Otrava paradajkami

Každý vie, že zelenina je mimoriadne zdravá, vrátane paradajok. Na našich stoloch sa často objavujú šťavnaté paradajky: v lete - čerstvé a v zime - vo forme domácej konzervácie. Málokto však vie, že otrava paradajkami je pomerne bežný jav, ktorý sa vyskytuje ako bežná intoxikácia jedlom. A každá osoba by mala vedieť všetky príznaky patológie, základy prvej pomoci a preventívne opatrenia pri konzumácii tejto zeleniny. [1]

Epidemiológia

Štatistiky ukazujú, že v dôsledku používania nekvalitných výrobkov vo svete každý desiaty človek ochorie každý rok a viac ako 400 tisíc z nich zomrie.

Zvýšené riziko je pozorované u detí mladších ako päť rokov: asi 125 tisíc pediatrických pacientov zomiera každoročne na intoxikáciu jedlom. Najvyšší výskyt je zaznamenaný v krajinách Afriky a juhovýchodnej Ázie. [2]

Až 30% všetkých úmrtí na otravu jedlom sa vyskytuje u detí mladších ako 5 rokov, aj keď táto kategória pacientov predstavuje iba 9% z celkovej populácie planéty. Príčinami intoxikácie sú najčastejšie baktérie, vírusy, parazity, toxické a chemické látky. 

Riziko otravy je obzvlášť vysoké v oblastiach s nízkymi a strednými príjmami a je spojené s nebezpečnou vodou na varenie, nedostatočnou hygienou a nevhodnými podmienkami varenia a skladovania, nedostatočnými kritériami bezpečnosti potravín alebo nedostatočnou kontrolou kvality.

Špeciálny počet otráv konkrétne paradajkami nebol vykonaný.

Príčiny nakladanie paradajok

Otrava paradajkami sa nevyskytuje vždy, ale iba z určitých dôvodov. Paradajky sú vo všeobecnosti bezpečné jesť, ak sú správne pestované, konzervované, skladované za normálnych podmienok atď.

Prečo sa ľudia niekedy otrávia?

• Zelenina, ktorá je ošetrená rôznymi chemikáliami s cieľom zlepšiť / urýchliť rast, eliminovať hmyzích škodcov a optimalizovať skladovanie, môže predstavovať riziko pre ľudské zdravie. Niektoré činidlá sú absorbované paradajkami a potom sa dostanú do nášho tela po ich konzumácii. Požitie toxínov vo veľkom množstve spôsobuje ťažkú otravu.
• Baktérie vstupujú do tráviaceho traktu, ak sa paradajky pred jedlom neumyjú, najlepšie v tečúcej vode.
• Aj keď budete jesť dobre umyté paradajky so špinavými rukami, môžete dostať črevnú infekciu. Preto je mimoriadne dôležité umyť si ruky pred prípravou jedla a pred jedlom.
• Zhnité a pokazené ovocie je veľmi nebezpečné, pretože hnilobné procesy sú sprevádzané vývojom a reprodukciou rôznych patogénnych mikroorganizmov. Aj keď poškodenú oblasť odrežete, spóry plesní môžu zostať na zdanlivo zdravej časti paradajky a v budúcnosti môžu spôsobiť rozvoj otravy. Pokazené ovocie treba bez ľútosti vyhodiť.
• Nezrelé paradajky môžu spôsobiť otravu, ak sú konzumované surové vo veľkom množstve. Je to spôsobené obsahom solanínu, paradajok a lykopénu v zelenom ovocí. Jedno použitie už 5-6 neošetrených paradajok môže spôsobiť dosť silnú intoxikáciu.
• Konzervovaná zelenina môže byť otrávená, ak pri jej príprave neboli správne dodržané pravidlá konzervácie a pasterizácie. Otrave sa napríklad nedá vyhnúť, ak boli paradajky zle umyté, poškodené alebo došlo k porušeniu pravidiel skladovania konzervovaných potravín.

Dokonca aj tá zelenina, ktorá bola vypestovaná a spracovaná so všetkými potrebnými podmienkami, môže byť škodlivá. Napríklad, ak má osoba individuálnu precitlivenosť na nočné tiene, potom by mal vo všeobecnosti vyškrtnúť paradajky zo stravy, bez ohľadu na ich typ a možnosť varenia. [3]

Rizikové faktory

Je ťažké úplne sa chrániť pred otravou paradajkami. Môžete však minimalizovať určité faktory, ktoré zvyšujú riziko intoxikácie - napríklad dodržiavajte hygienické pravidlá, používajte iba umyté a spracované potraviny atď.

Existujú určité skupiny ľudí, ktorým otrava hrozí najviac:

• Ženy počas tehotenstva. Počas tehotenstva dochádza v ženskom tele k zmenám v obehovom systéme a metabolických procesoch, imunita je oslabená, čo môže zvýšiť riziko intoxikácie.
• Starci. V priebehu rokov imunitná obrana oslabuje, objavuje sa mnoho chronických chorôb, čo zvyšuje náchylnosť tela na toxické látky.
• Deti do 3-5 rokov. Detský organizmus často nevydrží toxické látky, s čím je spojený stále nedokonalý vývoj imunitného a tráviaceho systému.

V ohrození sú tiež pacienti trpiaci diabetes mellitus, chronické zažívacie patológie, metabolické poruchy a ľudia s imunodeficienciou.

Patogenézy

Ak boli paradajky pestované a skladované správne, dosiahli svoju zrelosť a boli dostatočne uvarené v súlade s hygienickými a hygienickými odporúčaniami, je takmer nemožné sa nimi otráviť. Ak v ktorejkoľvek fáze došlo k porušeniu, potom nie je vylúčená pravdepodobnosť intoxikácie. Prečo by sa to mohlo stať?

Nepriaznivý vplyv na zloženie zeleniny nastáva, ak sú polia v tesnej blízkosti veľkých hlavných ciest, chemických závodov, skládok, sedimentačných nádrží atď. Škodlivé látky, ktoré prenikajú do plodov, pri ich ďalšom použití môžu spôsobiť ťažkú otravu. Okrem nepriaznivej environmentálnej situácie je negatívny vplyv zaznamenaný aj pri spracovaní polí a plodín chemickými hnojivami, prostriedkami na ničenie škodcov a buriny.

Pri konzumácii nezrelých, a najmä tmavozelených plodov, môže dôjsť k silnej intoxikácii s poškodením nervového systému, čo je spôsobené prítomnosťou toxických látok zdraviu škodlivých v takýchto paradajkách - predovšetkým solanínu.

Solanín je glukoalkaloid, ktorý sa nachádza v častých zelených rastlinách (vrátane paradajok, zemiakov, baklažánov). V paradajkách a baklažánoch sa koncentrácia tejto látky líši v závislosti od zrelosti ovocia a v prípade zemiakov sú dôležité podmienky a doba skladovania hľúz. Ak prítomnosť solanínu v zelenine presiahne 20 mg / 100 g, pravdepodobnosť vzniku otravy sa výrazne zvýši. [4]

Podľa štatistík však najväčší počet otráv nie je spojený s prítomnosťou solanínu, ale s použitím neumytej zeleniny. Pri zbere sa na ich povrchu hromadí transport, skladovanie paradajok, baktérií, vírusov, húb, ktoré sa neskôr stávajú príčinou otravy.

Príznaky nakladanie paradajok

Prvé príznaky otravy paradajkami sa zistia do 1-2 hodín (niekedy aj 24-48 hodín) po vstupe toxického alebo infekčného agens do tela. Závažnosť a rozmanitosť klinického obrazu závisí od typu intoxikácie, jej príčiny, ako aj od celkového zdravotného stavu a veku pacienta.

Hlavné príznaky intoxikácie paradajkami sú:

• zhoršenie celkového zdravotného stavu, slabosť, strata chuti do jedla, závrat;
• hnačka;
• zvýšenie teploty;
• bolesť brucha (trvalá alebo kŕčovitá);
• nevoľnosť, často s vracaním;
• zvýšená tvorba plynu;
• bolesť hlavy, zmeny krvného tlaku.

Pri ťažkej otrave neurotoxickými látkami je možné pozorovať nasledujúce príznaky:

• silné závraty, delírium, halucinácie;
• necitlivosť končatín, chvenie v prstoch;
• dehydratácia (zvýšené dýchanie a srdcová frekvencia, sucho v ústach);
• zakalenie vedomia;
• pokles svalového tonusu.

Tieto príznaky sú charakteristické pre infekciu, ako je botulizmus, nebezpečný stav, ktorý si vyžaduje naliehavú lekársku pomoc. [5]

Závažnosť klinického obrazu priamo závisí od počtu konzumovaných paradajok. Ak pacient jedol trochu nekvalitnej zeleniny, potom príznaky ustúpia pomerne rýchlo, a ak veľa, zintenzívni sa a stane sa komplikovanejším. [6]

Pri ťažkej otrave môžu byť v štádiu obnovy prítomné určité príznaky. Mnoho pacientov po intoxikácii sa naďalej obáva:

• celková slabosť, asténia;
• vegetatívno-vaskulárne reakcie, potenie, nestabilná hemodynamika;
• precitlivenosť tráviaceho traktu na surovú zeleninu a ovocie, mliečne výrobky;
• zvýšená tvorba plynu, nestabilita stolice.

Takéto príznaky naznačujú zníženie adaptačných schopností gastrointestinálneho traktu a môžu viesť k rozvoju chronických ochorení tráviaceho systému. [7]

Otrava zelenými paradajkami

Paradajky sa jedia nielen červené, ale aj zelené - nezrelé. Takéto ovocie má špecifickú chuť, ktorú má rad ľudí. Nezrelé paradajky však obsahujú aj toxické zložky, jednou z nich je známy solanín, ktorý vo vysokých dávkach môže spôsobiť ťažkú otravu.

Solanín je toxický glykoalkaloid, ktorý poskytuje prirodzenú ochranu ovocia pred plesňou. V procese dozrievania zeleniny sa obsah tohto jedu znižuje, preto čím je ovocie svetlejšie a červenšie, tým je bezpečnejšie. Stojí za zmienku, že v nízkych koncentráciách je solanín dokonca užitočný: posilňuje kardiovaskulárny systém a má antivírusovú aktivitu. Ak však budete jesť 5-6 bohatých zelených paradajok, otrava je takmer zaručená. [8]

Zelené paradajky obsahujú okrem solanínu aj zložky ako lykopén a paradajky:

• Lykopén je silný antioxidant, ktorý môže predchádzať mutáciám DNA a vzniku rakoviny, predchádzať patológii šošoviek a ateroskleróze. Predávkovanie touto látkou je však nebezpečné z hľadiska otravy. [9]
• Tomatin - aktívny antioxidant a imunomodulátor, je základom známych liekov s kortizónom. Nadmerná konzumácia paradajok môže spôsobiť vážnu otravu.

Odborníci vysvetľujú: aby dospelý mohol mať prospech z nezrelých paradajok a neotrávil sa, mali by ste zvoliť plody svetlo zelenej farby a jesť ich v množstve nepresahujúcom 300 g denne. Deti by nemali dostať zelené paradajky. Pri tepelnom spracovaní sa koncentrácia nebezpečných látok v zelenine výrazne zníži.

Otrava čerstvými paradajkami

Paradajky, rovnako ako mnoho iných druhov zeleniny, sú náchylné na veľký počet chorôb: hubových, mikrobiálnych, vírusových, ako aj na poškodení hmyzím škodcom atď. Mnoho chorôb vzniká nesprávnym alebo nedostatočným kŕmením rastlín počas rastu, nedostatku alebo prebytočnej zálievky.

Choré rastliny - napríklad keď sa objaví apikálna hniloba - sa neodporúča jesť. Aj keď je hnedá lézia starostlivo odrezaná, infekcia môže zostať na zdanlivo zdravých častiach zeleniny. Ak budete jesť takú paradajku, potom sa u človeka môžu vyvinúť poruchy trávenia, črevná mikroflóra je narušená.

Otravu môžete získať, aj keď budete jesť paradajky, ktoré ležali v blízkosti zhnitého exemplára, bez toho, aby ste ich najskôr umyli. Dôkladné umývanie zeleniny a ovocia tesne pred jedlom je dôležitým pravidlom prevencie intoxikácie a porúch trávenia.

Otrava konzervovanými paradajkami

V zimnom období sa paradajky konzumujú predovšetkým v konzervách. Môžu to byť nakladané a nakladané paradajky, paradajkové šaláty, lecho, adjika, kečup atď. Ženy v domácnosti poznajú veľa receptov na takéto konzervovanie, ktoré je možné dlho skladovať bez straty chuti. V niektorých prípadoch však môžu byť tieto medzery otrávené. Dôvody môžu byť nasledujúce:

• nedostatočne umyté a zle sterilizované nádoby na konzerváciu;
• používanie zlomených, zhnitých, pokazených paradajok, zle umytých zelených;
• nesprávna príprava soľanky;
• používanie nedostatočne tesných, netesných krytov;
• skladovanie v nevhodných podmienkach alebo príliš dlhé skladovanie už otvorenej plechovky.

Prvé známky toho, že výrobok predstavuje riziko otravy, sú:

• opuch viečka;
• zakalená kvapalina v banke;
• výskyt znakov fermentácie (pena, tvorba plynu).

Pokazené konzervované paradajky by ste nemali jesť; mali by ste ich vyhodiť.

Otrava uhorkami a paradajkami

Toxické zložky v zelenine najčastejšie predstavujú dusičnany - soli kyseliny dusičnej, ktoré sa do plodov dostávajú z pôdy spolu s hnojivami. Ak v pôde nie je dostatok dusíka, nemožno získať normálnu plodinu, pretože tento minerál je zodpovedný za tvorbu stoniek a listov rastlín.

Ak sa však vrchný obväz neaplikuje na pôdu včas alebo v zlom dávkovaní, potom obsah dusičnanov v zelenine prekročí bezpečnú koncentráciu.

Otrava dusičnanmi s uhorkami a paradajkami sa prejavuje nasledujúcimi príznakmi:

• silná únava, bolesť hlavy;
• závraty;
• bolesť brucha, srdca;
• tmavnutie v očiach;
• poruchy trávenia.

Otrava nastáva, keď je prekročený prah bezpečnej dennej dávky, čo je pre dospelého 3,7 mg / kg telesnej hmotnosti a pre dieťa - 0,2 mg / kg hmotnosti. To znamená, že ak zelenina obsahuje veľké množstvo dusičnanov a človek jedol veľa ovocia, riziko intoxikácie sa výrazne zvyšuje. Paradajky zvyčajne obsahujú relatívne nízku koncentráciu toxickej zlúčeniny - asi 80 - 100 mg / kg výrobku (na porovnanie: vodné melóny, melóny, repa môžu akumulovať až 5 000 mg dusičnatých solí).

Komplikácie a následky

Komplikácie na pozadí otravy paradajkami sa vyvíjajú pomerne zriedkavo - hlavne u pacientov so sprievodnými chronickými patológiami, ako aj u starších pacientov, detí, ľudí so slabou imunitou.

Možné komplikácie zahŕňajú:

• dehydratácia až do vzniku hypovolemického šoku (stav spôsobený znížením objemu cirkulujúcej krvi v dôsledku rýchlej straty tekutín);
• akútne srdcové zlyhanie, arytmia;
• infekčný toxický šok, ktorý je sprevádzaný horúčkou, poruchou vedomia a pod.
• boli popísané úmrtia na otravu solanínom. [10]

Medzi najvzácnejšie komplikácie vyvolané priamo patogénnym činiteľom počas šírenia infekcie možno rozlíšiť apendicitídu, cholecystitídu, pankreatitídu atď., Ako aj generalizovanú infekciu s pretrvávajúcou bakterémiou. Takéto komplikácie sú charakteristické hlavne pre výšku patológie, v dôsledku čoho sú ich znaky niekedy maskované obrazom samotnej otravy.

Diagnostika nakladanie paradajok

Podozrenie na otravu paradajkami nie je ťažké. Existuje história používania nekvalitného alebo podozrivého ovocia, po ktorej sa po niekoľkých hodinách zistili nasledujúce príznaky:

• dyspepsia (nevoľnosť, vracanie, hnačka, nadúvanie);
• bolesť žalúdka, čriev;
• celková intoxikácia (slabosť, horúčka, búšenie srdca, bledá pokožka, studený pot).
• Analýzy môžu zahŕňať:
• bakteriologické vyšetrenie zvratkov, výkalov, zvyškov jedla;
• všeobecná analýza krvi, moču;
• biochemický krvný test, koagulačná štúdia.

Na posúdenie stupňa poškodenia vnútorných orgánov a systémov je potrebná inštrumentálna diagnostika. Možno vymenovanie takých diagnostických postupov, ako je ultrazvuk, elektrokardiografia, rádiografia, kolonoskopia, gastroduodenoskopia, zobrazovanie magnetickou rezonanciou alebo počítačová tomografia.

Odlišná diagnóza

Na správnu diagnózu je veľmi často potrebné konzultovať špecialistov z rôznych lekárskych odborov - najmä gastroenterológ, neuropatológ, chirurg. To je nevyhnutné pre diferenciálnu diagnostiku otravy inými patológiami s podobnými príznakmi:

• akútny záchvat apendicitídy ;
• meningitída, akútne alebo prechodné obehové poruchy v mozgu, subarachnoidálne krvácanie;
• zápalový proces v pankrease ( pankreatitída );
• zápalový proces v žlčníku (cholecystitída);
• zápal žalúdka;
• infarkt myokardu s brušnými prejavmi, menej často - hypertenzívna kríza;
• u žien - mimomaternicové tehotenstvo , tehotenská toxikóza, torzia ovariálnej cysty, pelvioperitonitída.

Otravu paradajkami je tiež potrebné odlišovať od botulizmu , otravy hubami, soľami ťažkých kovov a organickými zlúčeninami chlóru. [11]

Po diferenciácii a objasnení príčin otravy lekár predpíše liečbu, ktorá je vhodná pre konkrétnu patologickú situáciu.

Liečba nakladanie paradajok

Terapeutické postupy pri otrave paradajkami spočívajú najčastejšie v nasledujúcich fázach:

• prvá pomoc;
• ďalšia liečba doma alebo navštívte lekára.

Kedy navštíviť lekára:

• s nezdolným vracaním, silnou slabosťou spôsobenou rastúcou dehydratáciou tela;
• pokiaľ ide o dieťa;
• ak dôjde k zvýšeniu teploty, kŕče;
• ak sa stav zhorší, objaví sa krvavé vracanie, žltnutie skléry, problémy s dýchaním alebo prehĺtaním;
• ak sa objaví točenie hlavy alebo mdloby.

Prvá pomoc pozostáva z nasledujúcich opatrení:

1. Výplach žalúdka. Pacient by mal vypiť 2-4 poháre vody, potom zatlačiť na koreň jazyka a navodiť dávivý reflex. Umývanie sa vykonáva, kým nevyteká čistá voda bez inklúzií.
2. Očista. Ak dôjde k hnačke, nemusíte s tým prestať, pretože podporuje prirodzené čistenie čriev. Ak nedôjde k vyprázdneniu, môže sa podať niekoľko čistiacich klystírov.
3. Príjem sorbentov. Po dokončení predchádzajúcich postupov dostane pacient akýkoľvek nápoj zo sorbentu. Dokonale sa hodí: biele alebo aktívne uhlie, Enterosgel, Atoxil atď.
4. Doplnenie hladín tekutín v tele. Pite veľa tekutín. Môžete použiť čistú teplú vodu, zelený čaj, infúziu harmančeka, mäty, nechtíka, Regidronu a ďalšie podobné roztoky.

Na odporúčanie ošetrujúceho lekára je predpísaná symptomatická liečba. V niektorých prípadoch je potrebné vykonať antibiotickú liečbu: lieky sa vyberajú v závislosti od typu infekcie. [12]

Okrem toho je možné použiť:

• spazmolytiká, analgetiká;
• enzýmové prípravky;
• prostriedky na nadúvanie a výrobu plynu;
• znamená, že zlepšuje kvalitu črevnej mikroflóry.

Ak má pacient silné vracanie a stav ohrozuje rozvoj dehydratácie a komplikácií, potom môže lekár predpísať antiemetiká.

Výživa pacientov, ktorí dostali otravu paradajkami, by mala byť výrazne obmedzená s orientáciou na  liečebnú tabuľku č. 4 . Prvý deň sa odporúča úplne sa zdržať jedenia. Keď sa stav normalizuje, do stravy sa zavádzajú slizké polievky, ryžová kaša, zeleninové vývary, šťouchané mäso a ryby, omeleta, zeleninové pyré, čerstvý tvaroh, želé, suchý chlieb a sušienky. Niekoľko dní vylúčte mlieko, surovú zeleninu a ovocie, konzervy, klobásy, údené mäso, korenie. Odporúča sa 2-4 týždne dodržiavať jemnú diétu (v závislosti od stupňa otravy). [13]

Lieky

Odporúčame vám, aby ste sa zoznámili s množstvom liekov, ktoré sa najčastejšie používajú na otravu paradajkami u dospelých pacientov.

• Aktívne uhlie - dostupné v čiernych tabletách, dostupné bez lekárskeho predpisu. Patrí do kategórie neselektívnych sorbentov. Zvyčajné dávkovanie je 5-6 tabliet až 4-krát denne (až 20-30 g na dávku), vypite 200-400 ml vody. Pri opakovanom použití môže liek spôsobiť zápchu.
• Mezim forte sú filmom obalené tablety obsahujúce pankreatické enzýmy, ktoré normalizujú tráviace procesy narušené otravou. Liek má kontraindikácie, ako je akútna pankreatitída alebo exacerbácia chronickej pankreatitídy. Pokiaľ lekár neurčil inak, Mezim Forte sa užíva 2-4 tablety k jedlu. Tablety sa pijú bez žuvania a zapíjajú sa dostatočným množstvom vody. Liek je dobre znášaný v každom veku. Alergie, plynatosť sú zriedkavo zaznamenané.
• Cerucal je antiemetikum, ktoré sa môže užívať perorálne alebo intramuskulárne. Dospelým a mladistvým sa podáva 1 ampulka (10 mg účinnej látky metoklopramid) až 4 -krát denne. Medzi možné vedľajšie účinky patrí pocit únavy, bolesť hlavy, ospalosť, hluk v ušiach.
• Nifuroxazid - dostupný vo forme kapsúl a vrecúšok s práškovou látkou, patrí do kategórie antibakteriálnych liečiv. Môže spôsobiť alergické reakcie, ako je vyrážka, svrbenie, žihľavka. Nifuroxazid sa užíva 1 kapsulu (200 mg) až 4 -krát denne, maximálne jeden týždeň.
• No-shpa je droga drotaverínu, jeho úplného analógu. Uvoľňuje hladké svaly, odstraňuje kŕče a tým zmierňuje bolesť. No-shpu sa má užívať 1-2 tablety 2-krát denne. Liek je kontraindikovaný počas gravidity a laktácie, hypotenzie.

Bez ohľadu na závažnosť otravy, najmä pri komplexnom a predĺženom priebehu patológie, sa odporúča používať probiotiká (eubiotiká), čo sú prípravky zo živých baktérií a ich zložiek, ktoré zlepšujú stav črevnej mikroflóry. Optimálne lieky v závislosti od veku sú Bifiform complex a Bifiform baby, ktoré užívajú 2-3 kapsuly 2-3 krát denne a 1 žuvaciu tabletu trikrát denne. Trvanie prijatia je 2 týždne.

Akékoľvek lieky a ich kombinácie môže vybrať iba lekár, ktorý predtým vylúčil chirurgické patológie a uistil sa, že neexistujú žiadne komplikácie. [14]

Liečba bylinami

Bylinné lieky môžu byť dostupnejšie, pretože sú takmer vždy po ruke a dajú sa rýchlo pripraviť. Preto sa liečivé bylinky často stávajú akousi „prvou pomocou“ v prípade otravy. Najväčší účinok sa pozoruje pri použití týchto rastlín:

• Koník: do 30 ml vriacej vody pridajte 30 g oddenku koníka. Cez deň pijú 1-2 dúšky.
• Harmanček: suché kvety harmančeka v množstve 2 polievkové lyžice. L. Nalejte 1 liter vriacej vody, pite pol pohára niekoľkokrát počas dňa.
• Púpava: listy a kvety rastliny v množstve 6 g sa varia v 200 ml vriacej vody. Pred hlavným jedlom pite trikrát.
• Mäta: Listy mäty sa varia ako čaj. Piť počas dňa.
• Melissa: nalejte 40 g suchej rastliny s 500 ml vriacej vody, trvajte na tom, rozdeľte na štyri časti. Pred jedlom pite štyri prístupy.
• Koreň zázvoru: rozomeľte 10 g oddenkov zázvoru, zalejte v 200 ml vriacej vody. Piť 1-2 lyžice. L. Každých 15 minút.

Okrem jednoduchých bylinkových čajov je možné užívať aj bylinné zmesi, ktoré vykazujú väčší účinok pri obnove bežných tráviacich procesov. Najpopulárnejšie sú nasledujúce recepty:

• V 1 litri vriacej vody uvarte 80 g listov mäty a 20 g stonky, trvajte na vychladnutí, prefiltrujte. Pite počas dňa v štyroch dávkach, pred jedlom.
• Rovnaká zmes je vyrobená z listov mäty, ľubovníka bodkovaného, harmančeka, plantainu, agrimony. Nalejte 20 g zmesi 0,5 l vriacej vody, trvajte na tom, až vychladne, prefiltrujte. Pite po celý deň.
• Vytvorte rovnakú zmes rebríka a paliny. Jedna polievková lyžica zmesi sa naleje do 0,5 litra vriacej vody, trvá na tom a filtruje sa. Pite po celý deň v 4-5 recepciách.

Prevencia

Aby sa zabránilo otrave paradajkami, mali by ste dodržiavať tieto odporúčania:

• pri pestovaní zeleniny sa snažte neaplikovať alebo používať minimálne množstvo chemických hnojív;
• nekonzumujte nezrelé ovocie, podozrivé (zápach, nepríjemná chuť alebo poškodenie);
• paradajky tesne pred použitím určite dobre opláchnite;
• na konzervovanie vyberte ideálne ovocie, používajte čisté nádoby, dodržujte všetky pravidlá na prípravu a pasterizáciu;
• pred nákupom a jedlom skontrolujte každé ovocie;
• pred použitím konzervovaných výrobkov dbajte na dátum exspirácie, stav konzervy, veka, nálevu, chuť a vôňu paradajky po otvorení konzervy.

Ak dodržíte všetky predbežné opatrenia, môžete predísť pravdepodobnosti otravy a získať len výhody konzumácie zeleniny.

Ako sa vyhnúť otrave solanínom v zelených paradajkách?

Zelené paradajky obsahujú množstvo špecifických látok, ktoré zabraňujú vstupu kyslíka do obehového systému, čo môže negatívne ovplyvniť hladinu hemoglobínu a skomplikovať pečeň. V dôsledku toho sa môže vyvinúť intoxikácia.

Aby sa predišlo negatívnym následkom, neodporúča sa používať nezrelé ovocie bez tepelného spracovania. Na zníženie koncentrácie solanínu a ďalších škodlivých zložiek paradajok môžete:

• nalejte vriacou vodou;
• smažiť;
• namočte do studenej osolenej vody na niekoľko hodín a tekutinu pravidelne meňte;
• piecť alebo dusiť.

Surové nezrelé vzorky sa môžu jesť, ale vo veľmi malých množstvách - nie viac ako 2-3 malé paradajky denne.

Predpoveď

Otrava paradajkami, miernej alebo strednej závažnosti, vo väčšine prípadov končí úplným zotavením. Rôzne poruchy v práci určitých orgánov a systémov sa môžu stať nepriaznivými následkami, najmä u detí. Napríklad častou komplikáciou je porušenie črevnej mikroflóry a po otrave solanínom sú možné porušenia pečene a obličiek. V zriedkavých prípadoch s ťažkou otravou sa vyvinie zlyhanie viacerých orgánov, čo si vyžaduje naliehavé intenzívne ošetrenie.

Ak je u dieťaťa registrovaná otrava paradajkami, potom je nevyhnutne hospitalizovaný na toxikologickom alebo detskom oddelení nemocnice. Život ohrozujúce alebo kritické stavy sú indikáciami pre prijatie na jednotku intenzívnej starostlivosti. Pre drvivý počet pacientov s nekomplikovaným priebehom intoxikácie zostáva prognóza priaznivá.