Cesnak na gastritídu

Všeobecným odporúčaním výživy na zápal žalúdočnej sliznice je vyhnúť sa potravinám a nápojom, ktoré zvyčajne spôsobujú jeho podráždenie, a vo väčšine prípadov sa neodporúča aj jesť surové cesnak na gastritídu. [1]

Môže sa cesnak použiť na gastritídu?

Hlavným účelom strava v gastritíde je zníženie zápalu žalúdka, pretože produkcia glykoproteínu, tj hlienu, ktorý tvorí vnútornú ochrannú vrstvu na epiteli žalúdočnej dutiny. Preto gastroenterológovia silne odporúčajú svojim pacientom obmedziť používanie pikantnej zeleniny a korenia používaného pri varení, najmä korenie (čierna, červená, chilli), cesnak a cibuľa, horčica, chrene a muškátový oriešok.

Jasné kontraindikácie u pacientov s hyperacidovým zápalom žalúdočnej sliznice: cesnak pri gastritíde s hyperacitom je vylúčený z diéty. Pozri: diet pre gastritídu s hyperacitom

Môže sa cesnak použiť pri chronickej gastritíde? Závisí to od úrovne kyslosti žalúdočnej šťavy a ak chronická gastritída je sprevádzaná zvýšenou kyslosťou žalúdka, potom cesnak nemá miesto v strave, najmä v období exacerbacie choroby.

Cesnak pri atrofickej gastritíde so výraznou sekrečnou nedostatočnosťou, to znamená nízky obsah kyseliny chlorovodíkovej v žalúdočnej šťavy, je povolený v období remisie - v minimálnom množstve.

Viac informácií v článkoch:

• Atrofická gastritída
• Diet v atrofickej gastritíde
• Strava v atrofickej gastritíde s nízkou kyslosťou

Erozívna gastritída môže byť s vysokou aj nízkou kyslosťou a iba v prípade nedostatočnej sekrécie kyseliny hydrochlorovodíkovej v žalúdku-za predpokladu, že jej krvácanie nie je žiadne krvácanie-môžete použiť cesnak v malom množstve v eróznej gastritíde.

Ako používať cesnak pri gastritíde s nízkou kyslosťou? Odporúča sa pridať do jedál, napríklad do zeleninových dusených alebo omáčok. Mnoho ľudí má rád varenú repu s cesnakom a kyslou smotanou pre gastritídu, ale malo by sa pamätať na to, že index vodíka (pH) repy je 4,9-6,6; Kyslá krém má pH 4,6-4,7 a približná kyslosť cesnaku sa pohybuje od 5,3 do 6,3. Preto je najlepšie skúsiť jesť veľmi malé množstvo tohto šalátu najskôr, aby ste sledovali, ako sa cítite.

Ale v hypertrofická gastritída proces trávenia sa spomaľuje a jesť cesnak-v primeraných množstvách-ho môže aktivovať.

Ale indickí gastroenterológovia, ktorí zdedia tradície Ayurveda (uznávané tým, kto je jedným z najstarších tradičných liečivých systémov na svete) odporúčajú, aby pacienti s gastritídou zahrnuli do svojej stravy, ako sú napríklad jablká, brusnice, cesnak a cibuľa, pretože pomáhajú inhibovať rast baktérií sliznica. [2]

Podľa výskumu, ktoré vykonali špecialisti z National Chung Shin University (Taiwan), polyfenoly, flavonoidy, alkaloidy a iné biologicky aktívne látky niektorých rastlín aktívne inhibujú reprodukciu H. pylori. Rastliny, ktoré vykazujú veľký potenciál proti tejto baktérii, zahŕňajú riasy bohaté na karotenoidy, zelený čaj, cesnak (jeho sírovo-organické zlúčeniny), jablká (ich polyfenoly z kôry) a čínsky koreň zázvoru (rotunda Boesenbergia).

Okrem toho cibuľa a cesnak pri gastritíde s nízkou kyslosťou podporujú správne trávenie a znižujú tvorbu plynu v čreve (plynatosť).

Avšak pri hyperacidovej gastritíde sú surové cibuľa kontraindikované v dôsledku zvýšenej kyslosti žalúdočnej šťavy.

Výhody

Bez ohľadu na to, ako sa cítite o cesnaku (Allium sativum), [3] Výhody cesnaku z dôvodu jeho jedinečného zloženia, nielen testovaných v praxi, ale aj vedecky sa dokázali. Obsahuje viac ako tri desiatky biologicky aktívnych zlúčenín síry (tiosulfináty); aminokyseliny a ich glykozidy; flavonoidný kvercetín, vykazujúci antioxidačné a protizápalové vlastnosti; steroidné saponíny (erubosid-B, isoerubosid-B, sativiozid); vitamíny C a B6; draslík, vápnik, fosfor, železo, mangán, selén.

Vedci však pripisujú hlavnú terapeutickú hodnotu cesnaku zlúčenín síry - alliín, allicín, ajoenes, vinylditiín, digilel a metylallyl, sallylcysteín, S-lalylmercaptocysteín atď., Ktoré sú zodpovedné za jeho vkus a zápach.

Keď sa drvia strúčiky cesnaku, uvoľní sa približne 3,5 mg síry-organickej zlúčeniny alicínu na gram. Allicín sa rozpadá na Ajoenes a vinyl ditiíny, ktoré majú podľa výskumu antitrombotické vlastnosti a sú užitočné pri prevencii infarktu myokardu a ischemickej mozgovej príhody. [4]

Okrem toho Ajoenes pôsobia ako antioxidanty a majú antimikrobiálne a antivírusové účinky. Cesnak je schopný bojovať proti mnohým typom baktérií, vrátane Escherichia coli, Salmonella Enterica, Klebsiella Aerogenes, pseudomonas aeruginosa, Staphylococcus aureus, ako aj hubové candida, cryptocok, trichophyton, epidermofyton, mikrosporum, ako aj fúza candida.

Pravidelná konzumácia cesnaku znižuje hladinu cholesterolu a pomáha znižovať krvný tlak pri arteriálnej hypertenzii. Cesnak znižuje prejavy nestabilných angíny pectoris, zvyšuje elasticitu krvných ciev a znižuje oklúziu periférnych tepien.

Hlavný flavonoid cesnakového kvercetínu, ktorý interaguje s vitamínmi C a E, zvyšuje aktivitu prenosáz a cytochrómových izoenzýmov P450, čo prispieva k detoxikačnej funkcii pečene.

A vedci pripisujú anticarcinogénnu aktivitu surového cesnaku na inhibíciu rastu a proliferácie nádorových buniek a stimulácii ich apoptózy.

Nadmerná konzumácia cesnaku však môže spôsobiť vedľajšie účinky, ako je nevoľnosť a pálenie záhy, alergická reakcia, plynatosť a hnačka a zvýšené riziko krvácania.