Kefír pri gastritíde s vysokou a nízkou kyslosťou, žalúdočný vred

Kefír je známy a obľúbený mliečny nápoj. Získava sa fermentáciou mlieka, vytvoreného pomocou mikroorganizmov. Na získaní produktu sa podieľa približne dva tucty z nich. Delí sa na jedno-, dvoj- a trojdňové. Kyslosť, hladina etylalkoholu, oxidu uhličitého a napučiavanie bielkovín závisia od trvania fermentácie. Kefír sa považuje za zdravý potravinový produkt, má priaznivý vplyv na črevnú mikroflóru, metabolizmus a obsahuje mnoho vitamínov a mikroelementov. Všeobecný pojem „gastritída“ zahŕňa rôzne žalúdočné poruchy a vyžaduje si starostlivý výber potravín v závislosti od povahy patológie. Skúsme zistiť, či je kefír povolený pri gastritíde?

Vplyv kefíru na zdravie pri gastritíde

Strava pacienta s gastritídou sa výrazne líši v závislosti od kyslosti žalúdka. Aby sa potrava strávila, musí byť vystavená kyseline chlorovodíkovej, ktorú produkuje žalúdočná sliznica. Ak sa produkuje nadmerne, neutralizácia alkalickými zložkami, ktorá je typická pre normálne fungovanie orgánu, nedrží krok a kyslosť žalúdka sa zvyšuje a naopak. Ako zistíte, či je kyslosť zvýšená alebo znížená? Na to existujú laboratórne metódy na vyšetrenie obsahu žalúdka získaného endoskopickým vyšetrením. Okrem toho určité príznaky charakteristické pre každý typ kyslosti svedčia o určitých poruchách sekrécie žalúdočnej šťavy. Aké miesto má kefír v strave takýchto pacientov?

Konzumácia kefíru pri gastritíde s vysokou a nízkou kyslosťou

Hoci kyslosť nie je hlavným diagnostickým znakom pri stanovení diagnózy, ale závisí od stavu žalúdočnej sliznice, primárnou úlohou pri jej liečbe je zmiernenie zápalu a to je možné len znížením produkcie kyseliny chlorovodíkovej. Okrem liečby liekmi je veľmi dôležitá správna výživa, ktorá spočíva vo vylúčení mastných, korenených, údených, kyslých jedál z jedálnička - všetkého, čo spôsobí zvýšenú tvorbu žalúdočnej šťavy. Na základe toho môžeme konštatovať, že kefír je nežiaduci pri gastritíde s vysokou kyslosťou. Prečítajte si tiež, aké nápoje sa môžu používať pri gastritíde s vysokou kyslosťou.

Nízka kyslosť žalúdka nespôsobuje o nič menej tráviacich problémov ako vysoká kyslosť a terapia je zameraná na zvýšenie hladiny pH. Výživa sa v tomto prípade prirodzene výrazne líši od predchádzajúcej. Prednosť majú zeleninové a ovocné šťavy na lačný žalúdok a samozrejme kefír v množstve 400 – 500 g denne. Jedinou požiadavkou je, aby bol čerstvý. Odporúča sa tiež 30 – 40 minút pred jedlom a pred spaním. Jeho nízkotučné odrody sú užitočnejšie, nápoj by nemal byť studený.

Gastroenterológovia odporúčajú piť kefír v noci nielen zdravým ľuďom, ale aj tým, ktorí trpia gastritídou bez exacerbácií. Laktóza v jej zložení dobre upokojuje, bifido- a laktobacily majú priaznivý vplyv na proces trávenia a aminokyseliny tiež prispievajú k rýchlemu vstrebávaniu potravy. Ak osobné pocity tomuto tvrdeniu neprotirečia, môžete ísť spať a naplniť si žalúdok zdravým nápojom.

[ 1 ]

Je možné piť kefír, ak máte chronickú gastritídu a vredy?

Najčastejšie sa žalúdočné vredy vyskytujú na pozadí zvýšenej kyslosti, ale diagnostikujú sa aj so zníženou kyslosťou, pretože nedostatok pH vedie k oslabeniu ochranných funkcií, šíreniu patogénnych mikroorganizmov, ktoré vyvolávajú vredový proces. Vyznačuje sa porušením integrity sliznice a zhoršením trávenia. Či je možné piť kefír s gastritídou a vredmi, závisí od hladiny kyseliny chlorovodíkovej, ako je uvedené vyššie.

Zápal žalúdka, ktorý má dlhodobý charakter, alebo stav orgánu po ústupe exacerbácie, sa nazýva chronická gastritída. Výsledkom sú degeneratívne procesy sliznice, zmeny v jej štruktúre, atrofia bunkových prvkov, ich nahradenie jazvami a zrastami. Chronický priebeh patológie nespôsobuje akútne prejavy, ale reaguje na jedlo nepriaznivé pre žalúdok ťažkosťami v epigastrickej oblasti, grganím, pálením záhy. Kefír v chronickej forme, bez ohľadu na kyslosť, sa môže piť, iba vysoká kyslosť umožňuje nekyslý tučný produkt. Obsah tuku je vyznačený na obale, s tým sa nemôžete pomýliť, ale ako určiť kyslosť? Po prvé, nekyslý kefír je čerstvý, jednodňový, ak si ho pripravíte sami z mlieka a špeciálneho zákvasu. Na zakúpenom je uvedená kyslosť, jeho ukazovatele sú zvyčajne v rozmedzí 85-130ºT (Turnerov stupeň) a musíte tiež vychádzať z dátumu výroby. Po ochutnaní produktu od rôznych výrobcov si môžete vybrať ten správny, po ktorom sa neobjavia žiadne nepríjemné pocity.

Kefír pre iné typy gastritídy

Existuje mnoho typov gastritídy v závislosti od povahy poškodenia vnútornej steny žalúdka, zdroja ich výskytu, úrovne pH a ďalších faktorov. Kefír v jedálničku pacientov s určitými formami ochorenia:

• v prípade erozívnej gastritídy - exacerbácia gastritídy vylučuje jej použitie, pretože prispieva k ešte väčšiemu podráždeniu žalúdočnej sliznice. Absencia exacerbácie vám umožňuje piť čerstvý, nekyslý produkt;
• povrchová gastritída - ide o počiatočné štádium zápalu, keď hlboké vrstvy sliznice ešte nie sú postihnuté a zmeny sa vyskytujú v hornej epitelovej vrstve. Môže sa vyskytnúť na pozadí akejkoľvek kyslosti a od toho závisia odporúčania týkajúce sa fermentovaného mliečneho výrobku. Aby sa nevyvolalo nadmerné vylučovanie kyseliny chlorovodíkovej, odporúča sa piť výrobok po jedle a s vyšším obsahom tuku, v tomto prípade lepšie obalí sliznicu;
• atrofická gastritída - stav žalúdka, keď sliznica orgánu atrofuje (žľazy sú nahradené črevným epitelom) a stráca svoju funkčnosť. Ochorenie je sprevádzané dyspeptickými javmi, ktoré sú signalizované takými javmi, ako je strata chuti do jedla, nevoľnosť, grganie hnilobnými výkalmi, pocit plnosti v žalúdku. V tomto prípade kefír pomôže stráviť jedlo a jeho baktericídna vlastnosť zabráni množeniu patogénnych baktérií.

V prípade exacerbácie gastritídy a bolesti žalúdka sa má liečba zastaviť, kým nedôjde k remisii.

Iné druhy fermentovaných mliečnych výrobkov na gastritídu

Na pultoch obchodov s potravinami je mnoho ďalších foriem fermentovaných mliečnych výrobkov. Čo z tohto sortimentu sa dá použiť na gastritídu?

• Ryazhenka na gastritídu - získava sa rovnakým spôsobom ako kefír, ale z pečeného mlieka. Pre zdravý žalúdok je tento produkt veľmi užitočný. Pri nízkej a normálnej kyslosti nespôsobí škodu, ale nasýti telo bielkovinami, vitamínmi, vápnikom a fosforom. Pri gastritíde s vysokou kyslosťou existujú obmedzenia. Zhoršenie stavu nápoj zakazuje, ale týždeň po ňom môžete produkt konzumovať v malých porciách. Ryazhenka sa ľahko pripravuje doma, pri kúpe hotového produktu sa musíte uistiť, že neobsahuje žiadne arómy a zvýrazňovače chuti, aby ste nepoškodili chorý orgán.
• Jogurt na gastritídu je prírodný nápoj bez prísad, produkt vhodný pre akúkoľvek kyslosť. Obsahuje bielkoviny, ktoré neutralizujú kyselinu chlorovodíkovú, dodáva telu probiotiká, ktoré zvyšujú imunitu, pomáha vstrebávať aminokyseliny, vitamíny, mikroelementy, čím zlepšuje metabolizmus. Pri hypocidálnej gastritíde sa používajú jej kyslejšie typy. Hlavné je, že produkt neobsahuje chemické prísady.

Pohánka s kefírom na gastritídu

Kefírovo-pohánková diéta sa používa na očistu tela a chudnutie. Jej zástancovia tvrdia, že za 2 týždne sa môžete zbaviť takmer 10 kg nadváhy a tiež zlepšiť svoje zdravie: odstrániť toxíny a odpad, dopriať tráviacemu systému odpočinok od preťaženia a zbaviť sa jeho chorôb vrátane zápalu žalúdočnej sliznice. Zároveň sa zdôrazňuje, že cenné chemické zloženie obilnín a prospešné vlastnosti kefíru nenarušia rovnováhu mikroelementov a nepovedú k vedľajším účinkom. Na druhej strane, pohánka je z jednej tretiny vláknina, čo nie je pozitívnym aspektom výživy počas exacerbácií. Nemali by ste sa spoliehať na liečivé vlastnosti tohto dua, ale je v strave pacientov s gastritídou - prečo nie.

Užitočné odkazy

• Tipy na diétu pri gastritíde a žalúdočných vredoch https://www.medicalnewstoday.com/articles/317027.php
• Štúdia o ochrannej aktivite kefíru proti žalúdočným vredom https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22965503
• Kefír https://en.wikipedia.org/wiki/Kefír