Cesnak na gastritídu

Všeobecné diétne odporúčanie pri zápale žalúdočnej sliznice je vyhýbať sa jedlám a nápojom, ktoré zvyčajne spôsobujú jej podráždenie a tiež sa vo väčšine prípadov neodporúča konzumácia surového cesnaku pri zápale žalúdka.[1]

Môže sa cesnak použiť na gastritídu?

Hlavným účelom diéty pri gastritíde je znížiť zápal žalúdka, pretože je narušená produkcia glykoproteínu, to znamená hlienu, ktorý tvorí vnútornú ochrannú vrstvu na epiteli žalúdočnej dutiny. Preto gastroenterológovia dôrazne odporúčajú svojim pacientom, aby obmedzili používanie pikantnej zeleniny a korenín používaných pri varení, najmä korenie (čierne, červené, čili), cesnak a cibuľa, horčica, chren a muškátový oriešok.

Jasné kontraindikácie pre pacientov s prekysleným zápalom sliznice žalúdka: cesnak pri gastritíde s prekyslením je z diéty vylúčený. Pozri: Diéta pri gastritíde s prekyslením

Môže sa cesnak použiť pri chronickej gastritíde? Závisí to od úrovne kyslosti žalúdočnej šťavy a ak je chronická gastritída sprevádzaná zvýšenou kyslosťou žalúdka , potom cesnak nemá v strave miesto, najmä v obdobiach exacerbácie ochorenia.

Cesnak pri atrofickej gastritíde s výraznou sekrečnou nedostatočnosťou, to znamená nízky obsah kyseliny chlorovodíkovej v žalúdočnej šťave, v obdobiach remisie je povolený - v minimálnych množstvách.

Viac informácií v článkoch:

• Atrofická gastritída
• Diéta pri atrofickej gastritíde
• Diéta pri atrofickej gastritíde s nízkou kyslosťou

Erozívna gastritída môže byť s vysokou aj nízkou kyslosťou a iba v prípade nedostatočnej sekrécie kyseliny chlorovodíkovej v žalúdku - za predpokladu, že nedochádza k krvácaniu jeho stien - môžete použiť cesnak v malých množstvách pri erozívnej gastritíde.

Ako používať cesnak pri gastritíde s nízkou kyslosťou? Odporúča sa pridávať do jedál, napríklad do zeleninového duseného mäsa alebo omáčok. Mnoho ľudí má rád varenú repu s cesnakom a kyslou smotanou na gastritídu, ale treba mať na pamäti, že index vodíka (pH) repy je 4,9-6,6; kyslá smotana má pH 4,6-4,7 a približná kyslosť cesnaku sa pohybuje od 5,3-6,3. Preto je najlepšie skúsiť najprv zjesť veľmi malé množstvo tohto šalátu, aby ste sledovali, ako sa cítite.

Ale pri hypertrofickej gastritíde sa proces trávenia spomaľuje a konzumácia cesnaku - v primeranom množstve - ho môže aktivovať.

Ale indickí gastroenterológovia, ktorí zdedili tradície ajurvédy (uznávaná WHO ako jeden z najstarších tradičných liečebných systémov na svete), odporúčajú pacientom s gastritídou zaradiť do stravy také potraviny, ako sú jablká, brusnice, cesnak a cibuľa, pretože pomáhajú brzdiť rast. Baktérie Helicobacter pylori spôsobujúce zápal sliznice žalúdka.[2]

Podľa výskumu odborníkov z Národnej univerzity Chung Shin (Taiwan) polyfenoly, flavonoidy, alkaloidy a ďalšie biologicky aktívne látky niektorých rastlín aktívne inhibujú rozmnožovanie H. Pylori. Rastliny, ktoré vykazujú veľký potenciál proti tejto baktérii, zahŕňajú riasy bohaté na karotenoidy, zelený čaj, cesnak (jeho sírovo-organické zlúčeniny), jablká (polyfenoly v ich šupke) a koreň zázvoru čínskeho (Boesenbergia rotunda).

Okrem toho cibuľa a cesnak pri gastritíde s nízkou kyslosťou podporujú správne trávenie a znižujú tvorbu plynu v čreve (plynatosť).

Pri prekyslenej gastritíde je však surová cibuľa kontraindikovaná z dôvodu zvýšenej kyslosti žalúdočnej šťavy.

Výhody

Bez ohľadu na to, ako sa cítite o cesnaku (Allium sativum), [3]výhody cesnaku vďaka jeho jedinečnému zloženiu, nielen overené v praxi, ale aj vedecky dokázané. Obsahuje viac ako tri desiatky biologicky aktívnych zlúčenín síry (tiosulfináty); aminokyseliny a ich glykozidy; flavonoid quercetin, vykazujúci antioxidačné a protizápalové vlastnosti; steroidné saponíny (erubozid-B, izoerubozid-B, sativiozid); vitamíny C a B6; draslík, vápnik, fosfor, železo, mangán, selén.

Vedci ale pripisujú hlavnú terapeutickú hodnotu cesnaku zlúčeninám síry – aliínu, alicínu, ajoénom, vinylditiínu, diallylu a metylallylu, sallylcysteínu, S-alylmerkaptocysteínu atď., ktoré sú zodpovedné za jeho chuť a vôňu.

Pri rozdrvení strúčikov cesnaku sa uvoľní približne 3,5 mg sírovo-organickej zlúčeniny alicínu na gram. Alicín sa rozkladá na ajoény a vinylditiíny, ktoré majú podľa výskumov antitrombotické vlastnosti a sú užitočné pri prevencii infarktu myokardu a ischemickej cievnej mozgovej príhody.[4]

Ajoény navyše pôsobia ako antioxidanty a majú antimikrobiálne a antivírusové účinky. Cesnak je schopný bojovať proti mnohým druhom baktérií, vrátane Escherichia coli, Salmonella enterica, Klebsiella aerogenes, Pseudomonas aeruginosa, Staphylococcus aureus, ako aj hubám Candida, Cryptococcus, Trichophyton, Epidermophyton, Microsporum, Aspergillus flavus.

Pravidelná konzumácia cesnaku znižuje hladinu cholesterolu a pomáha znižovať krvný tlak pri arteriálnej hypertenzii. Cesnak znižuje prejavy nestabilnej anginy pectoris, zvyšuje elasticitu ciev a znižuje uzáver periférnych tepien.

Hlavný flavonoid cesnaku kvercetín, spolupôsobiaci s vitamínmi C a E, zvyšuje aktivitu transferáz a izoenzýmov cytochrómu P450, čím prispieva k detoxikačnej funkcii pečene.

A vedci pripisujú antikarcinogénnu aktivitu surového cesnaku inhibícii rastu a proliferácie nádorových buniek a stimulácii ich apoptózy.

Nadmerná konzumácia cesnaku však môže spôsobiť vedľajšie účinky, ako je nevoľnosť a pálenie záhy, alergická reakcia, plynatosť a hnačka a zvýšené riziko krvácania.