Žalúdok (gaster, ventriculus) je zväčšená časť tráviaceho traktu, ktorá sa nachádza medzi pažerákom a dvanástnikom. V žalúdku sa jedlo oneskoruje o 4-6 hodín, v tomto čase sa zmieša a trávi pôsobením žalúdočnej šťavy obsahujúcej pepsín, lipázu, kyselinu chlorovodíkovú, hlien. V žalúdku je tiež absorpcia cukru, alkoholu, vody, solí.