Diéta pri ochorení žlčníka

Diéta pre ochorenia žlčníka sa odporúča na použitie v prípadoch liečby cholecystitídy, napríklad akútnej alebo chronickej formy, cholelitiázy.

Mnohé z príčin týchto pomerne bežných ochorení závisia priamo od samotného človeka. V prvom rade ide o zlú výživu a pohŕdavý postoj k vlastnému telu. Stravu moderného človeka dominujú vysokokalorické, mastné a vyprážané jedlá s obrovským obsahom škodlivého cholesterolu. Ide samozrejme o rýchle občerstvenie, občerstvenie na cesty. V posledných desaťročiach sa technológie výroby potravín výrazne zmenili, žiaľ, nie k lepšiemu.

Namiesto drahých a kvalitných prírodných zložiek sa dnes pri výrobe potravín hojne používajú nekvalitné a pochybné zložky, napríklad známy palmový olej, sójové koncentráty a mnoho ďalších náhradných zložiek. To všetko sa robí preto, aby boli výrobky lacnejšie, pričom nikto nemyslí na zdravie spotrebiteľov. Ale o tom teraz nehovoríme, poďme si teraz zistiť, čo presne spôsobuje ochorenia žlčníka.

Žlčník je svalové tkanivo, pomocou ktorého sa steny žlčníka sťahujú a dochádza k pohybu žlče. Za normálnych podmienok fungovania tela sa svalové tkanivá systematicky sťahujú. Výskyt porúch v pohyblivosti žlčových ciest vyvoláva ich dyskinézu. Dyskinéza spravidla vo väčšine prípadov vyvoláva ochorenia žlčníka a dokonca aj cholelitiázu. Hlavným príznakom dyskinézy je systematický výskyt periodickej bolesti v pravom hypochondriu.

Výskyt kameňov v žlčníku alebo žlčových cestách spôsobuje priebeh cholelitiázy. Malé kamene môžu prejsť do dvanástnika celkom bezbolestne, zvyčajne bez toho, aby spôsobili záchvat. V prípade upchatia žlčových ciest dochádza k akútnej cholecystitíde, ktorá sa vyznačuje zápalovým procesom v žlčových cestách a žlčníku. Menej výrazný, postupný priebeh zápalového procesu môže vyvolať chronickú cholecystitídu.

Vo vyššie uvedených prípadoch sa spravidla spolu s liečebnou kúrou odporúča diéta pri ochoreniach žlčníka. Výživová diéta závisí od povahy ochorenia a zložitosti jeho priebehu. V prípade akútnej formy cholecystitídy pozostáva diéta prevažne z tekutých jedál, ktoré nie sú koncentrované v chemickom zložení. Môžu to byť ľahké zeleninové pyré, polievky, odvary alebo ovocné šťavy zriedené prevarenou vodou v pomere 1:1. Po približne troch až štyroch dňoch, keď je záchvat menej výrazný, môžete pacientovi diverzifikovať stravu rôznymi obilninami. Chronická cholecystitída umožňuje pacientovi jesť trochu pestrejšie a menej prísne, je však potrebné dodržiavať princíp frakčnej výživy. Porcie s hmotnosťou približne 300 gramov sa konzumujú päť až šesťkrát denne. Práve princíp frakčnej výživy podporuje včasný odtok žlče a zabraňuje jej stagnácii. Diéta pri ochoreniach žlčníka zahŕňa jedlá a výrobky bohaté na bielkoviny a malé množstvo rastlinných tukov a masla. Bez bielkovín a tukov si nemožno predstaviť plné fungovanie tela. Ale v terapeutickej diéte pri ochoreniach žlčníka je prísne kontraindikované používanie živočíšnych tukov, ako je bravčová masť, hovädzia alebo baranie masť. Iba v prípade chirurgického zákroku je predpísaná prísna diéta pri ochoreniach žlčníka. V takýchto prípadoch sú tuky - rastlinné aj živočíšne - úplne vylúčené z jedálnička pooperačného pacienta a stáva sa takmer vegetariánskym. Vylučuje sa aj zelenina a ovocie, ktoré obsahujú éterické oleje, ako je cesnak, cibuľa, reďkovka, rebarbora. Pre pacienta s ochorením žlčníka je dôležité piť veľa tekutín. Približný denný príjem tekutín je tri litre. Počas diéty pri ochorení žlčníka sú z jedálnička pacienta vylúčené všetky druhy pikantných omáčok a marinád, adjika, horčica, majonéza, zeleninové nakladané zeleniny, údené mäso a ryby.

Obnovenie vylučovacej funkcie žlčových ciest a žlčníka sa dosahuje nielen liekmi. Používanie diétnej výživy pri ochoreniach žlčníka nie je o nič menej dôležité v liečebnom procese a je jeho neoddeliteľnou súčasťou. Strava pacienta spravidla pozostáva z produktov, ktoré obsahujú rastlinné tuky, mliečne bielkoviny, vlákninu a dostatok tekutín. Konzumácia mäsa, rýb, mastných a hubových jedál obsahujúcich extrakčné látky je obmedzená. Technológia prípravy diétnych jedál je obmedzená na varenie alebo dusenie. Diétna výživa pri ochoreniach žlčníka by mala byť pravidelná a čiastočná, najmenej päťkrát denne v malých porciách strednej teploty.

Strava pri ochoreniach žlčníka pozostáva z nasledujúcej približnej diéty: ako nápoje sú povolené slabé čaje s mliekom, ovocné kompóty, bobuľové kissely, odvary zo sušeného ovocia, šťavy zriedené prevarenou vodou v pomere 1:1. Najlepšie je používať mierne sušený ražný chlieb. Postupne, po troch až štyroch dňoch, sa do stravy pacienta zavádzajú mliečne výrobky, kyslá smotana, kefír, fermentované mlieko, ale vo veľmi malých množstvách. Konzumácia tukov je obmedzená na 30-50 gramov, vo forme dresingu na hlavné jedlá, môže to byť maslo, olivový alebo rastlinný olej. Môžete jesť vajcia vo forme omeliet bez žĺtkov, ktoré je najlepšie variť na pare. Povinnou súčasťou výživnej stravy budú vegetariánske zeleninové polievky bez vyprážania. V malých množstvách môžete jesť chudé varené mäso, hydinu, ryby. Odporúča sa jesť pohánku, jačmeň, ovsené vločky drobivej alebo polotučnej konzistencie. Veľmi užitočné budú zelenina a ovocie, ktoré sa môžu jesť surové alebo pečené a vo veľkom množstve.

Netreba zabúdať, že diéta pri ochoreniach žlčníka nevylučuje hlavný priebeh liečby liekmi a je jej neoddeliteľnou súčasťou.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ]

Výživa pri ochoreniach žlčníka

Terapeutická výživa pri ochoreniach žlčníka v prvom rade prispieva k najpriaznivejšiemu účinku na chorý orgán. Strava pri ochoreniach žlčníka je určená veľkým množstvom zeleniny a ovocia. Ako je známe, ovocie a zelenina majú výrazný choleretický účinok, a najmä šťavy z nich. Funkcia vylučovania žlče sa výrazne zvyšuje, ak konzumujete zeleninu v kombinácii s rastlinným olejom, čo k tomu prispieva. Z tohto dôvodu sa pacientom s ochoreniami žlčníka odporúčajú šaláty z čerstvej zeleniny s olejom a vinaigrette. Vitamíny obsiahnuté v zelenine výrazne zlepšujú funkciu žlčníka a pečene, odstraňujú cholesterol z tela, čím poskytujú preventívny účinok. Nie všetko ovocie a zelenina však môžu byť užitočné pri ochoreniach žlčníka. V terapeutickej strave pri ochoreniach žlčníka existuje celý zoznam obmedzení týkajúcich sa zeleniny a ovocia, čo je potrebné zohľadniť pri príprave stravy pacienta. Z ovocia možno odporučiť hrušky, jablká, mandarínky, pomaranče. Z bobúľ je užitočné hrozno, jahody, melón, melóny, maliny a čerešne. Odporúča sa zelenina, ktorá stimuluje vylučovanie žlče a má mierny laxatívny účinok. Napríklad cuketa, mrkva, repa, tekvica, uhorky, paradajky a karfiol. Fazuľa a zemiaky by sa mali konzumovať s opatrnosťou, pretože môžu spôsobiť zvýšenú tvorbu plynov v črevách. Kyslá zelenina a ovocie, ako sú kyslé jablká, citróny, egreše, šťaveľ a špenát, nie sú povolené. Môže to spôsobiť zvýšenú bolesť a nové kŕče. Kyselina šťaveľová tiež vyvoláva tvorbu kameňov a dráždi pečeňové bunky. Najlepšie je kombinovať zeleninu a ovocie s inými produktmi a konzumovať ich vo forme hotových diétnych jedál.

Terapeutická výživa pri ochoreniach žlčníka vylučuje zo stravy vyprážané zeleninové jedlá a všetky druhy marinád. Na odporúčanie ošetrujúceho lekára môžu byť predpísané dni pôstu so zeleninou alebo ovocím, počas ktorých pacient konzumuje určitý druh ovocia alebo zeleniny, ako sú melóny, jablká, hrozno, melóny, čerešne, hrušky alebo mrkva. Takéto dni pôstu majú spravidla dobrý vplyv na telo ako celok.

Diéta pri chronických ochoreniach žlčníka

Diéta pri chronických ochoreniach žlčníka je dôležitým prvkom liečebného cyklu. Prísne dodržiavanie diéty je obzvlášť dôležité kvôli pravdepodobnosti možných exacerbácií a bolestivých pocitov. Terapeutická výživa pri chronických ochoreniach žlčníka v prvom rade zabezpečuje minimálnu záťaž tráviaceho systému a žlčníka a zároveň zabezpečuje životne dôležité funkcie celého tela. V závislosti od stupňa zápalových procesov sa individuálne, v každom jednotlivom prípade, predpisuje terapeutická diéta pri chronických ochoreniach žlčníka. Takáto diéta zahŕňa najmä jedlá dusené alebo varené, rozomleté na kašovitú konzistenciu. Škála jedál v diéte pri chronických ochoreniach žlčníka je pomerne široká. Môžu to byť všetky druhy krémových polievok z obilnín, rôzne kaše, napríklad krupica, ovsené vločky, ryža. Z mäsových jedál sa odporúča jesť chudé mäso, ryby, hydinu vo forme dusených rezňov. Odporúčajú sa aj mliečne výrobky, zeleninové jedlá, čerstvé alebo konzervované bobule a ovocie. Z nápojov patria želé, šípkový nálev, bobuľové a zeleninové šťavy.

Pri chronických ochoreniach žlčníka sa spravidla predpisuje diétny stôl č. 5. Táto diéta má princíp frakčného príjmu potravy, čo pomáha zlepšiť vylučovanie žlče. Účinnosť vylučovania žlče sa výrazne zvyšuje, ak strava pacienta obsahuje veľké množstvo zeleniny v kombinácii s rastlinnými olejmi. Ľahké sacharidy, ako je med, cukor, džemy, zaváraniny a sladkosti, sa z jedálnička pacienta úplne vylučujú. Ľahko stráviteľné sacharidy prispievajú k stagnácii v žlčníku. Pre plnú životnú činnosť telo potrebuje príjem živočíšnych bielkovín. Všetky tieto vlastnosti sa musia zohľadniť pri zostavovaní výživovej diéty pre chronické ochorenia žlčníka.

Chemické zloženie stravy pri chronických ochoreniach žlčníka predstavujú nasledujúce zložky: bielkoviny v množstve 100 gramov, z ktorých 60 % je živočíšneho pôvodu, sacharidy v množstve 450 gramov, z ktorých 75 – 80 gramov tvoria cukry, tuky v množstve 90 gramov, z ktorých rastlinné tuky tvoria 30 %. Denný kalorický obsah diétnych jedál je približne 2900 kcal, čo plne uspokojuje fyziologickú potrebu. Odporúčané množstvo spotrebovaných tekutín je 2 litre.

[ 6 ]

Recepty na diétu pri ochoreniach žlčníka

Recepty na diétu pri ochorení žlčníka ponúkajú širokú škálu jedál. Preto by nebolo úplne správne nazývať diétu pri ochorení žlčníka prísnou alebo obmedzujúcou. Zoberme si približnú diétu na jeden deň pre pacienta s ochorením žlčníka: ráno I. raňajky - vinegrette s maslom 200 gramov, 150 gramov nízkotučného tvarohu, sušený kúsok chleba, 25 gramov masla, čaj; II. raňajky - pohánková kaša 250 gramov, varené mäso 90 gramov, ovocná šťava; obed - polievka z pyré zeleniny ochutená nízkotučnou kyslou smotanou, varená ryba s mrkvou a zemiakmi, šalát z červenej repy, jablkový kompót; popoludňajšie občerstvenie - pohár fermentovaného mlieka, sušené slivky; večera - kapustové rezne, kastról z tvarohu a cestovín, ovocno-bobuľový kompót; hodinu pred spaním - pohár kefíru, 3 ovsené sušienky.

Varenie jedál pre terapeutickú diétu nie je vôbec zložitý proces a zvládnu ho aj začínajúci kuchári, vyžaduje si však povinné dodržiavanie proporcií a postupnosti všetkých technologických procesov. Pozrime sa na niekoľko receptov na jedlá pre diétu pri ochoreniach žlčníka.

Na prípravu pyré polievky na obed podľa nášho menu budete potrebovať niekoľko zemiakov, pol pohára mlieka, jednu mrkvu, polievkovú lyžicu ryže, polievkovú lyžicu nízkotučnej kyslej smotany, 1 gram soli, trochu kôpru a petržlenovej vňate. Ryžu opláchnite a uvarte. Zeleninu nakrájajte a uvarte spolu s ryžou, potom všetko rozmixujte v mixéri a pridajte mlieko. Znovu uvarte a odstavte zo sporáka. Dochutte kyslou smotanou, soľou a ozdobte bylinkami. Rovnakou technológiou môžete pripraviť aj iné verzie pyré polievok, stačí recept doplniť o ďalšie ingrediencie.

Na prípravu jačmennej polievky budete potrebovať 50 gramov jačmenných krupíc, jednu mrkvu, jednu stredne veľkú cibuľu, petržlenovú vňať, polievkovú lyžicu masla, vodu a 1 gram soli. Zeleninu varte pol hodiny. Jačmenné krupice varte osobitne. Potom zeleninu zmiešajte s jačmenným vývarom a rozmixujte v mixéri, priveďte do varu a pridajte maslo.

Na prípravu druhého chodu nášho menu budete potrebovať 200 gramov chudého teľacieho mäsa, štvrť šálky mlieka, štyri zemiaky, polievkovú lyžicu múky, polievkovú lyžicu strúhaného syra, polievkovú lyžicu masla, petržlenovú vňať a jednu mrkvu. Pripravené mäso uvaríme s mrkvou a petržlenovou vňaťou. Pripravíme zemiakovú kašu. Na mliečnu omáčku zmiešame horúce mlieko s múkou. Uvarené mäso nakrájame na tenké plátky a poukladáme na panvicu, okolo poukladáme zemiakovú kašu, zalejeme mliečnou omáčkou, posypeme strúhaným syrom a pečieme v rúre 5-7 minút.

[ 7 ], [ 8 ]

Diétne menu pre ochorenia žlčníka

Približné týždenné menu diéty pre ochorenia žlčníka môže predstavovať pomerne široká škála diétnych jedál. To opäť dokazuje skutočnosť, že terapeutická výživa môže byť rôznorodá. Pozrime sa na to podrobnejšie.

Prvý deň

• 1. raňajky – pohánková kaša s maslom, tvaroh, čaj, ovsené sušienky;
• II raňajky – jablko, pohár fermentovaného mlieka;
• Obed – vegetariánska krémová polievka, varená ryža s mäsom, bobuľový džem;
• Popoludňajšie občerstvenie – pohár kefíru, sušienky;
• Večera – zemiaková kaša, varená ryba, pohár ovocnej šťavy;
• Pred spaním – pohár teplého kefíru;

Druhý deň

• 1. raňajky – cestoviny s tvarohom, mliekom a sušienkami;
• II raňajky – pohánková kaša s mliekom, čaj;
• Obed – zemiaková polievka s ovsenými vločkami, mäsové kapustové závitky, ovocný džem;
• Popoludňajšie občerstvenie – sušené slivky;
• Večera – ryžová kaša s mliekom, nekysnutý syr, pečené jablko;
• Pred spaním – pohár teplého kefíru;

Tretí deň

• 1. raňajky – ovsená kaša s mliekom, varená ryba, čaj;
• II raňajky – tvaroh, kapustová zapekanka;
• Obed – mliečna polievka, varené mäso s mrkvou, jablkový kompót;
• Popoludňajšie občerstvenie – pohár fermentovaného mlieka, jablko;
• Večera – pohánková polievka so zeleninou, pohár neperlivej minerálnej vody;
• Pred spaním – pohár teplého kefíru;

[ 9 ], [ 10 ], [ 11 ]

Štvrtý deň

• 1. raňajky – dusená proteínová omeleta, ryžová mliečna kaša, čaj;
• II raňajky – tvaroh, kefír;
• Obed – vegetariánsky boršč, zemiaková kaša s vareným mäsom, ovocný kompót;
• Popoludňajšie občerstvenie – čaj, ovsené sušienky;
• Večera – varené cestoviny, nekysnutý syr, čaj;
• Pred spaním – pohár teplého kefíru;

Piaty deň

• 1. raňajky – jablkový a mrkvový šalát, dusené mäsové rezne, čaj;
• II raňajky – pečené jablká s tvarohom;
• Obed – polievka z pyré, varená ryba, dusená kapusta, jablko;
• Popoludňajšie občerstvenie – odvar z šípok, ovsené sušienky;
• Večera – pohánková polievka, tvaroh, čaj;
• Pred spaním – pohár teplého kefíru;

[ 12 ], [ 13 ], [ 14 ], [ 15 ]

Šiesty deň

• 1. raňajky – varené zemiaky s maslom, dusená hydina, čaj;
• II raňajky – pečené jablko;
• Obed – vegetariánska polievka s čerstvou kapustou, dusené rezne, jablkový džem;
• Popoludňajšie občerstvenie – ovsené sušienky, nálev z šípok;
• Večera – dusená proteínová omeleta, tvarohové koláče, džús;
• Pred spaním – pohár teplého kefíru;

[ 16 ]

Siedmy deň

• 1. raňajky – mrkvové rezne s pohánkovou kašou, čaj;
• II raňajky – mrkvové pyré s jablkovým džemom;
• Obed – vegetariánsky boršč, tvarohový puding, pečené jablko;
• Popoludňajšie občerstvenie – ovocné a bobuľové želé, sušienky;
• Večera – mliečna krupica s hrozienkami, džús;
• Pred spaním – pohár teplého kefíru.

Toto je približný jedálny lístok pre ochorenia žlčníka, niektoré jedlá je možné nahradiť ekvivalentnými v chemickom zložení, ale z iných zložiek. Na dosiahnutie stabilného a udržateľného výsledku a zvýšenie účinnosti liečby je spravidla potrebný priebeh terapeutickej výživy od šiestich mesiacov do roka, všetko závisí od stupňa vývoja ochorenia.

[ 17 ], [ 18 ], [ 19 ], [ 20 ]

Aké potraviny môžete jesť, ak máte ochorenie žlčníka?

Zostavený podľa odporúčaní odborníkov na výživu, tento zoznam nemožno nazvať obmedzeným a veľmi prísnym. Pozrime sa teda na tento zoznam podrobnejšie. Odborníci odporúčajú konzumovať veľké množstvo sacharidov, a to zeleninu a ovocie, a to čerstvé aj vo forme hotových jedál. Môžu to byť zemiaky, karfiol, tekvica, mrkva, repa. Veľmi dobré bude kombinovať zeleninu s rastlinnými olejmi, napríklad olivovým alebo slnečnicovým, pričom sa prospešné vlastnosti zeleniny výrazne zvýšia. Technologické spracovanie zeleniny na prípravu diétnych jedál spočíva v dusení alebo varení. Vyprážanie a dlhé dusenie zeleniny nie je povolené. Z bobúľ a ovocia sa odporúča jesť jahody, maliny, jablká, hrušky, melóny, melóny, hrozno. Prirodzene, používanie bobúľ a ovocia je sezónne. Z ovocia a bobúľ si môžete pripraviť mnoho zdravých dezertov, ktoré nielen zlepšia vašu náladu, ale aj doplnia nedostatok vitamínov. Môžu to byť kissely, kompóty, želé, džemy, peny, marmeláda. Ovocné a zeleninové šťavy sa najlepšie riedia prevarenou vodou v pomere 1:1. Veľmi prospešné bude aj jedenie kôpru a petržlenovej vňate. Sacharidová zložka stravy pokračuje obilninami a cestovinami. Odporúča sa jesť ľahké polievky na báze zeleniny a rôznych obilnín, ako sú ovsené vločky, pohánka, ryža a pšenica. Obilniny sa odporúčajú vo forme drobivej kaše, do ktorej môžete pridať trochu masla. Kaše sa pripravujú vo vode s malým množstvom mlieka, približne v pomere 1:1.

Pri ochoreniach žlčníka je veľmi dôležité mať kompletnú stravu, ktorá zasa zahŕňa bielkovinové produkty. Odporúča sa jesť chudé mäso, hydinu a ryby. Technológia prípravy diétnych jedál z mäsa, hydiny a rýb spočíva v ich varení alebo dusení. V malom množstve môžete jesť aj vajcia a jedlá z nich pripravené. Môžu to byť dusené bielkovinové omelety alebo varené vajcia. Neoddeliteľnou súčasťou stravy je mlieko a fermentované mliečne výrobky. Môžete jesť tvaroh, syry, kefír, mlieko a mliečne želé. Je potrebné zabezpečiť, aby mliečne výrobky boli čerstvé a čo najprirodzenejšie. Z nápojov sa odporúčajú čaje, čierne a zelené, s mliekom alebo bez mlieka - podľa chuti, ovocné kompóty, džúsy - najlepšie je riediť vodou v pomere 1:1.

Stále existuje niekoľko odporúčaní od odborníkov týkajúcich sa odporúčaného zoznamu produktov pri ochoreniach žlčníka. Ovocie a zelenina by mali byť zrelé, vyzreté, nemali by ste jesť kyslé bobule a ovocie. Diétna výživa zahŕňa čiastočnú konzumáciu jedla počas dňa, približne päť až šesťkrát. Dôležitým bodom je teplota konzumovaného jedla, mala by byť priemerná, nie veľmi horúca, ale ani studená. Áno, a porcie by nemali byť veľmi veľké, nie viac ako 300 gramov. To je tiež dôležité, pretože veľké porcie sa ťažšie trávia.

Aké potraviny by ste nemali jesť, ak máte ochorenie žlčníka?

Pozrime sa podrobnejšie na to, ktoré potraviny by sa nemali jesť pri ochoreniach žlčníka alebo sa môžu konzumovať v obmedzenom množstve. Z terapeutickej diéty je vylúčený akýkoľvek čerstvý chlieb - ražný, pšeničný, biely, sivý. Chlieb sa môže jesť mierne vysušený alebo krekry. Vylúčené sú aj akékoľvek čerstvé výrobky z tučného cesta. Nie je dovolené jesť mastné mäso, ryby, hydinu, napríklad jahňacie, bravčové, husacie, kačacie, bez ohľadu na technológiu ich prípravy a spôsob kulinárskeho spracovania. Z terapeutickej diéty sú vylúčené všetky druhy mäsových jedál, vyprážané a dusené mäso, údené mäso a ryby, konzervované mäsové výrobky, mäsové vedľajšie výrobky, napríklad pečeň, pľúca, solené ryby, konzervované rybie výrobky. Vo všeobecnosti je najlepšie vylúčiť z jedálnička pacienta s ochoreniami žlčníka ťažké jedlá. Vylúčené sú predjedlá pripravené na báze hubových, rybích a mäsových vývarov. Vylúčené sú mliečne výrobky s vysokým obsahom tuku. Môžu zahŕňať rôzne syry s obsahom tuku nad 35 %, tvaroh s obsahom tuku nad 4 %, smotanu s obsahom tuku nad 10 %. Nie je povolené konzumovať živočíšne tuky, ako je bravčové, hovädzie a jahňacie mäso. Strukoviny - fazuľa, hrach, proso a jačmeň - sú zo stravy úplne vylúčené. Medzi vylúčenú zeleninu patria všetky druhy húb, kyslá kapusta, cibuľa, cesnak, šťaveľ, reďkovka a chren. Vo všeobecnosti je najlepšie nekonzumovať žiadnu zeleninu, ktorá má kyslú alebo trpkú chuť, aby sa nevyvolali možné komplikácie. Konzumácia sladkostí, čokolády, kakaa, všetkých druhov korenín, zmrzliny, pastilky a chalvy je výrazne obmedzená. Vylúčené sú všetky pikantné a horké jedlá, všetky druhy omáčok, adjika, majonéza, kečup a horčica.

Ak hovoríme o tom, aké potraviny by sa nemali jesť pri ochoreniach žlčníka, potom možno vylúčené potraviny zoskupiť podľa chuťových charakteristík. Konkrétne sú vylúčené horké, korenené, kyslé, mastné, kyslé a slané jedlá.