Bobule s pankreatitídou: čo môže a čo nemôže?

Pri chronickom zápale pankreasu sú ľudia nútení jesť špeciálnu diétu obmedzenú na špecifický zoznam zakázaných potravín. Sú v tomto zozname aj bobule na pankreatitíde?

Vzhľadom na špecifickosť ochorenia a všetky obmedzenia v strave, pri používaní bobúľ by sa mali riadiť odporúčaniami lekárov, gastroenterológov a odborníkov na výživu, ktorí presne vedia, čo môžu bobule a ktoré nemôžu byť pacienti s touto diagnózou.

Aké sú plody na pankreatitídu?

S akútnou pankreatitídou je diéta taká chudá, že o žiadnych bobuliach nemožno pochybovať. Preto odborníci na výživu považujú ich zaradenie do stravy len v chronickej forme tohto ochorenia - v závislosti od oslabenia alebo zosilnenia symptómov.

V dôsledku zápalu pankreasu a poškodenia jeho exokrinných a endokrinných buniek, ktoré produkujú enzýmy a hormóny, sú narušené funkcie tela, čo vedie k zhoršeniu vstrebávania živín. Tiež telo môže chýbať vitamíny a minerály. Výskumníci zistili, že konzumácia potravín obsahujúcich vitamíny A, C, E, B, železo a zinok pomáha predchádzať záchvatom pankreatitídy. Prečítajte si -  Diéta s útokom pankreatitídy.

Zo zrejmých dôvodov nie sú povolené všetky plody a plody pre pacientov s chronickou pankreatitídou. Podrobné odporúčania pre ovocie sú uvedené v článku -  Ovocie v akútnej a chronickej pankreatitíde.

Začneme s najväčším, pravdivým, falošným berry, ktoré ľudia používajú.

Je možné melón s pankreatitídou?

Vláknina s obsahom vodnej melónov je relatívne nízka (až do 0,5%), takže patrí k dietetickým výrobkom. Obsah melónu a draslíka takmer nezaostáva za špenátom. Je tiež dôležité, aby obsahoval alkalické látky, ktoré pomáhajú obnoviť rovnováhu kyseliny a bázy organizmu. Preto, melón môže byť s pankreatitídou - v neprítomnosti exacerbácie.

Ale glykemický index melónu je pomerne vysoký (GI 72), ale je to spôsobené fruktózou, ktorá je absorbovaná bez účasti inzulínu - to znamená, že nepreťažuje pankreatické beta bunky, ktoré sa počas pankreatitídy nedokážu vyrovnať so syntézou požadovaného množstva tohto hormónu.

Treba mať na pamäti, že podľa klinickej štatistiky, v určitom štádiu chronickej pankreatitídy u 25-45% pacientov znižuje schopnosť absorbovať glukózu s následným rozvojom diabetu.

Zvyčajne je melón v tandeme s melónom , pretože je z rovnakej tekvicovej rodiny. Má takmer toľko cukrov (GI 65), ale o niečo viac vlákniny. A keď sa spýtal, či melón môže byť použitý na pankreatitídu, odborníci na výživu poskytujú podobnú odpoveď: len so stabilnou remisiou ochorenia a vo veľmi obmedzenom množstve.

Rose hip pre pankreatitídu

Odvar zo sušených šípok odporúča takmer všetky diéty pre všetky choroby. Medzi biologicky aktívne látky obsiahnuté v týchto plodoch, izolované vitamíny A, C a E, ako aj rastlinné polyfenolické zlúčeniny (flavonoidy). Ale číslo jedna je považovaná za kyselinu askorbovú - vitamín C, ktorý v 100 g čerstvého ovocia, v priemere 450-470 mg. Tak  šípky  pankreatitída (deň približne 400-500 ml živnej pôdy alebo vodné infúziou) je dobrá a je k dispozícii vitamín pomoc.

Telo potrebuje vitamín C na syntézu proteínov a lipidov, na tvorbu regenerácie kolagénu a tkanív, tvorbu peptidových hormónov a neurotransmiter norepinefrínu, na metabolizmus tyrozínu atď. Pôsobí ako antioxidant, znižuje oxidačnú degradáciu fosfolipidov a poškodenie bunkových proteínov voľnými radikálmi.

Ale ak pacienti majú v anamnéze tromboflebitídy, potom s briar by mal byť opatrnejší: obsahuje vitamín K, ktorý zvyšuje zrážanie krvi.

Okrem toho, psie ruže zvyšuje produkciu moču a je slabá.

[1], [2], [3], [4]

Malina s pankreatitídou

V jemných malinových plodoch je vlastne veľa vlákniny - takmer 30%, a tiež vysoká kyslosť (pH 3,2-3,9), ktorá, keď je zápal pankreasu zapálený, okamžite ho pošle do zoznamu kontraindikovaných produktov. To sa však týka čerstvých plodov a vo forme kompótu z pyré z plodov (tj bez kameňov), želé, peny alebo želé - môžete ho použiť.

Mimochodom, väčšina dietológov umožňuje čerstvé maliny na pankreatitídu (nie viac ako 100 g denne niekoľkokrát týždenne) - keď je stav pacienta stabilizovaný. A to všetko preto, že antokyaníny, flavonoidy kaempferol a quercetin, deriváty kyseliny hydroxybenzoovej, kyseliny ellagovej, chlorogénovej, kumarovej a ferulovej poskytujú antioxidačné a protizápalové vlastnosti tejto bobule.

V poslednej dobe sa pozornosť výskumníkov zamerala na kyselinu ellagovú, ktorá maliny viac ako v iných plodoch. Bolo zistené, že táto polyfenolová zlúčenina je schopná znížiť produkciu a aktivitu cyklooxygenázy-2 - pro-zápalového enzýmu, to znamená znížiť zápal. Okrem toho, ako je uvedené vo World Journal of Gastroenterology, kyselina ellagová inhibuje rast malígnych buniek pri rakovine pankreasu.

[5]

Jahody na pankreatitídu

Jahody alebo jahody s pankreatitídou v rovnakej kategórii ako maliny. To znamená, že v dôsledku prítomnosti kyseliny citrónovej, jablčnej a askorbovej (vitamín C) je kyslý (priemerné pH = 3,45); obsahuje vlákninu a malé kosti, ktoré nie sú stráviteľné v žalúdku a môžu aktivovať zápal. Preto lekári neodporúčajú, keď exacerbácie jesť jahody (jahody) v prirodzenej forme.

Na druhej strane, keď sa stav pacienta v štádiu remisie zlepšuje, ošetrujúci lekár môže dovoliť, aby sa menu doplnilo penu, kompót, želé alebo kissel z nastrúhaných bobúľ. Ako variť želé z jahôd, prečítajte si publikáciu -  Diétne recepty na pankreatitídu.

A s dlhodobým zlepšením - a len pri absencii porúch metabolizmu sacharidov - v sezóne jahôd môžete jesť niekoľko čerstvých plodov denne: obsahujú aj kyselinu ellagovú a vitamín B5.

[6], [7]

Aké sú plody s pankreatitídou nemôže?

Vláknina a kyseliny v čerstvých plodoch spôsobujú, že pankreas produkuje viac zažívacích enzýmov. S jeho chronickým zápalom je však výkon tejto funkcie obmedzený, a preto je potrebné dodržiavať  diétu pre akútnu a chronickú pankreatitídu.

Koža bobúľ obsahuje polysacharid pektínu, ktorý nie je strávený a neabsorbovaný, ale aktivuje sekréciu žliaz zapojených do trávenia - vrátane pankreasu. A to je dôvod, prečo majú čerstvé bobule s hustou kožou na použitie pri pankreatitíde kontraindikované.

Nezasahuje do diéty angreštu s pankreatitídou - aj keď pankreas "vyhlásil prímerie", a stav pacientov umožňuje používať niektoré čerstvé bobule. S veľmi hustou pokožkou a množstvom semien (to všetko je vláknina a 2,5% pektínu) je pH týchto bobúľ tiež 2,8-3,1. Nie, v skutočnosti, egreše je veľmi cenné bobule, pretože vitamín C je takmer toľko v ňom ako v čiernom ríbezle. Angrešt obsahuje veľa kyseliny listovej (to je užitočné pre tehotné ženy), a to pomáha veľa so zápchou. V súvislosti s pankreatitídou by sa však mal zvážiť choleretický účinok týchto plodov.

V tmavých farbách - červená, modrá, fialová - vysoký obsah antioxidantov: polyfenoly a flavonoidy, antokyány. Bobule s vysokým obsahom týchto biologicky aktívnych látok zahŕňajú čučoriedky, čerešne, čerešne, červené a červené ríbezle,  brusnice, hrozno a tmavé čerešne.

Napriek tomu je brusnica kontraindikovaná pre pankreatitídu: so všetkými jej priaznivými vlastnosťami, antimikrobiálnymi a protizápalovými, jej kyslosťou (pH 2,3-2,5) sa blíži citrónu (jeho pH = 2-2,6), a vzhľadom k jeho vysokej obsah organických kyselín, spôsobuje zvýšené vylučovanie žlče, aktivuje pankreas.

Červený rybíz s pankreatitídou je zakázaný z tých istých dôvodov: hrubá koža a vysoký obsah kyselín (priemerné pH = 2,85). K kompótu sa môže pridať sladšia čerešňa s pankreatitídou, ale odborníci na výživu priniesli čerstvé plody kontraindikovaným výrobkom.

Čerstvé bobule čiernych ríbezlí inhibujú rast najbežnejších patogénnych a podmienečne patogénnych baktérií vrátane. Helicobacter pylori spôsobujúci gastritídu. Štúdie ukázali, že kyslé polysacharidy semien čiernych ríbezlí (galaktánov) môžu inhibovať adhéziu baktérií na sliznicu žalúdka. Ale s pankreatitídou, čierne ríbezle môžu byť použité len vo forme kompótu a len bez zhoršenia.

Vzhľadom na hustú pokožku, vysoký obsah rastlinných vlákien a čerstvé cukry, čerešne sa neodporúča na pankreatitídu, rovnako ako hrozno.

Pri hnačke môže čučoriedkové želé pomôcť pacientom so zápalom pankreasu, pretože čerstvé čučoriedky sa nepoužívajú na pankreatitídu.

Rakytník s pankreatitídou (v prípade remisie chronickej formy ochorenia) je tiež povolený ako doplnok k malému množstvu želé alebo kompótu - ak nie sú žiadne problémy s črevami, núti ľudí navštevovať toaletu častejšie.