Potraviny na posilnenie imunity

Každý, kto často ochorie alebo má deti, ktoré neustále chytajú rôzne infekcie, sa zaujíma o to: je možné posilniť obranyschopnosť tela určitými zmenami v strave a aké potraviny posilňujú imunitu?

Pred zodpovedaním tejto otázky je potrebné objasniť, že v medicíne imunita znamená odolnosť tela voči patogénom. V podstate by produkty, ktoré zvyšujú imunitu, mali mať pozitívny vplyv na chemické mechanizmy, ktoré zabezpečujú stabilitu ľudského imunitného systému, ktorý neustále chráni pred patogénmi.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

Aké potraviny posilňujú imunitu?

Imunitný systém je mimoriadne zložitý a zahŕňa mnoho „úrovní obrany“: lymfatické uzliny a cievy, mandle a týmus (tymus), kostnú dreň, slezinu a črevá. A cudzie častice ľudského tela sú rozpoznávané a ničené imunitnými bunkami: leukocytmi, lymfocytmi, fagocytmi, dendritickými a mastocytmi, bazofilmi, eozinofilmi, zabíjačskými bunkami (NK), protilátkami.

Imunitný systém však nie vždy dokáže odolať infekcii a na posilnenie obranyschopnosti sa odporúča konzumovať produkty, ktoré posilňujú imunitu. Veda však stále nepozná presnú biomechaniku imunitnej odpovede a metódu „merania“ jej intenzity. A nikto zatiaľ nevie, koľko a aké imunitné bunky sú potrebné na to, aby celý obranný systém fungoval bez zlyhania. A skeptickí výskumníci majú malú vieru v samotnú možnosť zvýšiť syntézu imunitných buniek v tele konzumáciou určitých potravín...

Mnohí lekári sa však domnievajú, že produkty, ktoré posilňujú imunitu u dospelých, ako aj produkty, ktoré posilňujú imunitu u detí, by mali v prvom rade obsahovať určité vitamíny a mikroelementy.

Existuje teda množstvo dôkazov o tom, že nedostatok vitamínov A, B6, B9, C a E, ako aj mikroelementov, ako je zinok, selén a železo, oslabuje imunitný systém. A to znamená, že musíte jesť potraviny, ktoré zabezpečia ich príjem do tela.

Produkty na posilnenie imunity: Vitamíny

Vitamíny sú vysoko aktívne biologické látky a ich vyvážené množstvo zabezpečuje stabilitu vnútorného prostredia tela a podporuje plné fungovanie jeho hlavných systémov vrátane imunitného systému.

Ako je známe, medzi tri hlavné antioxidačné vitamíny patria provitamín A (betakarotén), C (kyselina askorbová) a E (tokoferol).

Dostatočný príjem vitamínu C (na ktorý je obzvlášť bohatý sladká paprika, čierne ríbezle, rakytník, petržlenová vňať, zeler a kôpor, všetky citrusové plody, kapusta, jahody a egreše, paradajky, reďkovka) zvyšuje odolnosť tela voči mnohým infekciám.

Vitamín A hrá dôležitú úlohu pri udržiavaní účinku určitých subpopulácií T a B buniek na infekcie, ktoré napádajú sliznice. Medzi potraviny, ktoré posilňujú imunitu vďaka karotenoidom, patrí mrkva, tekvica, melón, sladká a feferónka, kapusta (najmä brokolica), marhule a tomel, zelená cibuľka a repa, kukurica a špenát, mango, broskyne, ružový grapefruit a mandarínky, paradajky a melón. V tele sa karotenoidy premieňajú na vitamín A, ktorý pomáha bojovať proti patogénom.

Vitamín E, podobne ako vitamín C, zvyšuje odolnosť voči infekciám. Nachádza sa vo významnom množstve v: mandliach, arašidoch, lieskových orieškoch, slnečnicových semienkach, červenom hrozne a hrozienkach, jablkách a slivkách, cibuli, baklažáne, fazuli, špenáte a brokolici.

Podľa výskumu pyridoxín (vitamín B6) v miernych dávkach podporuje syntézu T- a B-lymfocytov, ktoré sú zodpovedné za imunitnú odpoveď. Orechy (najmä pistácie); huby a zeler; listová zelenina (najmä špenát a kôpor); pór a čili papričky; raž, pšenica, pohánka, jačmeň; všetky strukoviny; banány a avokádo; chudé kuracie filé a studenovodné ryby (sleď, makrela, treska atď.) obsahujú dostatok vitamínu B6.

Vitamín B9 (kyselina listová) zabezpečuje syntézu nukleových kyselín a obnovu buniek postihnutých mikrobiálnou infekciou. Preto je užitočné mať vo svojej strave celozrnné výrobky, strukoviny, zelenú listovú zeleninu, chudé mäso, vajcia, mlieko a mliečne výrobky obsahujúce tento vitamín.

Okrem toho by produkty, ktoré posilňujú imunitu u detí, mali obsahovať vitamín D, ktorý, ako ukázali klinické štúdie, zvyšuje odolnosť detského tela voči Mycobacterium tuberculosis, ktorého infekcia vedie k tuberkulóze. Medzi produkty bohaté na vitamín D patria mastné odrody morských rýb (losos, stavrida, tuniak, sardinky), kaviár, mastné mliečne výrobky (maslo, syr), vaječný žĺtok a droždie.

Ak vás zaujíma, aké produkty posilňujú imunitu počas tehotenstva, treba mať na pamäti, že zníženie ochranných funkcií u tehotných žien (imunodepresia a imunosupresia) je fyziologicky zabezpečené. Zvýšenie hladiny hormónov progesterónu a kortizolu spôsobuje potlačenie bunkovej imunity (NK lymfocyty) - aby sa zabránilo odmietnutiu embrya. Krátko po narodení dieťaťa sa imunita mladej matky obnoví. Takže počas tehotenstva by ste sa mali jednoducho zdravo stravovať a konzumovať viac ovocia, zeleniny a celozrnných výrobkov a je lepšie odmietnuť mastné a sladké jedlá.

Potraviny posilňujúce imunitu: Mikroživiny

Mikroelementy sú mimoriadne dôležité pre väčšinu biochemických procesov v tele. Dnes sú selén, železo a zinok uznávané ako najdôležitejšie mikroelementy pre imunitný systém.

Medzi potraviny obsahujúce selén, ktoré posilňujú imunitu, patria: pšenica, raž, jačmeň, slnečnicové semienka, všetky strukoviny, pohánka, hríby a šampiňóny, tuniak a sardinky, vlašské orechy a pistácie, cesnak a všetky druhy cibule, tekvica a banány, brokolica a karfiol, zelený šalát, cvikla atď.

Bez železa by krv nebola schopná prenášať kyslík do buniek tela a tvorba protilátok (imunoglobulínov) by bola nemožná. Vysoký obsah železa majú nasledujúce potraviny posilňujúce imunitu: hovädzia pečeň, králičie mäso, chudé hydinové mäso, morské plody, ovos a pohánka, marhule (čerstvé aj sušené), sušené slivky, granátové jablko, broskyne, šípky, čučoriedky, drieň, ako aj karfiol, špenát, hrušky a jablká.

Zinok je kofaktorom pre množstvo enzýmov, vrátane tých, ktoré sa podieľajú na syntéze imunitných T buniek. Nedostatok tohto mikroelementu vedie k poklesu „inkubátora“ T buniek – týmusu, ako aj k vyčerpaniu makrofágov a lymfocytov v slezine. Zinok sa nachádza v morských plodoch a morských riasach (kelp), mäse, obilninách a strukovinách, mliečnych výrobkoch, hubách, petržlenovej vňati a zeleri, repe a cesnaku. Denná norma tohto mikroelementu sa považuje za 15 – 25 mg a nadbytok zinku v strave môže viesť k imunosupresívnemu účinku.

Potraviny posilňujúce imunitu: Probiotiká

Takmer dve tretiny ľudského imunitného systému sa nachádzajú v črevách: časť črevnej bioty (obligátna mikroflóra) pomáha zvyšovať hladinu určitých T-buniek. Preto odborníci z Amerického národného centra pre doplnkovú a alternatívnu medicínu (NCCAM) prišli s myšlienkou: čím viac dobrých baktérií v črevách, tým lepšie.

Propagácia probiotík mala formu reklamnej kampane na produkty obsahujúce „tráviace“ baktérie Lactobacillus a Bifidobacterium. Hlavný text znie približne takto: „Konzumácia misky jogurtu každé ráno vám môže pomôcť udržať si silný imunitný systém.“

Odborníci z Americkej akadémie mikrobiológie však poznamenali, že kvalita probiotík dostupných spotrebiteľom v potravinách na celom svete nevzbudzuje veľkú dôveru. To však neznamená, že by ste nemali konzumovať produkty s probiotikami. Mali by ste, ale s mierou a v dobrej kvalite.

Potraviny, ktoré ničia rakovinové bunky a posilňujú imunitu

Vedci dnes identifikovali produkty, ktoré ničia rakovinové bunky a posilňujú imunitu.

Patrí medzi ne cesnak, známy svojou aktivitou proti baktériám, vírusom a plesniam. Európska štúdia Epic-Eurgast a vedci z izraelského Weizmannovho inštitútu zistili súvislosť medzi zvýšenou konzumáciou cesnaku v juhoeurópskych krajinách a zníženým rizikom určitých typov rakoviny u ich obyvateľstva, vrátane rakoviny žalúdka, hrubého čreva, pažeráka, pankreasu a prsníka. Predpokladá sa, že je to spôsobené tioéterom kyseliny sulfénovej obsiahnutej v cesnaku – alicínom, ktorý spôsobuje špecifickú vôňu cesnaku a môže vykazovať antikarcinogénne vlastnosti.

Podľa Národného onkologického inštitútu (USA) nedostatok selénu v tele (tento mikroelement bol spomenutý vyššie) zvyšuje riziko vzniku rakoviny mnohých vnútorných orgánov vrátane močového mechúra, prostaty a čriev.

Prirodzeným antioxidantom väčšiny obilnín a strukovín používaných v potravinách je kyselina fytová (inozitolfosfát). Bohatými zdrojmi kyseliny fytovej sú ľanové semienka a pšeničné otruby. Napriek všetkým tvrdeniam proti tejto zlúčenine fosforu (ktorá bráni vstrebávaniu minerálov, bielkovín a škrobu) štúdie ukázali, že kyselina fytová – vďaka svojmu chelatačnému potenciálu – má nielen hypocholesterolemické a hypolipidemické vlastnosti, ale vykazuje aj protinádorové vlastnosti.

Skutočne zdravý imunitný systém závisí vo veľkej miere od vyváženej kombinácie vitamínov a minerálov. A potraviny, ktoré posilňujú imunitu, by určite mali byť na vašom tanieri.