Cesnak na gastritídu

Všeobecným odporúčaním pre diétnu výživu pri zápale žalúdočnej sliznice je vyhýbať sa jedlám a nápojom, ktoré ju zvyčajne dráždia, a konzumácia surového cesnaku pri gastritíde sa vo väčšine prípadov tiež neodporúča. [ 1 ]

Je cesnak vhodný na gastritídu?

Hlavným cieľom diéty pri gastritíde je znížiť zápal žalúdka, pretože je narušená produkcia glykoproteínu, teda hlienu, ktorý tvorí vnútornú ochrannú vrstvu na epiteli žalúdočnej dutiny. Preto gastroenterológovia dôrazne odporúčajú svojim pacientom obmedziť konzumáciu korenenej zeleniny a korenín používaných pri varení, najmä korenia (čierneho, červeného, čili), cesnaku a cibule, horčice, chrenu a muškátového orieška.

Jasné kontraindikácie pre pacientov s hyperacidným zápalom žalúdočnej sliznice: cesnak pri gastritíde s vysokou kyslosťou je z diéty vylúčený. Pozri: Diéta pri gastritíde s vysokou kyslosťou

Môže sa cesnak konzumovať pri chronickej gastritíde? Závisí to od úrovne kyslosti žalúdočnej šťavy a ak je chronická gastritída sprevádzaná zvýšenou kyslosťou žalúdka, potom cesnak nemá v strave miesto, najmä počas období exacerbácie ochorenia.

Cesnak je povolený v minimálnych množstvách počas období remisie pri atrofickej gastritíde s ťažkou sekrečnou insuficienciou, teda nízkym obsahom kyseliny chlorovodíkovej v žalúdočnej šťave.

Viac informácií v článkoch:

• Atrofická gastritída
• Diéta pre atrofickú gastritídu
• Diéta pre atrofickú gastritídu s nízkou kyslosťou

Erozívna gastritída sa môže vyskytnúť s vysokou alebo nízkou kyslosťou a iba v prípade nedostatočného vylučovania kyseliny chlorovodíkovej v žalúdku - za predpokladu, že nedochádza k krvácaniu z jeho stien - sa cesnak môže konzumovať v malom množstve pri erozívnej gastritíde.

Ako používať cesnak pri gastritíde s nízkou kyslosťou? Odporúča sa pridávať ho do jedál, napríklad do zeleninového duseného mäsa alebo omáčok. Mnoho ľudí má pri gastritíde rád varenú repu s cesnakom a kyslou smotanou, ale treba mať na pamäti, že vodíkový index (pH) repy je 4,9-6,6; kyslá smotana má pH 4,6-4,7 a približná kyslosť cesnaku kolíše v rozmedzí 5,3-6,3. Preto je najlepšie pokúsiť sa spočiatku zjesť veľmi malé množstvo tohto šalátu, aby ste sledovali svoj zdravotný stav.

Ale pri hypertrofickej gastritíde sa proces trávenia potravy spomaľuje a konzumácia cesnaku – v primeranom množstve – ho môže aktivovať.

Indickí gastroenterológovia, ktorí sa riadia tradíciami ajurvédy (uznávanej WHO ako jeden z najstarších tradičných liečebných systémov na svete), odporúčajú pacientom s gastritídou zaradiť do svojho jedálnička potraviny ako jablká, brusnice, cesnak a cibuľa, pretože pomáhajú inhibovať rast baktérie Helicobacter pylori, ktorá spôsobuje zápal žalúdočnej sliznice. [ 2 ]

Podľa výskumu špecialistov z Národnej univerzity Chung Hsing (Taiwan) polyfenoly, flavonoidy, alkaloidy a ďalšie biologicky aktívne látky niektorých rastlín aktívne potláčajú reprodukciu H. pylori. Medzi rastliny, ktoré vykazujú veľký potenciál v boji proti tejto baktérii, patria riasy bohaté na karotenoidy, zelený čaj, cesnak (jeho organosírne zlúčeniny), jablká (polyfenoly v ich šupke) a koreň čínskeho zázvoru (Boesenbergia rotunda).

Okrem toho, cibuľa a cesnak pri gastritíde s nízkou kyslosťou podporujú správne trávenie a znižujú tvorbu plynu v črevách (nadúvanie).

Avšak pri hyperacidnej gastritíde je surová cibuľa kontraindikovaná kvôli zvýšenej kyslosti žalúdočnej šťavy.

Výhody

Nech už je váš postoj k cesnaku (Allium sativum) akýkoľvek, [ 3 ] výhody cesnaku sú vďaka jeho jedinečnému zloženiu nielen overené v praxi, ale aj vedecky dokázané. Obsahuje viac ako tri desiatky biologicky aktívnych zlúčenín síry (tiosulfináty); aminokyseliny a ich glykozidy; flavonoid kvercetín, ktorý vykazuje antioxidačné a protizápalové vlastnosti; steroidné saponíny (erubozid-B, izoerubozid-B, sativiozid); vitamíny C a B6; draslík, vápnik, fosfor, železo, mangán, selén.

Výskumníci však spájajú hlavnú liečivú hodnotu cesnaku so zlúčeninami síry – aliínom, alicínom, ajoénmi, vinylditiínmi, diallyl- a metylalyl-, sallylcysteínom, S-allylmerkaptocysteínom atď., ktoré sú zodpovedné za jeho chuť a vôňu.

Po rozdrvení strúčikov cesnaku sa uvoľní približne 3,5 mg organosírnej zlúčeniny alicínu na gram. Alicín sa rozkladá na ajoény a vinylditiíny, o ktorých sa preukázalo, že majú antitrombotické vlastnosti a sú užitočné pri prevencii infarktu myokardu a ischemickej mozgovej príhody.[ 4 ]

Okrem toho, ajoény pôsobia ako antioxidanty a majú antimikrobiálne a antivírusové účinky. Cesnak je schopný bojovať proti mnohým druhom baktérií, vrátane Escherichia coli, Salmonella enterica, Klebsiella aerogenes, Pseudomonas aeruginosa, Staphylococcus aureus, ako aj proti hubám Candida, Cryptococcus, Trichophyton, Epidermophyton, Microsporum, Aspergillus flavus.

Pravidelná konzumácia cesnaku znižuje hladinu cholesterolu a pomáha znižovať krvný tlak pri arteriálnej hypertenzii. Cesnak znižuje prejavy nestabilnej angíny pectoris, zvyšuje elasticitu ciev a znižuje oklúziu periférnych tepien.

Hlavný flavonoid cesnaku, kvercetín, interaguje s vitamínmi C a E, čím zvyšuje aktivitu transferáz a izoenzýmov cytochrómu P450, čím podporuje detoxikačnú funkciu pečene.

Výskumníci vysvetľujú protirakovinové účinky surového cesnaku inhibíciou rastu a proliferácie nádorových buniek a stimuláciou ich apoptózy.

Nadmerná konzumácia cesnaku však môže spôsobiť vedľajšie účinky, ako je nevoľnosť a pálenie záhy, alergická reakcia, plynatosť a hnačka a zvýšené riziko krvácania.