Príznaky rakoviny pankreasu sú polymorfné a do značnej miery závisia od umiestnenia, typu a veľkosti nádoru, jeho vzťahu k blízkym orgánom, trvania ochorenia (štádia), prítomnosti alebo neprítomnosti metastáz. Príznaky počiatočného štádia karcinómu pankreasu sú pomerne vágne: úbytok hmotnosti, anorexia, dyspepsia, slabosť, strata schopnosti pracovať; ich frekvencia sa líši.