Otrava ustríc: koľko symptómov sa objavuje, diagnóza

Ustrice mäso je populárne po celom svete. Prakticky v každej reštaurácii nájdete jedlo, v ktorom sa títo morskí obyvatelia stretávajú. Majú veľmi jemnú príjemnú chuť a nenechajú nikoho ľahostajným.

Tento výrobok by sa však mal liečiť s veľkou opatrnosťou. 

[1], [2], [3], [4], [5], [6]

Epidemiológia

Podľa štatistík zaujímajú ustrice prvé miesto v rebríčku najnebezpečnejších potravinových produktov, čo môže viesť k akútnej otravy.

Mäso z mäkkýšov obsahuje mnoho užitočných prvkov a látok, ktoré podporujú zdravie. V tomto prípade je ustrice druhom filtra, ktorý prechádza morskou vodou. Vo vnútri mäkkýšov môžu zostať látky, ktoré narušujú funkciu tela. Otrava ustríc môže spôsobiť nesprávnu kvalitu surovín.

[7], [8], [9], [10], [11], [12]

Príčiny otravy ustrice

• použitie v procese varenia uhynutých ustríc;
• príprava infikovaných mäkkýšov. Ak by mäkkýše boli infikované salmonelami, botulizmom alebo E. Coli, nemali by sa podávať na stole;
• norovirus (vírusová infekcia);
• nesprávne ukladanie ustríc;
• predávkovania. Mäkkýš obsahuje vysoký obsah prírodných bielkovín. Ak vstúpi do tela vo veľkých množstvách, trávenie môže zlyhať;
• nedostatočné tepelné spracovanie;
• individuálna neznášanlivosť.

Než sa dostanete k stolu, morský život prechádza dôležitými etapami: úlovkom, prepravou, skladovaním. Ak sa na jednej z nich vyskytnú chyby, produkt sa môže stať nebezpečným pre ľudské telo.

Rizikové faktory

Trpieť produktom s nízkou kvalitou môže byť buď jedna osoba alebo celá skupina. Otrava je často nepríjemný dôsledok pikniku, banketu, jedla v cestných kaviarňach, reštaurácií.

[13], [14], [15], [16]

Patogenézy

Otrava mäsa mäkkýšov je druh traumy, ktorý sa vyskytuje v dôsledku požití toxickej dávky látky. Choroba je sprevádzaná silnou bolesťou v bruchu, prudkým zvýšením teploty.

[17], [18], [19]

Príznaky otravy ustrice

Intoxikácia prináša vážne nebezpečenstvo pre ľudské zdravie a život. Jedenie ustríc môže viesť k nenapraviteľným následkom. Po koľko sa objavia prvé príznaky? To sa môže stať po niekoľkých hodinách (5-6) od okamihu použitia. Niekedy sa objavujú znaky po dni. Po prvé, záleží na množstve konzumovaných morských plodov, na stupni a tiež na stupni infekcie ustríc.

Ako sa prejavuje intoxikácia?

Príznaky otravy ustríc môžu byť zaznamenané aj bežným človekom bez špeciálnych vedomostí a zručností:

1. Ťažká a silná bolesť brucha;
2. Emetic nalieha;
3. Opuch a spazmus čreva;
4. hnačka;
5. botulizmus;
6. Zvýšená telesná teplota.

Otrava morskými plodmi má svoje vlastné špecifiká. K uvedeným symptómom je možné pridať kŕče, porušenie citlivosti končatín. Ak sa objavia prvé príznaky otravy, musíte zavolať sanitku. Pred príchodom lekára by mal pacient dostať veľké množstvo vody a pokúsiť sa vyvolať zvracanie. Ak nie je hnačka, môžete užívať laxatíva, čo pomôže rýchlo odstrániť infikovaný produkt z tela.

Prvá pomoc poskytnutá včas pomôže predchádzať nepríjemným následkom a komplikáciám.

Formuláre

Špecialisti identifikujú niekoľko hlavných typov intoxikácie:

• neurotoxické. Otrava sa vyskytuje v dôsledku účinku látky rozpustnej v tukoch v brevetoxíne, ktorá pomáha zvyšovať prúd cez sodíkové kanály nervových a svalových buniek. Sú sprevádzané bolesťou hlavy, pocitom pálenia v konečníku, hnačkou a vracaním. Doba inkubácie je približne 3 hodiny;
• paralytické. Výsledkom pôsobenia saxitoxínu sú sodíkové kanály blokované. Po 10-15 minútach po použití výrobku s nízkou kvalitou je možné pozorovať prejavy neurologických porúch. V ústnej dutine je pocit hlúposti, objavuje sa závrat. Otrava môže spôsobiť úplnú alebo čiastočnú stratu videnia. Na terapiu je potrebné postupovať čo najskôr, pretože smrť môže nastať do 12 hodín;
• amnestic. Kauzálnym činidlom je kyselina housekonová. Vo väčšine prípadov je otravou sprevádzaná vracanie, hnačka a závrat. Niekedy dochádza k strate pamäti, záchvatom epilepsie, oftalmoplegiou. Počas 5 hodín po jedle sa môžu objaviť prvé príznaky.

[20], [21]

Diagnostika otravy ustrice

Po vyšetrení pacienta môže lekár urobiť presnú diagnózu. Na určenie stupňa otravy a príčiny sa musí zoznámiť s príznakmi a poslať pacienta na testy.

Hlavnými príznakmi intoxikácie sú nevoľnosť, bolesť brucha. Takéto symptómy sú sprevádzané ďalšími ochoreniami, napríklad apendicitída. Ak chcete presne diagnostikovať, je potrebné vykonať diferenciálnu diagnostiku.

Na stanovenie presnej diagnózy sa vykonáva aj inštrumentálna diagnostika. Je to celý komplex procedúr, ktoré sa vykonávajú v lekárskej inštitúcii. Na tento účel sa používajú prístroje na analýzu fungovania vnútorných orgánov a systémov.

[22], [23], [24], [25]

Liečba otravy ustrice

Často otravu sprevádza hnačka alebo vracanie. Pri prvom výskyte nesmiete užívať liek na zastavenie nutkania, lebo žalúdok sa musí umyť. Po umytí žalúdka sa Tserukal používa pri injekciách. Tiež lekári predpisujú Motilak. Jedna dávka je 10 mg (jedna tableta). Pri silnom zvracaní sa môžu užívať dve tablety.

Spoľahlivý a rýchly spôsob odstránenia toxínov z aktívneho uhlíka. Užíva sa v závislosti od telesnej hmotnosti s výpočtom na každých 10 kilogramov 1 tabletu.

Enterosgel sa používa na obnovenie štruktúry sliznice gastrointestinálneho traktu. Jedna dávka - jedna polievková lyžica. Pastu je potrebné umývať veľkým množstvom vody. S miernou formou otravy sa užíva Smecta. Balíček trikrát denne.

Obnova funkcií čreva a žalúdka podporuje vitamíny skupiny A. Pomáhajú normalizovať proces sekrécie žalúdočných šťáv.

V niektorých prípadoch odborníci predpisujú fyzioterapeutickú liečbu.

Otrava a alternatívna medicína

S miernymi formami otravy môžete využiť ľudskú liečbu:

• tinktúra škorice. Je známe, že škorica sa považuje za prirodzený sorbent. To tiež pomáha zbaviť sa kŕčov. Ak chcete zobrať tinktúru, potrebujete mletú škoricu (asi 0,5 čajovej lyžičky) a pohár vriacej vody. Pätnásť minút musíte namáhať tinktúru. Musíte ju zohriať. Za deň - 1,5 litra;
• citrónová šťava. Z 2-3 stredných citrónov je potrebné vytlačiť šťavu a pridať trochu cukru. Ak šťava nie je vysoko koncentrovaná, mala by byť zriedená vriacou vodou. Nápoj pomôže zabrániť ďalšiemu množeniu baktérií. Nástroj však nie je vhodný pre všetkých. Ľudia s vysokou kyslosťou a chorobami citrónovej šťavy v žalúdku sú kategoricky kontraindikované.
• Zázvor - ideálne riešenie so silnou bolesťou v bruchu. Stačí, ak zmiešame lyžicu medu a pár kvapiek zázvoru.

Tiež populárne je liečba bylín:

1. Odvar z kôpru s medom. Produkt pomôže odstrániť toxíny z tela čo najskôr. Pre 1,5 šálky vriacej vody potrebujete 1 čajovú lyžičku kôprových semien. Zmes sa nechá stáť 2 až 3 minúty. Po vývaru musíte variť a pridať lyžicu medu. Za jeden deň by mal piť približne 1 liter výsledného vývaru;
2. Millennial a pelyň. Tieto byliny pomáhajú odstraňovať škodlivé látky z tela. Pre 500 mililitrov vriacej vody vezmite jednu čajovú lyžičku sušených rastlín. Bujón sa infúzi počas 15 minút. Výsledná časť by mala byť rozdelená na 5 častí a užívaná počas dňa;
3. Marshmallow. Letáky, kvetiny a korene rastlín prispievajú k rýchlej obnove. Pri príprave infúzie musíte zobrať 2 lyžice listov alebo kvetov a pridať 2 šálky vriacej vody. Liečivo sa infúzi počas 4 hodín.

Účinnosť homeopatických prípravkov na otravu

Pri akútnej otravy pomáha homeopatia zmierňovať bolesť a zmierňovať priebeh intoxikácie. Najúčinnejšie lieky sú:

• Album Arsenicum. Liečivo je založené na oxide arzénu, ktorý rýchlo odstraňuje toxické látky z tela. Ak chcete uľahčiť priebeh otravy, postačí, aby ste dostali 2-3 kvapky drogy a pili veľa teplej vody. Relief príde za 5-10 minút;
• Lycopodium. Liek má silný účinok pri otravovaní morských plodov a ustríc. Denná dávka je stanovená odborníkom. Granuly sa musia umiestniť pod jazyk, kým sa úplne nerozpustí;
• Hina. Liečivo je účinné na dehydratáciu, je k dispozícii vo forme kvapiek. V závislosti od stupňa otravy lekár predpisuje dennú dávku homeopatického lieku;
• Aconite. Liečivo sa bežne používa pri otravách jedlom. Odstraňuje kŕče, podporuje zastavenie hnačky, odstraňuje príznaky horúčky. Pri ťažkej otravy sa má podávať 5-krát denne pre 8 granúl. Trvanie je približne dva týždne. Ďalej - 8 granulátov 2 krát denne.

Pri akútnej intoxikácii sa neliečte. Je naliehavé ísť do lekárskej inštitúcie a dodržiavať odporúčania odborníkov. Ak boli metódy liečby správne zvolené a pomoc bola poskytnutá včas, je možné počítať s pozitívnou prognózou.

[26], [27], [28]

Prevencia

Aby ste sa vyhli nepríjemným následkom a aby ste sa ochránili pred otravou, musíte si pamätať na prevenciu:

• pri nákupe ustríc v supermarkete je dôležité venovať pozornosť trvanlivosti a podmienkam skladovania;
• Veľká hodnota má obal výrobku. Ak dôjde k porušeniu jeho integrity, produkt môže byť nebezpečný a je lepšie ho kúpiť;
• Nechoďte do pochybných reštaurácií alebo kaviarní. Najmä na objednávku v nich pokrmy s morskými plodmi;
• používať ustrice odporúčame maximálne trikrát týždenne.

Napriek skutočnosti, že ustrice majú skvelú chuť, musíte vždy pamätať na dôsledky a postarať sa o svoje vlastné zdravie.

[29], [30]