Patogény sú baktérie rodu Campylobacter, najmä C. Jejuni, Campilobacteriaceae. Rod Campilobacter obsahuje deväť druhov. Campylobacter - mobilné gramnegatívne tyčinky s dĺžkou 1,5-2 μm, priemerom 0,3-0,5 μm, majú flagelum. Rastú na agarových médiách s prídavkom erytrocytov a antibiotík (vancomycín, amfotericín B) na potlačenie kvitnutia, tvoria malé kolónie.