Nízkosacharidová diéta pre ženy, mužov, pri cukrovke

Sacharidy sú organické zlúčeniny a nachádzajú sa vo všetkých bunkách a tkanivách živých organizmov. Bez nich nie je život možný. Podľa ich štruktúry sa delia na jednoduché a zložité, a to tie prvé sú rýchle, s vysokým glykemickým indexom, okamžite sa rozkladajú, nemajú čas premeniť sa na energiu a ukladajú sa pod kožou vo forme tukových usadenín. Nízkosacharidová diéta má za cieľ nasýtiť stravu bielkovinami a čo najviac znížiť obsah sacharidov v nej.

[ 1 ], [ 2 ]

Indikácia

Nadváha má nielen negatívny vplyv na vzhľad človeka, ale je spojená aj so zdravotnými rizikami. So sebou prináša riziko kardiovaskulárnych ochorení, rozvoj cukrovky, nadmerné zaťaženie kĺbov a chrbtice, čo vedie k ich patológiám. Preto sú výhody nízkosacharidovej diéty zrejmé – zbaviť sa nadváhy, predchádzať riziku vzniku chorôb alebo podporovať ich liečbu.

[ 3 ]

Nízkosacharidová diéta pre diabetes 2. a 1. typu

Bielkoviny a tuky sa vstrebávajú oveľa pomalšie ako sacharidy. To pomáha znižovať uvoľňovanie inzulínu a používa sa pri liečbe cukrovky 2. typu. Prvé odporúčania pre pacientov pri zistení ochorenia sú schudnúť a správne sa stravovať. Ukázalo sa, že diéta s nízkym glykemickým indexom je účinná pri znižovaní hladiny glukózy v krvi.

Hoci je cukrovka 1. typu závislá od inzulínu a umožňuje hormónu upravovať hladinu cukru v závislosti od príjmu sacharidov, je najlepšie vyhnúť sa výkyvom prostredníctvom stravy. U diabetikov tejto skupiny inzulín vôbec neprodukuje pankreas, takže jeho dávka sa musí určiť počítaním sacharidov.

Pri používaní nízkosacharidovej diéty pri cukrovke 1. typu je potrebné zohľadniť túto okolnosť, aby sa nevyvolala hypoglykemická kóma.

[ 4 ], [ 5 ]

Nízkosacharidová diéta pre vysoký cholesterol

Cholesterol je mastný alkohol, z ktorého si telo vytvára 80 %, zvyšok pochádza z potravy. Delí sa na zlúčeniny s vysokou hustotou a nízkou hustotou. Tie druhé sa nazývajú „zlý cholesterol“, pretože sa ukladajú na vnútorných stenách ciev a upchávajú ich. To vedie k mozgovým príhodám a infarktom. Aktívny životný štýl, zbavenie sa zlých návykov a zníženie množstva konzumovaných tukov, najmä mastných mliečnych výrobkov, masla, mäsa, pomáhajú ovplyvniť ich pomer a znížiť škodlivé. Veľmi užitočné sú surová zelenina a ovocie, šťavy s vysokým obsahom sacharidov. Preto sa pri vysokom cholesterole nedá používať nízkosacharidová diéta. Prečítajte si tiež: Diéta pri vysokom cholesterole

[ 6 ]

Nízkosacharidová diéta pre hypertenziu

Hypertenzia sa vyznačuje zvýšeným krvným tlakom a prejavuje sa bolesťami hlavy, hlukom v hlave, závratmi, nevoľnosťou, škvrnami pred očami, rýchlym srdcovým tepom. Okrem zlého zdravia je to plné nebezpečenstva pre život, pretože so sebou prináša zlyhanie srdca a krvácanie.

Príčiny ochorenia sú rôzne: od dedičných až po nezdravý životný štýl, stravu a nadváhu. Na chudnutie s hypertenziou môžete použiť krátkodobú nízkosacharidovú diétu, ak ochorenie nie je sprevádzané vysokým cholesterolom a nie je zhoršené aterosklerózou.

Žiadanými produktmi na stole hypertonika sú sušené marhule, hrozienka, banány, med, zelenina. Obmedzenia sa vzťahujú na živočíšne tuky, soľ a alkohol.

[ 7 ]

Nízkosacharidové diéty na chudnutie

Odborníci na výživu vyvinuli mnoho výživových systémov založených na obmedzení príjmu sacharidov. Niektoré z nich sa zameriavajú na bielkoviny – bielkovinové nízkosacharidové diéty, iné na tuky – vysokotučné. Predstavme si niektoré z najpopulárnejších.

Všeobecné informácie nízkosacharidová diéta

Nízkosacharidová diéta presúva úlohu zdroja energie na tuky. Zvyčajne sa čerpá z glykogénu, ktorý sa premieňa z glukózy v dôsledku metabolických reakcií. Vyčerpanie jeho zásob vedie k tomu, že sa začnú využívať vlastné tukové zásoby tela.

Podstatou diéty je vylúčenie rýchlych sacharidov z jedálnička, minimalizácia komplexných sacharidov, nasýtenie tela bielkovinami, vlákninou a živinami. Medzi ďalšie pravidlá patrí čiastočné a časté stravovanie, pitie dostatočného množstva tekutín (nevyhnutná podmienka pre vstrebávanie bielkovín), organizovanie prvého jedla hodinu po prebudení a posledného 2 hodiny pred spaním. Z jedálnička sú úplne vylúčené sladkosti, múka, sóda, rýchle občerstvenie, sladké bobule a ovocie, marinády, majonéza, údené jedlá.

Nízkosacharidová Atkinsonova diéta

Jej hlavná fáza je určená na 2 týždne, ale trvá oveľa dlhšie, sľubuje úbytok hmotnosti až o 10 kg. Jej autor, americký kardiológ Robert Atkins, ju na základe výskumu špeciálne vyvinul na boj proti nadváhe. Diéta sa nazýva aj „hollywoodska“ kvôli jej úspešnému používaniu mnohými celebritami.

Hlavným pravidlom takejto diéty je úplné vylúčenie sacharidov z jedálnička. V skutočnosti ide o bielkovinovú diétu, pretože v nej prevládajú bielkoviny, ale tuky nie sú vylúčené. Predpokladá sa, že spoločne prispievajú k chudnutiu.

Atkinsonova diéta pozostáva zo 4 fáz. Prvá trvá 14 dní, počas ktorej sa príjem sacharidov zníži na 20 g denne. V tejto fáze dochádza k závažným zmenám v metabolizme, začína sa proces ketózy, teda telo neprodukuje dostatok glukózy na tvorbu inzulínu.

V nasledujúcich fázach sa do jedálnička postupne každý týždeň pridávajú sacharidy, pričom sa sleduje telesná hmotnosť. Hneď ako prestane klesať, posledné množstvo berte ako normu spotreby.

Výhodou tejto diéty je absencia hladu, pretože bielkoviny veľmi dobre zasýtia.

[ 8 ]

Nízkosacharidová diéta Dr. Bernsteina

Je určený pre diabetikov a je návodom na normalizáciu hladiny glukózy v krvi. Pôvodne ho vyvinul pre seba metódou pokus-omyl, pretože touto chorobou trpel. Vďaka výrobe prvých glukometrov v závode, kde pracoval, bolo možné sledovať hladinu glykémie v rôznych denných dobách, identifikovať vzorec jej zmeny v dôsledku príjmu potravy a po zavedení inzulínu.

Ukázalo sa, že udržiavaním hladiny glukózy v krvi sa dá plnohodnotne žiť a pracovať. Aby Bernstein dosiahol uznanie svojej metódy, musel študovať medicínu, publikovať svoju teóriu a ako dôkaz sa dožiť úctyhodného veku s komplexnou cukrovkou.

Nízkosacharidová Bernsteinova diéta je založená na úplnom zákaze takých produktov, ako sú akékoľvek obilniny, cukor, nízkotučné mliečne výrobky, bobule a ovocie. Súbežne sa používa inzulín (pri cukrovke 1. typu), lieky znižujúce hladinu cukru, monitoruje sa dynamika ukazovateľov cukru a dávky liekov sa individuálne upravujú.

[ 9 ], [ 10 ], [ 11 ]

Nízkosacharidová diéta Enhelda

Enheld je západný odborník na výživu, ktorý napísal niekoľko bestsellerov na tému nízkosacharidových diét s vysokým obsahom tukov. Ako praktizujúci lekár tvrdí, že neexistuje lepší spôsob, ako schudnúť, ako konzumovať tuky, a že neexistuje žiadna súvislosť medzi kardiovaskulárnymi ochoreniami a mastnými jedlami.

Enhaldova diéta zakazuje cukor a jeho náhrady, škrobové potraviny (zemiaky, ryžu, biely a čierny chlieb, dokonca aj celozrnné výrobky), raňajkové cereálie, nealkoholické nápoje, pivo, margarín, sladké ovocie a sušené ovocie.

Môžete však jesť akékoľvek mäso, všetky druhy rýb, vajcia, zeleninu, ktorá rastie nad zemou, maslo, mlieko (okrem odstredeného mlieka) a mliečne výrobky, syry, orechy, kyslé bobule. Prijateľné je aj mierne množstvo koreňovej zeleniny, ako je mrkva, repa a reďkovka.

Pre tých, ktorí majú radi sladké, bude dobrou správou správa o výhodách čokolády s obsahom najmenej 70 % kakaa a milovníci alkoholu si môžu občas dopriať trochu suchého vína, koňaku alebo whisky, hlavné je, aby neobsahovali cukor.

[ 12 ], [ 13 ]

Nízkosacharidová Dukanova diéta

Dukan študoval otázky výživy, aby pomohol svojmu priateľovi bojovať s obezitou, a vyvinul diétu, ktorá mu umožnila schudnúť viac ako tri kilogramy za týždeň. To mu dalo impulz k ďalšej práci ako nutričný poradca. Jeho vývoj teraz úspešne využíva veľké množstvo ľudí v mnohých krajinách.

Jeho strava je založená na nízkosacharidovom a bielkovinovom obsahu, zoznam povolených potravín obsahuje až 72 položiek, neexistujú žiadne prísne obmedzenia týkajúce sa konzumovaného množstva a dokonca môžete použiť aj dochucovadlá.

Je tiež dôležité veľa piť, vždy zaradiť do jedálnička ovsené otruby, mierne cvičiť a chodiť na prechádzky.

Dukanova diéta pozostáva z niekoľkých fáz, ktorých trvanie závisí od toho, koľko hmotnosti potrebujete schudnúť. Takže na schudnutie 5 kg trvá prvá fáza „útok“ 2 dni, druhá „striedanie“ – 15 dní, tretia „konsolidácia“ – 50 dní. Na schudnutie 10 kg budete potrebovať 3, 50 a 100 dní atď. K dispozícii je aj záverečná „stabilizácia“ obsahujúca odporúčania pre ďalšiu správnu organizáciu vášho jedálnička, aby ste stratené kilogramy opäť nezískali.

Prvá fáza zahŕňa čisto bielkovinové menu, bez tukov a sacharidov, ako aj 1,5 polievkovej lyžice otrúb denne a dostatok tekutín.

Druhá fáza strieda bielkovinové produkty a bielkoviny so zeleninou. Môže ísť o schému 1/1, 3/3 alebo 5/5, v závislosti od toho, koľko kilogramov potrebujete schudnúť. Dlhší interval schudne viac, resp.

V tretej fáze - produkty z predchádzajúcich a malé množstvo predtým zakázaných, napríklad cestoviny, ryža, zemiaky, pohánka, hrach, bravčové mäso, niekoľko krajcov chleba.

Ako ďalší spôsob výživy na udržanie novej hmotnosti by sa mala zvážiť „stabilizácia“: dostatok tekutín, pár lyžíc otrúb, neobmedzené množstvo bielkovín a zeleniny, s mierou 2 škrobové potraviny denne.

[ 14 ], [ 15 ]

Nízkosacharidová vegetariánska diéta

Je nízkosacharidová diéta vhodná pre vegetariánov, keďže bežný zdroj bielkovín (mäso, ryby, vajcia) je pre nich neprijateľný? Táto kategória ľudí spravidla netrpí nadváhou, ale môže sa u nich vyskytnúť intolerancia sacharidov, čo ich núti minimalizovať ich konzumáciu.

Vegáni zvyčajne získavajú bielkoviny zo strukovín a obilnín, ktoré sú však bohaté na sacharidy. Konopné semienka môžu byť plnohodnotnou náhradou týchto produktov. 28 g ich hmotnosti obsahuje 16 g bielkovín a obsahujú aj užitočné omega-3 mastné kyseliny.

Medzi ďalšie potraviny zahrnuté v jedálnom lístku patria orechy, avokádo, listová zelenina, špargľa, rastlinný olej a morské riasy.

[ 16 ]

Nízkosacharidová diéta počas tehotenstva

Aby sa dieťa v maternici mohlo plne vyvíjať, nastávajúca matka sa musí stravovať správne a vyvážene. Akákoľvek diéta je jednostranná, čo znamená, že plod niečo nedostane. Preto diéta potrebuje rôzne skupiny potravín: tuky, bielkoviny, sacharidy, mikroelementy, vlákninu, vitamíny. Nízkosacharidová diéta je preto pre tehotné ženy kontraindikovaná.

[ 17 ], [ 18 ], [ 19 ]

Týždenné menu nízkosacharidovej diéty

Okrem potravín bohatých na sacharidy existuje veľký zoznam tých, ktoré môžete použiť na spestrenie svojho jedálnička pri nízkosacharidovej diéte. Každý nutričný systém ponúka svoju vlastnú schému, ale menu na týždeň môže byť nasledovné:

1. deň:

• raňajky - 2 varené vajcia, grapefruit, čaj;
• 2. raňajky - kúsok syra, listy šalátu;
• obed - varené kuracie prsia, zeleninový šalát;
• popoludňajšie občerstvenie - jogurt;
• Večera: pečená ryba.

2. deň:

• raňajky - zapekaný tvaroh s kyslou smotanou, káva;
• 2. raňajky - kapustový a mrkvový šalát;
• obed - ryba, špargľa;
• popoludňajšie občerstvenie - kefír;
• Večera: grilované mäso a zelenina.

3. deň:

• raňajky - omeleta so zeleninou;
• 2. raňajky - šalát s avokádom a krevetami;
• obed - hubová polievka bez zemiakov s kyslou smotanou, krajec celozrnného chleba;
• popoludňajšie občerstvenie - tvaroh;
• Večera: varené teľacie mäso, zelenina.

4. deň:

• raňajky - ovsené vločky bez cukru s maslom;
• 2. raňajky - pečené kyslé jablká;
• obed - mäsové guľky, šalát;
• popoludňajšie občerstvenie - grapefruit;
• Večera: zeleninový guláš.

5. deň:

• raňajky - tvaroh, káva;
• 2. raňajky - šalát z uhoriek, paradajok, papriky, zaliaty olivovým olejom;
• obed - kuracie mäso, brokolica, karfiol;
• popoludňajšie občerstvenie - jogurt;
• večera - 2 vajcia, zeleninový šalát.

6. deň:

• raňajky - mliečna pohánková kaša;
• 2. raňajky - grapefruit;
• obed - polievka z kuracieho vývaru, opečený chlieb;
• popoludňajšie občerstvenie - kefír;
• Večera: grilovaný baklažán, ryba.

7. deň:

• raňajky - šalát z vajec a chobotníc, jablko;
• 2. raňajky - grécky šalát;
• obed - červený boršč, chlieb;
• popoludňajšie občerstvenie - grapefruit;
• Večera: pečená makrela so zeleninou vo vnútri.

[ 20 ], [ 21 ]

Menu pre diabetes 2. typu

Pri cukrovke 2. typu je potrebné z jedálnička vylúčiť rýchle sacharidy, pretože vedú k prudkému nárastu hladiny glukózy v krvi. Pacient by nemal konzumovať žiadne produkty s glykemickým indexom presahujúcim 50-55 jednotiek. Vyššie uvedené menu sa môže použiť pre diabetikov. Dôležité sú aj diétne spôsoby varenia, nízkotučné ryby a mäso a mliečne výrobky.

Nízkosacharidová diéta - menu na 2 týždne

Pre fanúšikov prísnych metód na dosiahnutie chudnutia v krátkom čase existujú prísnejšie diéty. Nízkosacharidové diétne menu na 2 týždne (potraviny na deň sú rozdelené do niekoľkých jedál).

Dni:

• 1. - 200 g kuracieho mäsa, 300 ml zeleninovej šťavy, 2 poháre vody, pohár zeleného čaju, bylinné nálevy (harmanček, medovka, šípky). Pitný režim je dôležitý každý deň počas celého diétneho obdobia;
• 2. - hrsť orechov, pol grapefruitu, paradajky, kúsok varenej ryby, kefír;
• 3. - jablko, dusené mäso;
• 4. - porcia zeleninového guláša, dusené mäsové guľky s chudým mäsom;
• 5. - varené vajce, hrachová polievka, 150 g kuracieho mäsa, jogurt;
• 6. - 2 pomaranče, pohár mlieka, omeleta z bielkov z 2 vajec;
• 7. - 200 g červenej ryby, zeleninový šalát, káva bez cukru;
• 8. - niekoľko plátkov tvrdého syra, varené kuracie mäso;
• 9. - zeleninová polievka, omeleta, kefír, káva;
• 10. - orechy, grapefruit, bezmäsitý pilaf z divokej ryže;
• 11. - 150 g duseného hovädzieho mäsa, kapusty a mrkvového šalátu;
• 12. - šošovicová polievka, 100 g šunky, banán, káva;
• 13. - vegetariánska polievka, chlieb;
• 14. - bohaté nápoje, kefír, orechy.

Táto diéta je vhodná len pre zdravých ľudí. Pri ešte dlhších nízkosacharidových diétach, napríklad počas mesiaca, môžete použiť Dukanov systém a držať sa jeho jedálnička.

Recepty na nízkosacharidovú diétu

Množstvo receptov vám prezradí, ako variť na nízkosacharidovej diéte.

• Polievky. Môžu sa variť vo vode alebo vo vývare.

Zelenina obsahuje nasledujúce zložky: brokolicu, karfiol, trochu mrkvy, paradajky, cibuľu (zemiaky sa nepoužívajú). Hlávky sa rozdelia na ružičky, zvyšok sa nakrája, hodí do vriacej tekutiny a uvarí do varu.

Hubová polievka: do vývaru pridajte nasekané šampiňóny, strúhaný tavený syr, cibuľu a na samom konci varenia nasekaný kôpor.

Kapustová polievka: nastrúhaná kapusta, sladká paprika, zelený hrášok sa varia vo vode a dochutia lyžicou olivového oleja.

• Kaše. Dôležité v diétnom menu, pretože sú zdrojom vlákniny a mnohých živín. Pri nízkosacharidovej diéte si musíte vybrať obilniny s najvyšším obsahom bielkovín. Patria sem pohánka, ovsené vločky a quinoa, ktorá v našej oblasti nie je veľmi bežná. Varte vo vode alebo prírodnom mlieku bez cukru.

Vitamíny pre nízkosacharidovú diétu

Pri nízkosacharidovej diéte trpí telo nedostatkom vitamínu C. Spolu s vitamínmi skupiny B pomáha rozkladať sacharidy. Bez D sa vápnik nevstrebáva. Chróm a zinok sú tiež potrebné pre metabolické reakcie. Preto pri nízkosacharidovej diéte môžete užívať nie jednotlivé vitamíny, ale vybrané vitamínové a minerálne komplexy. S tým pomôže konzultácia s lekárom.

Nízkosacharidová diéta a metformín

Metformín je liek, ktorý znižuje hladinu cukru v krvi. Užívajú ho diabetici a niekedy sa užíva aj na chudnutie. Ak je diéta už aj tak nízkosacharidová, čo s metformínom? Odporúča sa ho užívať na chudnutie pri cukrovke s obezitou, zhoršení ochorenia s hypertenziou, vysokým cholesterolom, kardiovaskulárnymi poruchami a v iných špeciálnych prípadoch.

Užívanie lieku môže byť bezpečné, ak kalorický príjem potravy neklesne pod 1200 kcal za deň a alkohol by mal chýbať, hoci pri diéte bez metformínu nie sú zakázané nízkosacharidové alkoholické nápoje (suché víno, whisky, nízkosacharidové pivo).

Metformín sa začína užívať malou dávkou - 500 mg denne večer, po večeri. Po 1-2 týždňoch sa dávka zvyšuje a postupne sa zvyšuje na 1500-2000 mg.

[ 22 ], [ 23 ], [ 24 ], [ 25 ]

Čo môže a čo nemôže?

Mnohé potraviny, ktoré sa dajú použiť pri nízkosacharidovej diéte, už boli spomenuté vyššie, ale pre zhrnutie vám pripomíname:

• mäso - teľacie, hovädzie, králičie, morčacie, kuracie, ako aj droby;
• zelenina - listová zelenina, kapusta, cuketa, sladká paprika;
• vajcia;
• ovocie - grapefruity, pomaranče, citróny, ríbezle, brusnice, jahody, granátové jablko, zelené jablká;
• orechy - vlašské orechy, mandle, píniové oriešky, tekvicové semienka, slnečnicové semienka, sezamové semienka;
• Mliečne výrobky - biely jogurt, kefír, tvaroh, kyslá smotana, plnotučné mlieko.

Čo by ste nemali jesť? Pri nízkosacharidovej diéte absolútne nemôžete jesť rôzne klobásy, cukrovinky, chlieb a žemle, zemiaky, ryžu, krupicu, cestoviny, banány, hrozno, datle, figy, cukor. Rovnako ako pri každej diéte, nakladaná zelenina, údené jedlá, sladké nápoje, želé, majonéza, kečup, mastné omáčky sú neprijateľné. Nie sú vhodné spôsoby varenia, ako je vyprážanie v oleji a fritovanie.

Kontraindikácie

Nízkosacharidová diéta sa neodporúča tehotným alebo dojčiacim ženám, deťom ani dospievajúcim.

[ 26 ], [ 27 ]

Možné riziká

Nedostatok sacharidov môže viesť k dehydratácii, ktorá ohrozuje pečeň a obličky. Chýba aj vláknina, ktorá znižuje črevnú motilitu a spôsobuje zápchu. Medzi riziká spojené s touto diétou patrí znížená mozgová aktivita, nedostatok vápnika a zvýšený cholesterol.

Ďalšou nepríjemnou stránkou nízkosacharidovej diéty je ketóza. Je charakterizovaná zvýšením ketónov - fragmentov sacharidov, produktu rozkladu tukov. Vznikajú v pečeni z mastných kyselín. Možné komplikácie sú spojené s pravdepodobnosťou intoxikácie tela, poškodenia životne dôležitých orgánov: pečene a obličiek.

[ 28 ]

Recenzie

Podľa recenzií od tých, ktorí používali nízkosacharidovú diétu na chudnutie, sa im to naozaj podarilo. Niekedy výsledok dosiahol 10 kg za mesiac. Mnohí poznamenali, že je to oveľa jednoduchšie ako u iných, pretože bielkoviny alebo tuky nie sú obmedzené (v závislosti od toho, ktorý z nich bol zvolený).

Ďalšou výhodou tejto diéty je, že sa po jej skončení už do jedla nevrháte. Dodržiavaním striedmosti si môžete udržať svoju súčasnú hmotnosť dlhodobo.

[ 29 ], [ 30 ]