sa a nepravidelný príjem potravy výrazne ovplyvňujú kvalitu biochemických procesov v tele. To prispieva k tvorbe piesku a kameňov z anorganických a organických látok, ktoré sa hromadia v žlčníku a žlčovodoch. Ak je strava vyvážená, metabolické procesy prebiehajú normálne a usadeniny sa netvoria.

Diéta pri patológiách žlčníka zahŕňa zníženie množstva potravín s cholesterolom a zvýšenie množstva rastlinných zložiek v potravinách. Mali by ste vylúčiť mastné jedlá (t. j. živočíšne tuky), alkohol, obmedziť množstvo soli, korenia, korenín, vyhýbať sa silnej káve a sýteným nápojom. Neodporúča sa hladovať ani prejedať sa - pečeň je veľmi citlivá na nerovnováhu v príjme potravy. Raňajky, desiata, obedňajšia prestávka, popoludňajšie desiata a večera - minimálny počet jedál. Musíte jesť malé porcie, vstať od stola a čakať na pocit sýtosti. Dezerty by mali pozostávať z nejakého ovocia alebo nízkokalorického zeleninového šalátu.

Medzi jedlami by ste mali vypiť približne 2 litre vody denne, nie počas nich. Sýtenú vodu je možné piť po usadení, aby sa odstránil oxid uhličitý. Uprednostňovať by sa mali alkalické minerálne vody: Truskavec, Moršinská, Boržomi, Nabeglavi atď.

Diétne menu pre ochorenia žlčových ciest

Približná možnosť menu pre patológiu žlčníka a kanálikov vyzerá takto:

• Raňajky – tvarohový kastról z nízkotučného tvarohu, bielkov a medu, šípkový čaj.
• Občerstvenie – ovocný šalát s medom alebo jogurtom.
• Obed – ryžová polievka s rozdrvenými paradajkami, pečené kuracie prsia so zeleninou, zelený čaj.
• Popoludňajšie občerstvenie – ovocno-bobuľový kompót s krekrami.
• Večera: zemiakový a mrkvový kastról s kyslou smotanou, bylinkový čaj.
• Pohár kefíru na noc.

Druhá možnosť:

• Raňajky: proteínová parená omeleta, kúsok včerajšieho chleba, ovocná šťava.
• Občerstvenie – jablko alebo hruška.
• Obed – krémová cuketová polievka, pohánka s dusenými rybími kotletami, paradajková šťava.
• Popoludňajšie občerstvenie – ovsené sušienky, jogurt.
• Večera: ryba pečená v alobale so zeleninou, čaj.
• Na noc – pohár jogurtu.

Tretia možnosť:

• Raňajky – ryžový nákyp s jahodovým džemom, bylinkový čaj.
• Občerstvenie: jablko pečené s tvarohom.
• Obed – zeleninová polievka, pilaf s kuracím mäsom, bobuľový kompót.
• Popoludňajšie občerstvenie: ovocný šalát s gréckym jogurtom.
• Večera: rybí kastról so zeleninovým šalátom, šípkový čaj.
• V noci – čaj s mliekom.

Diétne výrobky sa varia hlavne v parnom hrnci, varia alebo pečú v rúre alebo mikrovlnnej rúre. Vyprážané jedlá dráždia tráviaci trakt, preto je ich použitie vylúčené.

Jedlá by mali byť nedosolené, s dennou konzumáciou maximálne 8-10 g soli.

Napriek bohatému menu by porcie jedál mali byť malé, nemali by ste jesť, kým sa necítite sýti. Prejedanie sa zvyšuje zaťaženie žlčníka a zvyšuje bolesť.

Strava pri ochoreniach žlčových ciest pozostáva z výživných produktov, ktoré slúžia ako základ racionálnej vyváženej stravy. Takáto výživa je indikovaná nielen v prítomnosti ochorenia, ale aj ako preventívne opatrenie proti patológiám a exacerbáciám ochorení gastrointestinálneho traktu.

Čo môžete jesť, ak máte ochorenie žlčových ciest?

• jedlá z chudého mäsa varené v pare alebo v rúre (nesmažte), najmä kuracie, morčacie, teľacie mäso;
• mliečne výrobky, nekyslý jogurt, čerstvý kefír, tvaroh, nesolený syr feta (namočený), nízkotučné syry, fermentované mlieko, jogurty;
• vaječné bielky vo forme omeliet alebo varené;
• nekyslé čerstvé ovocie a bobule (hrušky, sladké odrody jabĺk, melóny, melóny, jahody, lesné jahody);
• zeleninové plodiny (zemiaky, tekvica, mrkva, cuketa, repa, zeler);
• chlieb iba vo forme krekrov, toastov; čerstvé pečivo je zakázané;
• množstvo rastlinného oleja v dennej strave by malo byť obmedzené na 25 ml denne, masla – na 20 g;
• obilné kaše (ovsené vločky, ryža, krupica, pohánka);
• cestoviny, ryžové rezance;
• med, kyslý džem, džem;
• ryby varené v pare alebo varené;
• mliečna alebo zeleninová polievka.

Diétne recepty na ochorenia žlčových ciest sa dajú použiť aj pri iných ochoreniach tráviaceho traktu: gastritíde, enterokolitíde, pankreatitíde. Cieľom takejto diéty je minimalizovať zaťaženie tráviaceho systému a pečene, stimulovať vylučovanie žlče a obnoviť metabolizmus. Pri chronickej a kalkulóznej forme ochorenia sa odporúča dodržiavať tento typ diéty neustále, aby sa nevyvolalo zhoršenie ochorenia.

Čo by ste nemali jesť, ak máte ochorenie žlčových ciest?

Na zníženie zaťaženia žlčových a tráviacich systémov vo všeobecnosti je potrebné z denného menu vylúčiť nasledujúce produkty:

• mastné polievky, boršč a silné vývary;
• nasýtené tuky živočíšneho pôvodu;
• vaječný žĺtok;
• čerstvé pečivo vrátane sladkých výrobkov;
• slané jedlá (chipsy, krekry, šváb, klobásy);
• údené výrobky (masť, ryby, mäso, syr);
• omáčka majonéza, kečup, adjika, satsibeli;
• cukor;
• silná káva, čokoláda, koláče, pečivo;
• droby;
• rastliny obsahujúce kyselinu šťaveľovú (rebarbora, špenát, petržlenová vňať);
• strukoviny (šošovica, hrach, fazuľa, sója).

Konzumované jedlo by malo mať miernu teplotu (nie príliš horúce a nie z chladničky).

V prípadoch, keď bol žlčník odstránený, je potrebné dodržiavať túto diétu po celý život. Nie je náročná a časom by sa mala stať zvykom:

• vylúčiť mastné jedlá, pikantné koreniny a vyprážané jedlá;
• nejedzte priveľa naraz (musíte jesť trochu každé 2-3 hodiny);
• nehladujte (ľahké dni pôstu môžete mať iba na ryžovej kaši alebo kefíre);
• Vyhýbajte sa pitiu alkoholu v akejkoľvek forme.

Postupom času, keď sa tráviaci systém vráti do normálu, je možné stravu po konzultácii s lekárom trochu rozšíriť.