Mlieko na cukrovku

Príroda poskytla potravu pre všetky stvorenia, ktoré sa narodili, vo forme materského mlieka. Táto živina obsahuje všetko potrebné pre rast a vývoj dieťaťa. S rozvojom civilizácie sa živočíšne mlieko, najmä kravské, stalo plnohodnotným potravinárskym produktom, vyrábaným v priemyselnom meradle. Obsahuje mnoho užitočných zložiek - bielkoviny, vitamíny, viac ako 50 minerálov, z ktorých najcennejší je vápnik. Jeho úloha sa neobmedzuje len na stavebnú funkciu kostí a zubov, ale závisí od neho aj činnosť srdca, krvný tlak, stav nervového systému, znižuje hladinu „zlého“ cholesterolu. Na zabezpečenie dennej dávky minerálov je potrebné, aby deti aj dospelí zaradili do svojho jedálnička mlieko a mliečne výrobky. Je mlieko prijateľné pri cukrovke?

Je možné piť mliečne výrobky a mlieko, ak máte cukrovku 1. a 2. typu?

Môžete piť mliečne výrobky a mlieko, ak máte cukrovku 1. a 2. typu? Diabetici potrebujú vápnik, takže odpoveď je jasná - áno, ale s výhradou, že ich obsah tuku by nemal byť vysoký. Nízkotučné mlieko, tvaroh, jogurt, kefír a ďalšie fermentované mliečne výrobky sú zahrnuté v zozname povolených produktov pre diabetikov a gestačný diabetes nie je výnimkou. Počas tehotenstva žena, ako nikto iný, potrebuje vápnik, fosfor, selén, zinok, jód a ďalšie, pretože sa kladie základ budúceho nového života.

Existuje aj iný názor, že kravské mlieko môže spôsobiť cukrovku. Existujú štúdie, ktoré ukazujú, že u niektorých pacientov bola spojitosť medzi nástupom ochorenia a konzumáciou mlieka. Neexistujú však žiadne oficiálne odporúčania v tejto veci, hoci odborníci varujú pred nahrádzaním materského mlieka zvieracím mliekom, ak to nie je nevyhnutné.

Výhody

Ako je mlieko užitočné pri cukrovke? V prvom rade je zdrojom vápnika, horčíka, fosforu, vitamínov, mikroelementov, laktózy - všetkého, čo telo potrebuje pre správne fungovanie. Faktorom, ktorý hovorí proti nemu, je obsah tuku. Preto budú prospešné nízkotučné mliečne výrobky, najlepšie fermentované mlieko. Ľahko sa trávia, laktóza zlepšuje funkciu pečene a obličiek, odstraňuje toxíny a odpad. Tento názor patrí fanúšikom teórie o užitočnosti mlieka pri cukrovke. Uveďme podrobnejšie charakteristiky rôznych druhov mlieka a iných mliečnych výrobkov a ich vplyv na organizmus pri cukrovke:

• kobylie mlieko - líši sa zložením od kravského mlieka, má menej tuku a bielkovín, ale viac laktózy. Dobre sa vstrebáva a má vysokú biologickú hodnotu. Zložením a množstvom bielkovín sa blíži ženskému mlieku a percento polynenasýtených mastných kyselín v ňom je ešte vyššie. V prítomnosti kyseliny askorbovej prevyšuje všetky ostatné druhy, obsahuje veľa vitamínov skupiny B, vitamín D, E. Má všetko pre zlepšenie imunity, prevenciu vzniku sklerotických plakov, vyváženie nervového systému - vlastnosti vhodné pre diabetikov; pečené mlieko - získava sa varením a dlhým dusením pri nižšej teplote bežného mlieka. Jeho pripravenosť sa určuje zmenou farby z bielej na krémovú, znížením objemu, tvorbou filmu. Výsledný produkt obsahuje menej vody, zvyšuje sa koncentrácia ostatných látok, ničí sa iba vitamín C, stáva sa oveľa menej. Pečené mlieko sa lepšie vstrebáva, má nízky obsah kalórií, vďaka čomu je pre diabetikov výhodnejšie ako plnotučné mlieko;
• kozie mlieko - vždy bolo uctievané ako liek na mnohé choroby, pretože obsahuje približne 40 zložiek užitočných pre telo: vitamíny B1, B2, B6, B12, C, E, A, D, enzýmy, aminokyseliny, antioxidanty, horčík, železo, mangán, draslík, sodík, vápnik atď. Zložením sa veľmi blíži materskému mlieku. S jeho pomocou sa obnovujú metabolické procesy, funkcia štítnej žľazy, posilňuje sa imunitný a kardiovaskulárny systém, zlepšuje sa krvotvorba a krvný obeh. Lyzozým v jeho zložení má antibakteriálne a liečivé účinky. Napriek vysokému obsahu tuku sa diabetikom odporúča piť kozie mlieko, pričom sa dodržiavajú určité pravidlá: piť malé porcie v intervaloch 3 hodín, vyvážiť kalorický obsah jedla v porovnaní s inými produktmi;
• tvaroh na cukrovku - odborníci na výživu sa domnievajú, že je to ideálny produkt pre cukrovku. Patrí medzi fermentované mliečne výrobky, obsahuje mnoho užitočných prvkov, ktoré dobre vníma tráviaci trakt, ľahko sa vstrebávajú, dopĺňajú zásoby bielkovín, posilňujú imunitný systém, kostné tkanivo a normalizujú krvný tlak. Vzhľadom na to, že jeho inzulínový index je pomerne vysoký a stimuluje silné uvoľňovanie inzulínu, odporúča sa nízkotučný produkt v malej porcii a nie viac ako raz denne;
• kefír - rozkladá v tele glukózu a mliečny cukor, obsahuje celú sadu probiotík. Odporúča sa ho piť v prvej polovici dňa, najlepšie po raňajkách v objeme pol litra až litra;
• Mliečna kaša je zdrojom pomalých sacharidov, teda tých, ktorých energia sa uvoľňuje postupne a nevedie k prudkému skoku glukózy. Takéto jedlo by malo prevládať u pacientov s cukrovkou. Na varenie kaše sú vhodné tieto obilniny: pohánka, ovsené vločky, jačmeň, ryža z dlhozrnných odrôd. Každá z nich obsahuje svoje vlastné užitočné zložky. Pohánka teda obsahuje veľa železa, ovsené vločky posilňujú cievy a čistia krv od škodlivého cholesterolu, posledné dve obsahujú fosfor, urýchľujú metabolické procesy. Pri ich varení by malo byť mlieka dvakrát toľko ako obilnín, cukor sa vylučuje. Po uvarení je najlepšie nechať ju na miernom ohni dusiť, kým sa zrná neuvaria;
• káva s mliekom - postoj odborníkov ku káve pri cukrovke je nejednoznačný: niektorí ju považujú za zdravý nápoj, iní zdôrazňujú jej negatívny vplyv na organizmus. Ukazuje sa, že kombinuje oboje. Medzi výhody patrí prítomnosť mnohých organických látok: vápnika, fosforu, vápnika, vitamínu P, rastlinných alkaloidov, pektínov. Kofeín je na opačnej strane váh - povzbudzuje, jeho účinok trvá až 8 hodín, možné sú poruchy spánku, zvýšená srdcová frekvencia, vznik pocitu úzkosti a úzkosti, nadmerná produkcia kyseliny chlorovodíkovej. Nízkotučné mlieko takéto prejavy vyrovnáva. To dáva milovníkom tohto nápoja aj s takýmto endokrinným ochorením možnosť neodoprieť si potešenie, ale nezneužívať ho;
• sušené mlieko - získané z bežného mlieka kondenzáciou a následným odparovaním. Vystavenie produktu vysokej teplote (až do 180 ⁰ C) mu nenecháva šancu zachovať si všetky svoje liečivé vlastnosti, ale stále sa v rekonštituovanom mlieku nachádza mnoho cenných zložiek: aminokyseliny, bielkoviny, niektoré vitamíny, minerály. Je ľahko stráviteľné, posilňuje srdcový sval, zlepšuje zrak, takže je vhodné pre diabetikov;
• čaj s mliekom - čaj je nielen možné piť pri cukrovke, ale aj nevyhnutný. Obsahuje polyfenoly - prírodné antioxidanty, ktoré dokážu udržiavať hladinu inzulínu, chrániť cievy pred aterosklerózou, posilňovať srdcový sval, predchádzať tvorbe rakovinových buniek a odolávať vírusom. Pre diabetikov sú najužitočnejšie druhy čaju čierny, zelený a ibištekový. Pridávanie mlieka sa však neodporúča, pretože to znižuje kvalitu nápoja, cukor by v ňom nemal byť prítomný;
• kokosové mlieko - v nezrelých plodoch kokosu sa nachádza tekutina nazývaná mlieko, ktorá sa po dozretí premení na kopru - bielu dužinu. Vďaka bohatému zloženiu živín je nápoj veľmi zdravý, dobre uhasí smäd, má priaznivý vplyv na funkciu mozgu, pomáha zbaviť sa depresie a straty sily, má antivírusové vlastnosti. To všetko však nie je pre diabetikov, veľké množstvo mastných kyselín jeho používanie zakazuje;
• kyslé mlieko alebo jogurt - svojimi vlastnosťami nie je horšie ako čerstvé mlieko, ale zároveň je pre telo ľahšie stráviteľné. Kyselina mliečna v jeho zložení zlepšuje črevnú mikroflóru a funkciu žalúdka, zvyšuje odolnosť tela voči patogénnym baktériám. Kyslé kobylie mlieko - kumys sa považuje za nápoj dlhovekosti. Má skutočne tie najcennejšie vlastnosti pre telo, ale obsahuje aj určité percento alkoholu, ktoré je škodlivé pre diabetikov. V tomto prípade by ste ho však nemali úplne odmietať, pretože je nízkokalorické, nehromadí sa ako tuk, zlepšuje krvný a lymfatický obeh, robí telo odolnejším voči rôznym infekčným chorobám. Mali by ste si vybrať slabý kumys, ktorý obsahuje iba 1 % alkoholu;
• Čakanka s mliekom - čakanka je rastlina užitočná pre trávenie, s pomocou pektínu, ktorý obsahuje, sa zlepšuje metabolizmus, odstraňujú sa toxíny a trosky. Ale predovšetkým je to inulín, ktorý ju robí atraktívnou pre diabetikov. Štvrť gramu tohto polysacharidu nahrádza gram tuku. Používa sa v dietetických výrobkoch, doplnkoch stravy a detskej výžive. Hoci nenahrádza inzulín, pomáha znižovať cukor, zabraňuje vzniku komplikácií ochorenia. Čakanka bez mlieka nie je veľmi chutný nápoj, takže pridanie nízkotučného mlieka zlepší jej chuť a neovplyvní hodnotu rastliny.

[ 1 ], [ 2 ]

Kontraindikácie

Mlieko a iné mliečne výrobky sú kontraindikované v prípade individuálnej intolerancie, nedostatku laktózy. Diabetes mellitus vylučuje konzumáciu mastných druhov. Kyslé mlieko sa neodporúča pri vredoch, gastritíde s vysokou kyslosťou, cholelitiáze. Kumys zvyšuje zaťaženie obličiek, preto je potrebné dávkovanie umiernené.

[ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ], [ 8 ]

Možné riziká

Môžu sa vyskytnúť komplikácie, ako je nadúvanie, plynatosť a dokonca aj hnačka s nepríjemnými príznakmi bolesti brucha. Skeptici ohľadom výhod mlieka pre diabetikov sú dosť odhodlaní. Tvrdia, že mlieko môže dokonca vyvolať rozvoj cukrovky a malo by sa obmedzovať už v detstve. Neexistujú žiadne oficiálne odporúčania ani zákazy od lekárov v tejto veci, takže pre bežného človeka sú to len predpoklady.

[ 9 ], [ 10 ], [ 11 ], [ 12 ], [ 13 ]

Recenzie

V recenziách mnohých ľudí trpiacich cukrovkou existujú dôkazy o tom, že do svojej stravy zaraďujú mlieko a iné mliečne výrobky. Vo väčšine prípadov sa uprednostňuje kefír, je ľahšie stráviteľný a nespôsobuje žiadne nepríjemné následky. Pri počítaní chlebových jednotiek sa zohľadňuje ich obsah v mliečnych výrobkoch a reguluje sa ostatnými potravinami.